Caketime By Shahnaz Chaudhury Rupa

আস সালামু আলাইকুম সিস্টার্স,
ইন শা আল্লাহ ১১ ই জানুয়ারি, বৃ্হস্পতিবার চিজকেক স্পেশাল অনলাইন ক্লাস নিয়ে আসছি।
ক্লাসে থাকবে ১ টি নো বেক চিজ কেক এবং আরেকটি বেকড চিজকেক।
**বিসকফ নো বেক চিজ কেক।
**নিউইয়র্ক স্টাইল চিজ কেক।
ক্লাস শুরু হবে বিকাল ৩ টায়।
শেষ হবে ৬.৩০ /৭ টায়।
নামাজের বিরতি থাকবে ইন শা আল্লাহ।
কোর্স ফি ৩৫৫/-
দয়া করে বিকাশ নাম্বারের জন্য অবশ্যই আমাকে অথবা পেইজে ইনবক্স করুন।

শীতকালের দুপুরে গরম ধোয়া ওঠা ভাতের সাথে মাছের ঝোল এক অসাধারণ জুটি।
মাছে-ভাতে বাঙালি' এই প্রবাদটি সেই হাজারো বছরের সংস্কৃতি ও ঐতিহ্যের পরিচয় বহন করে। 'মাছে-ভাতে বাঙালি' এটা বর্তমান সময়ের কোনো কথা নয়। বর্তমানে আমাদের সংস্কৃতি অনেকটাই পরিবর্তন হয়েছে। আগেকার দিনে যখন এত বিদেশি খাবারের প্রচলন ছিল না সেসময় বাঙালির সংস্কৃতি ছিল কিছুটা হলেও ভিন্ন। প্রাচীনকাল থেকেই বাঙালির প্রধান খাদ্য ছিল ভাত।
সেসময় এই গোটা উপমহাদেশে নদী-নালাও ছিল প্রচুর। প্রকৃতির দানে এ দেশে, একদিকে যেমন নদী বিধৌত উর্বর ভূমিতে প্রচুর ফসল জন্মাতো। বিশেষ করে ধান যেমন- পাইজাম, নাজিরশাইল, কাটারিভোগ, বালাম, বিন্নি ইত্যাদি। অন্যদিকে, নদীমাতৃক দেশ হওয়ায়, এ দেশের সাগর, নদী, খাল-বিলে প্রচুর পরিমাণে মাছ জন্মাতো।
কাজেই তারা ধান চাষ করে ও মাছ ধরে জীবিকা উপার্জনের পথ বেছে নেয়। এ সহজলভ্য মাছ আর ভাত আমাদের প্রিয় খাবার, স্বল্প শ্রম ও ব্যয়ে অতি সহজে এগুলো পাওয়া যায় বলে জীবন ও জীবিকার জন্য এর ওপর নির্ভরশীলতা আমাদের অনেক বেশি। তাছাড়া আমরা সারাদিন যা খাই না কেন, ভাত না খেলে যেন আমাদের দিন কাটে না, ভাত চাই-ই চাই।
সাথে মাছের ঝোল হলে তো কথাই নেই।

My husband's Special Duck Curry recipe!
I asked him to cook it for the Holiday Lunch.
Recipe will up soon In Shaa Allah ❤️

