Avdeyenko page

М'ясні гніздечка з кольоровим фаршем

Інгредієнти:
250 г свинячого фаршу
250 г курячого фаршу
2 зубчики часнику
1 яйце
1 столова ложка манної крупи
2 чайні ложки приправи для фаршу
сіль і перець за смаком
олія для змащення
Фарш:
250 г печериць
1 цибулина
половина червоного перцю
3 яйця
100 г сиру моцарелла
пучок петрушки або зелена цибуля
сіль і перець за смаком
1 столова ложка олії для смаження

Приготування:
Гнізда: Готуємо форму для випічки кексів і за допомогою пензлика змащуємо все поглиблення. З'єднуємо свинину з курятиною. Додаємо часник, обсмажений в духовці, яйце, манну крупу, приправи,сіль і перець за смаком. Масу відбиваємо і, зануривши руки в холодну воду, беремо порції розміром як традиційні котлети. Формуємо їх в кульки, які розплющуємо між долонями на товщину 1 см і викладаємо в форму, м'яко натискаючи і вирівнюючи з боків, утворюючи гніздечка.

Начинка: печериці і цибулю ріжемо кубиками. Обсмажуємо на олії, приправляємо сіллю і перцем, а потім охолоджуємо. Яйця розтираємо виделкою, додаємо печериці з цибулею, нарізаний кубиками перець, сир натираємо на крупній тертці і дрібно нарізану петрушку або цибулю. Начинкою наповнюємо гніздечка з м'яса. Випікати 30 хвилин у попередньо розігрітій духовці при температурі 200C. Виймаємо. Подаємо теплим або холодними.

Смачного!

Вершковий десерт із лісовими ягодами

Інгредієнти:
жирні вершки (від 33% і жирніші) 250мл.
цукор 70 грам
полуниця 200 грам
суміш лісових ягід 200 грам бісквітне печиво (як для тірамісу) або бісквітні обрізки 100грам

Приготування:
Полуницю розмелюємо у блендері з половиною цукру до стану пюре.Вершки збиваємо з цукром, що залишився.

На дно креманок або великих склянок укладаємо по 2 ст. збитих вершків. Зверху кладемо шар поламаного печива або бісквіту та поливаємо полуничним пюре. Кладемо половину лісових ягід, накриваємо вершками і викладаємо ягоди, що залишилися. Охолоджуємо протягом кількох годин і подаємо.

Чизкейк з авокадо без випічки

Інгредієнти:
крекери – 250 г
цукор – 1 ст. л
вершкове масло – 110 г
м'який вершковий сир – 350 г
авокадо – 3 шт
лайм – 1 шт
кокосова стружка – 20 г
вершки 30% – 100 г
вершки нежирні – 100 г

Приготування:
Крекери подрібнити кулінарним комбайном. Масло розтопити і влити до крекерів, ще раз подрібнити до однорідності. Викласти в роз'ємну форму і притиснути. Поставити форму з крекером в холодильник. Подрібнити в комбайні вершковий сир, цукор, авокадо, цедру і сік лайма. Додати нежирні і жирні вершки і збивати до кремової структури.

Вилити суміш у форму на корж з крекерів. Вирівняти поверхню чизкейка і застелити харчовою плівкою. Помістити в холодильник на ніч. Прикрасити збитими вершками.

Еклери з шоколадним кремом

Інгредієнти:
Збите яйце для змащування еклерів 1 шт
Яйця (для тіста) 4 шт
Жирні вершки (не менше 30%) (для крему) 500 мл
Цукрова пудра (для крему) 0.50 склянки
Какао (для крема) 0.25 склянки
Вода (для тіста) 1 склянка
Вершкове масло (для тіста) 0.50 склянка
Сіль (для тіста) 0.50 ч.л.
Цукор (для тіста) 1 ст.л.
Борошно (для тіста) 1 склянка

Приготування:
Розігріваємо духовку до 205 градусів.
Змішуємо в каструлі воду, масло, сіль і цукор, доводимо до кипіння і знімаємо з вогню. Всипаємо відразу все борошно і перемішуємо дерев’яною лопаткою, поки маса не стане однорідною. Знову ставимо каструлю на маленький вогонь, щоб тісто підсохло. Постійно помішуємо дерев’яною лопаткою, щоб воно не пригоріло. Знімаємо з вогню і перекладаємо тісто в окремий посуд. Час від часу помішуючи, остуджаємо тісто протягом 5 хвилин
Потім, постійно помішуючи тісто, по одному вводимо яйця. Кількість яєць регулюємо в залежності від консистенції тіста. Ідеальне тісто має не дуже рідку і не дуже густу консистенцію і вигляд «стікаючої стрічки»

Перекладаємо тісто в кондитерський мішок і, використовуючи фігурну насадку, видавлюємо на застелене пергаментом і змащене маслом деко еклери розміром 10 х 2,5 см. Злегка змащуємо вироби збитим яйцем, уникаючи попадання яйця на деко

Випікаємо еклери в духовці 25-30 хвилин.

Охолоджуємо вершки в холодильнику
Потім збиваємо вершки на помірній швидкості кілька хвилин. Після збільшуємо швидкість до максимуму, поступово додаємо цукрову пудру і збиваємо до стійкої піни
У збиті вершки вводимо какао. Перемішуємо

Заповнюємо наші смачненьки еклери кремом,і насолождуємося❤️