Bowltiful

(English below)

ชาว Blue Zone เป็นใครกันนะ? ทำไมสุขภาพดีและอายุยืนจัง
มาล้วงเคล็ดลับของพวกเขากัน 👇

💙 Discovered by Dan Buettner, an author who also contributed to the National Geographic, in 2004 when he and a team of scientists and researchers identified five isolated geographical regions that have a longer lifespan population than the rest of the world. The five regions include:
1. Okinawa island, Japan
2. Barbagia, Sardinia
3. Nicoya, Costa Rica
4. Ikaria island, Greece
5. Loma Linda, California, USA.

🥗 95% of their typical diet are plants and plant products! Blue Zoners also eat ‘Super Blue Foods’ consisting of greens, beans, nuts and seeds, olive oil, barley, oats, fruits, green tea or herbal tea, and turmeric. They also love eating whole, unprocessed foods and water. Although meat, fish and eggs are still part of the Blue Zoners’ diet, meat and dairy products as well as sugar consumption are typically low.

Sources:
https://www.bluezones.com/2020/07/blue-zones-diet-food-secrets-of-the-worlds-longest-lived-people/
https://www.news-medical.net/health/The-Principles-of-the-Blue-Zone-Diet.aspx
https://www.lemonfarm.com/en/blog/11-blue-zones-diet.html

Buying a grocery be like ;) ใครไปซื้ออาหารเข้าบ้าน อย่าลืมถาม 3 คำถามนี้!

🛒รู้จักส่วนประกอบ (ingredients) บนฉลากไหม?
ถ้าไม่ หรือส่วนใหญ่ไม่รู้ว่าคืออะไร มีความเป็นไปได้ว่าอาหารดังกล่าวจะมีส่วนผสมจากสารเคมีหรือส่วนประกอบสังเคราะห์ที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
🛒มีส่วนประกอบที่เป็นน้ำมัน น้ำตาล และแป้ง อะไรบ้าง?
เลือกอาหารที่มีส่วนประกอบมาจากธรรมชาติให้มากที่สุด
🛒เป็นอาหารพืชล้วนที่ไม่ผ่านการแปรรูป (plant-based whole food) หรือเปล่า?
ถ้าใช่ก็หยิบกลับบ้านได้เลย 💚

Don't forget to ask these 3 questions when you go grocery shopping!

🛒 Do you recognize the ingredients on the food label?
If you don’t know a lot of them, chances are there’re synthetic ingredients that have potential to damage your health.

🛒 What kind of oils, sugars, and flours are listed?
Stick to natural sources as much as possible.

🛒 Are these foods plant-based, whole foods?
If so, bring them home!

Source: Dr. Mindy Pelz’s book “Fast Like A Girl”
ที่มา: หนังสือ Fast Like A Girl โดย Dr. Mindy Pelz

*Eng. Version below

Veganuary หรือการกินแบบวีแกนทั้งเดือนมกราคม มันเก่าไปแล้ว เดือนมีนาคมนี้มาทำ Meatless March กัน!

กินเนื้อสัตว์น้อยลงมันดียังไง? 🍖
หลักๆ เลยคือ รู้สึกดี สบายตัว สบายท้อง และได้ 3 ลด!