# Berlin Snow Walk # Walking Tour Germany.

জলসিঁড়ি সেন্ট্রাল পার্ক।
সেনাবাহিনীর হাত ধরে ঢাকার একটু দূরে, নারায়ণগঞ্জ এর কাছে রুপগঞ্জে অবস্থিত জলসিঁড়ি ক্যান্টনমেন্ট।
এটা মূলত একটি আবাসন প্রকল্প। আর এই আবাসন প্রকল্পের ২১ নম্বর সেক্টরে অবস্থিত জলসিঁড়ি সেন্ট্রাল পার্ক।
মাইন্ড রিফ্রেশিং সুন্দর নৈসর্গিক পরিবেশ, পরিষ্কার, পরিপাটি, সুব্যবস্থা, পার্কিং সুবিধা সহ পার্ক। বিনোদন বা পরিবারের সাথে সময় কাটানোর জন্য ভাল। ব্রু স্প্ল্যাশ রেস্টুরেন্ট আছে, খাবার ভাল। পারহেড গড়ে ৬০০/- (ড্রিংকস সহ)।পার্কিং প্লট থেকে প্রবেশ গেট বেশ দূরে, হেঁটে যেতে হবে। এন্ট্রি ফি ২০০/-
ফ্যামিলি নিয়ে ঘুরে আসার জন্য বেস্ট প্লেইস। কিডস জোন আছে, বোট রাইডিং করা যায় লেকের চারদিকে।
এটা সম্ভবত বাংলাদেশের সবচেয়ে পরিচ্ছন্ন পার্ক। সাধারণ মানুষের জন্য শুক্রবার বাদে সপ্তাহের ৬ দিন খোলা। সকাল ১০ টা থেকে সন্ধ্যা ৬ টা পর্যন্ত।
ঢুকতেই রোদের তীব্রতায় একটু খারাপ লাগে কিন্তু বসার অনেক সুন্দর সুন্দর কটেজ আছে। চারিদিকের সবুজ দেখে চক্ষু শীতল হয়ে যায়। রোদের তীব্রতা কমলে ওয়াক ওয়ে দিয়ে হাঁটতে বেশ ভাল লাগবে। চারিদিকে সবুজ খোলামেলা আবহে প্রিয়জনদের সাথে ছবি তুলে চমৎকার দিনটি ফ্রেমবন্দী করে রাখতে রাখতে সময় যে কখন চলে যায় টেরই পাবেন না।
ওখানে অনেকেই আলাপ করছিল এই পার্কের রেস্টুরেন্টের খাবারের দাম বেশি। ৩০০ ফিট/ মঈজউদ্দিন চত্বরে নানা রকম ভর্তা, হাঁসের মাংস, ছিটা রুটি খাবে। কিন্তু আমাদের সাথে যেহেতু বয়স্ক মানুষ এবং বাচ্চারা ছিল তাই আমরা ওইদিকে যাইনি। সময় ও কম ছিল।
সবশেষে বলতে চাই, এটা বাংলাদেশের সবচেয়ে সুন্দর পার্ক/ সবচেয়ে বড় পার্ক / সবচেয়ে পরিচ্ছন্ন পার্ক এরকম অনেক ক্যাপশনে দেখেছি।
কিন্তু আমার কাছে মনে হয়েছে মিরপুর ক্যান্টনমেন্ট, নির্ঝর, মিরপুর ডি ও এইচ এস, ভাটিয়ারীর হিলভিউ পার্ক এন্ড ক্যাফে এগুলোর সাথে কোথায় যেন একটা মিল আছে। হয়ত সবগুলোই সেনাবাহিনীর হাতে তৈরি সেজন্য। কিন্তু সব জায়গায় তো আর সিভিলিয়ানরা যেতে পারে না। তাই ২০০/- টিকেট দিয়ে জলসিড়ি ঘুরে আসা মন্দ না।

বৃষ্টি নিয়ে আমার কোনো রোমান্টিকতা কাজ করে না বরং বেশি বৃষ্টি হলে মন খারাপ হয়। কেমন যেন অলসতা কাজ করে। ঘুম ঘুম লাগে। বৃষ্টির দিনে মূলত শর্টকাট করার জন্যই খিচুড়ি রান্না করতে যাই। তারপর কিভাবে কিভাবে যেন কাজ বেড়েই যায়। কম আর করা হয়না। লাল আমন চালের হাতে মাখা খিচুড়ি মুগ আর মসুর ডাল দিয়ে, চিংড়ি আর লইট্টা শুটকি ভর্তা, বেগুন ভর্তা, রুপচাঁদা মাছ ভাজা, আলু-পটল ভাজা।
রান্না ঘরের জানালা দিয়ে বৃষ্টি দেখি আর রান্না করি। ছোটবেলায় মনে হতো বড় হলে অনেক বৃষ্টিতে ভিজব তখন কেউ মানা করতে পারবেনা।
কিন্তু এখন বৃষ্টি দেখতেই ভাল লাগে ভিজতে আর ইচ্ছা করেনা।
বাদলা হাওয়ায় চুপচাপ দাঁড়িয়ে থাকি.....
বাদলা দিনে মনে পড়ে ছেলেবেলার গান।

