Hẻm Sài Gòn - 32 Ngõ 80 Chùa Láng

KHỞI NGUỒN CỦA PHONG CÁCH MỚI

Dear all các anh chị em thực khách hoặc đơn giản chỉ lướt qua Hẻm Sài Gòn một lần dù Online trên facebook hay Offline ngoài đời.

Thấm thoát cũng hơn hai tháng từ ngày mình khai trương đứa con tinh thần Hẻm Sài Gòn - Quán bia chai mà mình vô cùng tâm huyết, cũng cảm nhận được vô cùng nhiều cảm xúc thăng trầm, những hôm thì đông khách đến mức không biết phải làm sao để xử lý công việc cũng như order của mọi người, rồi đến những hôm thì ế ơi là ế, nguyên tối có 2 bàn, rảnh đến mức mà làm đủ món xong mình phải ra ngồi đá PES giết time thì biết rồi đấy.

Thế nhưng tất cả mọi thứ đơn thuần là giúp mình thỏa mãn đam mê, một thanh niên nghiện nhậu như mình (nghiện từ hồi sinh viên đến giờ 35 tuổi rồi), mà đã nghiện thì ăn sành mồi lắm, đồ là cứ phải bách hợp thì mới thú cơ, rượu thì đi với đồ gì, bia thì đi với đồ gì là cứ nắm như in, biết đến món/mồi hợp rồi thì lại mày mò tự chế biến, tự tăng giảm gia vị/hương vị để tạo nên một cái gì đó riêng, mang chất của mình trong đó, và đó chính là lý do vì sao Menu đồ ăn của Hẻm Sài Gòn lại vô cùng đặc biệt như vậy.

Cũng chia sẻ thêm lý do tại sao ở Hà Nội mà lại đặt tên quán là “Hẻm Sài Gòn”. Đúng thật là đó cũng do thói quen nghiện nhậu của mình. Năm 2017-2018 mình có thời gian công tác trong Sài Gòn nhiều tới mức vợ mình cũng băn khoăn không hiểu lão này có xây dựng cơ sở hai ở trong đó hay không mà đi công tác TP.HCM nhiều đến như vậy, ha ha! Và từ đó, cứ chiều chiều mình lại được anh em đồng nghiệp dẫn đi trải nghiệm Nhậu Sài Gòn là ra sao, từ sơn hào hải vị 5 sao tới quán cóc, bia chai vỉa hè v...v... Mình chợt nhận ra Sài Gòn có một văn hóa nhậu vô cùng thú vị và tuyệt vời mà Hà Nội không giống như vậy, đó là văn hóa nhậu bia chai với mồi đơn giản là ĐỒ HỘP, ĐỒ NGUỘI, ĐỒ KHÔ.

 ...