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Comenzamos con la agenda de Noviembre !

Si trabajas en contacto con alimentos, es tu momento para capacitarte y tener un Carnet Manipulador de alimentos.

Estás trabajando en un emprendimiento de venta de alimentos (viandas, conservas, productos de panadería, etc) podés registrar tus alimentos.

Gestión de RNE y RNPA para establecimientos elaboradores.

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"Hay que disfrutar del viaje o recorrido” 🚗 es la frase que les digo a todos cuando vienen y deciden iniciar con un cambio de hábitos.

Porque siempre durante la consulta surge la famosa pregunta: “cuáles y cuando son los permitidos? ” y si estos son el fin de semana. 🤔

Pensa en el hecho de tener una alimentación muy restringida de lunes a viernes y esperar con ansias la llegada del fin de semana para hacer lo que te parezca con la comida, ese momento para el descontrol autorizado y así perder el control con tu alimentación.

Hay dos grandes problemas con esto:

1. Genera una conducta que no es sana, el sufrir durante la semana siguiendo un esquema y no poder disfrutar de algún alimento solo porque comerlo durante la semana "esta mal" .

2. Crear una idea de que si hiciste todo bien durante la semana, el sábado tenes un permitido y si es lo hiciste mal, entonces nada.

Es en estas situaciones cuando, sin importar el objetivo y el tipo de alimentación que estes llevando:

- Es difícil ver cambios en la composición corporal porque terminan consumiendo en dos días las mismas calorías que deberían consumirse durante cuatro días.

- No terminas aprendiendo nada sobre como llevar adelante una alimentación saludable y consciente.

Porque lo más importante para el campo de la nutrición, no es que bajes de peso, o hagas la dieta de moda.
Sentite libre de disfrutar, de que si te antoja "comer algo distinto" durante la semana, esta bien porque no es algo que haces a diario. ☺️

LO MÁS IMPORTANTE ES CONSTRUIR HÁBITOS SALUDABLES 🌟
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Pack de 3 consultas.

¿Cómo funciona?

Reservas 3 consultas (puede ser de primera vez, control o antropometria) por anticipado y te ahorras un 60% que si abonaras cada consulta por separado.

Nutricionista Castellanos Verónica Nutricionista MN 10677 MP 5900 | Antropometrista ISAK 2

Con rotulo alimentario nos referimos a toda la información que podes encontrar en el envase de tu alimento.
En Argentina esta información es obligatoria para producto que se venda y este destinado a consumirse.

- Yo se que hay mucho producto casero que vende tu amigo/familiar o el dueño de la dietética y que no tienen una fábrica productora de alimentos pero también tienen la obligación de declarar esta información.

- ¿ Por qué es tan importante esto ? 🤔

La finalidad de este rotulado en los alimentos es orientar al consumidor en la decisión de compra a través de la declaración de información relevante, como:
- Lugar de elaboración, quien es el productor responsable.
- Fecha de elaboración, vencimiento o vida util.
- Ingredientes (dato hiper util para personas alérgicas o sensibles a algunas sustancias)
- Lote (permite identificar a un producto particular dentro de miles)
- Télefono de atención al cliente (Ante reacciones, problemas con un producto o reclamos, tenes con quien quejarte o reclamarle).

ℹ️ También se evita que se describa al alimento de manera errónea.
En definitiva es un modo de velar por la protección del consumidor.

Una persona como consumidor tiene el derecho a elegir que comprar, consumir y tener la seguridad de que estas adquiriendo un producto que es seguro, sin consecuencias negativas.
Por eso también la información que se encuentra en los rótulos es presentada en forma simple y de fácil compresión.
Fuente: Toda esta información se encuentra detallada en el Código Alimentario Argentino - Cap V.
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Escuchaste hablar del entrenamiento invisible ?

Que te parece si entrenas eso que no se ve !

Es muy fácil pensar en ejercicio físico cuando se habla de entrenamiento o moverse un poco.
- Ahora hablemos de aquellos factores presentes en tu día a día y que influyen en tu rendimiento deportivo.

