今日不食肉的蔬軾

哈哈！有顧客詢問主廚是台灣人嗎？因為義大利麵跟pizza十分在地美味~

其實會如此美味的原因，是因為主廚Belly小時候在眷村長大，他從小就特愛吃，加上眷村的生活模式，常常各家串門子吃飯，因此主廚在小時候就吃到不同地方的菜餚

在學校裡學的是「西點烘培」，後來投入「西餐」又是另一個領域，進入職場也是不斷的到處嚐鮮各類餐廳，吃到喜歡的就會在上班時運用煮員工餐時試做鑽研，後來還到國外學習深造，學習到當地的風味料理，這些經驗造就Belly主廚未來在研發餐點時的靈感來源💡

所以說蔬軾的餐點如此道地美味還不失創意，都是因為有個熱愛美食的Belly主廚，難怪大家都說蔬軾的點幾乎沒有雷的~歡迎大家來蔬軾品嘗看看唷！😊


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#蔬軾農安店
📞02-2509-9936
📍台北市中山區農安街263號
#蔬軾樂華店
📞02-2926-7889
📍新北市永和區中山路一段136號
#蔬軾安和店
📞02-2377-2388
📍台北市大安區安和路二段171巷21號

這道蒜炒野菇香草麵包🍄
鋪上滿滿的蕈菇：蘑菇、巴西菇、香菇...
蒜炒之後，口感依然飽滿Q彈又juicy💦
滿滿的蒜香吃起來超級對味!!

旁邊還有大人小孩都超愛的香草麵包
口感皮酥內軟，奶香味十足
雖然吃起來很罪惡，但還是讓人忍不住一口接一口😋
別看它普通，吃了就會知道為什麼那麼搶手了~

整盤吃起來清爽但又香氣十足
正餐來之前，先點這道開開胃吧👍

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今晚適合來點超級罪惡的披薩!!🤩

整片披薩放進業界頂級的中部電機烤箱，經過300度高溫窯烤3分鐘出爐，每一口都能享受到酥脆與柔軟交織的美妙口感!!

更罪惡的是，上面還可以灑上滿滿的帕馬森起司，想要多少就灑多少!!是不是超級誘人😍

星期五晚上就來蔬軾放縱一下吧💃

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烤皎白筍蛋黃細扁麵是我們店裡很受小朋友喜愛的一道菜，使用有機蛋黃、帕瑪森起司與鮮奶油調和而成的濃郁醬汁，搭配口感Q彈的細扁麵，再加上新鮮茭白筍與蕈菇的鮮甜口感，除了營養滿分以外，濃郁可口的滋味也讓人深深迷戀😊

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前幾天有一組顧客點餐的時侯詢問我們的菜單裡面怎麼沒有肉？跟他們說明蔬軾是間蔬食餐廳後，看到顧客皺著眉頭，我在想他應該是覺得走錯餐廳了吧🤣

不過在結帳時，顧客直直誇讚我們的蔬食做的很好吃，因為對於蔬食一直有不好吃的刻板印象，原本還不抱太大期望呢！

回想起當時創立蔬軾時，我們毅然決然要打造一個好吃又健康的蔬食餐廳，打破以往清淡又添加過多加工品的素食！就是希望讓大家對蔬食改觀，並認同蔬食文化🤜🤛

因此，聽到顧客這麼說，我們感到非常的開心與振奮，因為我們證明了素食可以做得比葷食好吃，讓吃葷的人能夠透過我們的努力開始接觸素食，接受素食，進而愛上素食，自然而然地將蔬食的好處帶到大家的生活中😊🎉

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很喜歡蔬軾的開放式廚房
因為可以偷偷看主廚們料理的樣子

有時候看著看著就在想
有沒有一種可能，我跟專業廚師的距離就差在一件廚師服？

主廚：.............................................😀

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ɴᴇᴡ \ 香料秀珍菇胡麻優格 /

自從這道新菜上架後
直接榮登小編最愛的蔬軾小點😍

酥脆多汁秀珍菇沾上濃郁的胡麻優格醬汁，鹹鹹甜甜，吃起來清脆唰嘴，實在讓人欲罷不能！飯前當前菜，飯後當點心都非常適合🤩

上頭放上微帶辛辣的櫻桃蘿蔔，口感細嫩脆口，與炸物搭配的非常巧妙😋

小編私心推薦大家
來蔬軾一定要嘗試看看!!