👩🏽‍⚕️ ลดที่ 1 คือ ลดความเสี่ยงจากโรคร้ายแรง โดยเฉพาะโรคมะเร็ง โรคหัวใจ และโรคเบาหวานประเภท 2 (Type 2 Diabetes)
ผลสุขภาพดีมากๆ ป่วยไม่บ่อย ระดับคอเลสเตอรอลต่ำกว่าเกณฑ์หรืออยู่ในระดับที่เหมาะสม คอเลสเตอรอลดี (High Density Lipoprotein หรือ HDL) อยู่ในระดับสูง จากการกินไขมันดีจากพืช เช่น ถั่ว ถั่วเปลือกแข็ง อโวคาโด ฯลฯ และคอเลสเตอรอลไม่ดี (Low Density Lipoprotein หรือ LDL) หรือที่เรียกกันว่าไขมันเลวอยู่ในระดับต่ำ เพราะอาหารพืชล้วนเต็มไปด้วยใยอาหาร และไขมันต่ำ ไม่ผ่านการแปรรูป ทำให้ไขมันเลวที่เข้าสู่ร่างกายเราลดลงไปโดยปริยาย ทำให้ลดความเสี่ยงไขมันในเลือดสูงหรือหลอดเลือดตีบ
เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์เป็นอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูง จึงเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล โดยในระยะที่ผ่านมา ผลการศึกษาวิจัยหลายชิ้นที่ติดตามวิถีการกินและผลต่อสุขภาพของผู้เข้าร่วมงานวิจัยบ่งชี้ว่า การกินเนื้อสัตว์ประเภทเนื้อแดง (red meat) มีผลต่อความเสี่ยงสุขภาพที่สูงขึ้น ทั้งความเสี่ยงที่จะเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 และโรคหัวใจและหลอดเลือด เช่น งานวิจัยของมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดจากสหรัฐอเมริกาที่ออกมาในปี 2566 พบว่า การกินเนื้อแดงไม่ผ่านการแปรรูป 1 หน่วยบริโภคต่อวัน (serving per day) (เทียบเท่าเนื้อหมู เนื้อวัว หรือเนื้อแกะ 85 กรัม) ทำให้เสี่ยงเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 สูงขึ้น 1.24 เท่า ขณะที่การกินเนื้อแดงแปรรูป 1 serving ต่อวัน (เทียบเท่า เบคอน 28 กรัม หรือไส้กรอก แฮม ซาลามี่ ฮ็อตด็อก 45 กรัม) ทำให้ความเสี่ยงเป็นโรคดังกล่าวสูงขึ้นถึง 1.46 เท่า เป็นต้น

🌳 ลดที่ 2 คือ ลดโลกร้อน จากการใช้ทรัพยากรในการผลิตอาหารที่น้อยกว่าและสร้างก๊าซเรือนกระจกน้อยกว่าการผลิตอาหารจากสัตว์หรือผลิตภัณฑ์จากสัตว์
ในปี 2566 ผลการศึกษาจากมหาวิทยาลัยอ็อกซฟอร์ดในสหราชอาณาจักร (UK) พบว่า คนที่กินเนื้อสัตว์น้อย (low meat eater) สร้างผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมน้อยกว่าคนที่กินเนื้อสัตว์เป็นหลัก (high meat eater หมายถึงกินเนื้อสัตว์มากกว่า 100 กรัมต่อวัน) ถึง 30%
นอกจากนี้ ถ้าเปรียบเทียบคนที่กินอาหารพืชล้วนกับคนที่กินเนื้อสัตว์เป็นหลัก จะพบว่าคนกินพืชล้วนปล่อยก๊าซเรือนกระจกน้อยกว่า 25.1% และใช้ทรัพยากรน้ำในการผลิตอาหารน้อยกว่าคนกินเนื้อสัตว์เป็นหลักถึง 46.4%

💰 ลดที่ 3 คือ ลดค่าใช้จ่ายทั้งค่าอาหาร* และค่ารักษาพยาบาล

ไม่ต้องถึงกับเลิกกิน แค่ลดความถี่ในการกินเนื้อสัตว์ก็ช่วยรักษาสุขภาพ ช่วยโลกได้แล้ว แถมประหยัดเงินในกระเป๋าไปได้เยอะเลย 🥗✌🏼

หมายเหตุ: *ซื้ออาหารสดและทำอาหารกินเอง

It’s a tradition nowadays that every January you will see a movement called “Veganuary” which people adopt a vegan diet for a month. This time let’s try something new: Meatless March

Why should we eat less meat? 🍖
The most important factor from a personal experience is feeling great about yourself. Your body feels better and lighter. You feel less bloated. You feel energized!

