Nim's 泰式廚房（担担泰）

泰北香料香腸ใส้อั่ว

來自泰北地區的風味，豬肉香腸拌入泰國常見的香料食材，如南薑、檸檬葉、香茅等，與一般豬肉香腸相比風味獨特，濃濃的香料味也提昇了豬肉的清爽口感。

#泰北香料香腸

看了大家的回應，重新拍了辣醬烤牛肉
看起來還是一樣可口！

#辣醬烤牛肉

幸好小編黑老闆有去朝聖過了

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曼谷米其林一星 #痣姐熱炒 將收攤
81歲痣姐宣布明年退休！原物料飆漲、人力短缺， #米其林 名店也撐不住？
👉https://visionthai.net/article/bangkok-jay-fai-michelin-restaurant-closure/
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#米其林餐廳 #曼谷美食 #曼谷米其林 #泰國新聞 #看見泰國
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泰國商情時事到旅遊不漏拍：https://vthai.in/v

「為什麼照片看起來那麼多，上菜後只有五片」

偶爾有客人覺得，我們用照片騙人
看起來那麼多的泰北涼拌口水牛與辣醬烤牛肉
為什麼上菜後只有那麼少一點？

一份賣的比烤松板豬還便宜的牛肉，要嘛不是肉質不好，不然就只能少量供應。至少担担泰是從好市多挑牛肉的，品質應該不算太差。所以精算照片的份數大概可以做到四份，售價才不會太嚇人。

當初開發這兩道牛肉料理是內部自己聚餐的時候後，突然湧現的想法，所以是自己吃的時候的照片，當然要多少就切多少了啊。

如果菜單上備註
「照片份量是老闆自己吃的時候拍的，僅供參考」
這樣不知道會不會太直白了？

#辣醬烤牛肉
#泰北涼拌口水牛

熱炒新口味
鹹蛋炒海鮮

有別於台式金沙海鮮的油膩感，泰式鹹蛋炒海鮮可以吃得到海鮮的鮮甜與鹹蛋的濃香。

即日起開始販售！

#鹹蛋炒海鮮

ข้าวแห้ง
不確定是不是這樣拼
不過丟去問谷歌大神，的確可以找到類似的餐點

泰語的意思是乾的飯
但這次真的考倒小編了
到底中文應該叫什麼飯呢？

海鮮什錦飯
大家覺得如何呢？

#海鮮什錦飯

三月初試營運開店以來，持續不斷開發新的菜色
也逐步汰換點餐率較低或是材料準備、保存較為複雜的商品。

利用這個版面紀錄這些曾經出現過的菜色
也許哪天又會再回到菜單上也不一定呢！
以下的菜色各位有點過的嗎？

紅咖哩豬肉飯、酥炸魚丸、南瓜炒蛋、辣炒海瓜子、泰式滷肉、蘆筍炒蝦、泰北涼拌雞肉、泰式春捲、香草烤脆腸

酸豬肉自開店以來一直都有固定的愛好者，因為這是道地泰國依善風味料理。

除了直接烤，担担泰一次推出三種酸豬肉變化料理！
1、酸豬肉烘蛋
用酸豬肉代替豬絞肉，讓風味更增添酸、蒜、香！

2、涼拌酸豬肉
把酸豬肉切成小塊，用泰式涼拌方式料理，在原有的檸檬酸中混合著豬肉發酵的酸味，喜歡酸辣口味的朋友可以試試，加個皮蛋或水煮蛋增添美味！

3、酸豬肉炒飯
與原本泰式炒飯偏醬油口味不同，酸豬肉炒飯的滋味是類似蟹肉或豬肉炒飯的調味，魚露與胡椒的調配，再加上酸豬肉讓整個風味提升到另一個層次。

以上新菜色開賣，歡迎嚐鮮喔！
#酸豬肉烘蛋
#涼拌酸豬肉
#酸豬肉炒飯

最近黑白大廚正熱門
剛好有介紹到泰式炒河粉跟炒泡麵
担担泰都有販售喔

看完黑白大廚，順路來担担泰回味一下吧！

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眾多菜色，Ubereats 同步上架
在家也可以點得到喔！

泰國炒粿條除了知名的Phad Thai以外，還有一種風味叫做Phad Siyu，意思就是炒醬油。顧名思義，炒出來的風味類似乾炒牛河那樣的醬油香氣。

這道醬油炒粿條在担担泰也可以吃得到囉！

#醬油炒粿條

炒泡麵系列

一直以來，很多好朋友們都會把媽媽拌麵、泰北豬肉拌麵當作是炒泡麵。事實上那兩種算是涼拌泡麵料理。

泰國街頭也是有炒泡麵的，這次担担泰推出兩種口味的炒泡麵：
#打拋炒泡麵：利用打拋豬肉的調味方式，最後放入泡麵一起拌炒，喜歡打拋豬肉飯的朋友，可以試試打拋炒泡麵。加個荷包蛋更營養！
#泰式炒泡麵：類Phad Thai的炒法，改成炒泡麵，海鮮口味！

