Bánh cổ truyền Thái Tuân

Sản phẩm bánh Ngoã làng Ngòi

👍👍BÁNH NGÕA - Làng Ngòi👍👍

---Làng Ngòi xưa nay là thôn Lũng Ngoại , xã Lũng Hòa , huyện Vĩnh Tường , tỉnh Vĩnh Phúc , nằm ở đỉnh châu thổ sông Hồng là một vùng đất trù phú , có nhiều đặc sản truyền thống đặc sắc từ ngàn năm còn lưu giữ đến ngày nay . Một trong những sản vật ấy phải kể đến là “Bánh Ngõa” !
---Tương truyền bánh có tên nôm là “bánh cám” không chỉ ngon mà ăn còn no lâu , tăng sức lực , dễ đóng gói , dễ vận chuyển . Vào thời Bà Trưng chống quân Nam Hán , bánh được dân làng chuyển cho nghĩa quân đứng đầu là Bà Lê Thị Ngọc Trinh , sinh ra và lớn lên ở làng Ngòi . Sau chiến thắng Tô Định , Bà được Hai Bà Trưng phong làm Đại tướng quân , trấn giữ cả vùng phía Bắc rộng lớn . Đại tướng quân Lê Thị Ngọc Trinh cho làm bánh Cám dâng Vua Bà vừa tỏ tôn kính , vừa để báo cáo về một thực phẩm đặc biệt nuôi quân đánh giặc . Vua Bà thấy bánh rất ngon , lại được xếp như ngói lợp nhà truyền gọi là bánh Ngõa .
---Cái tên bánh Ngõa có từ đó .
---Bánh Ngõa được làm từ nguyên liệu địa phương vốn có, bao gồm: gạo nếp cái hoa vàng , đỗ tương ( đậu nành ) và mật mía . Cái khác biệt với bánh mật chính là lớp áo của bánh được làm từ bột đậu tương rang thơm vừa độ , xay nhỏ , trộn đều . Lớp bột áo không chỉ làm cho bánh thơm và bổ dưỡng mà còn làm cho bánh có hương vị đặc biệt khi ăn , lại dễ đóng gói vận chuyển . Ngọt thanh , không ngọt gắt , béo mà không ngậy . Bánh ăn rồi còn để lại hương vị nơi miệng lưỡi rất lâu , rất muốn ăn tiếp . Hiện bánh vẫn được người làng Lũng Ngoại làm bánh lễ nhân dịp mừng thọ ông bà , cha mẹ , cưới vợ gả chồng cho con , cháu . Hiện nay bánh cũng được làm để bán cho du khách gần xa vừa để tự hào về sản vật quý truyền của quê hương vừa để du khách mang về làm quà kỷ niệm .
---Trích theo lời dẫn của đại biểu Quốc hội, TS triết học, nguyên Phó chủ nhiệm Ủy ban Văn hoá, Giáo dục, Thanh niên, Thiếu niên và Nhi đồng - Nguyễn Viết Chức.
Là người con của Lũng Ngoại, mặc dù hiện tại ông không sống và làm việc tại quê nhà tuy nhiên bao nhiêu năm tuổi trẻ đã luôn cống hiến hết mình cho sự nghiệp của quê hương, đất nước, một lòng luôn hướng về nơi quê Cha - đất Tổ.

Nguồn video:
Review Việt Nam
https://www.youtube.com/watch?v=-BKsS7zQPps&t=1s