Piatti a Colori

Ecco un dolcino velocissimo da preparare all'ultimo minuto: è sufficiente la pasta sfoglia già pronta, della confettura, nel mio caso di arancia e di frutti di bosco, zucchero a velo e decorazione a piacere. Si spalma la confettura sulla pasta sfoglia, si copre con altra pasta sfoglia e si ritagliando delle strisce larghe circa tre centimetri. Si avvolge delicatamente ogni striscia su se stessa e si formano dei torciglioni o delle ciambelline da cuocere sulla carta forno a 180° finché non sono dorati e croccanti. Spolverare con zucchero a velo e decorare a piacere (io con lamponi freschi). Facile, veloce e goloso! 😋😋😋😋

Rose di salamino per una torta tramezzino da farcire a piacere! Questo è il link della torta tramezzino sul mio canale YouTube Piatti a Colori:
https://youtu.be/QvP-Ki7yxgA?si=Ll9G7aIHhDmdHrJ-
La decorazione in superficie può variare: le rose di salamino però sono sicuramente molto scenografiche e semplicissime da realizzare. Chiedetemi come si fa e ve lo dirò!, 😋🤩😜

Cenci, bugie, frappe , crostoli, chiacchiere... Insomma a Carnevale chiamateli come vi pare, ma sono comunque tanto buoni!!! 😋😋😋😋

Per salutare il 2023 che sta volando via ecco il mio rotolo tiramisù ai frutti di bosco!😋😋😋😋😋😋😋 Un dolce tanto buono quanto colorato da preparare in anticipo e tenere in freezer per le occasioni di festa! Chi indovina la ricetta? Provateci!!! Buona fine e buon principio da !!!! 🥂🍾🤩🤩🤩🤩😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍

Cosa c'è di meglio di una bella vongolata!!!🦪🦪🦪 Sapore di mare, sapore d'estate! 🏖️🏝️🌅La ricetta più facile da preparare: vongole ben sciacquate e lasciate in bagno in acqua salata per far spurgare eventuale sabbietta, fatte aprire direttamente in padella con un fondo di olio e cipolla di Tropea fresca tritata e leggermente appassita. Far sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco e aggiungere filetti di pomodoro senza pelle. Passare una spolverata di aglio granulare, aggiustare di sale e pepare a piacere. Cuocere da 5 a 10 minuti e infine fuori dal fuoco, una bella manciata di prezzemolo e basilico tritati. Tutto qua, semplice semplice, ma con un sapore immenso! Poi condirci la pasta o gustare questa bella vongolata con delle bruschette di pane arrostito e leggermente inagliate, è solo un dettaglio! 😋😋😋😋😋😋😋😋😋

Qualcuno la chiama egg salad, ma secondo la ricetta originale non è proprio quello che si intende una preparazione "healthy". La mia invece non prevede l'uso di maionese, ma soltanto 4 uova sode frullate con un cucchiaino di senape, il succo di mezzo limone, aglio in polvere, sale, pepe, paprika dolce q. b. e due/tre cucchiai di olio EVO. La salsa che si ottiene è molto cremosa e saporita e può essere usata per farcire sfiziosissimi sandwiches e tartine o come accompagnamento di patate bollite. Una ricettina semplice e veloce da tenere senza dubbio presente per le prossime festività pasquali! 🥚🥚🥚🥪🥪🥪🥔🥔

Un antipastino semplice da preparare anche in anticipo: basta disporre 12 fettine di salame leggermente sovrapposte su un foglio di pellicola in modo da ottenere un rettangolo. Spalmare la robiola sulle fette di salame, aggiungere dei cetriolini sottaceto e formare un rotolino aiutandosi con la pellicola. Chiudere a caramella e riporre in frigo per circa un'ora. Come ultimo passaggio, togliere la pellicola e tagliare il rotolino in modo da ottenere dei bocconcini dello spessore di 2-3 cm. Decorare ogni bocconcino con un pomodorino ciliegino e infilzare con uno stecchino. Coreografico e molto appetitoso no? Provatelo! 🤩🤩🤩🤩🤩😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋

Come antipasto, per merenda o anche per cena, questi tramezzini vanno sempre bene. Un'idea semplice e veloce da preparare con pane piuma, un velo di maionese, prosciutto cotto e carciofini sottolio tritati. Poi comunque spazio alla fantasia: basta aprire il frigo e riempire i tramezzini con quello che abbiamo. L'importante è fare gli abbinamenti giusti! E voi come li farciresti? Fatemelo sapere nei commenti, che poi li provo anch'io! 😜🤩😋

