Bếp chay Mitahara

BÁNH CANH BỘT GẠO

Có những ngày thèm bánh quẩy nóng giòn chấm bánh canh. Rồi lại nhớ hương vị bánh canh Mẹ hay nấu cho nhà mình ăn.
Nhưng không biết tìm đâu ra quán nào bán bánh canh chay, mà lại không nặng mùi chay.
Ờ, nghĩ cũng ngộ thật, có cái mùi mà mình hay gọi là "mùi chay". Cũng không biết diễn tả thế nào nhưng vô quán nghe cái mùi đó là mình thấy ớn rồi. Thôi, khó quá thì tự nấu mà ăn nên Bếp lại lọ mọ ra món mới - Bánh canh bột gạo.

Ăn một món thôi nhưng ăn một lần là nhớ, và khiến cho ai đó phải thốt lên "ủa, ăn chay mà ngon ri hả" là xem như mình đã đủ hạnh phúc cho một ngày.

Nhà mình gọi bé Trúc để order nhé 0905234577

(Góc flex của nhà trồng được ^_^)

Khách sành ăn sẽ cảm nhận được vị tinh tế trong từng thành phần của món ăn nhà Mitahara, đặc biệt là món bún mắm nêm. Đó là nhờ sự siêng năng vô bờ bến của nàng Trúc - chef của Bếp.
Nàng ấy cái gì cũng đòi mua về tự làm. Đậu phụng, mè, dầu điều, tương ớt...Mè thì mua mè Hội An rang lên thơm nức mũi. Tương ớt thì làm bằng dầu đậu nành để khách có mua về bỏ tủ lạnh cũng không bị đông dầu.
Mình đứng chụp hình không thôi mà mùi cái nồi tương ớt tươi đã xộc lên mũi. Nể cái người nấu quá xá :)))

BÚN MẮM NÊM CHẢ LỨT

Khách nào ăn bún mắm nêm của Mitahara (với đậu khuôn chiên) cũng đều khen rau sống tươi ngon, mắm nêm ngon. Còn hỏi "ủa, mắm nêm chay thiệt hả?" :))
Chỉ có điều đậu khuôn dù mới chiên nóng và ship đi thì sau một khoảng thời gian nó cũng sẽ không còn độ nóng giòn.
Nên khách lại làm mình trăn trở... Thế là đi tìm...
Và cuối cùng Bếp đã tìm được chân ái cho tô bún mắm nêm 10 điểm không nhưng.
Và hôm nay em ấy chính thức ra mắt khách thương của Bếp Chay Mitahara - Bún Mắm Nêm Chả Lứt.
Ăn một lần là nhớ mãi :)

Triết lý NGŨ VỊ trong ẩm thực.

Người xưa tin rằng, ngũ hành tương sinh tương khắc, chuyển hóa qua lại, là nguồn gốc của sự vận động vũ trụ và bên trong con người. Chính vì thế, nếu dinh dưỡng cân bằng được ngũ vị, sẽ đảm bảo cơ thể khỏe mạnh, ngũ tạng được bồi bổ, sức khỏe dài lâu.
Đông Y cho rằng, ngũ vị tương ứng với ngũ hành tạng phủ như sau: vị chua (thuộc Mộc) vào tạng Can, vị cay (thuộc Kim) vào tạng Phế, vị mặn (thuộc Thủy) vào tạng Thận, vị ngọt (thuộc) Thổ vào tạng Tỳ, vị đắng (thuộc Hỏa) vào tạng Tâm. Chuộng vị nào sẽ bổ cho tạng đó.

