彩 日式拉麵專賣店

#網路奇蹟喚醒老顧客的回憶

這幾天有件感動的事情，想要跟你分享…

我年紀很大了，有時要思考打字的內容，真的不是一件很容易的事情，一個人能走到現在，每一滴淚、每一場風雨都彩繪這段漫長的旅程，讓生命故事有繼續往下看的價值。

已經過14年了，在這神奇的網路世界裡，能夠重逢當初的老顧客，這實在令我深感不可思議，他還記得我開店的那一天，記得我的招牌，但我不確定他是否還記得當時拉麵的味道及感受，最後還留言給我，

可以遇到以前的老顧客，還記得我甚麼時候開店，我不確定他是否還記得當時拉麵的味道及感受，但我知道的是他記得我的招牌，然後留言給我，溫馨的舉動，讓彼此的記憶重逢，這是無法言喻的感動…

#彩日式拉麵專賣店

#一碗拉麵造就溫暖回憶

現在的環境，到處都是連鎖店，因為疫情的緣故，許多老店都結束營業，能走到現在我覺得是不容易的事情。

現在幾乎都是雙薪家庭，總是忙於工作、生活，忽略了那些溫暖的回憶和古早的味道，想到這裡...總是讓人懷念以前的美好時光。

你還記得這家位在淡水的拉麵店嗎？它以前人超多，排很長隊伍，坐在這裡我們一邊聊心事，吃著一碗熱騰騰的拉麵，那個時候，我們還年輕，生活有無限的希望，對未來充滿憧憬。

現在，當我們再次回到這條熟悉的街道，發現那家店依然存在，走進去，迎面而來的是濃濃的麵香，仿佛帶著一股懷舊的氣息，讓人不自覺地回憶起過去的美好時光。

這碗古早味的拉麵，是一段美好的時光回憶，每一口湯頭，都讓我們感受到了那個時代的溫暖和幸福，它不僅賣著一碗拉麵，更賣著我們年少時的回憶。

現在，讓我們一起來這家拉麵店，重溫過去美好時光，讓古早味的拉麵，帶我們重新感受那份純真和幸福。

#彩日式拉麵專賣店

彩 日式拉麵公告：

慶祝14年周年慶，特別舉辦活動，邀請你一起同樂，3/2~3/17，凡2人以上同行點選拉麵，享85折優惠，外帶2碗以上也可以享有優惠。

非常感恩你與我們一同走過這段旅程，共同在這美好時光，品味拉麵的獨特滋味，期待與你一同分享更多未來的共鳴與驚喜！

你可以掃QR code填寫表單，感恩你留下誠摯的回饋，會贈送福利給你，所有的留言我會一一看過，也是支撐著我成長動力的來源，感恩你…

#彩日式拉麵專賣店

#品味淡水的時光故事

以前的淡水街道充滿樸實生活，經營拉麵店這14年期間，見證這片土地的轉變，以前的淡水，少了現今的繁華，人潮湧動的景象，卻多了份寧靜和深沉。

回憶以前的英專路，是個小夜市，也是當地人最愛逛的地方，如今，當淡水的觀光風潮漸起，英專路也悄然改變，新興咖啡店和潮流小店的出現，為這條街帶來嶄新的氛圍。

我在這片土地賣14年的拉麵，看著淡水從寧靜轉變成熱鬧的觀光區，吃著一碗老味道的拉麵，再到河岸邊走走，彷彿時光倒流，帶領著我們回到懷舊的年代。

這裡的拉麵，有著台灣味的日式風情，中規中矩的湯底散發出濃濃的古早味，是這片土地的故事，也是淡水的歷史。

在這裡，吃著一碗拉麵，不僅品味美食，更感受到淡水充滿懷舊風情的獨特魅力，河岸邊的咖啡店，吹著微風，品味著時光的故事，每一口都是一段時光的回憶，每一個轉角都蘊藏著濃厚的文化底蘊。

#彩日式拉麵專賣店

#料理轉捩點獨到的味覺旅程

這幾天我遇到一位特別的客人，非常熱愛拉麵，他品嘗過雙北20幾間拉麵店，也有自己的口袋名單，當他吃到我做的拉麵，他分享說：「我烹調的拉麵口味清淡，不是那種一般拉麵給人有重口味的感受，整碗都可以吃。」他自己是比較偏好重口味的拉麵。

當他這麼說時，我感到非常高興，更讓我深入了解自己做料理的方向，以及日後可以做哪方面的調整。

在淡水能夠找到老店並不容易，雖然有幾間知名的店，例如淡水阿給、阿婆鐵蛋，這些小吃店確實是歷史悠久的老字號，但其他的店呢？我還真的要想一下…

在很久以前，淡水曾經有許多拉麵店，我為了吸引客人，紛紛以低價的方式吸引顧客，但現在環境已經不同了，物價持續上漲，而我們必須重新學習，才能在激烈的競爭中走得更遠。

人生就像一道不斷學習的料理，過去的決定有過去的考量，現在的環境不斷地變化，我們必須隨時重新調整，我相信，重新學習將為我們打造一個更加豐富多彩的未來。

#彩日式拉麵專賣店

#傳統與現代的美味融合

在之前的文有說過，以前調味料沒有現在多元，很多食物都是用當時最基本的元素做變化，歷史最悠久的調味料有醬油、味噌、鹽，而鹽味拉麵被稱之為最古老的拉麵，是拉麵的模板。

