Rice Bistro

Khi dư âm Tết Nguyên Đán vẫn đâu đó, cùng những lời chúc tụng chưa nói, những cánh thiệp chưa trao, mời bạn hội ngộ tại Rice Bistro dùng bữa thân tình, cung chúc Tân Xuân.

Mùa mới vạn vật sinh sôi, chúng tôi cũng đã sẵn sàng cho những bữa ăn ôn ấm từ thực phẩm địa phương đương độ thơm ngon và giàu dinh dưỡng nhất trong năm, thanh đạm giải nhiệt, bồi bổ tinh lực.

Ngày xuân Quý Mão chúc bạn một tinh thần vui vẻ, cởi mở, yêu đời, thuận ứng với sinh khí đang nảy nở tốt tươi trong trời đất.

Ảnh thực tế từ khách hàng Vi

--------------
Rice Bistro - Nhà hàng thuần Việt/a Vietnamese Restaurant
32 Hàng Mành, Hà Nội
024 39288912
http://ricebistro.com.vn | Rice Bistro

THÔNG BÁO LỊCH HOẠT ĐỘNG TẾT QUÝ MÃO 2023

Năm nay, Rice Bistro vô cùng hân hoan bởi chúng tôi sẽ MỞ CỬA XUYÊN TẾT, ngoại trừ tối 30 Tết (nhằm 21/01 Dương lịch) sẽ đóng cửa sớm lúc 20h00, để toàn thể đội ngũ có thể kịp thời sum họp bên gia đình chuẩn bị những nghi thức giao thừa, đón thời khắc vạn vật chuyển giao.

Với một tinh thần Tết cổ truyền sum họp, dù "ăn Tết" ở nhà hay "đi thật xa để mình gần hơn", quan trọng nhất là trong bạn luôn cảm thấy đủ đầy, ngập tràn tình yêu thương và mãi trân quý những khoảnh khắc đã có nhau trong cuộc đời.

Thật mong chờ được đón những lương duyên cũ và nhân duyên mới hội ngộ cùng đồ ăn ngon những ngày tân niên. Do lượng khách đặt bàn trong dịp Tết tăng vượt trội, hãy nhắn sớm để chúng tôi có thể phục vụ bạn một cách tốt nhất.

Chúc một năm mới rực rỡ như hoa!
--------------
Rice Bistro - Nhà hàng thuần Việt/a Vietnamese Restaurant
32 Hàng Mành, Hà Nội
024 39288912
http://ricebistro.com.vn | Rice Bistro

𝐓𝐢𝐧 𝐨̛̉ 𝐇𝐚̀ 𝐍𝐨̣̂𝐢, 𝐭𝐢𝐧 𝐨̛̉ 𝐑𝐢𝐜𝐞 𝐁𝐢𝐬𝐭𝐫𝐨!

Một ngày giáp Tết trước giờ đón khách ngồi đọc bình luận của các khách hàng quốc tế trên Tripadvisor:

- Đây là bữa ăn ngon nhất với các món ăn địa phương mà chúng tôi có trong chuyến đi của mình. Địa điểm không có gì để chê và nhân viên rất thân thiện. (noam2805)

- Tôi ghé thăm nhà hàng này mỗi lần đến Việt Nam. Bánh xèo là thực đơn yêu thích của tôi. Nhân viên tốt bụng. Tôi rất thích nhà hàng này. (sewoochang)

- Thức ăn thật tuyệt vời và nhân viên thật ngọt ngào!!! Nhà hàng tốt nhất tôi từng đến ở Việt Nam. (Trail19426471117)

Chợt mỉm cười nghĩ về câu nói "Nếu bạn đặt niềm tin vào một thành phố, thì thành phố đó sẽ luôn có cách khiến cho bạn an lòng". Thật tuyệt vời khi những bữa ăn mà Rice Bistro phục vụ làm hài lòng người lữ khách khi đến với Hà Nội thân yêu, phần nào đó cảm nhận được qua những bức ảnh thực tế mà khách hàng đã ghi lại bên dưới.

--------------
Rice Bistro - Nhà hàng thuần Việt/a Vietnamese Restaurant
32 Hàng Mành, Hà Nội
024 39288912
http://ricebistro.com.vn | Rice Bistro

Một năm dương lịch đã nói lời giã biệt, lắng lòng quán chiếu lại hành trình đã qua, ấp ủ bao dự định sắp tới. Trong tâm thức mỗi người con Việt, nhất là những người con xa quê, sốt sắng lắm ngày Tết cổ truyền được trở về Nhà chẳng còn bao lâu nữa.

Một lần nữa, cảm ơn tất cả thực khách đã lựa chọn Rice Bistro cho những bữa ăn chất lượng. Rice Bistro gọi là bữa ăn chất lượng không hẳn vì những mĩ vị mà bởi chúng thực sự được bạn đầu tư thời gian, tập trung cảm nhận, từ những khắt khe cân nhắc và đặt ra những yêu cầu đặc biệt khi lựa chọn chúng tôi.

Chỉ mong năm mới, bạn vẫn đủ hạnh phúc, đủ thong thả dùng bữa, hoan hỉ lưu giữ lại những khoảnh khắc tuyệt vời ấm áp cùng chúng tôi.

--------------
Rice Bistro - Nhà hàng thuần Việt/a Vietnamese Restaurant
32 Hàng Mành, Hà Nội
024 39288912
http://ricebistro.com.vn | Rice Bistro

🎄🎄 Lúc này, khi chỉ còn vài giờ trước thời khắc Chúa Giáng sinh, ngay giữa lòng phố cổ, chúng tôi dường như cảm nhận được sức nóng của dòng người khắp nơi đổ về, dù vẫn đang tỉ mỉ với những công việc của riêng mình.