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下班需要一點小確幸❤️

跟朋友們相約在一起
用一杯飲料、一碗熱湯、一份餐點
好好犒賞一下自己吧🤗✨

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每年父親節總能看見許多家庭總動員來蔬軾用餐，今年一樣滿滿滿🥰夥伴說，雖然慶祝的節日總會忙到不可開交，但是當看到大家臉上洋溢著幸福的笑容時，嘴角也會不自覺跟著上揚了😊

雖然爸爸話最少，總是默默地在我們看不見的地方付出，有時實在是不懂得爸爸的愛~也許只是不善言辭，但回頭你會發現永遠在背後默默支持與陪伴的那位，就是我們最愛的爸爸，最愛的超級英雄❤️

在此，祝福全天下的爸爸，父親節快樂❤

這幾天已經有不少家庭開始慶祝父親節
蔬軾也被包圍在幸福的氛圍當中🥰

簡單的一頓飯、一個擁抱
一句：父親節快樂
相信這就是最棒的禮物！

明天就帶著老爸來蔬軾享用健康的蔬食料理
娓娓到來這幾年來的感謝吧🧚🏻‍♂️


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不得不說
蔬軾真的是農曆七月吃素的好選擇😋

我們有許多非素食的客人，因為在農曆七月、或初一十五有吃素的習慣，所以會特別來找我們，甚至還有大老遠從中南部上來的朋友😆

雖然每個人點的餐點都不一樣，但他們一致表示，在蔬軾用餐不會讓人覺得有吃素受委屈的感覺，還跟我們約定好下次要帶無肉不歡的朋友來吃吃看，相信他們一定會喜歡！🤣

料理的美味，不在於葷素，也不在於加工。也許好好烹調，你就會發現，無添加的原型食物，也能是最自然美味的饗宴😊


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蔬軾每次提供8-10種不同口味的冰淇淋
像開盲盒似的，每天口味都不一樣

所以在蔬軾，每天都會出現這樣的場景：

一群聚在冰淇淋櫃前
討論到底要吃什麼口味冰淇淋的朋友🤣
有顧客笑說，這真是一個幸福的困擾啊XD

但大家其實可以不用這麼苦惱
因為蔬軾有提供"試吃的服務"
喜歡什麼口味，就是要嚐過才知道嘛！😋

所以下次來到冰淇淋櫃前
就先試吃一輪吧~~


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蔬軾新菜色 \墨魚汁細圓麵 🧄🌶️🍼/
不過我們是蔬食餐廳，裡面當然沒有墨魚🤣

主廚使用竹炭來取代墨魚汁，經過多款辛香蔬菜、昆布、蕈類慢火炒香燉煮，調製成色、香、味都仿真的墨魚醬汁!!沒說真的吃不出來是素的...😲

帶有微辣的鮮香醬汁吸附在帶有Q度細圓麵上，吃起來飽滿又唰嘴，讓人忍不住一口接一口🤤

好吃歸好吃，但小編建議吃墨魚系列時最好是摀嘴再講話，不然做在對面的朋友可能會...笑到併軌XD


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記得當時試菜時，最讓大家驚豔的是這道
\ 墨西哥脆餅 /🧄🌶️🍼

薄脆輕盈的小酥餅搭配上烤甜椒優格醬，香甜而不膩口，口感極似清爽脆口的洋芋片，小朋友一定會愛上!!

上面灑上鮮甜番茄、綿密的酪梨、清脆帶點辛辣的小紅蔥，以及墨西哥辣椒，為這道"點心"增加不少層次感，最後撒上新鮮薄荷與奧勒岡葉，口感豐富且韻味悠長，是蔬軾必點之一!!😋

這次新菜都非常美味
大家來蔬軾絕對不要錯過了~🤩


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今日推薦 \ 香料烤蕃茄開放三明治 /🧄🍼🥦

煎烤過後酥鹹焦香的法國麵包，抹上綿密濃郁雪坊希臘優格，鋪上酸甜自製番茄醬，最後襯上層次豐富的芝麻葉，層次豐富多彩，超有滿足感!!🤩🥪

其中最為搶眼的自製番茄醬，使用完熟的聖女小番茄，搭配新鮮迷迭香與綿密的番茄泥全程無調味慢烤輕燉，帶出自然風味🍅搭配上濃郁的希臘優格，中和番茄的酸甜滋味，實在毫無違和🤤

經過這兩天無法外出的日子
已經開始想念「正常版」美食了🤤
趁著這週末來蔬軾大吃一頓吧!!