আপনাদের আগামীকালের বোনাস ম্যাশড পটেটো।
কি খুশী তো এবার?

ইলিশ মাছ মনেহয় যারা মাছ খায় তাদের সবারই প্রিয়।
বিশেষ করে বর্ষার ইলিশ ❤️
আর আমাদের পরিবারে ইলিশ মাছ একটা আবেগের নাম, একটা সুখকর অনুভূতি।
ইলিশ মাছ আমি নিজে মিরপুর ৬ নম্বর বাজার থেকে কিনি অথবা আব্বা আমাদের সব বোনদের জন্য একসাথে কিনে। এবার ইলিশের সিজনে আব্বাকে বলা হয় নাই ইলিশের কথা, কিংবা আমাদের ফ্যামিলি গ্রুপেও কার ও সাথে আলোচনা হয়নি। কিন্তু হঠাৎ করে জুলাইয়ের শেষে একদিন দুপুরে আব্বা হাজির ইলিশ মাছ নিয়ে। আমার রান্না শেষ। এমন সময় হাউজ এসিস্ট্যান্ট এর চিৎকার, " ও ভাবী... খালুজান দেখেন ইলিশ মাছ নিয়া আইসে"। আমি তো অবাক। আব্বা বলতেছে মাছ রাখো, আমি যাই। রিকশা দাড় করানো।
তাড়াতাড়ি লাঞ্চ দিলাম। বললাম মাছ নেয়ার কথা তো শুনিনি। আববা বললো বাসার জন্য নিছি, তোমাদের সব বোনকে ৩ টা করে দিছি। আর তোমার মা গাছের কলা পাঠাইছে।
আগস্টে আম্মার বাসায় দাওয়াতে গিয়েছিলাম।
আম্মা বললো, "তোর আব্বা ইলিশ মাছ এনে রাখছে। যাওয়ার সময় মনে করে নিয়ে যাইস।"
এবার ছোট ভাইয়ের বউ বিশাল ডালাতে করে বিছানায় মাছ নিয়ে আসছে। তুমি দেখো কোনটা কোনটা নিবা....আমি তো চিল্লাইতেছি....আরে বিছানা থেকে মাছ সরাও, দেখতে হবেনা... তুমি নিজের পছন্দমতো দাও।
সেই মাছ এখনো চলতেছে আলহামদুলিল্লাহ।
আজকেও মাছ কাটার সময় হাউজ এসিস্ট্যান্ট বলছিল, খালু যতদিন আছে আপনার ইলিশ মাছ খাওয়া কম হবেনা।
মাছ তো আমরা সব বোনরা নিজের বাসায় ও কিনি কিন্তু আব্বার পাঠানো ইলিশ মাছের স্বাদ অনেক অনেক বেশী মনেহয়।
আব্বা আম্মাকে যদি আমরা এসব করতে মানা করি তখন বলে, এখন তো বুঝবানা, যখন থাকবোনা তখন বুঝবা!
মা - বাবার সাপোর্ট আর ভালবাসা যার আছে, পৃথিবীর সব সুখই তার আছে।

