Clémence Dubois - Diététicienne Nutritionniste Les P'tites Recettes de Clem

HAPPY MOTHER'S DAY ♡
Dessert du jour, la Pavlova !! Un de mes dessert préféré ♡
INGRÉDIENTS
Merringue
▪︎3 blancs d'œufs
▪︎80g de sucre semoule
▪︎80g de sucre glace
▪︎zeste de 2 citrons verts
Chantilly
▪︎15cl de crème froide
▪︎20g de sucre glace
Topping
▪︎fraise, framboise, cerise
PRÉPARATION
》pour la meringue : séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige : quand le mélange commence à être mousseux, augmenter la vitesse et à ajouter le sucre semoule en 3 fois. Une fois la merringue ferme et brillante, ajouter le sucre glace et le zeste des citrons verts. Mélanger à l'aide d'une maryse.
A l'aide d'une poche à douille, disposer la meringue (un disque comme base + le pourtour).
Au four pendant 1h à 100°C

》pour la chantilly : disposer votre bol du votre robot au congélateur ainsi que le fouet.
Versez la crème froide, une fois qu'elle est épaissie ajouter le sucre glace et continuer à mélanger.

》placer la chantilly sur votre merringue, puis ajouter vos fruits

Servez de suite !
Un dessert simple et qui fait de l'effet !
Belle journée 💋
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✅ Consultations remboursées par certaines mutuelles
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❤️

• Joyeuses Pâques •
🐣🐓🐇🐥
Belle journée 💋

• 1er A V R I L • 🐠
Je vous propose aujourd'hui pour le 1er avril une recette de Fish & Chips !!
INGRÉDIENTS pour 2 personnes
▪︎300g de pomme de terre
▪︎200g de filet de lieu noir
▪︎30g de chapelure panko
▪︎2cc de paprika fumé
▪︎2cs de farine
▪︎1 œuf
▪︎sauce ravigote
PRÉPARATION
》préchauffer le four à 220°C
》éplucher les pommes de terre et coupez-les en frites
》disposer sur une plaque de cuisson avec un filet d'huile d'olive, saler et poivrer
》enfourner 30-40min
》ôter la peau du poisson et couper le en 2
》préparé 1 assiette avec de la farine, 1 assiette avec de la chapelure et le papikra avec sel et poivre et 1 assiette avec l'oeuf battu
》passez les morceaux de poisson dans la farine, puis dans l'oeuf et enfin dans la chapelure
》faites chauffer 5 cs d'huile de tournesol
》cuire le poisson 3-4min de chaque côté
》placer le Fish & Chips dans une assiette, vous pouvez accompagner d'une salade
Et c'est prêt ! 😁
🐠🐟🐡
Bel après-midi 💋
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&chips