🎅🎅 Ai đó đã nói "Vào ngày Chúa ra đời thì mọi phép màu đều có thể xảy đến". Với Rice Bistro, tất cả mọi người trên thế giới đều xứng đáng nhận được quà Noel. Và nếu lúc này bạn đang ở ngoài, nhất định hãy có một "bến đỗ" ấm áp nhé!

--------------
Rice Bistro - Nhà hàng thuần Việt/a Vietnamese Restaurant
32 Hàng Mành, Hà Nội
024 39288912
http://ricebistro.com.vn | Rice Bistro

🎄🎄 Đông đã vào sâu, cái rét ngọt lại càng khiến ta trìu mến hơn trong cả những khoảnh khắc thường nhật. Đón các vị khách trong điểm Giáng sinh này, chúng tôi càng thêm trân quý duyên lành được san sẻ khoảnh khắc đoàn viên tụ họp, mà khi đó, niềm vui, hy vọng, và tình thân ái tràn trề nhất trong lòng mỗi người.

Khoác thêm chiếc áo, quàng thêm chiếc khăn, hẹn hò người bạn muốn gặp. Những món ăn nóng hổi nhờ chính "vị" rét ngọt thêm tròn trịa luôn sẵn sàng chờ đón.

Nhắn trước cho chúng tôi nếu bạn có một góc yêu thích, dù giữa phố cổ ồn ào, thì ẩn khuất sau cánh cửa số Rice Bistro vẫn luôn là một Hà Nội trầm tĩnh của mùa.

--------------
Rice Bistro - Nhà hàng thuần Việt/a Vietnamese Restaurant
32 Hàng Mành, Hà Nội
024 39288912
http://ricebistro.com.vn | Rice Bistro

𝑩𝒂́𝒏𝒉 𝒙𝒆̀𝒐

Không có nguồn gốc Bắc Bộ, nhưng rất nhiều thực khách đến Rice Bistro gọi bánh xèo và đều yêu thích món ăn chơi này.

Mỗi vùng miền trên đất nước hình chữ S đều có những nguyên liệu và hương vị đặc trưng riêng để bánh xèo trở thành một đặc sản. Ở miền Trung, bánh thường có màu trắng, bằng chiếc đĩa nhỏ. Tại Rice Bistro, bạn sẽ gặp những chiếc bánh vàng ruộm bắt mắt, bùi bùi, giòn tan khó cưỡng mang dáng dấp Tây Nam Bộ. Nếu là một người con miền Tây xa quê, có lẽ khoảng thời gian Tết cận kề này, ai cũng da diết nhớ, khi cái cảnh cả nhà xúm lại đổ từng chiếc bánh xèo nóng hổi đã trở thành phong tục.

Món bánh nghe dân dã thế nhưng không phải ai cũng biết cách làm sao cho giòn, ngon nhất. Từ cách chọn nguyên liệu, định lượng công thức, kỹ thuật xào nhân và đổ bánh đều đòi hỏi sự khéo léo và tính chính xác của người đầu bếp. Thêm mẹt rau sống tươi mát và chén nước chấm chua ngọt hòa quyện, ăn tới đâu trôi tới đó. Một số người có thể thích dùng đũa để ăn bánh xèo, nhưng chúng tôi khuyến khích thực khách cuốn và thưởng thức món ăn trực tiếp bằng tay.

--------------
Rice Bistro - Nhà hàng thuần Việt/a Vietnamese Restaurant
32 Hàng Mành, Hà Nội
024 39288912
http://ricebistro.com.vn | Rice Bistro

Đến muộn một chút, sự háo hức hân hoan chào đón mùa Đông dường như nhân đôi. Chỉ sau một đêm, thức dậy đã thấy gió Bắc se sắt thổi, manh áo mỏng nhường chỗ cho chiếc chần bông mà lòng lại ấm áp reo vui.

Mùa Đông là mùa tốt nhất cho việc bổ dưỡng bằng ăn uống, vậy nên dân gian mới có câu: “Mùa đông bồi bổ, mùa xuân giết hổ”.

Những món ấm và đậm đà theo dinh dưỡng cổ truyền sẽ thích hợp cho mùa Đông. Một chút vị ngọt sẽ giúp cơ thể có thêm năng lượng. Nếu bạn ghé Rice Bistro những ngày này, chúng tôi có thể gợi ý một niêu Gà om nấm đậm đà, ấm nóng tới hậu vị mà chắc chắn từng ấy cũng đủ đưa cơm.

--------------
Rice Bistro - Nhà hàng thuần Việt/a Vietnamese Restaurant
32 Hàng Mành, Hà Nội
024 39288912
http://ricebistro.com.vn | Rice Bistro

“Nếu bạn ăn với một lòng biết ơn sâu sắc đối với tất cả các sinh vật đã từ bỏ sự sống của mình để duy trì sự sống của bạn, thì thức ăn mà bạn ăn sẽ cư xử rất khác bên trong bạn.”

Trong cái gió se se đầu mùa, mưa bay lất phất, chẳng gì hơn không khí sum vầy bên mẹt chả cá nóng hổi. Những miếng chắc nịch, ngậy thơm tới từng thớ thịt, lớp mỡ cá béo ngậy trong veo tứa ra trong vòm miệng. Một hương vị chẳng tìm thấy ở đâu ngoài Hà Nội. Cứ một gắp lại một gắp, chuyện vui không rời.

Hôm nay, một ngày lễ đặc biệt của người phương Tây - Lễ Tạ Ơn, mang ý nghĩa vui mừng vụ mùa thu hoạch và tạ ơn Thiên Chúa. Dẫu bạn là ai, theo tôn giáo nào, có lễ nghi gì trong hôm nay, chúng tôi vẫn mong bạn đang có những người đồng hành bên cạnh và những món ăn ngon trên bàn ăn. Cầu cho bạn dịch chuyển trong thuận hòa, ăn trong an lành.

