Ẩm Thực Trung Hoa

🌸 THỊT XIÊN NƯỚNG PHÔ MAI 🌸

Nguyên liệu:
- Thịt heo băm 500 g
- Phô mai lá 5 lát
- Tỏi 20 g
- Hạt tiêu 10 g
- Rễ ngò rí 20 g
- Nước mắm 20 ml
- Đường thốt nốt 50 g
- Nước tương 20 ml
- Bột bắp 50 g
- Dầu hào 20 g
- Nước cốt dừa 50 ml

1. Làm sốt ướp thịt
Dùng cối giã nhuyễn 20g tỏi, 10g tiêu, 20g rễ ngò.
Thêm 20ml nước mắm, 50g đường thốt nốt, 20ml nước tương, 50g bột bắp, 20g dầu hào vào chung, trộn đều cho hoà tan tất cả gia vị.

2. Ướp và trộn thịt
Cho hỗn hợp nước sốt vào thịt băm, dùng tay trộn đều cho thịt được thấm đều gia vị.

3. Tạo hình viên thịt
Lấy một lượng thịt vừa ăn, dùng tay vừa ấn vừa nắn từ từ thành miếng hình chữ nhật. Để vào tủ đông khoảng 30 phút để cố định khối thịt.

4. Nướng thịt
Khi thịt bắt đầu đông có độ cứng nhất định, dùng xiên tre, xiên từng miếng thịt và cho lên vỉ nướng.
Khi thịt săn lại, dùng cọ phết lên trên 2 mặt thịt một lớp nước cốt dừa, tiếp tục nướng chín thịt.

5. Cho phô mai lên thịt
Khi thịt chín vàng đều cả 2 mặt, cho lên trên 1 miếng phô mai và nướng cho đến khi phô mai tan chảy là được.

6. Thành phẩm
Thịt heo mềm mại, đậm đà gia vị bên trên phủ một lớp phô mai beo béo, đảm bảo bạn thích mê khi nêm thử lần đầu tiên.

🌸 Gợi ý nơi mua xiên tre nướng thịt
👉👉👉 https://shope.ee/3Kpm2nHxHl

🌸 Gợi ý nơi mua phô mai
👉👉👉 https://shope.ee/9zMfzaWJii

🌸 SỦI CẢO CHIÊN NƯỚC 🌸

Nguyên liệu:
- Thịt nạc vai heo 400 gr
- Tôm 300 gr
- Lá bắp cải 200 gr
- Tỏi băm 1 muỗng canh
- Gừng băm 1/2 muỗng cà phê
- Hành lá cắt nhỏ 15 gr
- Gia vị (hạt nêm, nước tương, dầu mè, tiêu)
- Vỏ sủi cảo

1. Chuẩn bị nhân bánh
Thịt rửa sạch, sau đó băm nhuyễn.
Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Tách 200gr lá bắp cải cho vào tô, sau đó chế nước sôi vào trần sơ trong 1 phút thì gắp ra. Tiếp theo, dùng dao cắt nhỏ bắp cải.
Cho vào tô phần tôm thịt băm, bắp cải cắt nhỏ, 1 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê gừng băm, 15gr hành lá cắt nhỏ, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh xì dầu, 1/2 muỗng canh dầu mè, 1/4 muỗng canh tiêu.
Trộn đều cho nguyên liệu hòa quyện với nhau.

2. Gói bánh
Cho nhân vào giữa, gấp đôi miếng bột lại rồi xếp gối các nếp bột lên nhau theo hướng từ trong ra ngoài.

3. Chiên bánh
Phết 1 ít dầu ăn vào chảo chống dính, xếp bánh vào chiên trên lửa vừa khoảng 2 phút đến khi phần mặt dưới của bánh vàng hẳn.
Sau đó dùng nắp đậy lại, chỉ hé một chút rồi đổ nhanh tay 100ml nước sôi vào. Tiếp tục chiên bánh trong 5 phút trên lửa vừa hoặc đến khi nước trong chảo rút, đáy bánh giòn thì tắt bếp.

