石頭燒餅總店in中壢夜市

創始人 石頭伯 於1981年創立
銅板美食 好味道 料多味美 好實在 單純好味 ?

聽過「邊煎爹」嗎？是一種日文發音(麵仙貝)的燒餅小吃 又名 麥餅、麵粉煎 或 三角餅

老字號的麵粉煎賣了幾十年 舊式麵粉煎蓬鬆 口感鬆軟 偏向日式風格 也像北方大餅

作法是將麵粉漿放在鐵板上慢煎 煎好後加入花生芝麻 糖粉等...

煎好後就像披薩一樣一大塊 分切出售 後來
無意中發現 麵漿少放一點 煎得較薄 卻能煎成酥脆口感 於1981年 命名為石頭餅 原由是因為創始人外號 石頭伯
經過不斷研究改良 改成面積較小 口感酥脆的新式煎餅 不僅口感爽脆有咬勁
傳承二代後
也融入西方與日式元素
讓原本只有甜味的麵粉煎 還能加入不同內餡 古早味 變成口味多樣化的夜市版創意小吃
因此取名為「石頭燒餅」