There are at least 3 benefits from eating less meat: Lesser health risks, Lesser environmental impact, and Lesser expenses!

👩🏽‍⚕️ 1. Lesser health risks- particularly preventing you from cancer, cardiovascular diseases, and type 2 diabetes
As you can see from my medical record, eating a plant-based diet keeps me healthy; cholesterol level in the past 3 years were below or within a normal range, a level of High Density Lipoprotein (HDL) or known as good fat were above average (the higher the better), and a Low Density Lipoprotein (LDL or the bad fat) were very low. Eating good fats from plants such as nuts, seeds, and avocado, etc., regularly provides your body great energy and helps the bodily functions like making hormones and nutrient absorption. And if your diet is majorly plant-based which consists of a variety of fruits, vegetables, legumes, and so on that are unprocessed, full of fiber and low in fat, naturally you tend to have low LDL. Maintaining such results, you have a greater chance of avoiding severe illness e.g. cancer, cardiovascular diseases, and type 2 diabetes.
Numerous studies, which followed participants’ dietary patterns for certain periods of time, conclude in the same way that red meat intake increases health risks especially from cardiovascular diseases and type 2 diabetes. A 2023 Harvard University’s research found that consuming unprocessed red meat 1 serving per day (1 serving per day equals 85 g of pork, beef, or lamb) raises a higher risk of type 2 diabetes by 1.24 times, while eating 1 serving per day of processed red meat (28 g of bacon or 45 g of sausages/ salami/ ham/ hotdog) raises the risk even higher to 1.46 times.

🌳 2. Lesser environmental impact- By eating less meat, you will damage the environment less by 30% than those whose diet heavy on meat (high meat eater i.e. those who eat more than a 100 g of meat per day). A 2023 study from Oxford University in the United Kingdom indicated that a vegan or a plant-based eater contributed to greenhouse gas emissions 25.1% less than the high meat eater. Moreover, water used in food production system by those eating plant-based was impressively lower than those high meat eaters 46.4%.

💰3. Lesser expenses- both in food* and beverages as well as medical expenses.

Eliminating meat is not necessary but by eating less, you will reduce own health risks from deathly diseases such as type 2 diabetes, cardiovascular, and cancer. The impact of making this change will also manifest in more savings and better environment.

Let’s go , shall we? 🥗✌🏼

Note: *in case of grocery shopping and home-cooked meals

ที่มา:
Expert Comment: Why Veganuary: The environmental benefits of a low and no meat diet | University of Oxford
Veggie-based diets could save 8 million lives by 2050 and cut global warming | University of Oxford
ไขมันในเลือดสูง - คอเลสเตอรอลและโรคหัวใจ | โรงพยาบาลบำรุงราษฎร์ (bumrungrad.com)
ไขมันในเลือดสูง เสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด | โรงพยาบาลศิริราช ปิยมหาราชการุณย์ (siphhospital.com)
Red meat intake and risk of type 2 diabetes in a prospective cohort study of United States females and males (nutrition.org)

Save เก็บไว้เลย!
ใครอยากลองกิน plant-based แต่ยังงงๆ ไม่แน่ใจอะไรกินได้บ้าง ต่างกับมังสวิรัติและวีแกนอย่างไร กินตามนี้นะ!

Love
Bowltiful 🥗

Happy Valentine’s Day 🩷🍓🍫✨

May your day be as sweet as strawberries and chocolate 😊

Victorious step 👏🏼💚🥗

Students at the University of Kent vote for 100% plant-based catering Students at the University of Kent turned out in record numbers to vote in favour of ditching animal products by 2027-28.

