La Obrería, Montevideo Videos

🍦TALLER DE HELADOS ARTESANALES 🍦 Empezamos a palpitar el verano! Por eso empieza la temporada 2024/2025 del taller participatico de Helados Artesanales, una oportunidad para aprender junto a @lucasfuente a preparar tus propios helados, vamos a aprender a elaborar con y sin heladora, usaremos también la opción de moldes de silicona y prepararemos recetas increibles! 👉Técnicas básicas para la elaboración / Como evitar la cristalización 👉Elaboración con y sin equipamiento especifico 👉Elaboración de helado de dulce de leche con nueces y dulce de leche natural 👉Elaboración de paleta frutal 👉Elaboración de helado de chocolate 70% cacao 👉Elaboración de helado de pistacho 👉Formatos de molderías modernas 👉Degustación 📅 Martes 29 de Octubre a las 18.30hs

🇪🇸 VUELVEN LAS TAPAS! 🇪🇸 Recibimos nuevamente en nuestro espacio a @gaston.blundell chef ejecutivo de @toledobardetapas , con quien diseñamos una propuesta especial para disfrutar de una jornada única, en la cual aprenderemos a elaborar las mejores tapas! vamos a conocer sobre el ritual del tapeo, ingredientes y diferentes técnicas para lograr platos deliciosos. En la jornada elaboraremos y degustaremos: 🧇Tortilla de papas confitadas + cebolla caramelizada + mayonesa de limón 🍘Croquetas de jamon crudo + salsa bechamel + mayonesa de ajo negro 🥔 Papas bravas + alioli 🍢Pincho de esparragos + romesco + parmesano / mejillones tigre 🍡Montadito de panceta + palta + yema 🥖 Pan tumaca 📅 Jueves 10 de Febrero a las 18.30hs

🥖 SEMINARIO DE MASA MADRE 🥖 Vuelve el PAN a nuestro espacio y le damos la bienvenida a @ruffo_cocina quien compartirá con nosotros una jornada hermosa para aprender todo sobre la Masa Madre! Este seminario esta diseñado para que cada asistente comprenda la masa madre y el proceso de elaboración de productos básicos panificados a partir de ella, poniendo manos en la masa desde el minuto 0, realizando cada etapa hasta el horneado de las piezas ! El propósito de la actividad no es «dar una receta», sino que comprendas el producto y puedas adaptar lo aprendido a tu propia realidad y posibilidades 🥖 Breve reseña sobre el pan, su origen y evolución. 🥖 Que es la masa madre?, cómo se crea? como se mantiene? como se utiliza? 🥖 Etapas de la panificación con masa madre. 🥖 Recetas de panes clásicos. 🥖 Tips y ayuda sobre cada etapa en base a experiencias. 🥖 Horneado de panes 📅 Sábado 13 de Noviembre de 10 a 17hs Mas info: www.laobreria.com

🥖 SEMINARIO DE MASA MADRE 🥖 Vuelve el PAN a nuestro espacio y le damos la bienvenida a @ruffo_cocina quien compartirá con nosotros una jornada hermosa para aprender todo sobre la Masa Madre! Este seminario esta diseñado para que cada asistente comprenda la masa madre y el proceso de elaboración de productos básicos panificados a partir de ella, poniendo manos en la masa desde el minuto 0, realizando cada etapa hasta el horneado de las piezas ! El propósito de la actividad no es «dar una receta», sino que comprendas el producto y puedas adaptar lo aprendido a tu propia realidad y posibilidades 🥖 Breve reseña sobre el pan, su origen y evolución. 🥖 Que es la masa madre?, cómo se crea? como se mantiene? como se utiliza? 🥖 Etapas de la panificación con masa madre. 🥖 Recetas de panes clásicos. 🥖 Tips y ayuda sobre cada etapa en base a experiencias. 🥖 Horneado de panes 📅 Sábado 13 de Noviembre de 10 a 17hs Mas info: www.laobreria.com

Microclase #19: GANACHES . Llega una nueva Microclase para que puedas aprender todo sobre el mundo de la gastronomía! Las microclases son videos cortos de acceso libre de la mano de nuestros chefs que te ayudaran a conocer mas sobre ingredientes, técnicas, usos y aplicaciones. La microclase de hoy de la mano de @lucasfuente es sobre: GANACHES Acordate de guardarte el video asi podes acceder cuando lo necesites y mencionar a alguien que consideres que le puede resultar útil 😉 Te esperamos con la próxima #Microclase