--------------
Rice Bistro - Nhà hàng thuần Việt/a Vietnamese Restaurant
32 Hàng Mành, Hà Nội
024 39288912
http://ricebistro.com.vn | Rice Bistro

Rice Bistro mang đến cho thực khách những hương vị quê hương ba miền, có đậm đà đặc sắc, có mộc mạc dân dã, như chứa đựng cả cái hồn của nền văn minh lúa nước. Đất nước trải dài với 54 dân tộc anh em, mỗi món ăn ở đây là một câu chuyện, một bí quyết, một nét văn hóa ẩm thực vùng miền.

Lấy cảm hứng từ hạt gạo để phát triển thực đơn, cũng là cách mà Rice Bistro muốn thể hiện sự trân trọng những thứ quý báu thuộc về gốc rễ - hạt ngọc trời, và mong muốn chúng có thể tỏa hương, bay xa hơn tới cả bạn bè quốc tế. Mời bạn cùng khám phá thực đơn của Rice Bistro. Chúng tôi sẽ không ngừng sáng tạo để làm mới và làm đầy thêm mỗi ngày!
-
Rice Bistro brings diners to the flavor of the three regions across the country, with an unique flavor, a rustic feeling, it contains the soul of wet rice civilization. The country stretches to 54 ethnic groups so every dish here is a story, a secret, a culinary culture of different regions.

Inspired by the rice grain to develop the menu, is the way that Rice Bistro wants to show our respect for the the precious roots - heavenly pearl, and wish them to be able to spread their fragrance, fly further to show its beauty to International friends. We would like to invite you to explore the menu of Rice Bistro which constantly innovate to refresh every day!"
--------------
Rice Bistro - Nhà hàng thuần Việt/a Vietnamese Restaurant
32 Hàng Mành, Hà Nội
024 39288912
http://ricebistro.com.vn | Rice Bistro

"Gió heo may đã về
Chiều tím loang vỉa hè
Và gió hôn tóc thề
Gọi mùa thu bay đi
Trong nắng vàng chiều nay..."*

Ấy là cái nắng xiên của buổi chiều Đông trước hiên nhà Rice Bistro. Nắng đòi thơ hay đòi thực đơn thì không rõ nữa. Chỉ biết là đẹp quá đỗi.

Thời tiết Hà Nội cuối Thu đầu Đông khiến bất cứ ai dù là người ở hay khách phương xa ghé thăm đều phải lòng. Phố cổ thật tình. Như một lẽ tự nhiên, tách cà phê dường như cũng dịu dàng hơn. Mùa Đông cũng hóa ấm áp khi bạn nâng trên tay những thức ngon nóng hổi.

P/s: Nếu bạn thấy thiêu thiếu gì đó chắc là hiện tại Rice Bistro tạm thời không (nói đến) nhận giao tại nhà để đảm bảo độ nóng của món ăn. Thực đơn vẫn được phục vụ đầy đủ tại chỗ, chờ bạn ghé qua.
(*): lời bài hát "Nhìn những mùa thu đi" - Tác giả Trịnh Công Sơn

--------------
Rice Bistro - Nhà hàng thuần Việt/a Vietnamese Restaurant
32 Hàng Mành, Hà Nội
024 3928 8912
http://ricebistro.com.vn | Rice Bistro

𝑵𝒆𝒎 𝒓𝒂́𝒏 𝒄𝒐̂̉ 𝒕𝒓𝒖𝒚𝒆̂̀𝒏

Hà Nội sắp bước vào Đông, ai cũng nhớ hơn những bữa cơm đoàn viên ấm cúng.

Nem rán Hà Nội là một món ăn mà chúng tôi luôn sẵn sàng phục vụ, bởi được các thực khách quốc tế rất yêu thích. Nhưng để gửi gắm đến tất cả mọi người, có lẽ chẳng mùa nào hợp hơn mùa này. Một miếng nem nóng giòn chấm thêm nước mắm chua ngọt, vị ngon càng thêm đưa đẩy.

Nem rán dễ ăn, ai cũng có thể làm, nhưng để ngon thì hẳn cần có những bí quyết. Quan trọng nhất nguyên liệu phải tươi, kết hợp sao để nem không bị ra nước và dậy mùi thơm. Đầu bếp cho biết những chiếc nem gói nhỏ vừa vặn sẽ giữ nóng lâu và tạo cảm giác ngon miệng hơn. Chiên nem tới độ nào, chiên bao nhiêu lần, mức dầu, độ lớn của lửa... chỉ một chút thôi có thể ảnh hưởng đến độ giòn, độ ráo và hình hài chiếc nem thành phẩm.

Một cuối tuần Hà Nội trở gió, mời bạn ghé qua Rice Bistro, nếm hương vị những chiếc nem rán Hà Nội nóng hổi, vàng ruộm, giòn thơm.

--------------
Rice Bistro - Nhà hàng thuần Việt/a Vietnamese Restaurant
32 Hàng Mành, Hà Nội
024 3928 8912
http://ricebistro.com.vn | Rice Bistro

𝑲𝒆𝒎 𝒅𝒖̛̀𝒂 𝑳𝒐𝒍𝒍𝒊𝒑𝒐𝒑𝒔

Cứ 5 vị khách thưởng thức, thì có 4 vị khách phải xuýt xoa checkin với siêu phẩm KEM DỪA LOLLIPOPS. Đây là món tráng miệng được yêu thích nhất nhì tại Rice Bistro.