Hài hoà tất cả 5 vị trên (chua, cay, mặn, ngọt, đắng) trong các món ăn, chính là đạt đến nghệ thuật thưởng thức cái ngon của ẩm thực.
Nếu một vị cân bằng với một vị khác, điều này có nghĩa là nó trung hòa với vị đó để đạt được một hương vị hài hòa hơn. Ví dụ như, vị cay cân bằng với vị ngọt và ngược lại, vị ngọt cân bằng với vị cay. Đó là lý do tại sao mà sô-cô-la nóng của Mexico thường cho thêm cùng với một nhúm Ớt Cayenne. Vị cay kết hợp với vị ngọt tạo ra một hương vị hấp dẫn hơn.
Hay nếu bạn có một món ăn có quá nhiều vị cay, bạn có thể cân bằng độ nóng của vị cay với vị ngọt của thứ gì đó. Vì thế, món cà-ri hay món sốt của bạn nếu có bị cay quá thì chỉ cần cho thêm một chút chất làm ngọt thích hợp để trung hòa cho món ăn đó thôi.
Các hương vị cũng có thể bổ sung thêm cho nhau. Nếu bạn nhìn vào bảng ngũ vị trong ẩm thực bạn có thể thấy vị mặn bổ sung thêm cho vị ngọt và ngược lại.
Hãy nắm chắc triết lý ngũ vị trong ẩm thực này, Mitahara tin chắc rằng nó sẽ là một cẩm nang hữu ích dành cho bạn trong công cuộc bếp núc gia đình cũng như giúp bạn có thể tạo ra được những hương vị hấp dẫn hơn cho món ăn hàng ngày đó .

(Nguồn: Ilovecookbook)

SALAD KALE KIÊU KÌ 🌿🍃
Rưới thêm vào một hũ xốt hạt điều tươi... Tận hưởng vị ngọt tự nhiên của rau củ và vị béo của hạt điều

Món mới tuần này - 100% raw vegan. Bếp thương mời cả nhà. 👩‍🍳

🥬🥕🫑🍓🍏

Cải kale (cải xoăn) còn được mệnh danh là “nữ hoàng rau xanh” – mà nữ hoàng thì ăt hẳn là kiêu kì rồi. Thế nên mình ưu ái đặt tên cho nàng ấy là Salad Kale Kiêu Kì. 😊

Cải kale cung cấp cho cơ thể vô vàn dưỡng chất quan trọng, gồm các vitamin, khoáng chất cùng lượng chất xơ dồi dào. Nhờ vậy mà tác dụng của cải kale với sức khỏe cực kì “đáng nể” phải kể đến như:
- Ngăn ngừa xuất huyết
- Củng cố xương chắc khỏe
- Điều hòa huyết áp ổn định
- Duy trì thị lực tốt
- Tăng cường sức đề kháng
- Cải thiện táo bón
- Phòng chống ung thư
- Giảm cân
- Cải thiện táo bón
- Kiểm soát đường huyết
- Ngăn ngừa thiếu máu
Vì vậy hãy bổ sung ngay một tô salad kale vào khẩu phần của gia đình bạn thường xuyên hơn nhé.

Hôm nay Bếp vừa ra món mới cho tuần sau.
Món chưa có tên và $ nhưng vẫn là style của Mitahara : thơm, ngon, đẹp mắt, healthy, béo nhẹ và sự pha trộn hoàn hảo của hạt & rau-củ- quả.
Đặc biệt cái sợi mì nó lạ lắm à nha, ăn đến cọng cuối cùng với xốt hạt điều béo vậy mà không bị ngán và nghẹn.

Bếp lên menu chào tuần mới đây cả nhà ơi 😃

🥗Salad Xốt Cam Mơ 70K
🌯Phở Cuốn Rong Sụn 45K (4 cuốn)
🥤Nước Khế Đường Phèn 20K
COMBO YÊU THƯƠNG Salad-Cuốn-Khế 👉Only 120k

Bún Mắm Nêm Chay 25k
Tré Chay 45k

Mời cả nhà lên order sớm.
Have a nice day 🥰

----
Bếp chay Mitahara - CHUYÊN BÁN MANG ĐI ĐỒ CHAY HEALTHY
⏰Open: Thứ 2 - Thứ 6 trong 2 khung giờ 11.00 - 14.00 và 17.30 - 20.30
📞Mua mang đi gọi 0777078708 hoặc 0905234577
🏡Hoặc đến mua trực tiếp tại 323/09 Nguyễn Tri Phương, Q. Hải Châu, Đà Nẵng