• Intervention sur la dénutrition auprès des personnes âgées •
J'ai accompagné ce matin une élève de bac pro ASSP dans le cadre d'une action d'éducation à la santé
Un moment convivial avec des participants très sympathiques !
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• REPPOP •
❤ Qu'est-ce que c'est ? C'est un Réseau de Prévention et de Prise en charge de l'Obésité Pédiatrique
💚 L'objectif de ce réseau est de permettre à l'enfant ou à l'adolescent en surpoids ou en obésité et sa famille d'accéder à une prise en charge multidisciplinaire, coordonnée et de proximité
💜 Leurs missions :
▪︎Le dépistage et le suivi épidémiologique de la prévalence du surpoids chez l'enfant en Bourgogne Franche-Comté
▪︎La prévention du surpoids de l'enfant avec différentes actions développées dans la région
▪︎La prise en charge : orientation vers le secteur libéral ou hospitalier selon les situations
💛 Depuis peu je suis membre de ce réseau, ce qui me permet de prendre en charge des enfants en situation de surpoids. Les familles bénéficient d'un forfait diététique incluant 7 consultations si l'enfant est inclus dans le réseau
💙 Les enfants peuvent bénéficier également d'un forfait avec un psychologue, d'un pass'sport forme, ...
N'hésitez pas à contacter le Reppop BFC ou moi-même pour plus de renseignements
Bel après-midi 💋
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Un peu d'humour en ce dimanche soir !
Belle soirée 💋
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• C A R N A V A L • 🎉
Pour l'occasion je vous propose une recette de beignet sain et gourmand !
INGRÉDIENTS
▪︎150mL de lait
▪︎350g de farine
▪︎15g de levure de boulanger
▪︎50g de poudre d'amande
▪︎1 œuf
▪︎4 c à s de sucre
▪︎2 c à s d'huile
▪︎fleur d'oranger, rhum, etc ...
PRÉPARATION
》Délayer la levure dans du lait tiède puis mélanger avec l'huile et l'oeuf
》Dans un autre saladier mélanger la farine, le sucre et la poudre d'amande
》Ajouter progressivement la 2ème préparation à la 1ère préparation
》Etaler la pâte sur un plan de travail fariné, former les beignets à l'aide d'une roulette
》Placer les sur une plaque de cuisson, couvrir avec un torchon et laisser poser 1 à 2h (si vous les voulez plus ou moins gonflés)
》Cuire 7min à 220°C
Et c'est prêt ! 😁
Manque plus qu'à saupoudrer un peu de sucre 😋
Voici une recette heathly pour ceux qui veulent manger des beignets plus sain, je l'ai testé et je la valide ✅
Pour ceux qui veulent manger des beignets gras et sucré, ALLEZ Y, c'est qu'une fois par an et ce n'est pas incompatible dans un rééquilibrage alimentaire 😉
Moi personnellement je compte bien mangé des beignets gras et sucré 😉
Belle journée 💋
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• TARIFS •
Pour le moment mon site internet est encore en cours donc voici un récapitulatif de mes tarifs
N'hésitez pas me contacter pour plus de renseignements ou prendre rendez-vous
~RAPPEL~
Certaines mutuelles prennent en charge les consultations, alors n'hésitez pas à les contacter pour vous renseigner
Belle soirée 💋
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• Prise en charge diététique •
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• CONSULTATIONS •
Je vous propose un accompagnement personnalisé en fonction des vos besoins, de vos objectifs, de vos habitudes de vie, etc ...
Pas de régimes ni de frustration ! Que du plaisir ♡
N'hésitez pas à me contacter ! 😉
Belle soirée 💋
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• Poire pochée chocolat noir amandes • 🍐
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• Pourquoi consulter un(e) diététicien(ne) nutritionniste ? •
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• Happy Valentine's day •
Une petite recette simple et gourmande pour célébrer la Saint Valentin ♡
INGRÉDIENTS
▪︎1 pâte feuilletée
▪︎3 pommes rouges
▪︎confiture
▪︎50g de sucre
▪︎1 citron
▪︎40 cl d'eau
PRÉPARATION
》faites bouillir l'eau, le sucre, et le jus de citron
》couper vos pommes en fines tranches
》les plonger dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes
》les éponger ensuite avec du papier absorbant
》couper la pâte feuilletée en 6 bandes
》sur chaque bande étaler de la confiture puis aligner les lamelles de pomme en les faisant se chevaucher tout en les laissant dépasser de 2cm de la pâte feuilletée
》rabattre la pâte feuilletée sans fruit sur les lamelles de pommes et enrouler les feuilletés pour former une belle rose
》placer les roses dans des moules à muffin
》au four à 180°C pendant 30-40min
Et c'est prêt ! 😁