🥗 Alimentación:
Es la típica, decir “puedo comer lo que quiera, total después lo quemo en el gym”
Bueno, salvo que quieras hacer ejercicio porque sí y no llegar a ningún objetivo puntual, ok.
Pero la alimentación es la base para todo porque no deja de ser el combustible no solo para nuestra vida diaria, el backout cuando salis sin desayunar, almorzar o estás llegando tarde.

🌙 Sueño: Las horas de sueño también importantes, dormir al menos 6 – 8 horas diarias.

🛏 Descanso: No hablamos de dormir si no de que te tomes un día descanso de la actividad y dejes a tus músculos descansar.
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Consultorio presencial y online.
Planes de alimentación.
Antropometria.

NO ES UNA POSTULACIÓN, ES PUBLICIDAD PERSONAL.
NO SE POSTULE.

El programa que integra la posibilidad de entrenar en tu casa y recibir atención nutricional acorde a tus objetivos.

Todo de la mano de profesionales en el área.

- Plan de alimentación personalizado.
- Recetas fáciles.
- Seguimiento semanal y controles mensuales.
- Clases de funcional, boxeo, elongación, rehabilitación.

Se te va a conectar con un profesor que pueda sacar la mejor versión de vos !

Se aceptan todos los medios de pago.
Contacto whatsapp: 01121932838
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Se buscan personal trainer o profes Ed.Física para clases online.

El servicio es compartido con la atención alimentaria a cargo de profesional en el área.

Seria ideal que se puedan brindar clases adaptadas a las posibilidades de equipos movilidad y espacio del alumno.

Los horarios y días de trabajo se definen personalmente y de acuerdo la disponibilidad del alumno asignado.
Se le abona al entrenador la mensualidad sin importar la frecuencia del alumno.

Agrega eso que te está faltando para evaluar a tus pacientes.

Zona: San Miguel o alrededores
CABA: Núñez, belgrano, Palermo.

SIRVE VERDADERAMENTE EL AYUNO INTERMITENTE? PARTE 3
Primero te voy a decir que no es para todos. Debe ser una herramienta para recurrir cuando sea realmente necesario.
Uno de los beneficios del ayuno intermitente es la pérdida de masa grasa pero es importante que esta se realice de forma gradual y controlada, incorporando en esas 8 hs de ingesta, la cantidad y calidad de calorías necesarias y deben ser combinadas con ejercicio físico.
El otro beneficio que trae esta práctica es “la flexibilidad metabólica”
Es la capacidad que tiene nuestro organismo de usar en forma “eficiente” los diferentes combustibles energéticos (grasa o glucosa) en función del contexto, manteniendo nuestra masa muscular, guardando el glucógeno en el musculo y utilizando las grasas como fuente de energía
Para eso, tu organismo tiene que estar en optimas condiciones, de lo contrario no va a haber flexibilidad metabolica, si no hay grasa que utilizar, no hay glucogeno que guardar para después. El ayuno NO TE SIRVE DE NADA y pones en juego tu progreso, salud y no vas a llegar al objetivo propuesto.
Por eso no es para todos, por eso recurrimos a el cuando es necesario, para variar un poco el esquema de alimentación.
Si en nuestro organismo se encuentra en forma óptima esta flexibilidad metabolica, va a favorecer desde el primer momento de comenzar un ejercicio físico la utilización como primer combustible a los acidos grasos
El ayuno intermitente, al ayudar a bajar la glucosa y la insulina en ayunas, colabora también en “entrenar” a nuestro organismo, en la utilización de las grasas como fuente de energía.

Que es mejor, que es mas saludable, una fruta entera o su jugo natural ? 🤔

🔸Partamos de la base que no es lo mismo consumir una fruta entera que su jugo.
Todas las frutas además de aportarnos vitaminas y minerales, también nos aportan fibra.

¿Y en donde se encuentra la fibra?

