Munch Pastelería

Carrot Cake 🥕

3 huevos de campo
95 de manteca (mantequilla)
¾ taza de harina 0000 (harina común para todo propósito)
¾ taza de harina integral fina
1½ cditas al ras de bicarbonato de sodio
½ cdita de sal fina
1 cda de canela en polvo
1 cda de jengibre fresco rallado
¼ cdita de nuez moscada rallada
⅓ taza de aceite neutro (maíz, girasol o canola)
⅓ taza de miel pura
¾ taza de azúcar rubio u orgánico
1 cdita de extracto de vainilla natural
250 g de zanahoria rallada no muy gruesa
100 g de nueces

Cubierta:
500 g de queso crema denso
2 cdas de azúcar impalpable
1 cda de jugo de limón
220 g de chocolate blanco

Precalentar el horno a 160°
Mezclar las harinas con la sal, el bicarbonato, la canela y la nuez moscada rallada.
Batir la manteca a punto pomada con el azúcar, la miel, la vainilla y el jengibre. Agregar los huevos de a uno e incorporar el aceite.
Integrar las zanahorias ralladas y los secos previamente tamizados. Terminar con las nueces picadas.
Pesar la mezcla, dividirla en dos y cocinar cada mitad en aros, base forrada con pepel aluminio, enmantecado y enharinado, y cocinar durante 35’ hasta que al pinchar un palillo en el centro este salga limpio. O colocar en un molde 20cm y cocinar durante 45 min.
Para el frosting picar el chocolate blanco y derretirlo a baño de María cuidando que el fondo del bol no toque el agua caliente, o en microondas.
En otro bol mezclar el queso a temperatura ambiente con el azúcar impalpable y el jugo de limón. Batir e integrar el chocolate blanco derretido.
Colocar un disco sobre el plato de presentación, colocar una porción del frosting, cubrir con el otro disco y espatular el resto de crema por toda la torta. Llevar un día a la heladera. Decorar con nueces. Porcionar y servir.

Frittata 🥬🍅🥕

Un plato Italiano similar a un omelette o tortilla pero a base de verduras, podes usar las que mas te gusten. Una buena opción de acompañamiento o como plato principal.

1 zucchini
1 zanahoria
1 puñado de espinaca
1 puñado de tomatitos cherry
2 huevos
1 diente de ajo
Sal y pimienta

Cocinamos las verduras en una sartén con un poco de aceite. Batimos los huevos con el diente de ajo picado, la sal y pimienta. Una vez cocinadas las verduras echamos por encima la mezcla de huevos.
La clave es cocinar a fuego bajo y de un solo lado, sin dar vuelta (a diferencia de la tortilla).

A disfrutar! Contame si lo haces 😋

Torta para compartir 🧉

- 350 gr de harina leudante
- 1 cdita polvo para hornear
- 100 gr manteca
- 12 cucharadas de azúcar
- Ralladura de limon y/o vainilla
- 1 1/2 taza de leche

Pisar la manteca pomada, agregar el azucar y la harina. Agregar los huevos batidos junto con la leche. Colocar en un molde enmantecado y enharinado de 24cm. Horno 180 grados x 50 min.

A disfrutar! Contame si lo haces 😋

Torta para compartir 🧉

- 350 gr de harina leudante
- 1 cdita polvo para hornear
- 100 gr manteca
- 12 cucharadas de azúcar
- Ralladura de limon y/o vainilla
- 1 1/2 taza de leche

Pisar la manteca pomada, agregar el azucar y la harina. Agregar los huevos batidos junto con la leche. Colocar en un molde enmantecado y enharinado de 24cm. Horno 180 grados x 50 min.

A disfrutar! Contame si lo haces 😋

Snack de garbanzos 🌱

Mientras esperaba que se haga la comida, me hice este snack súper fácil!

- 200gr de garbanzos cocidos
- 1 cdita de cúrcuma
- 1 cdita de pimenton
- 1 cdita de jengibre en polvo
- Sal y pimienta a gusto

Mezclas todo y llevas al horno o air fryer 190 grados x 20 min.

Podes comerlo solo o agregarlo a tus ensaladas.

