Tortas Y Postres INES
TORTAS Y POSTRES ARTESANALES.
30/04/2024
29/02/2024
Actualizando un poquito .
14/01/2023
Pavlova de duraznos
6 claras a temperatura ambiente
330 g azúcar
½ cta cremor tártaro
1 cda vinagre
2 cdas almidón de maíz
Mezclar azúcar, almidón y cremor. Poner las claras a batir y cuando estén montadas incorporar los ingredientes secos de a poco, siempre batiendo hasta que se forme un merengue firme.
Colocar sobre papel manteca enmantecado y dar forma de nido.
Llevar al horno precalentado a 150° los primeros 5 minutos, luego bajar temperatura a 100° y continuar por 60 minutos más o hasta que el merengue quede seco. El tiempo puede variar.
Para el relleno:
5 duraznos jugosos
2 T crema batida con azúcar
Almendras acarameladas
Hojas de menta
Rellenar el merengue con la crema batida.
Pelar y cortar los duraznos en cuartos o en trozos. Colocar sobre la crema de forma abundante.
Picar groseramente algunas almendras acarameladas y esparcir en la superficie.
Terminar con algunas hojitas de menta.
21/11/2021
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