- Principalmente en la cáscara, la parte blanca de las naranjas y las mandarinas y los hilos de la banana también.
De la cáscara de las frutas también aprovechamos sus pigmentos como los flavonoides y carotenoides, nutrientes que protegen el alimento y la salud, ayudan a proteger la piel de la luz ultravioleta y disminuir el riesgo de cáncer.

🔸La pulpa de la fruta también es una fuente de fibra además de las respectivas vitaminas y minerales de cada fruta.
Cuando procesamos la fruta, estamos deshaciéndonos de esa fibra y es muy poca la cantidad que se conserva y al mismo tiempo liberamos más los azúcares naturales de las frutas (fructosa).

Ahora, no todas las frutas tienen el mismo contenido de agua. Es decir que, para hacer un buen vaso decente de jugo necesitas hasta 3 unidades y por ende tenemos más calorías en un solo vaso que las que tendrías consumiendo una sola fruta.

La alternativa, si a veces te dan ganas de hacer un jugo de frutas.

🌟Usa 1 o 2 frutas y después completa el vaso o botella con agua, leche, yogur o bebidas vegetales.

- Existen dos usos bien diferenciados para cada presentación:

🍎Fruta entera, cómela siempre que puedas no importa tu objetivo.
🍐Si tu objetivo es el descenso de peso, en consumo de fibra ayuda darte saciedad.

- Para el desayuno, para cocinar, para agregar en ensalada de almuerzo (la manzana verde es genial).
- Jugo de fruta, rebájalo con agua y llévatelo al gim sobre todo días de mucho calor.
Idem para el tereré.

- Agrégale leche o yogur y tómatelo como colación post-ejercicio o acompañamiento del mismo (ahí depende de cada caso particular)
Atención online y presencial (San Miguel)
📬 WhatsApp o vía inbox: 01121932838.

HABLEMOS DE AZUCARES y los nombres que no conoces.
Supongamos que decidiste o tenes una patología en la que cual necesitas dejar de consumir azúcar o consumir menor.
Uno intuitivamente evita la sacarosa (azúcar común), o elige productos dietéticos que se venden con la leyenda “Sin azúcares” PERO si te pones a leer la lista de ingredientes probablemente te encuentres con algunos de estos nombres desconocidos y como no los conoces terminas consumiéndolos sin tener idea.
Acá te van algunos azúcares simples que podés encontrar y no sabias que estabas consumiendo:
Azúcar, sacarosa, fructosa, jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF), jarabe de glucosa, miel, maltodextrina, jarabe de maíz, dextrinas, melaza, dextrosa, concentrado de frutas, panela, sirope de agave.
Y PORQUE DEBERIA CONOCERLOS?
Porque están presentes en casi todos los productos industrializados y los consumimos a diario (no solo los que se venden como “sin azúcar”), eso al final del día se refleja como un exceso de azúcar en tu alimentación y vos ni idea.
Además de que los azucares simples se metabolizan de una manera desfavorable para el organismo. Y porque principalmente estas siendo engañado con la compra y el consumo de algo que no es como esperabas o creías.
Y eso está mal? Un poco si y un poco no, porque se permite declarar que un alimento/producto “no contiene azúcares” si estos estos no superan los 0,5g cada 100g de alimento o por porción. Cuando te pasaste de la porción, o no lo viste, o no lo sabes que estas comiendo, cagaste!
Esto no es para generar caos contra los productos industrializados, es para que sumes un poquito información y puedas tomar una decisión de compra más consciente.
Fuente: CAA, Cap V 5.1.

El ayuno intermitente no funciona por sí solo, la realización de ejercicio físico es muy importante para optimizar los resultados del ayuno intermitente.

Y que lo ideal es realizar el ayuno, y la actividad física, bajo la supervisión de un profesional 👩‍⚕️

- Una forma de organizar el ayuno, es comenzar de “forma gradual”, para ir adaptándose, y luego realizarlo con períodos determinados intermitentes. Nada comienza de manera abrupta.