BÚN MẮM NÊM CHAY

Trong một tô bún mắm Mitahara, có rất nhiều sự dễ thương... Nào là rau sống tươi ngon ( salad, lá tía tô, húng, ngò, rau thơm), có đậu phụng rang và hành phi thơm lừng giòn rụm, hòa quyện với nước mắm nêm đậm vị khiến món ăn trở nên ngon miệng. 😋
Món ăn này mình có thể tự tin chấm 10 điểm không nhưng. Ahihi :))
Không tin à, thử đi rồi biết! 😄

-----
Bếp chay Mitahara - CHUYÊN BÁN MANG ĐI ĐỒ CHAY HEALTHY
⏰Open: Thứ 2 - Thứ 6 trong 2 khung giờ 11.00 - 14.00 và 17.30 - 20.30
📞Mua mang đi gọi 0777078708 hoặc 0905234577
🏡Hoặc đến mua trực tiếp tại 323/09 Nguyễn Tri Phương, Q. Hải Châu, Đà Nẵng

TRÉ CHAY

Tré là một món ăn không thể thiếu của người Đà Nẵng trong những ngày Tết.
Tré chay được làm từ nấm bào ngư, nấm đùi gà, đu đủ, cà rốt, rong sụn, thính, riềng, ớt sừng… và gói bằng lá ổi. Đây là một món lên men rất lành, vì tất cả các loại nguyên liệu để làm nên Tré phải được làm chín mới bắt đầu lên men nhờ chất xúc tác là thính gạo.
Tré chay có vị chua nhẹ, có mùi thơm của thính, vị cay nồng của riềng, vị cay thơm của ớt sừng và tương ớt, giòn giòn sựt sựt của rong sụn.
Khi ăn, rắc thêm nhúm mè rang vàng, hành phi, đậu phụng, húng lũi, trộn chút tương ớt, xúc bằng một miếng bánh tráng mè đen . Vậy là đúng kiểu Đà Nẵng rồi đó hỉ. 😋

----
Bếp chay Mitahara - CHUYÊN BÁN MANG ĐI ĐỒ CHAY HEALTHY
⏰Open: Thứ 2 - Thứ 6 trong 2 khung giờ 11.00 - 14.00 và 17.30 - 20.30
📞Mua mang đi gọi 0777078708 hoặc 0905234577
🏡Hoặc đến mua trực tiếp tại 323/09 Nguyễn Tri Phương, Q. Hải Châu, Đà Nẵng

SALAD XỐT CAM MƠ 🥗

Chế độ ăn cầu vồng 🌈 (eat the rainbow) là sự kết hợp của các loại trái cây, rau củ quả với nhiều màu sắc khác nhau nhằm hỗ trợ tốt cho việc kiểm soát cân nặng, đảm bảo bổ sung đầy đủ vitamin và các hợp chất chống oxy hóa cho cơ thể.
Nếu bạn đang áp dụng các chế độ ăn uống tốt cho sức khỏe thì không thể bỏ qua chế độ ăn cầu vồng và càng không nên bỏ lỡ tô Salad Xốt Cam Mơ của Bếp chay Mitahara
✅Gần 250gr các loại rau -củ - quả & hạt nhiều màu sắc khác nhau gồm 🍅cà chua, ớt chuông đỏ, củ cải đỏ, 🍊cam, ớt chuông vàng, mơ khô, ⚪ bắp cải trắng, hạnh nhân ⚫️ oliu đen, 🥬 salad, đậu nành Nhật, bắp cải tím, dầu oliu...
✅50 gr xốt cam mơ.

Mitahara thương mời bạn thưởng thức vị ngọt tự nhiên của các loại rau củ quả trộn cùng xốt cam mơ.
---

Bếp chay Mitahara - CHUYÊN BÁN MANG ĐI ĐỒ CHAY HEALTHY
⏰Open: Thứ 2 - Thứ 6 trong 2 khung giờ 11.00 - 14.00 và 17.30 - 20.30
📞Mua mang đi gọi 0777078708 hoặc 0905234577
🏡Hoặc đến mua trực tiếp tại 323/09 Nguyễn Tri Phương, Q. Hải Châu, Đà Nẵng

