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永利刀具

創立至今六十餘年，堅持只用來自日本的頂級鋼材。不為什麼，只為讓顧客?

早年中壢舊稱「澗仔壢」，鐮刀製造業在早期是中壢市極負盛名的一種特產，甚至有長長的一條街專門生產鐮刀，創辦人曾回憶說，天還沒亮，熟睡的家人就會被打鐵的聲音吵起來，而能從眾多學徒中脫穎而出，不為什麼，只因比別人更努力。

六零年代以後，臺灣的農業開始改為機械式耕種，這些鐮刀廠於是逐漸沒落，那些過往街上霍霍的打鐵聲大概只有從歷史中去聽聞了。

而創辦人盧澄秀先生，並不因此放棄，不斷研究創新，利用既有技術及機器，研發製造廚房刀具，加上因鐮刀時期所留下的良好商譽，被一向要求嚴格的日本廠商器重，進而得到鋼材頂級品牌，「武生鋼材株式會社」的獨家授權，引進頂級不鏽鋼，製作全系列廚房刀具，並為當時總舖師廚刀的首選。

現今，因大陸成本較低廉，許多製造商皆移往大陸設廠，而「永利刀具廠」，始終如一，繼續使用頂級鋼材，堅持根留台灣。

現在「永利刀具廠」，已由第二代接手經營，並秉持創辦人盧澄秀先生之精神，繼續打造把把好刀。