- Durante el período de ayuno, se consumen solo líquidos, infusiones como el té, café, mate amargo, tés fríos (sin endulzar) o caldos de verduras.

- Durante las horas de ingesta, tratamos de incorporar los alimentos de forma equilibrada.

- El consumo de alimentos ricos en fibra, durante el periodo en el que puedes comer dentro del ayuno, también te mantendrá saciado mas tiempo porque tu cuerpo los digerirá mas lentamente.
Entre los alimentos ricos en fibra incluimos nueces, legumbres, frutas y verduras, y algunos ricos en proteinas, incluida la carne.
Turnos y consultas vía inbox o en el link en descripción.
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Posiblemente estés fallando en uno de estos puntos:

🔸INGESTA CALÓRICA

La hipertrofia es un proceso con alto costo a nivel energía, por lo que para aumentar nuestra masa muscular debemos ingerir más calorías de las que necesitamos a diario.
Y no, no es como y después las quemo. Es COMO, QUEMO E IGUAL ME SOBRAN.

¡ Pero voy a engordar así ! NO ese extra es tenido en cuenta a partir de las calorías que necesitas si fueras una persona sedentaria, tu vida diaria (trabajo, viaje, cocinar, limpiar), actividad física (frecuencia semanal, tiempo y esfuerzo).

🔸 PROTEINAS

El error típico es creer que las proteínas son lo único que necesitas para aumentar masa muscular.
El exceso no genera más musculo, el exceso se oxida o se elimina por la o***a.

Porque lo que le funciona a “A”, puede no funcionar con “B” y NO TODOS TENEMOS LOS MISMOS APORTES!

Podes consumirlas en cualquier momento del día, incluso es mejor que comer todo tu aporte proteico en una sola comida.
Y sí. Es mito que las necesitas si o si apenas terminas de entrenar.

🔸 CARBOHIDRATOS

No son el cuco y a pesar de lo que escuches y leas. Los hidratos de carbono son el combustible Nº1 (glucógeno) para tus músculos. Inciden en la síntesis proteica para precisamente la construcción de masa muscular.
El problema es cuando no controlas la porción o le entras a los dulces y azúcares sin medida.

🔸ENTRENAMIENTO DEFICIENTE

Un entrenamiento mal planificado o realizado incorrectamente en cuanto a esfuerzo, repeticiones, sesiones, descanso te puede jugar en contra y no lo estas aprovechando como deberías.

Tener a alguien que pueda adaptar la rutina a tu movilidad, capacidad física y te acompañe en el proceso, esa es la clave.

🔸COMPOSICION CORPORAL

Lo ideal para comenzar un plan de aumento de masa muscular, es importante primero analizar nuestro porcentaje de masa grasa (y si es necesario, disminuirlo)

Porque si tenes un porcentaje de grasa corporal más alto, el objetivo va a estar más lejos, probablemente primero necesites trabajar otro enfoque y después pasar a trabajar en la parte muscular pero no es imposible. Los cambios necesitan tiempo.

Qué es la bioimpedancia ?

Es la capacidad de los tejidos de presentar una resistencia al paso de la corriente eléctrica alterna, esta posible resistencia depende de la concentración de agua de los tejidos y a la dimensión de estos.
(Que tanto conduce y rebota la corriente en los tejidos)

La bioimpedancia asigna valores cuantitativos a los distintos componentes corporales asumiendo que el peso corporal está formado por 4 elementos: agua, proteínas, minerales y grasa. La suma de estos tiene que ser igual al peso corporal de la persona evaluada.

Hasta ahora es un método más para evaluar tu composición corporal, al igual que la antropometría. Se encarga de dividir tu peso pero por medio de corriente eléctrica.
Seguro se te vino a la mente el famoso "InBody", es exactamente esa es su forma de trabajo.

Y mi único PERO con este método, es que depende del agua corporal y fluidos presentes en los tejidos de la persona para poder conducir corriente eléctrica correctamente, entonces requiere que la persona.