ইলিশ মাছ মনেহয় যারা মাছ খায় তাদের সবারই প্রিয়।
বিশেষ করে বর্ষার ইলিশ ❤️
আর আমাদের পরিবারে ইলিশ মাছ একটা আবেগের নাম, একটা সুখকর অনুভূতি।
ইলিশ মাছ আমি নিজে মিরপুর ৬ নম্বর বাজার থেকে কিনি অথবা আব্বা আমাদের সব বোনদের জন্য একসাথে কিনে। এবার ইলিশের সিজনে আব্বাকে বলা হয় নাই ইলিশের কথা, কিংবা আমাদের ফ্যামিলি গ্রুপেও কার ও সাথে আলোচনা হয়নি। কিন্তু হঠাৎ করে জুলাইয়ের শেষে একদিন দুপুরে আব্বা হাজির ইলিশ মাছ নিয়ে। আমার রান্না শেষ। এমন সময় হাউজ এসিস্ট্যান্ট এর চিৎকার, " ও ভাবী... খালুজান দেখেন ইলিশ মাছ নিয়া আইসে"। আমি তো অবাক। আব্বা বলতেছে মাছ রাখো, আমি যাই। রিকশা দাড় করানো।
তাড়াতাড়ি লাঞ্চ দিলাম। বললাম মাছ নেয়ার কথা তো শুনিনি। আববা বললো বাসার জন্য নিছি, তোমাদের সব বোনকে ৩ টা করে দিছি। আর তোমার মা গাছের কলা পাঠাইছে।
আগস্টে আম্মার বাসায় দাওয়াতে গিয়েছিলাম।
আম্মা বললো, "তোর আব্বা ইলিশ মাছ এনে রাখছে। যাওয়ার সময় মনে করে নিয়ে যাইস।"
এবার ছোট ভাইয়ের বউ বিশাল ডালাতে করে বিছানায় মাছ নিয়ে আসছে। তুমি দেখো কোনটা কোনটা নিবা....আমি তো চিল্লাইতেছি....আরে বিছানা থেকে মাছ সরাও, দেখতে হবেনা... তুমি নিজের পছন্দমতো দাও।
সেই মাছ এখনো চলতেছে আলহামদুলিল্লাহ।
আজকেও মাছ কাটার সময় হাউজ এসিস্ট্যান্ট বলছিল, খালুজান যতদিন আছে আপনার ইলিশ মাছ খাওয়া কম হবেনা।
মাছ তো আমরা সব বোনরা নিজের বাসায় ও কিনি কিন্তু আব্বার পাঠানো ইলিশ মাছের স্বাদ অনেক অনেক বেশী মনেহয়।
আব্বা আম্মাকে যদি আমরা এসব করতে মানা করি তখন বলে, এখন তো বুঝবানা, যখন থাকবোনা তখন বুঝবা!
মা - বাবার সাপোর্ট আর ভালবাসা যার আছে, পৃথিবীর সব সুখই তার আছে।

নি:সর্গ শোভা আমাদের কক্সবাজার।
ঊষা লগ্নে সূর্যের প্রথম আলো ফোঁটা মাধূর্যে যোগ হয়ে যাওয়া সমূদ্রে প্রভাত ফেরি কল্লোল শিহরণ বয়ে আনে এর পাহাড় সমুদ্রের মাঝে সপেঁ দেয়া প্রতিটি ভ্রমণ পিপাসী মানুষের হৃদয়ের অন্তরালে।
সাধারণত আমি কোন টুরিস্ট প্লেসেই দুইবার যাইনা।
কিন্তু কক্সবাজার আমাকে দশমবারের ট্রিপেও নিরাশ করেনি। বিমোহিত করেছে প্রতিটিবার।
এবার আমরা এসেছি শুধুই রিল্যাক্স করার জন্য।
রুম থেকে সুইমিংপুল, সুইমিংপুল থেকে বিচ।
সী পার্ল এর বীচে বসে বসে উত্তাল সমুদ্র দেখা।
এর বাইরে আর কিছু করার নাই।
বাচ্চারা অবশ্য গিয়েছে সী পার্ল এর ওয়াটার পার্কে।