Happy Birthday to Bowltiful 🎂🍰🍦🍧🍾🥂🎉💗

โบลว์ติฟูล ฉลองครบรอบ 2 ปีแล้วค่า 💚🥗

Bowltiful มาจากคำว่า Bowl หรือชาม บวกกับคำว่า Beautiful ที่แปลว่าสวยงาม เราเชื่อว่าอาหารคือคำตอบของสุขภาพดี ความเยาว์วัย และความสวยจากภายในสู่ภายนอก
Bowltiful เป็นพื้นที่ที่ตั้งใจแชร์ข้อมูล up-to-date เกี่ยวกับการกินพืชล้วน (plant-based diet) ที่มีงานวิจัยและข้อมูลเชิงวิชาการรองรับ และยังเป็นพื้นที่แลกเปลี่ยนประสบการณ์การกิน plant-based wholefood เพราะเราอยากให้ทุกคนมีสุขภาพกายใจที่ดีไปด้วยกัน 💚
🍎🍋🥦🍓🥑🥕🍅🍑🍍🥝🥥🌶🥒

Bowltiful is a creative space for curious minds who are interested in eating plant-based food.
Through study-backed scientific researches and up to date information from international experts, doctors, dietitians and people who believe in plant-based diet we share here, you’ll learn about the wonderful power of plants as a fuel for your body and a delicious medicine which can heal you from chronic diseases, like heart disease, cancer and diabetes, and prevent yourself from terminal diseases in the future.
Plants based food is a great alternative to meat and animal products, if not better!
Here, you’ll find like minded peers who want to take care of themselves and take their lives to the next level! You will inspire each other to live a healthier lifestyle and feeling beautiful from the inside-out 😊
Eat plants and let them make you beautiful 💚

สุขสันต์เทศกาลตรุษจีนค่า 🐰🧧ขอให้ทุกท่านสุขกายสบายใจตลอดปีเลยนะคะ “万事如意” wàn shì rú yì

วันนี้โบลว์ติฟูลอยากชวนคิดว่า อาหารแห่งอนาคตหน้าตาเป็นอย่างไร จะเปลี่ยนไปจากปัจจุบันขนาดไหน

ลองหาคำตอบจากบทความ "ฟิวเจอร์ฟู๊ด ทางรอดของมวลมนุษยชาติ" ได้เลยค่ะ

FUTURE FOOD ทางรอดของมวลมนุษยชาติ อาหารแห่งอนาคตเป็นแนวคิดในอุตสาหกรรมอาหารโลกที่มีความหลากหลาย โดยเน้นการระดมความคิดเพื่อออกแบบอาหารแ.....

ประเทศไทยมี BLACKPINK แล้วนะ 😆

มาไทยทั้งที ต้องมีเรื่องของกินอยู่แล้ว นี่เลย มะม่วงน้ำปลาหวานของโปรดสาวโรเซ่ แบล็กพิงค์

งานนี้ปลื้มปริ่มสุดๆ ไปเลยสิคะ สาวก Plant-Based ต้องไปหาทางปรับสูตรน้ำปลาหวานแล้วเนี่ย!

🥗🖤💗

#ไทยแลนด์แดนมะม่วงน้ำปลาหวาน #มะม่วงน้ำปลาหวาน

Happy New Year!

May 2023 bring good health, wealth and beauty into your life.

Thank you for letting Bowltiful inspire you, provide you with insights and tips on plant-based food, and become your fundamental step toward a healthier and more energetic life! Stay tuned for more content to come!

XOXO
Bowltiful

สวัสดีปีใหม่ค่าาาา
ขอให้ 2023 เป็นปีที่ดีของทุกๆ คนนะคะ ขอบคุณที่ให้โบลว์ติฟูลอยู่ในชีวิตของคุณ เราจะเป็นที่ๆ สร้างแรงบันดาลใจในการใช้ชีวิตและดูแลสุขภาพให้ทุกคนมีพลังแรงกายแรงใจที่ยอดเยี่ยมต่อไปค่ะ
รัก
โบลว์ติฟูล

How can it be a fully complete Christmas without food?
Happy Holidays to you all!