- No tenga dispositivo marcapasos.
- No este embarazada.
- No tenga retención de líquidos (hipertensos, menstruación, edemas por diversas patologías).
- No haya realizado actividad física intensa en las últimas 24hs.
- No este deshidratada, ni sobrehidratada (tomar mucha agua).
- No haya comido 2 hs antes de la evaluación.
- No tenga fiebre.
- No haya consumido alcohol recientemente (xq deshidrata).

🤕 Demasiadas condiciones para una simple evaluación.
Personalmente trabajo con ambas herramientas porque dependiendo la situación y la persona una herramienta funciona mejor que otra y trato de elegir la que mejor se adapte a la situación.

La antropometría también tiene sus indicaciones también, pero son menores.
Siempre van a recibir indicaciones de como presentarse a una consulta de este estilo.

Para reservar tu consulta de análisis de composición corporal, podes contactarme vía inbox o por WhatsApp.
Todos los medios de contacto que necesitas están en el link del perfil.

Pidan un deseo, hace mucho no les traigo una receta😂

🔸INGREDIENTES

- 320 gramos de arroz cocido. (2 tazas)
- 1 taza tipo té de zanahoria rallada. (70-100g)
- 1 cebolla chica.
- 1 diente de ajo.
- 1 tomate.
- 2 cdas de almidon de maíz (maicena)
- 1 hoja de alga nori
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta a gusto.
- Aceite para freír o al horno (precalentado a 180°C x 15min).

🔸PROCEDIMIENTO

- Corta la cebolla en cubitos pequeños y saltearla junto con el diente de ajo hasta que se dore.
- Procesar el arroz ya cocido.
- Colocar en un bowl el arroz procesado, la zanahoria rallada, la cebolla cocida, alga nori y mezclar todo.
- Añadir el tomate a la preparación. RECORDÁ previamente escurrir el agua y desechar las semillas del tomate.
- Agrega sal, pimienta, ajo y cebolla en polvo.
- Añadir el almidón de maíz (maicena), y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- Dale forma a las croquetas. (ayúdate con una mano mojada para que no se peguen)
o si tenes, colócalas en moldes.
- Freír las croquetas en aceite de primer uso y muy caliente.

🔸El uso del alga es opcional, también podrías utilizar levadura nutricional, cúrcuma, curry o cualquier otra especie que te guste y le aporte un cambio de sabor !

Vos sabes que es el Ayuno Intermitente ?

Hay dos puntos muy importantes que tenes que saber:

1. El ayuno intermitente NO ES UNA DIETA, NO ES UN PLAN DE ALIMENTACIÓN, NO ES UNA FORMA DE VIDA, simplemente es una HERRAMIENTA, que desde la nutrición puede ayudar a “algunas personas” que necesitan mejorar aspectos de su salud.

2. Por eso lo que siempre digo, NO ES PARA TODOS, incluso esta contraindicado en algunas patologías (diabetes, por ejemplo) Siempre debe estar supervisado por un profesional, no el grupito de fb, porque es necesario decidir si es adecuado o no, como y cuando llevarlo a cabo.

🔸 Lo uso con algunas personas? 🤔
Si, cuando realmente necesitamos un “giro” o estamos en una meseta.

El ayuno intermitente es una restricción alimentaria, por ende de calorías y se desarrolla en 2 fases:

🔸FASE 1: Se basa en restringir el consumo absoluto de comida, solo se bebe agua u otros líquidos (infusiones, por ejemplo)

🔸FASE 2: Consiste en incorporar durante un período de entre 6 a 8 hs, todos los macro y micronutrientes, los hidratos, grasas y proteínas en FORMA EQUILIBRADA.

Que vayas con un hambre voraz a querer comerte la heladera entera o lo que sea que encuentres, no funciona.

🔸Y cual es la funcionalidad de esta herramienta? 🤔

Únicamente descender de peso en general, disminuir tejido adiposo, estimular y aumentar la absorción de nutrientes. Y no, no sirve para aumento de masa muscular.
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