Ecco un modo un po' diverso per gustare le melanzane: tortini di melanzane alla pizzaiola. Adattissime come antipasto, queste monoporzioni sono di facile preparazione e nascondono un piccolo segreto! Ho utilizzato lo stampo per muffins in silicone, ho disposto le fette di melanzane fritte (ma vanno bene anche grigliate) sul fondo e sui bordi di ogni stampino e poi ho riempito con uno strato di salsa di pomodoro, ho aggiunto poco sale, pepe e origano. Poi ho inserito un cubetto di mozzarella e ho aggiunto altra salsa di pomodoro. Ed ecco il segreto ho chiuso con un crostino di pane a misura e un filo di olio. Ho infornato per 10 minuti a 180° controllando che il pane diventi dorato e croccante senza bruciare. Sformare su un vassoio e decorare a piacere. Buon appetito!!! 🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆

Fagottini di pasta fillo alle mele: un dessert facilissimo da preparare in pochi minuti con pochissimi ingredienti. Per quattro fagottini sono sufficienti 4 fogli di pasta fillo, una mela, un cucchiaio di b***o, tre cucchiai di zucchero, una manciata di uva passa, mezzo limone (succo e scorza) e una spolverata di zucchero a velo. Sbucciare e tagliare la mela a cubetti piccoli. Cuocerli con due cucchiai di zucchero e il succo e la scorza del limone. Aggiungere l'uvetta. Lasciare raffreddare. Spennellare ogni foglio di fillo con b***o fuso e cospargere con un po' di zucchero. Piegare il foglio su se stesso in modo da ottenere un quadrato di circa 15 cm di lato e sistemare ogni quadrato in una forma da muffins spennellata di b***o fuso. Riempire con un cucchiaio di mele e uvetta e chiudere a fagottino. Cuocere in forno ventilato caldo a 180° fino alla doratura dei fagottini. Spolverare con zucchero a velo e servire. Croccanti fuori e teneri dentro! Una vera delizia!!! 🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😍😋😋😋

Che dessert preparare se a casa piacciono quasi esclusivamente dolci con la crema e sfoglie croccanti? Gli ingredienti sono semplicissimi: ciò che serve per una buona crema pasticcera (uova, latte, zucchero, farina e una scorza di limone), uva passa, un bicchierino di limoncello e una pasta sfoglia rettangolare già pronta che nel frigo non deve mai mancare! Ecco qua una golosissima trecciona alla crema pasticcera e uvetta. Si farcisce la pasta sfoglia con una crema pasticcera piuttosto densa e si aggiungono le uvette ammollate nel limoncello. Si arrotola la sfoglia su se stessa, si avvolge il rotolo nella pellicola e si lascia riposare in frigo per un'oretta. Si toglie il rotolo dal frigo e con un coltello affilato si taglia il rotolo in tre parti nel senso della lunghezza lasciando le tre strisce attaccate ad una estremità. Si forma delicatamente la treccia con le tre strisce e si cuoce in forno ventilato caldo a 180° per circa 25-30 minuti o almeno finché la sfoglia non abbia preso un bel colore dorato. Si lascia intiepidire, una bella spolverata di zucchero a velo e il gioco è fatto. Cremosa è croccante come piace ai miei commensali!!! La videoricetta della crema pasticcera veloce è sul mio canale YouTube Piatti a Colori (link in bio). 🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋

Ecco un'idea velocissima per un antipastino sfizioso e semplice da preparare: sfoglia alle cipolle con pomodori secchi e cetriolini sottaceto.
Nel mio frigo non manca mai un rotolo di pasta sfoglia già pronta e quando non so che cosa proporre come antipasto insieme ai classici affettati e ai vari crostini, la pasta sfoglia è l'ideale perché è molto versatile e si abbina praticamente con tutto. Questa volta ho adagiato la sfoglia rotonda sulla placca del forno, ho cosparso la superficie con la cipolla bianca affettata, ho decorato con i miei pomodori secchi sottolio homemade e con dei cetriolini sottaceto. Origano, sale e un giro di olio EVO e via in forno ventilato a 200° per circa 20 minuti o almeno finché la sfoglia non sia dorata e croccante. Semplice, veloce e gustosissima!!! 🧅🧅🧅🧅🍅🍅🍅🍅🥒🥒🥒😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋

Questa volta ho voluto provare una ricetta della tradizione lombarda: i pizzoccheri della Valtellina. È una ricetta dal sapore antico, tipicamente invernale e quindi piuttosto sostanziosa. I pizzoccheri, pasta di grano saraceno, li ho trovati già pronti al supermercato, ma con un po' di tempo e buona volontà, non è difficile prepararli in casa. Comunque la ricetta di questo primo piatto gustosissimo è molto semplice :
In una pentola con acqua salata si fa cuocere della verza tagliata a strisce con cubetti di patate per circa 5 minuti. Poi si aggiungono i pizzoccheri e si fa cuocere il tutto per altri 15 minuti. Successivamente in una pirofila si dispone uno strato di verza, patate e pizzoccheri alternato con uno strato di formaggio Casera. Si cosparge l'ultimo strato di abbondante parmigiano grattugiato e si irrora il tutto con abbondante b***o fuso con aglio granulare. Il piatto potrebbe essere già pronto così, ma per sciogliere meglio i formaggi ho passato la pirofila in forno caldo per qualche minuto. Una vera delizia che è piaciuta a tutti! Ve la consiglio!!! 🥬🥔🧀🧈😋😋😋😋😋😋

Schiacciata croccante con cipolle e pomodori secchi, una spruzzatina di origano, un po' di sale e olio extravergine di oliva. Ecco pronta la cena! Per la base ho impastato un po' a sentimento: acqua tiepida dove ho sciolto un cubetto di lievito di birra e aggiunto due cucchiai di olio Evo, con circa 600 g di farina 00. Ho aggiunto anche un cucchiaino di sale e mezzo di zucchero. Ho messo l'impasto in una ciotola infarinata l'ho coperto con un canovaccio e l'ho lasciato lievitare per circa 3 ore dentro il forno spento. Trascorso questo tempo ho preso circa tre quarti della pasta (il resto l'ho lasciato per fare la pasta fritta!) e l'ho stesa sulla leccarda del forno coperta di carta forno e leggermente oliata. Ho ricoperto con le cipolle tagliate a fettine e qualche pomodoro secco dell:orto, messo sottolio a suo tempo. Un po' di sale, una spruzzata di origano e via in forno caldo ventilato a 200° fino a doratura (facendo attenzione alle cipolle che se troppo sottili si abbrustoliscono velocemente). Una vera bontà! O almeno a noi piace molto e la preparo spesso? E a voi, è piaciuta questa ricetta? Ve la consiglio! Provatela! 😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋

Ma quanto mi piace la pasta fillo!!!! 😋😋😋Croccante, leggera, versatile, veloce, insomma non posso farne più a meno! Eccola in questa ricettina veloce e sfiziosa per un dessert da preparare all'ultimo minuto: cannoli di pasta fillo alla crema cotta!!! Una vera golosità! Basta prendere un foglio di fillo spennellare con un po' di b***o fuso, una leggera spolverata di zucchero, sovrapporre un altro foglio ripetere l'operazione e piegare in due in modo da ottenere un rettangolo formato da quattro strati.. Mettere sul lato più corto del rettangolo 2 o 3 cucchiai di crema pasticcera ben fredda e compatta e arrotolare. Io ho tagliato a metà ogni cannolo, ma si possono lasciare anche interi. Spennellare con b***o fuso e cuocere in forno ventilato a 180° fino a che i cannoli non saranno ben dorati. Attenzione a non cuocerli troppo altrimenti la crema uscirà fuori!!!! Se poi siamo ancora più golosi (e noi lo siamo!!!), un po' di cioccolato fuso, non guasta! Che ne dite:vi piace questa ricettina? Provatela!!!! Per il procedimento della crema pasticcera guardate la videoricetta sul mio canale YouTube Piatti a Colori
🎥 https://youtu.be/lxiC6jnvjJ4
😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋

Una vera delizia della pasticceria greca! Il nome è un po' difficile a prima vista: portokalopita, in pratica è una torta all'arancia dal profumo e dall'aroma intenso. Se non lo si sa, forse nessuno può immaginare che oltre alle arance (scorza e succo), le uova, lo yogurt greco bianco, lo zucchero e il lievito, l'ingrediente principale è ancora una volta la pasta fillo, elemento tipico della cucina balcanica e mediorientale. La ricetta è semplicissima, ma il tocco finale è quello che trasforma una semplice torta come questa, in una vera golosità; infatti una volta cotta, viene irrorata con abbondante sciroppo fatto di acqua, zucchero, succo di arancia e un pizzico di cannella (facoltativo). Si lascia riposare circa 40 minuti, in modo che la torta assorba bene tutto lo sciroppo e risulti umida e voilà, il gioco è fatto! Da leccarsi i baffi! Se poi si è ancora più golosi, accompagnamola con una pallina di gelato alla vaniglia! Da provare! Se poi volete le dosi e il procedimento scrivetemi! 🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋🇬🇷