XOXO
Bowltiful 🥗

Happy Halloween! 🧛‍♂️🧄🧄🧄🐈‍⬛

Here is a plant-based butternut squash soup to fill your stomach before the night comes! Try it out 👻

What a beautiful day to be alive ✨🤍☺️

อากาศเย็นๆ เครื่องดื่มอร่อยๆ ความสุขก็เกิดตรงนี้เอง

ขอบคุณทุกท่านที่ไปร่วมงาน Bangkok Plant-Based Fair 2022 นะคะ! สำหรับใครที่พลาดไม่ได้ไปร่วมฟัง VEG Talk หรือสนใจฟังย้อนหลัง ฝากติดตามเพจไว้เลย เดี๋ยวมีวิดีโอมาฝากค่ะ

Below is a summary of Bowltiful creator's talk on her plant-based diet journey. A VDO of the talk (in Thai) will be up soon. Stay tune!

Hope to see you all tomorrow at the ✨
The talk will be in Thai, however you’re welcome to ask questions in English during the session.
With 🖤🥗
Bowltiful

พบกันพรุ่งนี้นะคะ!
ด้วยรัก 🖤🥗
โบวล์ติฟูล

*English below

เปิดตัวเพจโบลว์ติฟูลที่แรก! 🥗

ขอเชิญทุกท่านที่สนใจการกินแบบ plant-based มาร่วมรับฟังการเล่าประสบการณ์ ข้อมูล ทิปส์ต่างๆ จากคนในแวดวงอาหาร plant-based จากหลากหลายสาขาอาชีพ พร้อมชิมและช้อปอาหารและผลิตภัณฑ์วีแกน/ plant-based ได้วันเสาร์อาทิตย์นี้ 8-9 ตุลาคม 2565 ช่วง Veg Talk! ตั้งแต่เวลา 13.30-15.00 น. ที่แบมบินี่ วิลล่า สุขุมวิท 26

มาฟังแรงบันดาลใจและประสบการณ์การกิน plant-based 5 ปีของ พริ้ม ผู้ก่อตั้งเพจโบวล์ติฟูลได้ในวันที่ 9 ตุลาคม 2565 เวลา 14.20-14.30 น. นะคะ 😝💚

แล้วเจอกันค่ะ!

Hello everyone 🥗✨

Bowltiful will be joining The Bangkok Plant-Based Fair 2022 in a “Veg Talk!” on Sunday 9 October 2022 at 14.20-14.30 hrs. Prim, the creator of Bowltiful, will be sharing her experience starting the plant-based journey 5 years ago and her passion towards plant-based foods and a sustainable lifestyle.

Please feel free to come say hello 👋🏼 and connect personally! There will be a variety of plant-based foods from different cuisines, talks from friends in the plant-based community in Thailand, and many more activities to enjoy.

See you guys!

Bangkok Plant-based Fair 2022
🗓 8-9 Oct 2022
🕚 11:00 - 22:00
📍 Bambini Villa (Soi Athakravi 1, Sukhumvit 26)
🏷 Free Entry!
🚗 Parking available
🚇 Free Shuttle Van from Emquatier (BTS Phrom Phong)



#วีแกน #แพลนต์เบส #แพลนท์เบส #โปรตีนพืช #อาหารสุขภาพ #โปรตีนจากพืช

* ขอบคุณข้อมูลจาก Vegan Calendar วันนี้กินวีแกน 🙏

Q: เงินเฟ้อพุ่ง ราคาอาหารขึ้น กินอะไรดี

A: เนื้อสัตว์แพงขึ้น ไข่ไก่ ไข่เป็ด นม ล้วนแพงขึ้น แต่อาหาร plant-based (พืชล้วน) หลายรายการยังไม่ขึ้นราคานะ ไม่ว่าจะเป็นผลไม้สด (ส้มเขียวหวาน มะม่วง และกล้วยน้ำว้า) ข้าว แป้งและผลิตภัณฑ์จากแป้ง (ข้าวสารเจ้า ข้าวสารเหนียว และแป้งข้าวเจ้า) เต้าหู้อ่อน ผักสดบางชนิด เช่น ขิง ผักกาดขาว และถั่วฝักยาว เป็นต้น

