Belta natural food

আজকেও হিমসাগর আম সরাসরি বাগান থেকে হারভেস্ট করা হবে। গত দুদিন আবহাওয়া ভালো না থাকায় আমাদের ডেলিভারি বন্ধ ছিল।
আলহামদুলিল্লাহ সকাল থেকে আবহাওয়া ভালো আছে। সাতক্ষীরার সুমিষ্ট হিমসাগর আম পাচ্ছেন Belta natural food প্রতিষ্ঠানের মাধ্যমে।
আমাদের আমে কোনরকম ক্ষতিকারক স্প্রে অথবা কারবাইট দেওয়া হয় না। আমাদের আম চাষীদের আমরা সম্পূর্ণ নিষেধ করেছি।গার্ডেন ফ্রেশ ন্যাচারাল আম টাই আমের বাগান থেকে কুরিয়ার সার্ভিসের মাধ্যমে সরাসরি গ্রাহকের ঘরে পৌঁছে দিচ্ছি।
গার্ডেন থেকে আম সংগ্রহ,প্যাকেজিং এবং কুরিয়ার সকল কাজ আমি মেহেদী হাসান নিজে পরিচালনা করে থাকি। আর তাই আপনার পরিবারের সুস্বাস্থ্য রক্ষায় নিরাপদ ফলের জিম্মাদারী আমি নিজেই নিচ্ছি।

বাঘের রাজ্য থেকে চাক কেটে আপনাদেরকে সুন্দরবনের চাকের মধু সরবরাহ করছি।
আমি খুলনার ছেলে।আমি সেল করি‌ আত্মবিশ্বাসের সাথে। দীর্ঘ চার ৫ বছর যাবত এই সেক্টরের সাথে আছি একদম রুট লেভেল থেকে।
মধু অনেক দামী খাবার। এই খাবারটি সস্তায় খুঁজতে গিয়ে ভেজালের শিকার হবেন না। সুন্দরবনের মধু হাতের মোয়া না।
এই মধুটা উপকূলীয় অঞ্চলের মানুষের শারীরিক শ্রম এবং রক্তের বিনিময়ে সংগ্রহ করা মধু।

🐝সুন্দরবনের (ম্যানগ্রোভ) মধুর বৈশিষ্ট্যে :

১। সুন্দরবনের মধু আবহাওয়াগত কারণে সবসময় পাতলা হয় ।

২ । মৌসুষের শুরুতে সাদাটে দেখায় তবে সুন্দনবনের ফুল ও সময় পরিবর্তনের সাথে লালচে রঙ ধারণ করে।

৩। খেতে খুবই সুস্বাদু, হালকা টকটক মিষ্টি ও কিছুটা ঝাঝালো লাগে। মধুতে বুনো ঘ্রাণ থাকে।

৪। মধুর বোতলে ঝাঁকি লাগলে অনকে সময় ফেনা সৃষ্টি হয়।

৫। মধুর উপরে পোলেনের স্তর দেখা যায়।

৬। সুন্দরবনরে মধুতে খলিশা, গরান, কেওড়া হরগোজা, পশুর, মঠগরান, কাকড়া, লতা ফুলের নেকটার থাকে।
শতভাগ বিশুদ্ধ এবং ন্যাচারাল সুন্দরবনের মধু পেতে আস্থা রাখুন বেলতা ন্যাচারাল ফুডস প্রতিষ্ঠানের প্রতি।

মোঃ মেহেদি হাসান
প্রতিষ্ঠান: বেলতা ন্যাচারাল ফুডস
যোগাযোগ: 01610098998
জেলা: খুলনা।

মধুতে প্রধানত চার ধরনের সুগার থাকে।
১।ফ্রুক্টোজ ২।গ্লুকোজ ৩।সুক্রোজ এবং ৪। ম্যালটোজ।
সরিষা মধুতে গ্লুকোজের অনুপাত প্রায় সমান সমান।
অর্থাৎ সুন্দরবনের মধুর চেয়ে সরিষার মধুর চেয়ে বেশি গ্লুকোজ থাকে।গ্লুকোজ কম দ্রবণীয় ফ্রুক্টোজের চেয়ে।
পাকা সরিষা মধুতে পানির পরিমাণ কম থাকে। শীতকালে সরিষা মধু সংগ্রহ করা হয় তাই তাপমাত্রা কম থাকে।এই সকল কারণে খাঁটি ও পাকা সরিষা মধু জমে যায়।আর এই জমে যাওয়াটাই স্বাভাবিক ও ভালো সরিষা মধু নির্দেশ করে। বৈজ্ঞানিক গবেষণাতে দেখা গেছে অন্যান্য ফুলের সংগৃহীত মধুর চেয়ে সরিষার মধ্যে গ্লুকোজের পরিমাণ বেশি। যা অল্প তাপমাত্রায় অর্থাৎ শীতকালে দ্রুত জমতে সহায়তা করে। পানির পরিমাণ ১৮-২০ এর মধ্যে থাকলে সেই মধু দীর্ঘদিন সংগ্রহ করা যায়। পানির পরিমাণ পাকা মধুতে কম থাকে যা মধুর ভিতরে গ্লুকোজের দ্রবীভূত করতে পারে না বলে মাখন এর মত জমে যায়। মাখন এর মত জমে যাওয়া সরিষা মধু বৈশিষ্ট্যগতভাবে বেশি ভালো।