Có thể bạn nghĩ rằng, kem dừa nào chẳng na ná như nhau? Đó là khi bạn chưa thử món Kem dừa Lollipops. Một trong những bí quyết tạo nên sự khác biệt cho món kem dừa này chính là thành phần rượu trong nguyên liệu làm kem để tạo dư vị hấp dẫn hơn.

Mỗi viên kem được làm thủ công với công thức chuẩn từ đầu bếp khách sạn 5*, bọc bên ngoài thanh cùi mía, phủ cơm dừa non bùi ngậy. Khi ăn, kết hợp với caramel chảy từ đường thốt nốt; ngọt béo thơm bùi hòa quyện trong vòm miệng... Một ấn tượng khó phai với bất kỳ ai là fan của kem!

--------------
Rice Bistro - Nhà hàng thuần Việt/a Vietnamese Restaurant
32 Hàng Mành, Hà Nội
024 3928 8912
http://ricebistro.com.vn | Rice Bistro

𝑇𝑜̂𝑚 𝑟𝑖𝑚 𝑛𝑢̛𝑜̛́𝑐 𝑑𝑢̛̀𝑎

Gió mùa về Hà Nội, bếp Rice Bistro lại có dịp nấu những món mặn cho chén cơm nóng hổi.

Như tôm rim nước dừa, một món ăn truyền thống của người Nam Bộ nhưng có thể làm mê mẩn bất kỳ thực khách nào thử qua. Việc dùng nước dừa xiêm trong các món kho của người Nam Bộ là một nghệ thuật ẩm thực khôn ngoan. Nước dừa tươi là nguyên liệu thanh sạch nhất, với vị ngọt và chất béo tự nhiên nhất, khi cuối lại tạo cho món ăn có màu caramel mà không cần sử dụng nước hàng.

Rice Bistro lựa những con tôm tươi còn nhảy tanh tách, để nguyên vỏ, khi nấu cho hiệu ứng đỏ rực, vỏ giòn đanh, thịt thơm và dai. Bí quyết của món ăn này nằm ở chỗ, khi rang tôm lửa phải lớn nhưng chế nước dừa phải liu riu tránh "nước dừa bồng con", tức nổi b**g bóng lên thì sẽ mất đi bị béo. Nước dừa xiêm ngọt béo quyện vào tôm, quẹo lại trong hương vị mằn mặn, đậm đà, càng nhai càng thấy thú vị. Cái hương vị tự nhiên của một miền sông nước, phải nói là "dũng sĩ diệt cơm", rất tuyệt vời cho những ngày thời tiết lạnh sắp tới. Mời bạn thưởng thức!

--------------
Rice Bistro - Nhà hàng thuần Việt/a Vietnamese Restaurant
32 Hàng Mành, Hà Nội
024 3928 8912
http://ricebistro.com.vn | Rice Bistro

Thu đã qua quá nửa, thời tiết cũng uyển chuyển hơn. Nắng vẫn to nhưng đủ dịu dàng cho những cuộc hò hẹn bên ngoài.

Xúc cảm Thu đi vào từng bữa ăn cũng dung dị thế thôi. Chẳng phải sơn hào hải vị, chẳng phải một hương vị bùng nổ, chỉ là bữa cơm lành với canh chua nóng hổi, gà nướng mật ong hay chả cá Hà Thành nức nở đậm đà đã vẹn toàn lòng khách quý.

Cảm ơn những tấm hình chân thật cực "kích thích" của thực khách đã phản hồi trên trang tripadvisor, cùng tình cảm yêu mến dành cho đồ ăn và không khí ở Rice Bistro.

--------------
Rice Bistro - Nhà hàng thuần Việt/a Vietnamese Restaurant
32 Hàng Mành, Hà Nội
024 3928 8912
http://ricebistro.com.vn | Rice Bistro

Với menu tinh tế giao thoa giữa ẩm thực Việt truyền thống và hiện đại, Rice Bistro thường xuyên được đón tiếp các đoàn khách du lịch trong và ngoài nước. Tùy vào yêu cầu của thực khách, Rice Bistro sẽ có những thiết kế thực đơn phù hợp.

Rice Bistro không chỉ là địa điểm lý tưởng để dùng bữa trưa với bạn bè, đồng nghiệp, đối tác; hay tổ chức các buổi tiệc gia đình trang trọng, ấm cúng. Đến đây, bạn còn có thể thả hồn say đắm cùng âm nhạc du dương, tận hưởng hơi thở của Hà Nội ngay giữa phố cổ. Trong không gian vẫn còn phảng phất nét thanh lịch và giàu có của một thời Đông Dương vang bóng, Rice Bistro tin rằng bạn sẽ có những trải nghiệm ẩm thực chất lượng.

--------------
Rice Bistro - Nhà hàng thuần Việt/a Vietnamese Restaurant
32 Hàng Mành, Hà Nội
024 3928 8912
http://ricebistro.com.vn | Rice Bistro

Bên mình có món Việt đặc sản gì?

Đó là một câu hỏi mà Rice Bistro nhận được từ khách hàng gần đây.

Nếu định nghĩa đặc sản là thức ăn/sản vật nổi tiếng mang tính đặc trưng cho một địa phương nào đó mà khi bạn ăn ở vùng đó sẽ ngon nhất, thì Rice Bistro cũng có kha khá món đặc sản Việt đó nhé: là Chả cá Hà Thành, là cá vược hấp lá sen, nem rán, phở bò, bún thang, bún chả...

Nhưng mặt khác, ở Rice Bistro, chúng tôi tâm niệm một món ăn ngon truyền cảm hứng không nhất thiết là đặc sản hay làm từ nguyên liệu đặc sản. Các sản vật từ đất mẹ mang hơi thở tự nhiên, thuần khiết, thuận mùa, luôn quý giá và ẩn chứa khả năng "tỏa sáng" trên bàn ăn, qua bàn tay tài hoa và tâm thành của người đầu bếp.