ทั้งนี้ อาหารสดที่มีการปรับราคาขึ้นตั้งแต่ช่วงเดือนมกราคม-พฤษภาคม ปี 2565 ได้แก่
กลุ่มเนื้อสัตว์ เป็ดไก่ และสัตว์น้ำ (เนื้อหมู เนื้อวัว และไก่สด) ร้อยละ 8.40
กลุ่มไข่และผลิตภัณฑ์นม (ไข่ไก่ ไข่เป็ด และนมสด) ร้อยละ 6.39
กลุ่มผักสด (กะหล้่าปลี ผักคะน้า และมะนาว) ร้อยละ 4.03



ที่มา: https://www.price.moc.go.th/price/fileuploader/file_cpi/Cpi_tg.pdf
https://workpointtoday.com/product-prices-in-2022/
https://www.kasetprice.com/ราคา/เต้าหู้/20220302-20220317

*English below

สวัสดีจากเชียงใหม่!
โบวล์ติฟูลขอโชว์ให้ดูว่า วันๆ นึงคนกินพืชล้วนเขากินอะไรบ้าง อิ่มด้วย สุขภาพดีด้วย
ร้านดังร้านเด็ด สุกี้ช้างเผือก ขนมจีนสันป่าข่อย มาหมด! ตามไปดูกันเลยยยย

Hello from Chiangmai!
We decided to document what we ate in a day on a plant-based diet to inspire you to take care of your health while enjoying life!
Let us know if you like this content.
XOXO

IF คืออะไร ทำแล้วดีจริงหรือเปล่า กินพืชล้วนแล้วทำ IF ด้วยได้ไหม เรามีคำตอบมาให้แล้ว!

อดอาหารดีอย่างไร?
นายแพทย์เจสัน ฟง (Dr. Jason Fung) แพทย์และนักเขียน ผู้เชี่ยวชาญการใช้วิธีอดอาหารเป็นช่วงๆ หรือ Intermittent Fasting (IF) ในการลดน้ำหนักและรักษาโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ระบุในหนังสือวิทยาศาสตร์ความอ้วน (ภาษาไทย แปลโดยลลิตา ผลผลา สำนักพิมพ์ Bookscape) ว่า การอดอาหารเป็นวิธีการรักษาสุขภาพที่มีมาอย่างยาวนาน นับย้อนไปถึงสมัย 460-370 ปีก่อนคริสตกาล ชาวกรีกโบราณเชื่อว่าการอดอาหารเพิ่มความสามารถในการรู้คิด (เลือดถูกส่งไปเลี้ยงสมองได้มากขึ้น เพราะไม่ต้องผันมาจัดการกับอาหารในกระเพาะ)

พาราเซลซัส (Paracelsus) หนึ่งในบิดาแห่งการแพทย์สมัยใหม่ชี้ว่า “การอดอาหารเป็นวิธีรักษาที่ดีที่สุดเสมือนแพทย์ภายในร่างกาย” ตรงกับงานวิจัยในปัจจุบันที่พบว่า การอดอาหารช่วงยาวทำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานมีระดับอินซูลินลดลง น้ำหนักลดลง และระดับน้ำตาลในเลือดลดลง* นอกจากคุณประโยชน์ด้านสุขภาพแล้วการอดอาหารยังถูกใช้เป็นเครื่องมือด้านศาสนาและจิตวิญญาณทั่วโลก อาทิ การฉัน 1-2 มื้อของพระสงฆ์ในศาสนาพุทธ และการอดอาหารตั้งแต่ตะวันขึ้นยันตะวันตกในเดือนรมฎอนของชาวมุสลิม เป็นต้น

การทำ IF ทำงานอย่างไร?
ร่างกายได้รับพลังงานจากกลูโคสกับไขมันเป็นหลัก โดยร่างกายจะเผาผลาญไขมันเพื่อนำพลังงานที่สะสมไว้มาใช้ เมื่อไม่มีกลูโคส ซึ่งการชดเชยนี้เป็นกระบวนการทางธรรมชาติที่มนุษย์ปรับตัวเพื่อรับภาวะขาดแคลนอาหาร โดยไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายและจะไม่เผาผลาญกล้ามเนื้อตราบที่ยังมีไขมันให้ใช้