4. Thành phẩm
Sủi cảo chiên có lớp vỏ giòn rụm bùi bùi, nhân bên trong thì đậm vị tôm thịt, ngọt nhẹ từ bắp cải. Món ăn sẽ càng ngon hơn khi ăn cùng xì dầu pha với sa tế cay đó.

🌸 Gợi ý nơi mua vỏ sủi cảo
👉👉👉 https://shope.ee/1L4ew2npK4

🌸 Gợi ý nơi mua khuôn gói sủi cảo
👉👉👉 https://shope.ee/3V99W7Ckxk

🌸 BỘT CHIÊN TẠI NHÀ 🌸

Nguyên liệu:
- Trứng gà (số lượng tùy thích)
- Bột làm sẵn
- Gia vị cần thiết: nước mắm, dầu ăn, xì dầu, đường, muối, giấm
- Hành lá, đu đủ sợi (tùy sở thích)
- Nước lọc

1. Chiên bột
Sau khi lấy bột trong tủ lạnh ra, bạn cắt miếng vừa ăn. Lưu ý đừng nên cắt khối dày quá khi ăn sẽ dễ bị ngán.
Cho dầu ăn vào chảo chiên bột vàng đều, đập trứng gà vào, thêm hành lá cho món ăn thêm bắt mắt và thơm hơn. Khi trứng chín và bột đã vàng rồi thì lấy bột ra khỏi chảo.

2. Làm nước tương ăn bột chiên
Để làm nước tương ăn bột chiên, các bạn pha 2 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng cà phê dấm, một ít đường, ớt tùy khẩu vị, khuấy đến khi hỗn hợp trên tan hết đường và các thành phần hòa vào nhau. Nêm nếm lại lần cuối cho vừa miệng, bây giờ thì bát nước chấm đã hoàn thành xong rồi.

3. Thành phẩm
Dọn kèm bột chiên trứng cùng với đu đủ sợi và nước chấm đã pha, bạn đã có một phần bột chiên ngoài giòn trong mềm chuẩn vị Sài Gòn rồi đấy!

🌸 Gợi ý nơi mua bột làm sẵn👇👇👇
https://shope.ee/5zqSSIN6GZ

🌸 Gợi ý nơi mua chảo chống dính chiên bột 👇👇👇
https://shope.ee/2ptQgaWjx2

🌸 XÔI XOÀI - HOA ĐẬU BIẾC 🌸

Nguyên liệu:
- Gạo nếp 200 gr
- Mè trắng 50 gr
- Nước cốt dừa 1 chén
- Hoa đậu biếc 20 gr
- Xoài 1 trái
- Lá chuối 100 gr
- Gia vị 10 gr

1. Ngâm nếp
Ngâm gạo nếp trong nước ấm khoảng 6 tiếng, bạn có thể cắt 1 ít lá dứa ngâm cùng gạo để tạo mùi thơm. Hoa đậu biếc ngâm trong 15 phút để ra màu xanh.

2. Nấu xôi
Cho mè vào chảo và rang đến khi mè có màu vàng thơm.
Trộn gạo đã ngâm với nước hoa đậu biếc trong 30 phút, trộn đều để màu thấm đều vào hạt nếp.
Cho 1 ít lá chuối lên mặt xửng hấp, cho gạo nếp vào và hấp trong vòng 30 phút.

3. Nấu nước cốt dừa
Cho 1 chén nước cốt dừa vào nồi nấu sôi, cho vào thêm 10gr muối và đường và khuấy đều.

4. Cắt xoài
Xoài rửa sạch, sau đó dùng dao cắt thành miếng vừa ăn.

5. Thành phẩm
Xôi chín đem bày ra, rưới nước cốt dừa và rắc 1 tí mè rang lên.
Vậy là bạn đã hoàn thành món xôi xoài đậu biếc với xôi nếp thơm lừng, xoài ngọt ngây, nước cốt dừa béo ngậy đấy!