Biết đâu đấy, bạn lại say mê một món ăn không mang danh "đặc sản" thì sao.

--------------
Rice Bistro - Nhà hàng thuần Việt/a Vietnamese Restaurant
32 Hàng Mành, Hà Nội
024 3928 8912
http://ricebistro.com.vn | Rice Bistro

"Thủ đô hoa vàng nắng Ba Đình..." 🇻🇳

Ngày này 77 năm về trước, tại Hà Nội, trên quảng trường Ba Đình lịch sử, trước hàng chục vạn quần chúng, chủ tịch Hồ Chí Minh đã đọc bản Tuyên ngôn độc lập, khai sinh nước Việt Nam Dân chủ Cộng hòa.

Cũng ngày này 53 năm về trước, Bác đã vĩnh viễn đi xa, thanh thản về với Tổ tiên, cội nguồn.

Nơi trái tim Thủ đô hôm nay, trong ngày vàng thu sắc nắng, một nỗi xúc động bồi hồi trào dâng mạnh mẽ trong tim những người con đất Việt khi nghiêng mình kính cẩn cúi đầu trước Bác.

Chào mừng Đại lễ 2/9. Chúc tất cả thực khách có một kỳ nghỉ bình an, hạnh phúc bên gia đình, thêm trân trọng những giây phút thực tại.

Rice Bistro vẫn mở cửa đón khách xuyên suốt lễ, cùng thư giãn và trọn vẹn thưởng thức bữa ăn ngon với chúng tôi nhé.

--------------
Rice Bistro - Nhà hàng thuần Việt/a Vietnamese Restaurant
32 Hàng Mành, Hà Nội
024 3928 8912
http://ricebistro.com.vn | Rice Bistro

🏮 BAO TẤM LÒNG MỪNG ĐÓN TRĂNG RẰM...*

Tháng Bảy âm lịch đi qua, hy vọng tất cả thực khách của Rice Bistro đã có một mùa Vu lan an lành viên mãn. Một tháng mới đã sang, hàng Mã lấp lánh, tất cả âm thanh, ánh sáng, hương sắc ướp đượm những ngày Thu háo hức của trẻ con đẹp xiết bao.

Bên cạnh náo nhiệt đông đúc của dòng người mua bán, chơi Trung thu trên các phố hàng, không xa đó vẫn có một Rice Bistro lắng đọng, ghi dấu một khoảng không gian riêng với ẩm thực truyền thống quê hương tại con phố nhỏ nhắn 32 Hàng Mành.

"Tất cả những người lớn đều từng là trẻ con, nhưng rất ít người trong số họ nhớ về điều đó." Nếu bạn có lỡ đánh mất đi niềm vui trẻ thơ trên dọc đường lớn lên, thì tháng 8 này khi mùa trăng đẹp nhất, chúng tôi chỉ xin chúc cho niềm vui của bạn cũng lấp lánh, rực rỡ như vậy.

*Lời bài hát Rước Đèn Tháng Tám, tác giả Vân Thanh
ảnh: Chi Nguyễn
--------------
Rice Bistro - Nhà hàng thuần Việt/a Vietnamese Restaurant
32 Hàng Mành, Hà Nội
024 3928 8912
http://ricebistro.com.vn | Rice Bistro

𝑇ℎ𝑢 𝑡𝑎̆𝑛𝑔 𝑐ℎ𝑢𝑎, 𝑔𝑖𝑎̉𝑚 𝑐𝑎𝑦

Trong phép dưỡng sinh ăn uống mùa thu, cổ nhân khuyên "thiểu tân tăng toan" ("ít cay nhiều chua"). Trọng dụng các thực phẩm có vị chua giúp tăng cường chức năng của gan, đồng thời dùng ít thực phẩm gia vị cay phòng ngừa mùa thu phổi khí quá thịnh làm công năng của gan bị rối loạn.

Rice Bistro giới thiệu một số món ăn có tính chua, rất đưa miệng, vào cơm, mà thực khách có thể tham khảo khi dùng bữa mùa này tại nhà hàng như: Gỏi xoài xanh chua ngọt, nộm bưởi xanh tôm tươi, canh cá nấu chua Nam Bộ, canh chua Hà Thành, canh sườn non nấu dưa...

--------------
Rice Bistro - Nhà hàng thuần Việt/a Vietnamese Restaurant
32 Hàng Mành, Hà Nội
024 3928 8912
http://ricebistro.com.vn | Rice Bistro

"Tôi không nhìn món ăn đơn thuần chỉ là những nguyên liệu thực phẩm sau chế biến được dọn ra trên bàn ăn ở quán tiệm, gia đình. Từng khứa cá, miếng thịt, rau củ... chẳng phải là đã tới với con người từ bầu trời, mặt đất, lòng nước cao cả và không gian văn hóa sâu sắc đó sao!

Người ta vẫn nói về nghệ thuật nấu ăn, vậy thì sự sáng tạo nên bộ môn nghệ thuật thuần khiết nhất của loài người này không hề ở ngoài cấu trúc - tấm lòng – ân cần của người nấu ăn dâng tặng đến người thưởng thức. Với tôi, cấu trúc - tấm lòng – ân cần được thể hiện ở những nghệ sĩ nấu ăn trong lịch sử ẩm thực từ xa xưa hay đang đồng hành với chúng ta hôm nay, dẫu vô danh hay hữu danh, họ đều là nghệ sĩ bậc thầy."

