BDMisti.com

প্রচন্ড বৃষ্টি হচ্ছে এর মধ্যেই চলছে আমার মিষ্টির ডেলিভারি। Humayra আপু কম্বো মিষ্টি পেয়েছেন, টেস্ট করেছেন এবং এতো সুন্দর করে সাজিয়ে গুছিয়ে ফটোগ্রাফিও করে পাঠিয়েছেন।
আমি সত্যি অভিভূত হয়েছি এতো সুন্দর ফিডব্যাক পেয়ে। আপু খুব খুশী হয়েছেন এই ঝুম বৃষ্টিতেও মিষ্টি হাতে পেয়ে।

এবার আপনারা বলুন আপুর ফটোগ্রাফি কেমন?

ক্ষীর চমচম দেখতে কখনই উপরের লেয়ার একদম মসৃন হয় না কারন ক্ষীর বা মাওয়াটা ঝুরঝুরে থাকে। যদি আটা ময়দা বা অন্য কিছু মাওয়ার সাথে মিশিয়ে এই চমচম তৈরী করতো তবে উপরের লেয়ারটা মসৃন হতো।

ক্ষীর চমচম যে খাঁটি ক্ষীরের তৈরী সেটাই প্রমাণ করে এই অমসৃণ লেয়ার.....

ছোট্ট সোনামণিদের খুবই পছন্দ এই ক্ষীর চমচম। রাজবাড়ির ভাদু সাহার ক্ষীর চমচম আদি চমচম।

রিভিউ যদি হয় এমন তাহলে মনটা জুড়িয়ে যায়.....
https://www.facebook.com/groups/245232050456643/permalink/889308626048979/?mibextid=2JQ9oc

Sonia Afroj Rozy আপুর আজকের সন্ধ্যাটা স্পেশাল করেছে রাজবাড়ির চমচম যা প্রতিদিন থাকে না। খুব ভালো লাগলো আপু আপডেট পেয়ে৷ রিপিট ক্রেতা হিসাবে পেয়ে খুব খুশী হয়েছি আপু। আপনার উদ্যোগের সার্বাঙ্গীন কল্যান কামনা করছি।

আমার হাসবেন্ডের কলিগ একটু আগেই হোয়াটসঅ্যাপে চমচমের ফিডব্যাক জানালেন.....

"আলহামদুলিল্লাহ, মিষ্টিটা বেশ ভালো"

এই ছোট্ট মেসেজ আমার চিন্তামুক্ত করে দেয় অনেকটা।

রাজবাড়ির ভাদু সাহার মিষ্টির ছোট্ট ক্রেতা.....মিলু মামনি

যে সকল মিষ্টি পাওয়া যায় এখানে🫴

১. ক্ষীর চমচম
২. বরফি সন্দেশ
৩. কাটাভোগ
৪. নলেন গুড়ের সন্দেশ ( বর্তমানে নেই শীতের সময় হবে)
৫. ক্ষীর সন্দেশ
৬. রসমালাই
৭. কালোজাম
৮. রাজভোগ
৯. মালাইকারী (শুধুমাত্র শীতের সময়)
১০. প্যারা

১১. কম্বো -১ (মূল্য-৮৭০ টাকা ডেলিভারি চার্জ ফ্রী)
*ক্ষীর চমচম
*বরফি সন্দেশ
*কাটাভোগ
*ক্ষীর সন্দেশ

১২. কম্বো-২(মূল্য ৬৫০ টাকা ডেলিভারি চার্জ ফ্রী)
*ক্ষীর চমচম
*কাটাভোগ
*ক্ষীর সন্দেশ

এখানে আছে ক্ষীর চমচম, বরফি সন্দেশ, কাটাভোগ, নলেন গুড়ের সন্দেশ। নলেন গুড়ের সন্দেশ এখন এই প্যাকেজে থাকবে না কারন যে গুড় দিয়ে বানানো হয় সেটা শীতের সময় পাওয়া যায়। তাই প্যাকেজে নলেন গুড়ের সন্দেশ এর পরিবর্তে থাকবে ক্ষীর সন্দেশ।

যেকোন মিষ্টি এখান থেকে আলাদা করেও নেওয়া যাবে। তবে কম্বো প্যাকেজে নিলে ডেলিভারি চার্জ ফ্রী থাকবে।

প্যাকেজ অফার 🫴

রাজবাড়ির ভাদু সাহার ক্ষীর চমচমের ইতিহাস বেশ পুরাতন ও প্রসিদ্ধ। ক্ষীর চমচমের মতো ক্ষীর সন্দেশ, বরফি সন্দেশ ও কাটাভোগ ইতিমধ্যে অনেকের মনে দাগ কেটেছে। একই সাথে রসমালাই এর স্বাদও খুব অথেনটিক।

বিশেষ আয়োজনে রাজবাড়ির ভাদু সাহার মিষ্টির একটি দারুন প্যাকেজ অফার নিয়ে এলাম। এতে থাকবে_

১. ক্ষীর চমচম ২৫০ গ্রাম
২. বরফি সন্দেশ ২৫০ গ্রাম
৩. কাটাভোগ ২৫০ গ্রাম
৪. ক্ষীর সন্দেশ ২৫০ গ্রাম

থাকছে ডেলিভারি চার্জ ফ্রী....