Contame si lo haces 😋

Buenos Aires 🤍🩵🤍

Un texto que leí hace un tiempo, no recuerdo de quien pero que tenia ganas de compartirlo…

Caótica, impredecible, histérica, quilombera, contrastante, cruel, seductora, pero por sobre todo, extramadamente divertida. Tuve la suerte de nacer en la mejor ciudad del mundo, esa que tiene las avenidas infinitas y los barrios más eclécticos. La de las sobremesas eternas y los abrazos entre extraños. La de la belleza europea y el rock nacional. La de las fiestas en los patios y los domingos en familia. La de las canchas que se llenan, la pasión que desborda cualquier estadio y el talento innato de convertir todo lo que toca en una fiesta.
Conocí ciudades muy hermosas, me enamoré de muchas de ellas, pero cuando se trata de Buenos Aires, no hay ninguna que se le iguale. No hay viaje en el que no sienta la falta de amor, de cariño, de fiesta, de quilombo, de pertenencia. No hay día que no la extrañe, a ella y a su gente, mi gente.
El calor de un abrazo y la confianza que se genera con tan solo un “hola”. El poder que tenemos de pelearnos por cualquier cosa y que con un chiste en común se arregle todo entre risas y mates. Los más vivos, graciosos, insoportables, los que te van a agarrar de la mano y llevarte a bailar hasta que no te den más los pies. Los que no entienden de horarios y te hacen un pogo con cualquier tema. Los que aman ganar en todo y al fin y al acabo, lo terminan consiguiendo. Volver a casa siempre va a ser volver a eso, a mis amigas, a mi familia, a los lugares donde crecí, a las esquinas en donde me enamoré y las direcciones que memoricé.
Mi querida Buenos Aires es la mejor ciudad del mundo 🤍

Key Lime Pie 🍋‍🟩

La mas pedida y la que se robo el corazón de muchos en esta comunidad 💚

- 250 gr galletita de vainilla
- 100 gr de manteca
- 2 latas de leche condensada
- 5 yemas
- 5 limas
- Esencia de vainilla

Procesar las galletitas y mezclar con la manteca previamente derretida. Volcar el arenado para cubrir el fondo de un molde desmontable de 24cm, presionando para que quede parejo y compacto. Llevar al horno 180 grados x 10min.
En un bowl mezclar la leche condensada, junto con las yemas, la ralladura y jugo de limas, la esencia de vainilla.
Incorporar la preparación al molde y llevar nuevamente al horno 180 grados x 25 min.

A disfrutar! 😋

Date bite 🍫

Un snack rico y sano, mi favorito en este ultimo tiempo 🙌🏼

- dátiles de medjool
- mantequilla de mani
- chocolate amargo

Abrir los dátiles al medio y sacar el carozo. Rellenar con mantequilla de mani y llevar al frezzer por 30 min. Mientras derretir el chocolate en el microondas. Bañar los dátiles con chocolate y llevar a la heladera.
Opcional: agregar una pizca de sal.

A disfrutar!

Brownie 🤎

Sin harina, sin huevos, súper fácil!

* 2 bananas maduras
* 1/2 taza de mantequilla de maní
* 1/4 taza de cacao amargo en polvo
* 4 cucharadas de stevia
* 1 cucharada de polvo para hornear
* Chips de chocolate a gusto

Pelar y pisar las bananas, incorporar la mantequilla de mani y el resto de los ingredientes. Poner en un molde engrasado y llevar al horno 180 grados x 20min.

Activación de frutos secos 🌰

Ayer subí las historias activando los frutos secos y recibí varias preguntas acerca del tema!

Por qué activo los frutos secos? 🧐

Los frutos secos en crudo, tal y como los compramos en la dietética, contienen muchísimos nutrientes (inhibidores enzimáticos) que los protegen hasta que encuentren el medio necesario para su desarrollo. Estos nutrientes a veces nos pueden provocar molestias estomacales pesadas y dificultad para absorber los nutrientes. Es por eso que el proceso de activación ayuda a descomponer estos inhibidores, liberar las enzimas, facilitar la digestión, potenciar su contenido nutricional y favorecer su absorción.