Une façon originale d'offrir de belles roses à votre Valentine ou à votre Valentin 😉❤
Belle journée 💋
♡♡♡♡♡♡♡♡♡
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• C H A N D E L E U R •
A l'occasion de la chandeleur je vous propose une petite recette de crêpes avec peu d'ingrédients 😉
INGRÉDIENTS
▪︎250g de farine
▪︎500g de lait
▪︎2 œufs
▪︎1 c à s de fleur d'oranger
▪︎zeste d'une orange
▪︎1 c à s d'huile
▪︎huile de coco
PRÉPARATION
》mélanger farine + œufs
》ajouter le lait petit à petit et mélanger à nouveau
》ajouter fleur d'oranger + zeste d'orange + huile et mélanger à nouveau
》repos 30min
》faites chauffer un peu d'huile de coco dans une poêle
》cuire vos crêpes quelques secondes par face
Et c'est prêt ! 😁
Une recette simple, rapide, saine et qui demande peu d'ingrédients 👌
Pour la garniture vous avez le choix : sucre, confiture, chocolat, noisette, fromage blanc, compote, ... ou sans rien elles sont très bonne aussi 😉
Vous pouvez remplacer la farine par de la farine de châtaigne, ...
Comme pour le lait, vous pouvez mettre du lait d'amande, de noisette, ...
N'oubliez pas de vous faire plaisir, on ne mange pas des crêpes tous les jours 😉
Belle après-midi 💋
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• F É V R I E R •
Voici le calendrier des fruits et des légumes de Février
🍊🍋🥑🥦🍎🥕🍄
Chaque début de mois je vous posterais le calendrier des fruits et légumes !
Quel est votre légume ou fruit préféré ce mois-ci ?
Belle après-midi 💋
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• ATELIER DE CUISINE •
En plus des consultations, je vous propose également des ateliers de cuisine 👩‍🍳
Ses ateliers sont ouverts à tous : à ma patientèle ainsi qu'aux personnes ne venant pas me consulter !
Le principe est simple, l'atelier se déroule à votre domicile par groupe de 4 à 6 personnes, des amis, des collègues, de la famille, etc ... c'est vous qui choisissez. Vous sélectionnez également le thème
Je m'occupe des courses, vous aurez juste à fournir les ingrédients de base (sucre, sel, poivre, farine, œufs, ...)
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Le déroulement
1▪︎J'expose le thème que vous aurez choisi 👩‍🏫
2▪︎On réalise ensemble les recettes 👩‍🍳👨‍🍳
3▪︎Dégustation !!! 😋
Le but est de partager un moment convivial et de transmettre des conseils culinaires ciblés en fonction de vos besoins ❤
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Les tarifs
30€ par personne et 10€ pour la personne qui reçoit
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Les thèmes disponibles actuellement
◇ Le brunch équilibré 🥞🍊🍍
◇ La femme enceinte 🤰
◇ La ménopause en toute sérénité 💜
Pleins d'autres sont en préparation 😁
Dites moi en commentaire si vous avez des suggestions de thèmes 😉
N'hésitez pas à me contacter pour plus de renseignements ou pour prendre RDV 😊
Belle soirée 💋
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• R E C E T T E •
Tarte orange clémentine allégée 🍊
INGRÉDIENTS
Pour la pâte brisée :
▪︎100g de margarine
▪︎200g de farine
▪︎20g de sucre blond
▪︎8 c à s d'eau
Pour l'orange curd :
▪︎2 oranges + 2 clémentines
▪︎3 œufs
▪︎50g de sucre de canne
▪︎1 c à s de fleur d'oranger
▪︎1 c à s de maïzena
PRÉPARATION
Pour la pâte brisée :
》mélanger sucre + farine ensuite ajouter la margarine et mélanger à nouveau puis ajouter l'eau et mélanger et former une boule. Laisser poser au frigo 1/2 heure.
Pour l'orange curd :
》presser les oranges et les clémentines. Verser le jus dans une casserole
》mélanger dans un saladier œufs + sucre + fleur d'oranger
》ajouter ensuite la maïzena et mélanger à nouveau. Ajouter ce mélange dans la casserole
》Mettre à chauffer la casserole à feu moyen et mélanger sans arrêter jusqu'à la crème épaissie
》repos 2h au frigo
》étaler la pâte, la dissiper dans une tôle à tarte et cuire à blanc pendant 20-25min à 180°C
》une fois refroidie, disposer par dessus la crème orange clémentine
Et c'est prêt ! 😁
Une petite recette pleine de vitamines 🍊
Belle journée 💋
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Qui dit nouvelle année, dit nouvelles résolutions !! 💫
Si vous avez envie de vous reprendre en mains, de rééquilibrer votre alimentation, ou tout simplement envie de changer votre alimentation, n'hésitez pas à me contacter 😉
☎️ 06 47 43 83 81
💻 [email protected]
🔎Petite info : La sécurité sociale ne prend pas en charge les consultations diététiques ce qui peut-être un frein et ce que je comprend mais aujourd'hui beaucoup de mutuelles prennent en charge, donc n'hésitez pas à les contacter pour savoir votre prise en charge
Belle soirée 💋