(𝑀𝑜́𝑛 𝑁𝑔𝑜𝑛 𝑉𝑎̀ 𝐺𝑖𝑎 𝑉𝑖̣ 𝐶𝑎̉𝑚 𝑋𝑢́𝑐, 𝑇𝑟𝑎̂̀𝑛 𝑇𝑖𝑒̂́𝑛 𝐷𝑢̃𝑛𝑔)
Mời bạn ghé qua Rice Bistro và cảm nhận câu chuyện về cấu trúc - tấm lòng – ân cần của riêng chúng tôi!

--------------
Rice Bistro - Nhà hàng thuần Việt/a Vietnamese Restaurant
32 Hàng Mành, Hà Nội
024 3928 8912
http://ricebistro.com.vn | Rice Bistro

𝐂𝐡𝐮𝐲𝐞̣̂𝐧 đ𝐢̃𝐚 𝐫𝐚𝐮 𝐦𝐮𝐨̂́𝐧𝐠 𝐱𝐚̀𝐨 𝐭𝐨̉𝐢

Có câu nói rằng: với tất cả những người vào bếp, có thể nhận biết cơ bản cấp độ khi chỉ nhìn vào đĩa rau muống xào tỏi.

Nhóm người không biết nấu ăn, thành phẩm tạo ra có thể rất tệ: rau muống xào như thể đĩa rau muống sống trộn dầu.

Với người có kỹ thuật nấu ăn trung bình, có sự để tâm vào nấu ăn cũng trung bình, họ sẽ có đĩa rau muống xào tỏi trung bình: rau muống xào thật đấy, có mùi tỏi nhưng không dậy, màu sắc rau thâm, có thể ăn và chỉ như vậy thôi.

Còn đĩa rau muống xào tỏi chuẩn ngon là rau chín đủ mềm, vẫn giữ được màu xanh tươi, đượm vị tỏi, gia vị hòa quyện, dầu ăn vừa đủ không gây ngán… Đĩa rau muống xào tỏi đó đặt lên bàn nhìn đẹp mắt, đưa miệng hao cơm, đủ tiêu chuẩn nhà hàng.

Từ câu chuyện đĩa rau muống, rốt cục, xào thế nào ta cũng có một đĩa rau, nhưng đĩa rau ở mức nào mới là điểm quan trọng. Là người làm về ẩm thực, chúng tôi tin rằng những hương vị tuyệt vời nhất có thể xây dựng từ những nguyên liệu giản đơn khiêm nhường. Đĩa rau muống xào ở Rice Bistro thực tế vẫn có thể trở thành món ăn "đắt hàng" hài lòng thực khách, khi được bếp trưởng dành tất cả sự thận trọng và tỉ mỉ, tôn trọng nguyên liệu, kỹ nghệ nấu nướng mà làm nên.

--------------
Rice Bistro - Nhà hàng thuần Việt/a Vietnamese Restaurant
32 Hàng Mành, Hà Nội
024 3928 8912
http://ricebistro.com.vn | Rice Bistro

"Phở là một thức quà thật đặc biệt của Hà Nội, không phải chỉ riêng Hà Nội mới có, nhưng chính là vì chỉ ở Hà Nội mới ngon. Đó là thứ quà suốt ngày của tất cả các hạng người, nhất là công chức và thợ thuyền. Người ta ăn phở sáng, ăn phở trưa, và ăn phở tối."

(𝑇ℎ𝑎̣𝑐ℎ 𝐿𝑎𝑚)

Người Hà Nội ăn phở nhiều tới nỗi, chẳng có món ăn gì mà mạng xã hội có những group riêng để mạn đàm như phở. Trong "bản đồ phở" Thủ đô, không ít các tên tuổi "vang bóng một thời" đã ghi dấu trong lòng thực khách.

Khi quyết định đưa phở vào menu, chúng tôi hiểu rằng như trăm hoa đua nở. Sẽ không hứa hẹn là bát phở có thể chiều lòng mọi thực khách, nhưng là một nỗ lực từ mong muốn góp phần quảng bá nét văn hóa ẩm thực Hà Nội với món ăn "quốc hồn quốc túy" rất đáng tự hào. Bếp trưởng của Rice Bistro kiên định với những bát phở bò tái/chín truyền thống thuần khiết, với bánh phở dẻo mà không nát, nước dùng trong, đậm đà dịu ngọt từ sá sùng, có độ nóng sâu, cùng những miếng thịt bò mềm thơm...

Một ngày tiết trời man mát đầu Thu, những gắp đũa của món phở bò nóng hổi thêm mướt môi trôi miệng, khoan khoái làm sao.

--------------
Rice Bistro - Nhà hàng thuần Việt/a Vietnamese Restaurant
32 Hàng Mành, Hà Nội
024 3928 8912
http://ricebistro.com.vn | Rice Bistro

Giá trị tinh thần trong ẩm thực gồm 3 yếu tố: Ăn để khỏe, đẹp; Ăn để thưởng thức và Ăn để vui.

"Nuôi dưỡng giá trị tinh thần" cho thực khách là điều mà Rice Bistro luôn hướng tới.

Từ nguồn thực phẩm an toàn và có giá trị dinh dưỡng cao được chế biến cầu kỳ, tỉ mẩn để "ăn khỏe, đẹp"; đến những hành trình du lịch của vị giác chạm ngõ ba miền qua những món ăn Việt truyền thống đặc trưng.

Cuối cùng là "ăn để vui". Như Keith Ferrazzi, tác giả cuốn sách Best-seller “Đừng bao giờ đi ăn tối một mình” đã chia sẻ rằng người thân, bạn bè, những câu chuyện là chất xúc tác tạo nên sự trọn vẹn cho bữa ăn, cũng chính là sự trọn vẹn của cuộc sống.