PHỞ CUỐN RONG SỤN

🍃 Bên trong là salad với 4 loại rau thảo mộc ( lá tía tô, ngò rí, húng lũi, rau thơm Huế) – thêm rong sụn giòn giòn sựt sựt - đậu khuôn chiên bằng dầu nành béo béo bùi bùi - vị chua nhẹ của xoài, cà rốt, củ cải trắng…. Các thành phần tưởng chừng như không ăn nhập gì với nhau ấy, nhưng khi được gói ghém cùng nhau, chúng hòa quyện lại tạo nên một hương vị rất chi là dễ thương. 💚
🍘 Bên ngoài là bánh tráng ngũ sắc với thành phần 70% bột gạo - 30% rau củ (nghệ, dền, hoa đậu biếc, chùm ngây)
🌿 Và cuối cùng, một nhánh lá đinh lăng làm cho món Phở Cuốn nhìn đẹp xỉu chẳng nỡ ăn tí nào 😍

Để món Phở Cuốn Rong Sụn của Bếp chay Mitahara được khách quen mệnh danh là “món ăn gây thương nhớ", thì không thể không nhắc đến chén mắm nêm thần thánh. Vì ăn một hồi, bạn sẽ tự hỏi đây có thật sự là mắm nêm thuần chay hay không? Vì cái mùi thơm, cái vị đặc trưng của nó sao mà giống… quá !!! 😁

Phở Cuốn Rong Sụn sẽ ngon hơn khi chấm cùng mắm nêm. Tuy nhiên, nếu không dùng được mắm nêm, khách có thể đổi sang nước mắm chua ngọt hoặc nếu muốn healthy hơn thì khách chọn xốt cam mơ nhé (với giá không đổi).
-----

Bếp chay Mitahara - CHUYÊN BÁN MANG ĐI ĐỒ CHAY HEALTHY
⏰Open: Thứ 2 - Thứ 6 trong 2 khung giờ 11.00 - 14.00 và 17.30 - 20.30
📞Mua mang đi gọi 0777078708 hoặc 0905234577
🏡Hoặc đến mua trực tiếp tại 323/09 Nguyễn Tri Phương, Q. Hải Châu, Đà Nẵng

💢Mitahara là một từ ghép trong tiếng Phạn - gồm Mita (vừa phải) và Ahara ( thực phẩm) – tạm dịch là thói quen ăn no vừa phải.
🧘Mitahara được xem là một trong những đức tính trọng tâm của triết lý yoga, được các yogi áp dụng trong đời sống thực tiễn bằng cách luôn giữ cho dạ dày trống ¼ trong các bữa ăn.
🏵 Ngày nay, ý thức được tầm quan trọng của chế độ ăn cân bằng dinh dưỡng, nhiều người đã chuyển sang chế độ ăn chay, thuần chay, ăn thô, thực dưỡng… Cho dù bạn đang theo đuổi chế độ ăn nào, thì bạn hãy cố gắng duy trì Mitahara – thói quen ăn no vừa phải – bạn nhé.
✅️Đó cũng là nguyên tắc mà Bếp chay Mitahara áp dụng khi xây dựng định lượng cho một phần ăn.

-----
Bếp chay Mitahara - CHUYÊN BÁN MANG ĐI ĐỒ CHAY HEALTHY
⏰Open: Thứ 2 - Thứ 6 trong 2 khung giờ 11.00 - 14.00 và 17.30 - 20.30
📞Mua mang đi gọi 0777078708 hoặc 0905234577
🏡Hoặc đến mua trực tiếp tại 323/09 Nguyễn Tri Phương, Q. Hải Châu, Đà Nẵng

✨️ Menu tháng 12 của Bếp chay Mitahara đây nhé cả nhà ơi.
Cám ơn cả nhà đã yêu thương Bếp chay nho nhỏ xinh xinh của Thi nhé. 💗
Trong tuần lễ khai trương, Thi có ưu đãi healthy dành cho khách nè.
🎀MUA 01 COMBO SALAD 🥗 + CUỐN 🌯 bất kì GIÁ CHỈ CÒN 100K VÀ TẶNG THÊM 1 CHAI / 2 LY NƯỚC ÉP KHẾ ĐƯỜNG PHÈN.
Tuần sau chúng ta hẹn gặp nhau thôi nào 🤩

🏠 323/09 Nguyễn Tri Phương, Q.Hải Châu, Đà Nẵng