Chakkee

Три види арабіки + кавоварка в подарунок
chakkee.ua

Чотири види меленої арабіки + кавоварка в подарунок
chakkee.ua

Чотири види меленої арабіки і кавоварка для приготування в подарунок. Ви одразу зможете оцінити як смак кави так і найпопулярніший у світі спосіб її заварювання- гейзерна кавоварка (мока).
https://chakkee.ua/copy_arabika-brasil-santos-1-kh-colombia-supremo-1-kh-heizerna-kavovarka-mg-1007-v-podarunok/562/

4 вида арабіки для тих кого цікавить різниця між ними
Магазин https://chakkee.ua/kava/563/

Арабіка і робуста. Яка різниця між кавовими зернами та які краще обрати
Після обсмаження майже всі кавові зерна виглядають однаково. Але чи знаєте ви, що насправді існують десятки різних сортів? Арабіка та робуста — це два основних види кави, які культивуються для пиття.
Яка різниця між ними? Арабіка і робуста відмінні за смаком, умовами вирощування і ціною. Це важливо і корисно розуміти при виборі.
Арабіка.
Її зерна, як правило, мають більш солодкий і м’який смак з тонами цукру, фруктів і ягід. Їх кислотність вища. Вона також дорожча. Більшість кави в супермаркетах — виключно робуста, а розчинна та дешева мелена кава, безперечно, — робуста. Ви можете знайти арабіку в продуктовому магазині, але те, що кава позначена як арабіка, не означає, що вона високої якості. Зовні зерна цього виду довгастої форми, з борозенкою у формі англійської літери «s». Деякі сорти загострені на кінцях.
Робуста.
Вона має сильніший, різкіший смак із зерновим відтінком і арахісовим присмаком. У ній міститься вдвічі більше кофеїну, ніж у зернах арабіки, і робуста ввжається (незавжди коректно) кавою гіршої якості порівняно з арабікою. Однак деяка робуста має високу якість і цінується особливо в еспресо за глибокий смак і гарну пінку. Зовні зерна округлі, з прямою борозенкою посередині, часто невеликого розміру, а напій виходить набагато міцнішим ніж з арабіки (мова йде про вміст кофеїну, а не ступінь обсмаження) досить часто каву темного обсмаження помилково називають "міцною", хоча кофеїну там менше ніж при світлому обсмаженні).
Робусту легше виростити. Рослини можуть рости на меншій висоті, ніж арабіка, і вони менш вразливі до шкідників і погодних умов. Робуста дає плоди набагато швидше, ніж арабіка, якій потрібно кілька років, щоб досягти зрілості. З однієї рослини робусти можна отримати більше зерен, ніж з арабіки. Саме тому робуста дешевша ніж арабіка, а не тому що "низької якості".
Зрештою, питання про те, які зерна обрати, полягає у особистому смаку. Деякі суміші арабіки занадто «квіткові» для нас. Насичена, темна суворість робусти може бути чудовою в суміші. До прикладу всесвітньо відомий "Starbucks" виробляє виключно високоякісну арабіку темного обсмаження, замість того щоб додавати робусту для гіркоти, зниження кислотності та додання щільності напою. В більшості ж випадків робусту додають в невеликих кількостях до суміші за принципом "сіль до страви", або в великих кількостях для для здешевлення). Просто пам’ятайте, що робуста містить вдвічі більше кофеїну, ніж арабіка, коли вибираєте зерна.
Наше підприємство не використовує робусту, а для зменшення "квітковості та кислотності" та додання міцності та щільності, обсмажуємо зерна арабіки до стану Full City- простими словами це темніше за "середнє" але ще не "темне" обсмаження. Це, на наш погляд, дає зерно ідеальне для приготування на професійних та побутових кавомашинах а також на гейзері (мока). При більш світлому обсмаженні на виході, навіть при високій якості сировини, можна отримати "бліду та кислу " рідину замість кави. Якщо вам не подобається еспресо та напої на його основі- тоді ваш вибір кава посмажена "під фільтр". "Під фільтр" або "для еспресо" це спрощена класифікація ступіню обсмаження на ринку України і її не слід ігнорувати при виборі кави).

Магазин виробника кави- chakkee.ua
Завжди акції та подарунки.
Безкоштовна доставка від 1 кг.

Магазин виробника кави.
Завжди акції та подарунки.
Безкоштовна доставка від 1 кг.