In occasione del di ieri, un bel piatto di linguine con zucchini al profumo di limone. Un primo piatto fresco che ricorda un po' l'estate per la presenza degli zucchini, ma che rimanda anche alla stagione autunnale per il profumo di limoni. Semplice, veloce e alla portata di tutti. Chi vuole la ricetta, mi scriva pure!🍋🍋🍋🥒🥒🥒🍝🍝🍝🍝🍝🍝🍝🍝 Buona pasta day a tutti i !!!!
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Tempo di funghi porcini!🍄🍄🍄 Ma come gustarli al meglio, senza che il loro profumo e il loro gusto inconfondibile si perda nella cottura o magari sia coperto da altri sapori di ingredienti che servono per cucinarli? Avevo deciso di farli fritti, ma poi qualcuno in casa ha cominciato a dire che il fritto fa male; volevo passarli nell'uovo, ma poi altri non li avrebbero mangiati. Allora ho cambiato programma: ho affettato i funghi, li ho bagnati in una pastella molto liquida fatta con acqua e poca farina di ceci, li ho passati nella farina di mais e infine li ho stesi in una placca foderata di carta forno. Un bel giro di olio di semi e via in forno ventilato a 200 gradi fino a completa doratura. Un po' di sale e pepe, una spolverata di aglio in polvere e un pizzico di prezzemolo tritato! Croccanti, leggeri, sani, gustosi e profumati!!! Una vera delizia! Da provare!!! 😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋

Ecco la ricetta della mia BAKLAVA alle mele. Un dessert che è piaciuto a tutta la famiglia: morbido, ma croccante al tempo stesso, dolcissimo, ma non stucchevole, facile e veloce, insomma da rifare sicuramente!🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎

Ingredienti per una teglia da lasagne della grandezza di un foglio di pasta fillo:
- 10 fogli di pasta fillo già pronta (si trova alla Coop)
- 100 g di b***o fuso
- 4-5 datteri denocciolati
- 4 fichi secchi
- 100 g di noci tritate
- 50 g di mandorle pelate tritate
- 2 cucchiai di zucchero
- il succo di un limone
- 3 mele
Per lo sciroppo :
- 3 cucchiai di miele
- 4 cucchiai di zucchero
- Un bicchiere colmo di acqua
- il succo di mezzo limone
Procedimento :
In una padella mescolare le mele affettate, le noci e le mandorle tritate, l datteri e i fichi secchi a pezzettini con 2 cucchiai di zucchero e il succo di un limone. Cuocere girando spesso fino a che le mele non si siano ammorbidite. Foderare la teglia o la pirofila da lasagne con carta forno e spennellare il fondo con un po' di b***o fuso. Adagiare un foglio di pasta fillo. Spennellare con un po' di b***o fuso e ripetere il procedimento per quattro fogli uno sopra l'altro. Versare il ripieno di mele e frutta secca e coprire con i restanti 6 fogli di pasta fillo sempre spennellati di b***o fuso. Spennellare anche l'ultimo foglio e distribuire sulla superficie delle noci tritate. Sigillare i bordi e con un coltello seghettato incidere il dolce fino in fondo all teglia per formare dei rombi. Cuocere in forno ventilato caldo a 180° per circa 25 minuti. Nel frattempo preparare lo sciroppo, facendo bollire tutt gli ingredienti in un pentolino per circa 7-8 minuti. Quando la baklava è ben dorata e ancora caldissima irrorarla con lo sciroppo e farla riposare un'oretta prima di gustarla.
Buon appetito!!! 😋😋😋😋😋😋

Ma quanto sono buone le ciliegie! Con le ultime della stagione ecco una golosissima crostata morbida senza glutine con crema al latte vegetale e ciliegie. Una torta molto semplice da preparare, ma scenografica è davvero buona. Chi vuole sapere come si fa? Scrivetemi e vi risponderò indicando ingredienti, dosi e procedimento!🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒 morbida

Ma quanto sono buoni i Crackers!!! Se poi sono al mais e riso soffiato sono davvero ancora più sfiziosi. Ecco la videoricetta completa col procedimento sul mio canale YouTube Piatti a Colori:
🎥 https://youtu.be/I2arl8LYeLE
Facilissimi da preparare e con pochissimi ingredienti sono ottimi con l'aperitivo, per accompagnare qualche salsina golosa oppure come semplice snack da sgranocchiare. Consigliatissimi!!! 😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