Diner by Jets

Tafelaankleding ✨🌺

Naast het koken vind ik het verzorgen van de tafelaankleding denk ik het leukste om te doen. Soms mag ik er volledig mijn eigen draai aan geven en soms gaat het in goed overleg. Ik probeer altijd goed te luisteren naar de wensen en in te spelen op een thema als dit van toepassing is! 💐

De “Wow”-reactie die de gasten hebben bij binnenkomst is dan het mooiste compliment om te krijgen 🥰

It’s been a while!
Het was even een tijdje radiostilte hier bij , maar ik ben er weer 🫶🏼
Door een operatie aan mijn pols heb ik een tijdje niet veel in de keuken kunnen staan, maar ik begin het weer langzaam op te pakken 🤩
Er staan super veel leuke diners op de planning de komende tijd en de aanvragen blijven maar binnenkomen, dus jullie zullen weer veel gaan zien hier 📸👩🏼‍🍳

✨ Mijn agenda voor 2023 is vol! ✨

Toen ik net met Diner by Jets begon had ik niet durven dromen dat ik dit zou moeten delen, maar wat heb ik een hoop aanvragen mogen ontvangen!! Daardoor is het voor dit jaar niet meer mogelijk om een diner aan te vragen. Alle beschikbare data voor dit jaar zijn volgeboekt! 😍

Zo leuk! Gisterenavond weer een dinertje mogen verzorgen voor een gezellig groepje mensen ✨ Als hoofdgerecht maakte ik flat iron steak met truffel risotto, zoete aardappel puree en beukenzwammetjes

Afgelopen zondag weer een leuk dinertje mogen verzorgen! Ik serveerde dit heerlijke dessertje met een mousse van Bastogne met lemon curd en blauwe bessen 🫐✨

𝐑𝐨𝐮𝐥𝐞𝐚𝐮𝐱 𝐯𝐚𝐧 𝐠𝐞𝐫𝐨𝐨𝐤𝐭𝐞 𝐳𝐚𝐥𝐦
Met ingelegde komkommer, edamame, wasabi en lotus wortel ✨

Voor dit diner had ik een extra uitdaging. Ik moest namelijk proberen om met zoveel mogelijk structuren te werken doordat iemand geen smaak en geur had. Daar is dit heerlijke voorgerechtje uitgekomen!

𝐀𝐦𝐮𝐬𝐞 𝐢𝐧𝐬𝐩𝐢𝐫𝐚𝐭𝐢𝐞
Kort gegrilde tonijn tataki met wakame salade in een kommetje gemaakt van een sesam kletskop ✨

𝐇𝐨𝐦𝐞𝐦𝐚𝐝𝐞 𝐌𝐚𝐠𝐧𝐮𝐦𝐬 ✨
Gevuld met Bastogne parfait en gecoat met witte chocolade. Afgetopt met aardbeien coulis, verse aardbeien en Bastogne crumble 🍓

Zalm tartaar in een “bakje” van pappadum ✨

✨ Fancy black dinner table setting ✨

𝑷𝒂𝒏𝒏𝒂 𝒄𝒐𝒕𝒕𝒂 𝒗𝒂𝒏 𝒘𝒊𝒕𝒕𝒆 𝒄𝒉𝒐𝒄𝒐𝒍𝒂𝒅𝒆
Bastogne parfait, bosvruchten coulis, bramen, frambozen, spongecake en Bastogne kruimels

Bramen en frambozen zijn momenteel in het seizoen en ik vind dit mega lekker fruit! Voor het diner van afgelopen zondag ben ik daarom aan de slag gegaan om een dessert te maken met dit fruit als basis ✨

VEGA 🌱
Ik zat vorige week rond te snuffelen op het account van (mega tip om te volgen ook!) en kwam een gerecht tegen met vegan coquilles. Ik ben zelf geen vegetariër of veganist, maar vind het wel heel interessant om gerechtjes uit te proberen. Deze coquilles leken me heerlijk, dus heb ik ze vanavond gemaakt en ik ben helemaal fan! ✨

Nieuwe gerechtjes uitproberen vind ik het leukste wat er is! Gisterenavond maakte ik voor de eerste keer Risotto Alla Milanese met een gamba’s en kreeftenjus (🤤)

𝐂𝐢𝐭𝐫𝐨𝐞𝐧 𝐬𝐠𝐫𝐨𝐩𝐩𝐢𝐧𝐨
Dit heerlijk verfrissende drankje komt oorspronkelijk uit Italië 🇮🇹 en is perfect om te serveren als dessert of tussen 2 gangen door!
Het wordt volgens het originele recept gemaakt van citroen sorbetijs, wodka en prosecco 🍋 Maar het kan ook heel goed met andere smaken sorbet gemaakt worden 🥂✨

𝐀𝐫𝐚𝐧𝐜𝐢𝐧𝐢 🤌🏼
Nog zo’n lekker Italiaans recept! (De naam is ook perfect om met een Italiaans accent uit te spreken, probeer maar 😉)

Deze gefrituurde balletjes lijken van de buitenkant op een bitterbal, maar ze worden gemaakt van risotto.

De arancini op de foto is gemaakt van een “standaard” risotto met een toefje pesto mayonaise, maar je kan eindeloos variëren met smaken. Zo zijn truffel, pompoen en rode bietjes ook perfect om erin te verwerken! 🤤

Vorige week kreeg ik via de vraag of ik wat sushi/hapjes kon verzorgen, niet wetende dat ik druk bezig was om op te zetten. Toeval bestaat niet zullen we maar zeggen!

Gisteren was dan mijn allereerste keer koken op locatie. Mega spannend, maar ook echt super leuk om te doen!
Het weer zat mee, gezellig het kacheltje aan, lieve mensen, en het eten viel goed in de smaak ✨

Hopelijk mag ik nog vaak van deze leuke etentjes/borrels verzorgen 👩🏼‍🍳