Ấy chính là khi mỗi vị khách đến Rice Bistro đều cảm thấy dễ chịu và thong thả khi đã ngồi xuống, chia sẻ với nhau cùng một không gian, rung động cùng một câu chuyện, hấp thụ những cảm xúc tích cực như suối nguồn tưới mát tâm hồn.

--------------
Rice Bistro - Nhà hàng thuần Việt/a Vietnamese Restaurant
32 Hàng Mành, Hà Nội
024 3928 8912
http://ricebistro.com.vn | Rice Bistro

Đức Phật từng dạy: “Này các Tỳ Kheo, có hai người mà ta không thể trả ơn đó là Cha và Mẹ. Ơn nghĩa sinh thành ấy chúng ta dù có sinh ra trăm nghìn kiếp để phụng dưỡng, để tập viết chữ 'Hiếu' cũng chưa đền đáp được".

Nếu phương Tây có Father’s Day, Mother's Day, thì ở phương Đông, Lễ Vu Lan nhằm Rằm tháng Bảy âm lịch hàng năm, là dịp để những người con dành thời gian hướng nguyện về cha mẹ mình, dẫu còn hay đã mất. Vu lan báo hiếu một Đại lễ được tổ chức trang trọng trong các Thiền viện, chùa...nhưng ý nghĩa không giới hạn trong cộng đồng Phật tử, mà lan tỏa sâu rộng trong cuộc sống.

Dẫu là tháng Bảy hay tháng Tám, tháng Chín... chúng tôi nguyện mong bạn luôn có thật nhiều những bữa cơm cùng Cha cùng Mẹ. Hơn cả một bữa ăn, đó là những khoảnh khắc kết nối quý giá mà ta có được sẽ ít dần theo thời gian. Và dẫu quan niệm tháng Bảy là tháng Vu lan báo hiếu, hay tháng cô hồn, thì trên hết đều mang ý nghĩa nhân văn cao cả. Điều quan trọng là việc chúng ta mở rộng tấm lòng bi mẫn, nuôi dưỡng những hạnh nguyện tốt đẹp trong tâm.

Mồng Một tháng Bảy, kính chúc các thực khách của Rice Bistro một tháng mới bình an, tinh tấn.
--------------
Rice Bistro - Nhà hàng thuần Việt/a Vietnamese Restaurant
32 Hàng Mành, Hà Nội
024 3928 8912
http://ricebistro.com.vn | Rice Bistro

𝑪𝒉𝒊𝒆̂́𝒄 𝒄𝒉𝒐́𝒆

Có nhiều chất liệu nghệ thuật đã "dệt" nên không khí, diện mạo một Rice Bistro sâu lắng giữa phố thị, trong đó không thể không kể đến "chiếc chóe".

Cùng với lộc bình, chóe sứ mang nét đẹp toàn mỹ trong thể thức kết cấu, đăng đối trong tạo hình, hàm chứa ý nghĩa phong thủy tốt đẹp.

Thời xưa, chóe là vật phẩm được sử dụng trong các gia đình giàu có, để đựng phần lương thực dồi dào gồm thóc, gạo, muối...hoặc đồ quý báu như vàng, bạc... Ngày nay, chóe được sử dụng với mục đích trang trí hoặc thờ cúng.

Khác với chiếc chóe đặt bàn thờ nhỏ xinh, thì chiếc chóe bài trí trong không gian phòng như ở Rice Bistro sẽ có kích thước lớn. Và không nằm ngoài ý nghĩa vốn có, đó là một mong ước về sự sung túc đủ đầy, sinh sôi nảy nở, sự phát triển những điều mới mẻ, cũng như lòng biết ơn của chúng tôi đến thứ của cải tinh khiết trời ban - hạt gạo.

--------------
Rice Bistro - Nhà hàng thuần Việt/a Vietnamese Restaurant
32 Hàng Mành, Hà Nội
024 3928 8912
http://ricebistro.com.vn | Rice Bistro

Dạo gần đây, Rice Bistro nhận được nhiều inbox hỏi về "phòng riêng".

Chúng tôi hiểu rằng, tình hình bệnh dịch với biến chủng mới, cúm mùa, vẫn khiến cho nhiều khách hàng băn khoăn lo lắng khi dùng bữa bên ngoài.

Nếu bạn chưa biết thì Rice Bistro không thiết kế phòng riêng. Nhưng dẫu nằm ngay giữa phố cổ, thì chúng tôi chọn bỏ lại mọi ồn ào náo nhiệt sau cánh cửa.

Chúng tôi cũng có thể sắp xếp cho bạn khu vực riêng, đảm bảo khoảng cách an toàn và riêng tư đối với bàn khách khác. Các lịch hẹn đặt trước đều sẽ được sắp xếp cẩn thận về mọi thứ, cũng như quyền ưu tiên lựa chọn khu vực dành cho bạn.

Mong bạn luôn cảm thấy an tâm và ngọt lành khi đến dùng bữa tại Rice Bistro.
---

Recently, Rice Bistro has received many inbox messages asking about "private areas".

We understand that the pandemic situation with new variations as well as seasonal flu, still makes many customers considering to enjoy meal in public areas.

Actually, Rice Bistro does not design a private room. But right in the middle of the Old Quarter, we choose to leave all the bustling activities behind the door.

We can also arrange for you a private area with a safe distance, and private to other clients. Pre-booked appointments will be carefully arranged about everything, as well as priority selection of areas for you.

Hope you always feel good and healthy when you come to dine at Rice Bistro.

--------------
Rice Bistro - Nhà hàng thuần Việt/a Vietnamese Restaurant
32 Hàng Mành, Hà Nội
024 3928 8912
http://ricebistro.com.vn | Rice Bistro

Ẩm thực truyền thống là một sợi dây kết nối bền chặt giữa con người và văn hóa. Không ngẫu nhiên mà triết gia người Pháp Roland Barthe nhận định ẩm thực định hình nên bản sắc con người, xã hội.