Esta mal si consumo el fruto seco tal y como viene? Claro que no! Al activarlo, estas potenciando los nutrientes y favoreciendo la absorción en el cuerpo 😊

De que trata el proceso?

* Poner los frutos secos en un bol.
* Cubrirlos con agua filtrada.
* Dejarlos en remojo entre 8 y 12hs.
* Una vez finalizado el tiempo de remojo, colamos y enjuagamos bien bajo el grifo, dejamos secar sobre una fuente con papel secante. Si tienes la suerte de tener sol 😅, ponerlos al sol una hora aproximadamente.
* Una vez que estan secos, a mi me gustan tostarlos en el horno para darles un toque crujiente.

‼️Es MUY importante secar bien los frutos secos, ya que pueden volverse rancios y mohosos con facilidad.

Tip: conservarlos en la heladera es la mejor manera de conservarlos frescos.

Pasta Frola

Y acá entramos en discusión, de membrillo? De batata? Ambas? A mi me encanta en todas sus versiones y me parece un infaltable para acompañar unos ricos mates 🧉

300 gr de harina 0000
100 gr de almidón de maíz
1/2 cdita. sal
10 gr de polvo de hornear
120 gr de azúcar
200 gr de manteca
2 huevos
Ralladura de 1 limón
2 cditas. extracto de vainilla
500 g de dulce de membrillo

Mezclar con lira o a mano la manteca blanda con el azúcar, ralladura y vainilla. Agregar los huevos de a uno. Luego integrar los secos mezclados con un cornet o en la misma batidora con la lira, y formar una masa sin tocar demasiado.
Pasar a un papel film, y dejar descansar en la heladera mínimo 1/2 hora. Separo 3/4 partes de la masa y estiro entre dos films (si la masa esta muy liviana, ayuda a que no se pegue en la mesada). Luego coloco la masa en la tartera (24cm) y llevo al freezer. Estiro lo que queda de masa entre dos films también y vuelvo a llevar al freezer. Retiro del freezer la tartera, pongo el membrillo, retiro del freezer la parte de las tiras, corto muy rápidamente y armo el enrejado.
Horno precalentado 180 grados por 35 min aprox.

Si el membrillo esta muy duro, ablandarlo con un poco de agua caliente.

A disfrutar!

Galletitas de dátiles 🍪

* 1 banana madura
* 3 dátiles (si son medjool, mejor! Sino el que puedan/tengan)
* 1/2 taza de mantequilla de mani
* 2 cucharadas de aceite de coco
* Esencia de vainilla
* 100gr de avena
* Stevia a gusto
* Syrup de maple a gusto
* Opcional chocolate para decorar

Sé que los dátiles causan un poco de revuelo, a muchos no les gusta, también sé que no es un producto accesible pero son una fuente de nutrientes espectacular y a estas cookies le quedan de 10! Así que si te animas, acá vamos con la receta:

En procesadora incorporamos: la banana, los dátiles, la mantequilla de mani, la esencia de vainilla y el aceite de coco, syrup o stevia a gusto. Se va a formar una pasta, por último sumamos la avena. Formamos bolitas y ponemos en una fuente engrasada o con papel manteca. Llevar al horno 180 grados x 20 min.

Derretir chocolate y decorar.

Y a disfrutar! 😋

Budín de arándanos y yogurt 🫐

* 4 huevos
* 4 cdas de stevia
* 300 gr yogurt natural
* Esencia de vainilla
* Ralladura de limón y naranja
* 120gr de harina de avena / coco / almendras o común, la que tengas en tu casa! (Yo use de coco)
* 1 cucharada de polvo para hornear
* Pizca de sal
* 100gr de arándanos

Mezclar los huevos, el yogurt, la stevia, la esencia de vainilla, la ralladura de naranja y limón. Agregar los secos (harina, polvo de hornear y pizca de sal). Por ultimo sumamos los arándanos. Colocar en la budinera y llevar al horno 180 grados x 30 min.

A disfrutar! 😋

Hola! Volví! Después de unos meses desaparecida y desde el otro lado del mundo vuelvo a compartir mi cocina, un nuevo enfoque, una mirada desde otro ángulo, la versatilidad y la intensidad del simple y gran acto de cocinar.