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⚠️因凱米颱風影響，考量夥伴與您的安全

蔬軾農安、樂華、安和店7/25（四）休息一日。

颱風天盡量不外出，安全最重要🙏🏻

⚠️因凱米颱風影響，考量夥伴與您的安全

蔬軾農安、樂華、安和店，7/24（三）休息一日

大家務必注意安全，安全第一！🫡

蔬軾創意蔬食料理 𝟮𝟬𝟮𝟰 新菜出爐 .ᐟ.ᐟ

這波推出7道新菜色，美味之餘，當然也少不了創意元素!!😍

本次主推的 #墨魚汁燉飯，使用多款辛香蔬菜與竹炭、昆布、蕈類慢火炒香燉煮而來，帶出濃郁綿密仿真的墨魚醬汁香氣與口感，燉煮後拌入新鮮羅勒搭上半熟蛋與現刨檸檬皮🍋視覺效果與味覺感受非常擬真!!

還有你也許覺得眼熟的 #孢子甘藍奶油細扁麵，這道的前身就是原有的孢子甘藍前菜，這次主廚發揮創意，將焦化小紅蔥拌入煙燻風味奶油，與煎炒過後的孢子甘藍混合，襯上酸甜鹹香的風乾羅馬番茄，味覺與視覺都彷彿被帶入了一款培根奶油麵的鮮香風味，實在美味絕頂！🍝

其他一樣非常美味的 #墨西哥脆餅、 #香料烤蕃茄開放三明治、 #墨魚汁細圓麵、 #香料秀珍菇胡麻優格、 ，光看圖就已經饞了🤤歡迎饕客們前來蔬軾享用！


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好消息！

蔬軾即將在下週一上新菜囉!!
這次一口氣新增7道餐點
每一道都令人感到驚喜🤩

很感謝大家的喜愛與給予的回饋，讓我們能不斷調整進步，這次的餐點我想應該不會讓大家失望😊抱著期待且愉悅的心情來用餐吧！

想第一時間吃到最新菜色的朋友
趕快訂位起來吧!!😍
#偷偷曝光這道前菜
#好吃到小編可以吃兩盤


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暑假到了，想舉辦家庭聚餐的朋友歡迎來蔬軾包廂唷！

樂華店提供約16人空間的獨立包廂，享受不受外界勘擾的私人空間，可以盡情地大吃大喝！

不過...這個包廂挺受大家喜愛的
建議提早預約唷📞🤩


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跟大家分享一個小編的尷尬記🤯

當時小編剛進公司沒多久還不是很熟悉，某天跟著主管來蔬軾試新菜，這也是我第一次來到蔬軾。當新菜端上桌，我的情緒從興奮轉為失望，興奮的是看起來超好吃，失望的是我全都不能吃😭

後來副總熱情地邀請我試吃看看，我失望的回說：這是葷的我不能吃......就在下一秒，同事偷偷的在我耳邊說：這裡是蔬軾，都是素的。

這裡是蔬軾，都是素的。
這裡是蔬軾，都是素的。
這裡是蔬軾，都是素的。

這句話在我耳邊迴盪了好久.........
我剛剛在所有主管面前講出.........

當下真的很想鑽個洞躲進去
簡直是尷尬到不行🫨

腦筋一轉，當下回說
：好厲害，蔬食居然做得跟葷食一樣耶!!

#沒錯兇手就是這道菜
#孢子甘藍烤甜椒優格醬
#歡迎大家來蔬軾吃看起來像葷食的料理


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蔬軾的熱門創意料理之一
就是這道 \ 乾鍋花臭豆腐手工麵 /🍝

將炸過的酥脆臭豆腐炒進用十多種中藥熬煮而成的濃郁醬汁裡頭，滷至入味後，再淋上手工麵，一碗辣、香、臭的創意料理就完成啦!!