Thật tự hào mỗi dịp được giới thiệu ẩm thực Việt Nam đến với bạn bè quốc tế, ta có thể liệt kê tới hàng chục, hàng trăm mà không lo trùng món.

Với niềm trân trọng sâu sắc nguồn cội, hướng về đất mẹ, nét ẩm thực từ nền văn minh lúa nước kết trọn tinh hoa thông qua bàn tay khéo léo và tài nghệ của đầu bếp mang tới một Rice Bistro thật riêng, ngọt lành và chẳng hề "kén" khách.

Traditional cuisine is a strong connection between people and culture. It is no coincidence that French philosopher Roland Barthe believes that cuisine shapes human and social identity.
We are proud to introduce Vietnamese cuisine to international friends on every occasion, we can list up to dozens or hundreds without worrying about the same dishes.
With deep respect for the roots, towards the motherland, the culinary features from the wet rice civilization combine the quintessence through the skillful and talented hands of the chef to bring a very personal, sweet and delicious Rice Bistro. not "picky" guests.
--------------
Rice Bistro - Nhà hàng thuần Việt/a Vietnamese Restaurant
32 Hàng Mành, Hà Nội
024 3928 8912
http://ricebistro.com.vn | Rice Bistro

🥚☕️ 𝐂𝐚̀ 𝐏𝐡𝐞̂ 𝐓𝐫𝐮̛́𝐧𝐠 𝐇𝐚̀ 𝐍𝐨̣̂𝐢

Cà phê trứng là một trong những sáng tạo về cà phê tuyệt vời nhất của Hà Nội.

Cà phê hảo hạng Việt Nam đậm êm kết hợp cùng vị thơm ngậy, ngọt dịu của kem trứng với một tỷ lệ hợp lý mang đến bữa tiệc vị giác hoàn hảo không thể lý giải.

Bằng sự khéo léo và tinh tế trong quá trình pha chế, bạn sẽ bất ngờ khi nếm thử mà không hề thấy mùi tanh từ trứng. Những lớp kem trứng bông vàng mịn mướt cứ thế tan liền trong miệng, khiến bạn say mê không dừng.

Có không ít vị khách thích trải nghiệm lớp kem trứng riêng biệt trước khi uống cà phê. Song cách uống cà phê trứng đúng chuẩn là nghiêng cốc 90 độ để thưởng thức được đồng thời cà phê và kem trứng.

--------------
Rice Bistro - Nhà hàng thuần Việt/a Vietnamese Restaurant
32 Hàng Mành, Hà Nội
024 3928 8912
http://ricebistro.com.vn | Rice Bistro

𝐂𝐡𝐚̉ 𝐜𝐚́ 𝐇𝐚̀ 𝐓𝐡𝐚̀𝐧𝐡

"𝑁𝑒̂𝑛 𝑡ℎ𝑢̛̉ 𝑚𝑜̣̂𝑡 𝑙𝑎̂̀𝑛 𝑚𝑜́𝑛 𝑛𝑔𝑜𝑛 𝑛𝑎̀𝑦 𝑡𝑟𝑢̛𝑜̛́𝑐 𝑘ℎ𝑖 𝑟𝑜̛̀𝑖 𝑘ℎ𝑜̉𝑖 𝑡ℎ𝑒̂́ 𝑔𝑖𝑜̛́𝑖"- một chương trình truyền hình Mỹ đã từng nói về Chả cá của người Hà Nội như vậy.

Bởi thế, chả cá thường là món được người Thủ đô tự hào lựa chọn khi thiết đãi bạn bè, người thân từ phương xa tới, với bao ý tứ gửi gắm. Trong số rất nhiều thức ngon của Hà Nội, chả cá là món chỉ xuất hiện trong bữa chính, trưa và tối. Không như "quà bún" dân dã có cái thú ngồi xì xụp ở một gánh vỉa hè, thưởng thức chả cá phải "ra tấm ra món", chuộng bàn ghế cao, khoan thai chậm rãi từng miếng.

Cá lăng tẩm ướp vừa vặn cho ngấm rồi đặt trên vỉ nướng than hoa. Mỡ tứa ra, chảy xuống than đang cháy hồng, khói bốc ngược lên, đượm vào miếng cá xém vàng, thơm nồng, săn chắc.

Chả cá ở Rice Bistro được phục vụ cùng bánh tráng, rau ăn kèm đặc trưng và lạc rang, dùng với nước chấm cho một trải nghiệm thanh thoát của mùa hè.
---
𝐂𝐡𝐚 𝐜𝐚 𝐇𝐚̀ 𝐓𝐡𝐚̀𝐧𝐡

"You should try this delicious cuisine before passing away " - an American TV program once talked about Cha Ca of Hanoians.

Therefore, Cha Ca is often a dish that Hanoians proudly choose for
treating friends and relatives from far away, with many meanings. Among the many delicious dishes of Hanoi, Cha Ca is a dish that only appears in the main meal, lunch and dinner. Unlike the rustic "bun", there is a hobby of sitting slurping on a sidewalk, enjoying Cha Ca must "make the dish", prefer high tables and chairs,
slowly take each piece.

Marinated lentils just right to infuse and then placed on a charcoal grill. Fat oozes out, flows down the burning coals, the smoke rises up, imbued with the golden, fragrant, firm fish.

Cha Ca at Rice Bistro is served with rice paper, signature vegetables and roasted peanuts, served with dipping sauce for a refreshing summer experience.

--------------
Rice Bistro - Nhà hàng thuần Việt/a Vietnamese Restaurant
32 Hàng Mành, Hà Nội
024 3928 8912
http://ricebistro.com.vn | Rice Bistro