"Chakkee" - контакти, товари, послуги, ціни Контактна інформація, товари та послуги компанії "Chakkee"

Старта́п (від англ. startup company, startup, букв. «стартуючий») — компанія с короткою історією операційної діяльності. Термін вперше використаний в журналі Forbes у серпні 1973 року та Business Week у вересні 1977 року. Поняття закріпилось в мові у 1990-і роки. Проект який представляє собою якусь ідею та потребує матеріальних та інших ресурсів для розвитку.
Існує безліч успішних стартапів починаючи від американського Windows (річ безумовно корисна) до українського Petcube - робота що розважає домашніх тварин, поки господарів немає вдома.
Чомусь більшість стартапів пов'язані з IT індустрією. Для так званого цивілізованого світу це може й актуально через те, що всі ніші в реальному секторі економіки давно зайняті. Тому і доводиться "дивувати" хом'ячків усілякими гаджетами для домашніх вихованців. В Україні поки що не всі місця зайняті.
Одним із таких місць є ринок кави. Якщо у 2014р. він становив близько 24 тисяч тонн, то в 2019р. майже 50 тисяч тонн. Це при тому, що зараз українець випиває поза домом 100 чашок кави на рік, німець 772, поляк 572. Перспектива зростання у 5-7 разів по мірі настання "кінця епохи зубожіння".
Структура ринку дуже проста. Основні два напрямки FMCG (fast moving customer goods) - те що продається в магазинах і B2B (business to business) - продаж через кав'ярні. Якщо перший варіант вимагає величезних вкладень і не факт, що вони повернуться, то другий досить просто реалізувати і в залежності від суми вкладених коштів можна знайти своє місце під сонцем.
В цифрах:
Переробка (обсмажування, помел, фасування). Вкладення від 1 млн.грн. (Обладнання, склад). Окупність близько року.
Дистриб'юція. Вкладення від 500 тис. грн. (Обладнання для здачі в оренду, склад). Окупність близько року.
Кав'ярня. Вкладення від 100 тис. грн. Окупність близько року.
Усі цифри мінімальні. Є переробники, дистриб'ютори та мережі кав'ярень, у яких вкладені мільйони доларів, Але термін окупності все одно рік 🙂 Ця ще буде якийсь час тривати. Так що всім, хто не визначився - welcome to the Club

"Chakkee" - контакти, товари, послуги, ціни Контактна інформація, товари та послуги компанії "Chakkee"

Про гейзерні кавоварки.
Гейзерна кавоварка (мока) бала винайдена у 1933 році італійцем Біалетті. Саме в Італії мока набула найбільшого розповсюдження і досі вважається найпопулярнішим приладом для приготування кави. Вона занесена до Книги рекордів Гіннеса як найвідоміша кавоварка у світі. Такої популярності вона набула завдяки простоті застосування, невисокій ціні і високій якості приготування кави.
Сам процес приготування в гейзері майже аналогічний заварюванню в еспресо кавоварці — вода під тиском проходить через мелену каву протягом 20-30 секунд, з тією різницею що в еспресо кавоварці тиск створюється за допомогою помпи, в гейзері природнім шляхом, за допомогою пари.
Гейзерна кавоварка складається з кількох частин. Нижня частина слугує резервуаром для води, далі розміщений фільтр, спеціальна ємність для меленої кави й верхня частина, куди під дією пари, як у гейзері, виштовхується готовий напій.
Головне правило користування — стежити за процесом, щоб не переварити каву. Для гейзерної кавоварки краще використовувати зерно середнього чи крупного помелу: дрібний забиває фільтр.

Наше підприємство займається обсмаженням кави більше семи років. За цей час ми обсмажили більше 200 тон кави від недорогої робусти до елітної арабіки і, як результат, сформували своє бачення про цей напій і наше місце на дуже великому ринку зернової кави. Основні моменти:
1. Кава має бути виключно свіжого обсмаження- це аксіома, тому що орієнтовно за місяць смак і аромат починають згасати (не плутати з строком придатності- 1 рік), саме тому у нас на складі немає посмаженої кави- лише зелена, смажимо після отримання замовлення.
2. Немає "смачної" або "несмачної" кави- є якісна і неякісна. Якісна це свіже обсмаження+якісна сировина. Смак справа виключно індивідуальна. Комусь подобається "міцна"- тобто темна кава еспресо з високим вмістом робусти, хтось вибирає чисту арабіку середнього обсмаження і заварює в фільтрі, а хтось взагалі споживає капучино з цукром.
3. Арабіка, робуста чи бленд? Існує поширена думка що арабіка це "гарна" кава, а "робуста" не дуже). Це трохи не так. Спрощено- арабіка це аромат, смак, кислинка. Робуста це гіркота, міцність та щільність напою - як сіль до страви. Цих якостей "занадто" у обох сортів, тому найбільш популярним видом зернової кави для еспресо є купажі- суміш різних видів арабіки та робусти які є більш збалансованими ніж моносорти. За ціною робуста дешевша ніж арабіка, але тому що вона менше вибаглива до кліматичних умов та шкідників, що дає більші урожаї, ціна ж на арабіку досить часто завищена саме з цих причин.
4. Вся наша кава відноситься до сегменту кави для еспресо. Ми не працюємо в сегменті "Specialty " і не смажимо каву під фільтр. Таке рішення було прийняте тому що еспресо найбільш поширений спосіб заварювання в закладах громадського харчування (основних наших замовників), і тому що неможливо бути експертом у всіх сегментах ринку.
5. Наші бленди для еспресо містять арабіку з Африки та Південної Америки, та високоякісну миту робусту "Kaapi Royale" з Індії. Моносорти арабіки представлені в нашому магазині- це, на наш погляд, збалансована арабіка, яка ідеально підходить для приготування еспресо як на побутових кавоварках, так і на професійних машинах.