Un estilo de vida, mi cocina, mis recetas y las cosas que disfruto. Trasmitiendo un poquito de mi pasión por el arte culinario.

Gracias 👩🏽‍🍳🤍

Petit fours 🤩
Mini bocaditos ideales para tus eventos!

🍋 Lemonies 🍋
Para los fanáticos del dulce y los cítricos

Brownies 🍫
Super húmedos y deliciosos!

Pan integral 🥖

1 kg harina (use 500gr harina integral + 500gr harina de centeno)
10 g levadura seca
25 g sal marina
650 cc agua

Mezclar las harinas, sal y levadura, en el centro colocar el agua.
Hacer el bollo y dejar leudar tapado un rato.
Luego desgasificar, dividir en dos y colocar en budinera aceitada. Dejar leudar nuevamente.
Llevar a horno precalentado 200 grados x 25' aprox.

Yo los corto y pongo en bolsa en el freezer, luego para descongelar directo en la tostadora y como recién hecho.


Podes mezclar las harinas que te gusten y vas probando.
Ej: 225gr centeno, 275gr blanca, 200gr espelta, 300gr integral superfina. O 500 harina 0000 y 500 harina integral.
Si usas levadura fresca, para 1 kg suelo utilizar 30g.

Si lo hacen, espero sus fotos🤩

Buen día 🤍
Marquise
📲 Pedidos por WhatsApp (link in bio) 1159303858

Buen día 🌿
* NY Cheesecake frutos rojos
* Lemon Pie
* Marquise
* Torta Oreo
¿Cuál es tu favorita?
📲 Pedidos por WhatsApp (link in bio) 1159303858

¡Buen día! Arrancando este finde XXL 🤩
Key Lime Pie 🤍
📲 Pedidos por WhatsApp (link in bio) 1159303858

NY Cheesecake Frutos Rojos 🌸
📲 Pedidos por WhatsApp (link in bio) 1159303858

🐰Huevos rellenos 🐰

✨OREO
- Medio huevo de chocolate semi amargo
- Relleno con una capa de pionono de chocolate + crema de oreos
- Decorado con dulce de leche y oreos

✨SÚPER CHOCOLATE

- Medio huevo de chocolate semi amargo
- Relleno con una capa de pionono de
- chocolate + crema Bariloche
- Decorado con dulce de leche, bon o bon y chocolate blanco.

Tamaño 15 cm
Vienen en cajas especiales
con cucharita de bambú!

Podes encargar el tuyo hasta el Miércoles 12/04!
📲 Pedidos por WhatsApp (link in bio) 1159303858

Regala amor dulce 💖

Box de alfajores sablée de vainilla con relleno de dulce de leche
📲 Pedidos por WhatsApp (link in bio) 1159303858

🐰 Rosca de Pascua 🐰
Este año vuelve la favorita de muuuchos! Ya podes encargar la tuya 🤩
📲 Pedidos por WhatsApp (link in bio) 1159303858

Letter Cake✨
Brownie + DDL + Merengue + Chocolates
Shop Online www.pasteleriamunch.com.ar
📲 Pedidos por WhatsApp (link in bio) 1159303858

Brownie con Frutos Rojos ✨

La combinación perfecta entre lo dulce y lo acido de los frutos rojos!
Shop Online www.pasteleriamunch.com.ar
📲 Pedidos por WhatsApp (link in bio) 1159303858

Torta Oreo 🍫
Shop Online www.pasteleriamunch.com.ar
📲 Pedidos por WhatsApp (link in bio) 1159303858

Number Cake 🌺
En esta ocasión toda de chocolate negro! Podes elegir la opción con los rellenos que más te guste ✨
Shop Online www.pasteleriamunch.com.ar
📲 Pedidos por WhatsApp (link in bio) 1159303858

Lemon Pie 🍋

Masa sablé con suave crema de limón y merengue italiano ✨
Shop Online www.pasteleriamunch.com.ar
📲 Pedidos por WhatsApp (link in bio) 1159303858