兩種風味，等你來品嚐！

重磅回歸，美味升級

開店面後一開始沒放在菜單中的豬肉Suki系列，一直有固定支持者敲碗！

SUKI就是火鍋的意思。
想像一下，火鍋湯裡有冬粉、、肉、海鮮、蔬菜等食材，直接把它煮好給你，再淋上泰國火鍋醬汁！

即日起重磅回歸，並且配料從原本的豬肉，加碼海鮮豬肉綜合風味，並且維持SUKI系列乾的、湯的兩種口味。

不論之前有沒有吃過，歡迎大家來嚐嚐。

新菜單
青菜豆腐豬肉丸湯

這麼清淡的湯也是泰國料理？
的確是，泰國小朋友也不是從小天生就會吃辣
在還沒有味覺破壞（誤）開始吃辣前，
媽媽會煮這道青菜豆腐豬肉丸湯給小朋友吃

小編也很愛這道湯品，吃起來清爽無負擔
湯頭又有濃濃大骨熬煮的香甜
再淋上些許油蔥，讓人吃完鹹甜酸辣的泰國料理後
來一個清爽的享受均衡一下口感

#青菜豆腐豬肉丸湯

10/3 颱風影響
担担泰休息一天

（10/2）颱風天沒有外送，担担泰正常營業喔！

單調的打拋豬肉飯

曾經小編問過老闆，打拋豬為什麼不要像在泰國那樣放點小黃瓜呢？像左圖，即便是在日本吃到泰國人經營的泰式餐廳，一樣會放上小黃瓜。而底下右圖是担担泰的打拋豬。

結果老闆的回答是，台灣人又不太吃生小黃瓜，擺在旁邊最後也是倒掉，多浪費啊，不吃的東西幹嘛為了好看擺在上面呢⋯⋯

面對老闆的堅持，最近小編在研究ESG的時候明白了，原來是不要浪費食物，地球環境友善啊！


#打拋豬肉飯
#生黃瓜

担担泰泰式料理 ส้มตำยำไทย นิ่ม

Uber Eats上線
歡迎多加利用

失物招領

不確定是週日還是今天的客人掉的
有看到的朋友記得回來領取唷

趁午後雷雨清閒的時候，就是開發新菜色的時候。
泰國人也是愛吃豬內臟的國家之一，街上路邊常常可以看到賣烤的、炸的各式內臟料理。

酥炸脆腸
涼拌脆腸
香草烤脆腸

一次給您三種不同口味，搭配爽口的脆腸，感受一下與台灣黑白切不同的風味！

新菜單，今天開賣
媽媽拌米線
泰北烏汶粿條
燜鍋椰汁筍絲

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新菜單三連發-第三彈

水煮檸檬魚

原本礙於廚房空間不足，無法提供蒸煮類菜單，經過老闆娘巧思，融入泰北依善地區飲食文化，調整成水煮檸檬魚。

風味如同清蒸檸檬魚，檸檬的清香搭配著各式泰國香料襯托出魚肉的鮮甜。

7/15 新菜單三連發，歡迎嚐鮮！
#水煮檸檬魚

新菜單三連發-第二彈

烤豬肉串
「靠鳥母並」泰語的意思是糯米飯配豬肉串
常常是小編在泰國時一天的早餐，要知道鄉下地方沒什麼可以吃，比較正常吃得下去的，大概就是烤肉串配糯米飯了，而這樣的吃法，也正是泰國人的日常習慣。

這次新增菜單烤豬肉串，這樣小編每天早上吃一串配糯米飯，就有滿滿的活力工作一整天了！

#烤豬肉串
#要配糯米飯

新菜單三連發-第一彈

辣醬烤牛肉
泰北涼拌口水牛

精選上等牛小排經過各種泰國香料醃漬後，用大火烤熟，將牛肉鮮甜的肉汁封在裡面。
搭配上特調泰式辣醬，就是左邊的「辣醬烤牛肉」

喜歡更重口味的朋友，可以直接請老闆娘調味，酸、香、甜、辣的醬汁拌著5分熟的牛肉，每一口都是大滿足，讓人不禁口水都流下來，所以這道就叫做「泰北涼拌口水牛」

7/15起正式開賣！
#辣醬烤牛肉
#泰北涼拌口水牛