🌸 Gợi ý nơi mua hoa đậu biếc 👇👇👇
https://shope.ee/9p3Awcq4IM

🌸 Gợi ý nơi mua xửng hấp xôi 👇👇👇
https://shope.ee/A9g1LJ9fBg

🌸 Gợi ý nơi mua nếp nấu xôi 👇👇👇
https://shope.ee/VVVpeQ6ca

🌸 BÁNH KHỌT TẠI NHÀ 🌸

1. Nguyên liệu làm bánh khọt:

- 200gr bột gạo
- 100gr bột chiên giòn (giúp bánh giòn thơm)
- ½ muỗng cà phê bột nghệ (để bánh vàng đẹp mắt)
- 470ml nước soda không đường.
- 400gr tôm bóc vỏ, rửa sạch.
- Tỏi, ớt, nước cốt chanh
- Gia vị: đường, muối, nước mắm.

2. Cách làm bánh khọt:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn chuẩn bị 1 chiếc tô sau đó bỏ bột gạo, bột chiên giòn, muối, bột nghệ và nước soda vào khuấy đều sau đó để bột vào trong tủ lạnh để bột nghỉ khoảng 30 phút.
Bỏ tôm vào tô và thêm vào 1 muỗng cà phê bột tỏi trộn đều.

Bước 2: Pha nước mắm
Bạn cho vào chén nhỏ 1 muỗng canh đường cát, 3 muỗng canh nước ấm (để pha cho đường nhanh tan) dùng muỗng khuấy cho đường tan tiếp đến cho vào 1 muỗng canh nước mắm, ⅔ muỗng canh nước cốt chanh, cuối cùng cho thêm tỏi, ớt băm nhuyễn và trộn đều.

Bước 3: Đổ bánh khọt
Để đổ bánh khọt nếu như bạn không có khuôn thì bạn có thể dùng những chiếc cupcy bằng silicon để an toàn bạn nên chọn khuôn chất lượng bạn nên đọc kỹ xem khuôn có thể chịu đựng được nhiệt độ bao nhiêu độ C cũng như nên chọn mua khuôn chuyên dùng để nấu ăn.

Bây giờ bạn lấy tô bột ra khỏi tủ lạnh dùng muỗng khuấy đều. Bạn chia bột làm 2:
- Một nửa bột bạn cho vào từng khuôn sau đó một số chiếc khuôn thì bạn cho tôm vào luôn, còn một số chiếc khuôn khác thì bạn sẽ cho tôm vào sau.
- Một nửa bột thì bạn thêm chút hành lá vào để bánh thêm màu sắc và tăng hương vị.

Bước 4: Nướng bánh
Bạn bỏ phần bánh đã đổ vào trong lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C lửa trên và lửa dưới nướng khoảng 6 phút, sau đó bạn lấy bánh ra bạn sẽ thấy khuôn có tôm bột còn lỏng, bạn tiếp tục bỏ phần bánh này vào nướng thêm vài phút để bánh cứng lại, còn khuôn mà không có tôm thì bột đã khô lại nhưng bề mặt vẫn còn hơi ướt thì bạn lấy bánh ra đĩa.

Bước 5: Chiên bánh
Bạn bắc lên bếp 1 chảo dầu đun cho dầu nóng sau đó bỏ bánh khọt vào chiên, bánh khọt không có tôm thì bạn đặt thêm 1 con tôm, tôm sẽ dính vào mặt bánh, lấy phần bánh khọt có tôm ở trong lò nướng ra và chiên cùng. Chiên với lửa vừa để bánh vàng thơm, cuối cùng khi bánh vàng thì bạn gắp ra giấy thấm dầu.
Bạn có thể chuẩn bị thêm 1 chén mỡ hành để rưới thêm lên trên mặt những chiếc bánh đã chiên vàng nếu như bạn thích ăn bánh có vị thơm, béo hơn 1 chút.

Bước 6: Thành phẩm
Bạn bày bánh khọt ra đĩa, bánh khọt giòn tan, với màu vàng cực kỳ bắt mắt chấm chung với nước mắm chua ngọt đảm bảo ai cũng thích mê.

🌸 Gợi ý nơi mua khuôn bánh khọt 👇👇👇
https://shope.ee/7zbW9m81zM

🌸 Gợi ý nơi mua bột bánh khọt 👇👇👇
https://shope.ee/7A2PAJDmUq

🌸 Gợi ý nơi mua bột nghệ 👇👇👇
https://shope.ee/2AdjDhVbu5