BDMisti.com

বিশিষ্ট কণ্ঠশিল্পী দিনাত জাহান মুন্নী আপুর রিভিউ ছবি....

প্রিয় ক্রেতাদের হাতে তুলে দিচ্ছি রাজবাড়ির ভাদু সাহার ক্ষীর চমচম.....

"আমার ১ বছরের মেয়ে চমচম একাই পুরো একটা খেয়েছে মাশাল্লাহ। পুরো প্যাকেট নেয়ার জন্য কান্না শুরু করেছে।🥰"

এই সুন্দর মেসেজ পাঠিয়েছেন Nashra Haque Natasha আপু। বাচ্চারাই সবচেয়ে বেশী পছন্দ করে এই প্রসিদ্ধ মিষ্টি। আপুর মামনির এই ছবিটা আমার কাছে অনেক দামী উপহার যা আপু আমাকে দিয়েছেন🥰🥰🥰

আগামী সপ্তাহের শনি অথবা রবিবার চমচম ডেলিভারি হবে। রিপিট কাস্টমার এর জন্য ডেলিভারি চার্জ ফ্রী........

ক্ষীর চমচমে ক্যালোরি এবং পুষ্টিগুন কতটুকু থাকে-

ক্ষীর চমচম তৈরীতে ফুল ক্রীম দুধ লাগে। যে ছানা দিয়ে চমচম তৈরী হয় তাতে ক্রিম থাকতে হবে আবার যে ক্ষীর তৈরী হয় তাতেও ক্রিম থাকতে হবে। দুধে ১০০% ক্রিম না থাকলে চমচম তৈরী করা যায় না। দুধে যেসকল পুষ্টিগুন ও ক্যালোরি থাকে রাজবাড়ির ক্ষীর চমচমেও তাই থাকে।

ক্ষীর চমচমের ভেতরের অংশ মৌমাছির চাকের মতো!!!

পরিমল সাহার মতে, কারিগরদের এক বিশেষ দক্ষতা ই এই চমচমকে জনপ্রিয় করেছে। তিনি জানান চমচমের ভেতরের অংশ মৌমাছির চাকের মতো ছিদ্র ছিদ্র ঘর থাকে। এই ছিদ্র ছিদ্র করার একটি বিশেষ প্রক্রিয়া আছে।

প্রথমে পাতলা রস এরপর ঘণ রস তারপর আবার ঘন রসে জ্বাল দিয়ে শেষে আবার পাতলা রসে জ্বাল দিতে হয়। এতে চমচমের ভেতরে চিনির সিরা ঢুকে যায় এবং বাহিরে থেকে পাতলা রসে জ্বাল দেওয়ায় কারনে লক হয়ে ভেতরের রস বাহিরে আসতে পারে না। এই প্রসেসটা কিছুটা বিরতি নিয়ে নিয়ে নিয়ে করা হয়। কখনও ঠান্ডা করতে আবার কখনও গরম হতে বেশ সময় দিতে হয়। এই দীর্ঘ প্রক্রিয়ার কারনেই চমচমের ভেতরে জুসি হয়। চমচম ঠান্ডা হলে ক্ষীরে কোড করা হয় সযত্নে। এই বিশেষ কাজগুলো করা হয় খুব ধৈর্যের সাথে। এই বিশেষ কৌশল ই ক্ষীর চমচমকে বিশেষত্ব প্রদান করেছে।

প্রতি দিন হাজার হাজার পিস চমচম তৈরী হলেও প্রতিটি চমচম তৈরীর সাথে পরিমল সাহা ও তার দুই ভাই নিজের হাতে শ্রম দেন। কারন এই বিশেষ প্রক্রিয়াটিতে কর্মচারীদের উপর সম্পূর্ণ নির্ভর করতে পারেন না তারা।

ক্ষীর চমচম তৈরীর বিশেষ কৌশল স্বর্গীয় নির্মল সাহার পর তার তিন পুত্র আয়ত্ত্বে আনতে পেরেছে।

https://m.facebook.com/groups/smisti/permalink/1741166222917033/?mibextid=2JQ9oc