Hermoso nuestro primer BRUNCH EN LA VEREDA, una oportunidad para disfrutar de una propuesta diferente y relajada al aire libre. Gracias a nuestros amigos de @stellaartois.uy ✨ @culto.uy ✨ @campari_uy por acompañarnos! Nuestro próximo encuentro será el Sabado 2 y Domingo 3 de Octubre en el marco de @ciudadviejacocina los esperamos de 11 a 18hs con muchas novedades, y recordá si sos cliente del @bbvauy tenes 20% off 🔵

#TBT Jueves de recuerdo en La Obrería! Hace un tiempo cuando podiamos compartir tod@s la misma mesa sin 😷 y nos veíamos las sonrisas…esperemos que pronto podamos volver a compartir este tipo de encuentros ❤️

👉 CURSO ABC DE LA PASTELERIA ONLINE👈 ⠀ Llega un curso ONLINE imperdible! donde vamos a aprender las bases de la Pastelería, @lucasfuente te enseñará de manera fácil las principales técnicas y recetas para iniciarte en este fascinante mundo: ⠀ OBJETIVOS: ⠀ 🧁Conocer los atributos y calidades de las materias primas que se utilizarán en el curso ⠀ 🧁Conocer los utensillos básicos para la pastelería y aprender su correcta utlización ⠀ 🧁Aprender las técnicas básicas de preparación, cocción y manipulación. ⠀ 🧁Aplicar las técnicas aprendidas en diferentes recetas de manera práctica para lograr resultados de excelencia. ⠀ PROGRAMA ⠀ 🍰Módulo 1: Masas:batidas, livianas, pesadas ⠀ 🍰Módulo 2: Masas quebradas: sablee, sucree, brisee ⠀ 🍰Módulo 3: Masas laminadas: hojaldre, philo, strudel. Técnica, método de fabricación, clasificación según su composición, fabricación de la masa, diferencia entre los hojaldres. ⠀ 🍰Módulo 4: Tipos de Merengues: Italiano, Suizo, Frances, claras merengadas. Merengues especiales, condiciones de elaboración y cocción de los merengues especiales. ⠀ 🍰Módulo 5: Cremas frías: mousses frutales, mousses no frutales, bavarois clásicos ⠀ 🍰CLASE 6: Cremas calientes: pastelera, flan, Inglesa, de limón. Cremas derivadas, crema de manteca, chantilli. ⠀ Extras: Gelatinas y gelificación / Leudantes químicos, físicos y biológicos / Caramelización de frutas / Almibares ⠀ 📅 Fecha de inicio: Jueves 29 de Julio (6 clases) ⠀ 📎 Jueves a las 18.30 hs

👉 TALLER DE PASTAS RELLENAS PRESENCIAL 👈 ⠀ Si sos amante de las pastas artesanales y queres aprender a preparar las tuyas en forma artesanal para disfrutar en familia o para emprender, este taller es ideal para ti! Una jornada participativa en grupos reducidos junto a @gastonvigil donde veremos: ⠀ 🍴La masa y sus variantes 🍴Masa amasada a mano o en amasadora 🍴Técnica de estirado, a palote o sobadora 🍴Diferentes formatos 🍴Técnica de cerrado para evitar que se abran en la cocción 🍴Rellenos y variantes 🍴Tipos de moldes ⠀ RECETAS: 🍝 Elaboración de Ravioles de verdura 🍝 Elaboración de Sorrentinos de jamon y queso 🍝 Elaboración de Capelettis de pollo 🍝 Variedad de Salsas ⠀ 📅 Montevideo: Miercoles 7 de Julio a las 18.30hs Por informes e inscripción www.laobreria.com

👉 Microclase #3: MERENGUES 👈 Llega una nueva Microclase para que puedas aprender todo sobre el mundo de la gastronomía! Las microclases son videos cortos de acceso libre de la mano de nuestros chefs que te ayudaran a conocer mas sobre ingredientes, técnicas, usos y aplicaciones. La microclase de hoy es sobre: MERENGUES de la mano de @lucasfuente Acordate de guardarte el video asi podes acceder cuando lo necesites y mencionar a alguien que consideres que le puede resultar útil 😉 El próximo viernes te esperamos con una nueva #Microclase