Helth appearance

🎂Вкусный и простой рецепт торта "Лимонный мохито".

Мука пшеничная — 150 г
Яйцо куриное — 4 шт
Сахар — 80 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Сок лимонный — 2 ст. л.
Мята — 1 пуч.
Краситель пищевой (Жёлтый 2 г. для крема , Зелёный 2 г. для бисквита) — 4 г

Крем-мусс
Желток яичный — 3 шт
Молоко — 110 мл
Сливки (33%) — 200 мл
Желатин — 10 г
Цедра лимона — 2 ч. л.
Сахар — 40 г
Крахмал кукурузный — 8 г
Вода — 40 мл

Пропитка
Вода — 100 мл
Мята — 2 веточ.
Сок лимонный — 4 ст. л.
Цедра лимона — 1 ч. л.
Сахар — 40 г

➖Готовим бисквит:
Взбиваем яйца с сахаром на самой высокой скорости миксера 5 — 7 минут. Просеянную муку смешиваем с разрыхлителем и частями добавляем к взбитым яйцам, аккуратно перемешиваем венчиком или силиконовой лопаткой массу сверху вниз. Тесто должно получиться воздушным. Стараемся, чтобы тесто не опало.
➖В чашу блендера выкладываем веточки мяты и выжимаем лимонный сок, измельчаем. Отжимаем сок из перемолотой мяты. Добавляем сок в бисквитное тесто и перемешиваем. Так же на этом этапе добавляем зелёный пищевой краситель.
➖Тесто перекладываем в форму для выпекания, смазанную маслом. Ставим в разогретую до 180*С духовку на 30-35 минут (готовность проверяем зубочисткой)
➖Готовим мятную пропитку. В сотейнике смешиваем сахар, воду, лимонный сок, лимонную цедру, мяту. Ставим на огонь и с момента закипания варим 5 мин. на медленном огне. Процеживаем через сито. Остужаем.
➖ Готовим крем — мусс: Желтки, крахмал, сахар, лимонную цедру перемешиваем венчиком до посветления. Соединяем сливки с остывшей заварной основой, добавляем жёлтый краситель и вводим разведённый желатин (желатин я использовала быстро растворимый) перемешиваем.
➖Собираем торт в разъёмном кольце. Дно кольца закрываем плёнкой или фольгой. Первый слой бисквитный корж + крем мусс. Слои повторяем. Торт отправляем в морозильную камеру на 60 мин. До полной стабилизации желатина.
➖Украшаем торт листиками мяты и лимонными дольками.

Как приготовить вафельные трубочки

Ингредиенты:

масло сливочное или маргарин - 150 г
сахар - 150 г
яйца - 4 шт
крахмал картофельный - 50 г
мука - 150 г
вода или молоко - 1/2 стакана

Приготовление:

1.Размягченное масло взбейте с сахаром, затем, продолжая взбивать, по одному добавьте яичные желтки, подмешивая крахмал, муку и воду.
2.Яичные белки взбейте в крепкую пену и добавьте в тесто, аккуратно перемешивая.
3.Тесто получится не густым (как кефир). 4.Выпекайте вафельные трубочки сразу же.
5.Вафельницу хорошо разогрейте, откройте и на середину нижней половины налейте теста (если потолще, то 1 ст. ложку или на глаз). 6.Закройте, легко прижмите и выпекайте около 2-х мин.
7.Время выпекания определяйте по цвету вафель (вафельные трубочки должны быть светло-коричневыми, золотистыми).
8.Готовые вафли аккуратно снимайте с вафельницы (лопаткой или ножом) и горячими (осторожно, но очень быстро) сразу же сворачивайте в трубочку.
9.Затвердевшие трубочки аккуратно перекладывайте на блюдо.
10.Когда вафельные трубочки полностью остынут, их можно начинять

Приятного аппетита!

#рецепты #вкусно #полезно #кулинария #вкусныеблюда #еда #готовимдома #советы #сервировкаблюд
#выпечка #готовимвкусно #десерты
#трубочки #трубочкисосгущенкой #трубочкискремом #трубочкисорехами #трубочкирецепт