ในระยะ 6-24 ชั่วโมงหลังการอดอาหาร ระดับอินซูลินจะเริ่มลดลง ร่างกายจะดึงพลังงานจากไกลโคเจนที่สะสมไว้ในตับมาใช้ เมื่อผ่านไป 1-3 วันหลังอดหาร ร่างกายจะเข้าสู่ภาวะคีโตซิส กล่าวคือ ร่างกายดึงเอาไขมันไตรกลีเซอไรด์ที่สะสมอยู่มาใช้ ทำให้ไขมันส่วนเกินในร่างกายค่อยๆ ถูกขจัดไป

ทำ IF และกินพืชล้วนไปด้วยส่งผลเสียหรือไม่?
การอดอาหารสามารถทำได้ไม่ว่ารูปแบบการกินของเราจะเป็นแบบใด สิ่งที่ต้องคำนึงถึงคือกินอาหารที่ดีและเหมาะสมกับสุขภาพของแต่ละคนมากกว่า เช่น กินโปรตีนให้เพียงพอ เลือกอาหารธรรมชาติไม่แปรรูป ลดการบริโภคน้ำตาลขัดสี เป็นต้น

*หมายเหตุ: อย่างไรก็ดี การอดอาหารอาจให้ผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์ในบางกลุ่มคน เช่น ผู้ป่วยโรคเบาหวานที่กินยารักษาโรคและผู้มีปัญหาความดันโลหิต เป็นต้น จึงควรปรึกษาแพทย์ก่อนทำและระหว่างทำอย่างไกล้ชิด

Is Fasting a good idea?
In a book, The Obesity Code: Unlocking the Secret of Weight Loss, written by Dr. Jason Fung, Intermittent Fasting (IF) was highlighted as an old health hack since Before Christ period that has tremendous benefits. Dating back to around 460-370 BC, Greeks believed that fasting could improve memory and enhance brain functions (The body is less burdened with the digestive system, hence there are more blood available for the brain). Paracelsus, one of fathers of modern Western medicine mentioned that “fasting is the greatest remedy- the physician within”. Today’s research and clinical trials found that IF helps reducing insulin levels (Insulin is a hormone made in the pancreas which helps bring sugar into the body’s fat cells.), and sugar levels- resulting in weight loss and an improvement in patients with diabetes. Moreover, IF is widely used as a practice serving spiritual purposes e.g. Buddhist monks’ eating 1-2 meals per day and Islamic practice of fasting during the Ramadan month.

How does IF work?
The body uses sugar and fats as their fuel for energy. Within 6-24 hours into the IF, the insulin levels will go down and the body releases stored sugar (glycogen) to be used as energy. Then after 1-3 days into the IF, the body will burn stored fats which helps us get rid of excess fats and lose weight. It is a natural process of human body’s management for when there is no food intake or a starvation, which will not cause muscle loss as long as there are enough fats to be burnt.

Is it safe to do IF on a plant-based diet?
IF is a flexible method to be incorporated into any lifestyles and eating habits. The key point to focus on is what to eat. Dr. Jason Fung suggests that we should select unprocessed, natural food and get enough protein intake and try to reduce refined sugar consumption for the best result.

To conclude, doing the IF while on the plant-based diet together can be an effective weight management tool as well as a proactive healthcare solution especially in diabetes prevention.

*Note: People with advanced diabetes and high blood pressure or who are on medications for diabetes should take a careful approach in conducting the IF - patients should consult with physicians prior fasting and should be closely monitored by the physicians.

ที่มา/ Sources:
Dr. Jason Fung, The Obesity Code.
https://www.health.harvard.edu/blog/intermittent-fasting-surprising-update-2018062914156
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8839325/