有些日本人選擇將拉麵的湯頭做得重鹹，主要的原因是有些日本拉麵店在製作麵條會把它視為日本料理中的一個重要品項，專注於麵條的製作，追求口感和咀嚼度，如果喝湯的話會掩蓋麵條風味，所以只吃麵不喝湯。

在淡水開拉麵店已經有14年的時間，在這裡屬於老牌拉麵店，台灣人喜歡吃麵也會把湯喝光的情況下，就必須要調整湯頭的口感，把整碗吃光光，給你滿滿的飽足感。

不僅是淡水的其中一個代表，更是一個飽含歷史味覺的地方，透過不斷地調整湯頭，將傳統和現代融合，讓每一碗拉麵都成為時光的見證，這家拉麵店成為淡水風景中一道美味的符號，感受著拉麵的獨特滋味。

#彩日式拉麵專賣店

彩 日式拉麵公告：

我已經開業14年了，這幾年環境變遷很大，我努力追求想要讓料理更進步，每一次的進步都是一次對心靈的體悟，人總是說活到老學到老，是用在廚藝的道路上，一直是我的實踐信念。

你可以把想對我說的話以及把需要改進的地方寫在裡面，你的留言我會一一看過，也是支撐我成長動力的來源，感恩你...

彩拉麵回饋單
https://forms.gle/JLPwLn4dfWHSxfhh7

#彩日式拉麵專賣店

#一起品味拉麵的歷史漫遊

以前調味料沒有現在多元，很多食物都是用當時最基本的元素做變化，歷史最悠久的調味料有醬油、味噌、鹽，而鹽味拉麵被稱之為最古老的拉麵，是拉麵的模板。

醬油、味噌、鹽屬於可取性的自然資源，也是相對容易取得的天然食材，在環境充足的地方也更容易加工製作，這些調味料有助於食物的保存，特別是在沒有現代冰箱和冷藏技術的年代，醬油、味噌和鹽有抑制微生物生長的作用，有助於保持食物的新鮮度。

這種古老的烹飪智慧，讓美味不僅成為一時的享受，更是讓味蕾有穿越時光的的感受，每一滴醬油、每一勺味噌，都是大自然贈送的禮物，讓美味更上一層樓。

在亞洲的許多文化中，醬油、味噌和鹽已經成為傳統的調味料，一直在當地文化中留下深刻的故事，用他們獨特的風味彩繪了無數的美食，這些味道不僅在菜餚中蔓延，更在當地的飲食習慣中深深扎根，這些食材的使用方式和風味已深深融入當地，品味著歷史的美好滋味。

回到現在，淡水早期只有一家口水拉麵，這家拉麵店已有20多年的歷史，是當地的代表，在20多年前拉麵很紅，卻也遇到了低谷，在14、15年前拉麵又重新嶄露頭角，成為美食界的焦點，重新詮釋拉麵的經典，每一口都是對古老味蕾的致敬，也是對美味歷史的再現。

作為見證拉麵歷史的人，我開彩拉麵已經歷14年風雨，歡迎你來見證歷史的味道。

#彩日式拉麵專賣店

#與彩拉麵共度14周年慶

我開這間拉麵館已經長達14年的時間，回顧到2014～2015年時光，到現在仍有許多顧客光顧，非常感恩你與我們一同走過這段旅程，共同創造滋味濃郁的回憶！

我們特別舉辦周年慶活動，回饋給你
日期：3/2～3/17
凡2人以上同行，主餐點選拉麵享85折優惠！

讓我們共同在這美好時光，品味拉麵的獨特滋味。期待與你一同分享更多未來的共鳴與驚喜！

#彩日式拉麵專賣店

#奇蹟誕生豚骨湯頭

40年前，我身在日本北海道旭川大學求學期間，時常往返於東京和北海道，也在餐廳裡擔任掌廚。

當初我在日本，拉麵只有鹽味、醬油、味噌這三種，非常基本也是最單純的口味。

豚骨拉麵的誕生，源於一場意外，當時的情況是有一間店老闆在熬煮湯頭的時候，請老婆幫忙看管，由於沒有留意加上鍋蓋蓋著，導致熬煮太久大骨的骨髓跑出來湯頭變的混濁。

在中華料理湯頭通常是清澈的，高湯主要用於菜肴製作，用在拉麵的湯都必須保持清澈，湯已經製作完成，老闆覺得倒掉非常可惜，於是冒險嚐試了一番，意外的是，豚骨湯的味道讓人驚艷，最終演變成現在我們熟悉的豚骨拉麵。

#彩日式拉麵專賣店

🏮《彩拉麵》🍜

♥️ 愛心待用餐 ♥️

🏮 提供免費 拉麵🍜 餐點

🏮一點小小力量，幫助有需要的人

🏮 餐點：拉麵🍜

💙待用是 關懷與尊重💙

🎏 謝謝您的光臨 🎏

☎️電話：（02）2623-8780

🔰地址：新北市淡水區英專路2巷5之2號

🏮《彩拉麵》🍜

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🏮疫情期間，只限外帶

🏮凡入店前，請完成實聯制，掃《QR Code》
，或是填寫，噴酒精、量耳溫。

🏮感謝您的配合。

🎏 感謝您的光臨 🎏

☎️電話：（02）2623-8780

🔰地址：新北市淡水區英專路2巷5之2號