• Une nouvelle aventure commence •
Après plusieurs mois de démarches j'ai le plaisir de vous annoncer que je vais enfin exercer en libéral !!! 😁
Je serais à votre écoute, je m'adapte à vous, à vos attentes, à vos styles de vie, etc ... . Il s'agit d'un accompagnement personnalisé sans régime restrictif 🚫 pour retrouver forme et bien-être et surtout prendre soin de soi ♡ et de se faire plaisir.
Pour l'instant mon site internet est en cours, par conséquent je vous laisse quelques informations sous ce post 👇
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Je consulte à votre domicile ou à distance 🏡💻
Mes tarifs =
-Consultation bilan (env 1h)
•Individuel = 45€
•Couple = 80€
•Famille = 110€
•Étudiant = 40€

-Consultation séance de suivi (env 25-30min)
•Individuel = 30€
•Couple = 50€
•Famille = 80€
•Étudiant = 25€

-Forfaits
•1 bilan + 3 suivis = 105€
•1 bilan + 4 suivis = 135€
•1 bilan + 5 suivis = 165€
(Soit 1 séance gratuite)
Pour les consultations à distance, il y aura une diminution de 5€
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Je vous propose également des ateliers de cuisines 😁👩‍🍳
Le principe ? Les ateliers se dérouleront à votre domicile, par groupe de 4 à 6 personnes (famille, amis, collègues, ...). Dans un premier temps j'expose le thème que vous aurez préalablement choisi. Ensuite nous effectueront ensemble les recettes. L'atelier se termine par un moment convivial de dégustation et d'échanges 😊
Les tarifs = 30€ par personne et 10€ pour la personne qui reçoit qui devra également fournir les ingrédients de 《base》(exemple : sel, sucre, farine, œuf, ...)
Les thèmes disponibles pour le moment :
•La ménopause en toute sérénité
•En attendant bébé 🤰
•Le brunch équilibré
Mais pleins d'autres sont en préparation 😉
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Je suis également disponible pour animer des interventions (entreprises, club sportif, etc ...)
Les tarifs = sur devis
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D'autres projets sont en cours 💜🍀🤞
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Pour prendre RDV ou pour plus de renseignements, n'hésitez pas à me contacter au 06 47 43 83 81 ou par mail [email protected]

• Bye bye 2021 •
Une année s'achève mais une nouvelle année bien remplie arrive avec de nombreux projets qui verront le jour en 2022, et justement une annonce arrive demain !!!
En attendant je vous souhaite un bon nouvel an !! 🥂
Belle soirée 💋
#2022

• 24 décembre •
JE ME FAIS PLAISIR 🎄🎁🥂
Ne culpabiliser pas de faire des écarts pendant les fêtes, profiter pleinement et ressortez la balance qu'en janvier 😂
Je vous souhaite un joyeux réveillon ! 😘
🎁🎄

• 23 décembre •
La balance, notre amie ou notre ennemie ?
Cette balance, parfois on l'adore, parfois on la déteste, parfois on pense qu'elle se trompe, parfois même on a envie de la casser 😂
Mais il est très important de savoir que le poids peut vite varier d'un jour à l'autre et ceux pour plusieurs raisons = si vous êtes allé aux toilettes ou non, si vous êtes à jeun ou non, si vous avez fait un repas copieux la veille, si vous faites de la rétention d'eau, ...
Alors un petit conseil, on ne se pèse pas tous les jours !! 1 à 2 fois par semaine suffit !
Idem pour les fêtes, inutile de se peser le lendemain, attendez quelques jours d'avoir rééquilibré votre alimentation 😉
Aujourd'hui il existe des balances connectés où l'on peut connaitre d'autres indicateurs que le poids, comme par exemple la masse musculaire, la masse graisseuse, l'hydratation de notre corps, ... ce qui permet d'avoir un meilleur suivit sur son poids et son évolution !
Belle soirée et à demain pour la dernière case du calendrier 💋
🎁🎄

• 22 décembre •
Chouchouter ses cheveux avant les fêtes ♡
Pour cela je vous propose différentes recettes de masques maison !
Masque hydratant 🧡
▪︎2 jaunes d'œuf
▪︎1 c à s d'huile d'olive
》mélanger le tout, appliquer sur les pointes et laisser agir 20min. Rincer abondamment et faites un shampoing
Masque pour cheveux secs 💚
▪︎1 œuf
▪︎1 c à c de jus de citron
▪︎2 c à s d'huile d'olive
》mélanger le tout, appliquer sur les pointes et laisser agir 30min. Rincer puis faites un shampoing
Masque pour cheveux abîmés 💛
▪︎3 c à s de lait de coco
▪︎3 c à s de miel
》mélanger le tout, appliquer sur la chevelure en massant et laisser agir 20min. Rincer et faites un shampoing
Masque pour des cheveux brillants 💜
▪︎1 œuf
▪︎1 yaourt
》mélanger le tout, appliquer sur les pointes et laisser agir 20min. Rincer et faites un shampoing
Des recettes très simples avec des ingrédients qu'on a tous dans nos placard ! 😉
Belle soirée et à demain 💋
🎄🎁

• 21 décembre •
R E C E T T E Sapin de Noël au pesto 🎄
Une recette idéale pour vos apéritifs de fin d'année ! 🥂
INGRÉDIENTS
▪︎2 pâtes feuilletés
▪︎pesto
▪︎parmesan
▪︎quelques tomates cerises
▪︎1 jaune d'œuf
PRÉPARATION
》étalez sur une des pâtes feuilletés du pesto
》puis parsemer du parmesan par-dessus
》disposer la 2ème pâte feuilletée par dessus
》découper la pâte feuilletée en forme de sapin puis découper sur les côtés des bandes
》torsader les bandes
》à l'aide d'un pinceau badigeonner le sapin avec le jaune d'œuf
》au four à 180°C pendant 20min
》une fois refroidi disposer quelques tomates cerise pour la petite déco du sapin
Et c'est prêt ! 😁
Une recette super simple, rapide et gourmande ! 😉👌
Belle soirée et à demain 💋
🎄🎁