這道料理融合了湖南風味，口味上較於濃厚，愛吃重口味的朋友一定會愛不釋手😍這個滋味市面上應該是找不到，來蔬軾可別錯過囉~😋


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跟大家分享小編平常吃蔬軾必點的餐點🍝

前菜：香草洋芋烤節瓜
主餐：烤茄子辣味肉醬麵or乾鍋臭豆腐麵
套餐：蕃茄蔬菜湯、減糖野莓優格飲、冰淇淋

朋友都說我很無聊，每次都是這個set🤣
但......就真的很好吃啊！
不信下次可以跟著小編這樣點點看😎


創意料理菜單
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炎炎夏日需要來點清爽飲食
蔬食何嘗不是個好選擇呢~😊

告別了傳統素食重油、重鹹的烹飪方式，以及各式各樣過度加工的素料．在主廚的巧手之下，將各種天然食材變化出一道道美味與創意兼具的蔬食料理😋✨

和葷食料理相比，不論口感與風味也絲毫不遜色，甚至吃起來更無負擔，即使是無肉不歡的朋友，也能盡興享受蔬食的美味~❤️


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推薦這道大人小孩都愛的餐點✨

超級誘人的人金黃色蛋黃薯條🍟
將薯條外層裹上鹹蛋黃，炸至金黃酥脆
口感豐富濃郁，沾不沾醬各有千秋！😋

外酥內嫩的炸魚排，吃來直逼葷食
建議搭配特調白醬：希臘優格塔塔醬
清爽不膩口，味覺上又達到另一個層次!!

這道熱門餐點，來蔬軾必吃👄👌


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暑假來囉！
快帶孩子出門吃美食，放放電吧⚡

蔬軾提供
🌟美味健康的蔬食料理
🌟小朋友最愛的優格冰淇淋
🌟舒適涼爽的空間

快帶著全家大小來蔬軾享受放鬆身心的美食饗宴!!🌿✨


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最近蔬軾總是滿滿人潮，不知道是不是因為放暑假了，大家想找個舒適又美味的餐廳聚餐呢😊

蔬軾提供舒適的環境、大人小孩都超愛的美味健康料理，當然少不了冰冰涼涼的優格冰淇淋!!歡迎帶著全家大小一同前來蔬軾用餐，享受夏日好時光吧🥳


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素食餐廳| 蔬軾‧創意蔬食料理餐廳‧So Veg Restaurant |台北市| SNOW FACTORY 蔬軾 創意蔬食料理 So Veg Restaurant 由SNOW FACTORY雪坊志業創立的全新蔬食品牌。沒有過度加工的素料，以自然健康的原型食物，提供友善素食者的創意料理，以及自家的精品優格、手工果醬與優格冰淇淋。是一間位於臺灣的素食餐....

專為松露控的老饕設計的餐點 .ᐟ

這道 \松露奶油寬扁麵/ 奶香十足
濃郁的醬汁吸附在Q彈的寬扁麵條
一口悶下滿滿的松露與奶油香
幸福滋味在嘴裡化開，香氣直逼腦門🤯
連原本害怕松露的小編，居然也被收服了.....

蔬軾的每道菜，用料都是精挑細選
Belly主廚盡挑一些高級、美味的食材
所以味道才會超乎想像的好!!

還沒吃過的朋友快來試試吧~😁


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蔬軾的前菜沙拉都會佐上自家雪坊優格🥛

這道\優格凱薩沙拉/
使用了希臘優格作為佐醬，味道上更為濃郁
並加上烤堅果、烤麵包、蒜香、黃芥末與洋蔥
最後撒上奶香十足的帕瑪森起司
一道健康開胃的沙拉就上桌啦🧀🥗

炎炎夏日，來點清爽的沙拉開胃吧！


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#蔬軾農安店
📞02-2509-9936
📍台北市中山區農安街263號
#蔬軾樂華店
📞02-2926-7889
📍新北市永和區中山路一段136號
#蔬軾安和店
📞02-2377-2388
📍台北市大安區安和路二段171巷21號

ʚ 自家製風乾番茄辣椒麵🍅

口感極似清炒蒜香義大利麵，但又多些濃郁層次的茄香，辣、香、濃！🌶️

將聖女小蕃茄以新鮮香料與無碘海鹽混合靜置30分鐘，以65度低溫烘製6小時，再以冷風風乾4小時，最後使用葵花油封存保留香氣💫

這樣風味濃縮的番茄，搭配富含辣椒素與維生素C的朝天椒與牛角椒，低溫拌炒特級橄欖油及香氣細緻的羅勒，最後撒上低溫煎炸的蒜片增加香氣，新鮮香濃，風味強烈！

如果您吃膩了一般紅醬基底的義大利麵，就來試試這道風味強烈卻又不會油膩的特色料理吧😋👍


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