মো: মেহেদি হাসান
প্রধান নির্বাহী
বেলতা ন্যাচারাল ফুডস

fans

খেজুরের গুড় তৈরীর শেষ মুহূর্তে।
fans

শীতে মধু কেন জমে। খাঁটি মধুও কি জমে ?
খাঁটি মধুও কেন জমে যায়, তার কারণ ব্যাখ্যা করে রাজধানীর শেরে বাংলা কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ের অধ্যাপক ও মৌ বিজ্ঞানী ড. মোহাম্মদ সাখাওয়াৎ হোসেন বলেন, ‘পৃথিবীতে যত মধু রয়েছে তার প্রায় সবগুলোর জমে যাওয়ার প্রবণতা রয়েছে। কোনো কোনো মধু খুব দ্রুত জমে যায়; কোনো কোনো মধু জমতে সময় লাগে।’বাজার থেকে বোতলজাত মধু কিনে কিছুদিন পর জমতে দেখলে অনেকের মাথায় আকাশ ভেঙে পড়ে। তারা মনে করেন মধুতে নিশ্চয়ই ভেজাল আছে। আদতে বিষয়টি তা নাও হতে পারে।

মধু কেন জমে, তা জানতে নিউজবাংলা কথা বলেছে চট্টগ্রামভিত্তিক মধু গবেষক ও মধু জাদুঘরের প্রতিষ্ঠাতা সৈয়দ মঈনুল আনোয়ারের সঙ্গে। মধুর জমা মূলত নির্ভর করে মধুতে বিদ্যমান আর্দ্রতা, তাপমাত্রা এবং উৎসের ওপর। একই সঙ্গে মধুতে বিদ্যমান গ্লুকোজের পরিমাণের ওপরও এটি নির্ভর করে। যেসব মধুতে গ্লুকোজের পরিমাণ বেশি, সাধারণত সেসব মধু দ্রুত জমে যায়।’

জমে যাওয়া মধু নিরাপদ কি না, সে বিষয়ে তিনি বলেন, ‘মধু জমে যাওয়াটা একটি স্বাভাবিক প্রক্রিয়া। জমে যাওয়া মধু সম্পূর্ণ নিরাপদ এবং এতে সব ধরনের গুণগত মান অটুট থাকে।

‘কোনো কারণে মধু জমে গেলে তা ৪০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ১৫ মিনিট যদি রেখে দেয়া হয়, তাহলে সেটি আবার আগের তরল অবস্থায়, অর্থা লিকুইড ফরমে চলে আসবে।’মধু জমে যাওয়া নিয়ে গাজীপুরের বঙ্গবন্ধু শেখ মুজিবুর রহমান কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ের কীটতত্ত্ব বিভাগের অধ্যাপক ড. মো. আহসানুল হক স্বপন বলেন, ‘মধুতে প্রধানত চার ধরনের সুগার থাকে। এগুলো হলো ফ্রুকটোজ, গ্লুকোজ, সুক্রোজ ও ম্যালটোজ। সরিষার মধুতে দ্রুত জমে যাওয়ার বৈশিষ্ট্যটি উল্লেখযোগ্যভাবে পরিলক্ষিত হয়। সরিষার মধুতে ফ্রুকটোজ ও গ্লুকোজের অনুপাত প্রায় সমান সমান। অর্থাৎ সুন্দরবনের মধুর চেয়ে সরিষার মধুতে বেশি গ্লুকোজ থাকে।

‘ফ্রুকটোজের চেয়ে কম দ্রবণীয় গ্লুকোজ। পাকা সরিষার মধুতে পানির পরিমাণ কম থাকে। শীতকালে সরিষার মধু সংগ্রহ করা হয় বলে তাপমাত্রাও কম থাকে। এসব কারণে পাকা সরিষার খাঁটি মধু জমে যায়। আর এই জমে যাওয়াটাই স্বাভাবিক ও ভালো সরিষার মধু নির্দেশ করে।’যুক্তরাষ্ট্রভিত্তিক প্রতিষ্ঠান ‘বেয়ার হানি’র প্রতিষ্ঠাতা ও প্রধান নির্বাহী কর্মকর্তা (সিইও) ডাস্টিন ভ্যানেস বলেন, “মধুর ক্রিস্টালাইজেশন বা স্ফটিকায়ন একটি প্রাকৃতিক প্রক্রিয়া। এর মানে এই নয় যে, মধুতে ভেজাল মেশানো হয়েছে। বিভিন্ন ধরনের মধু ভিন্ন ভিন্ন অনুপাতে জম মধু জমে গেলে ভেজাল ভাবা হয় কেন?
আমার যেটা মনে হয়েছে সেটা হচ্ছে মধু যখন জমে যায় তখন ওইটা দেখতে একদম চিনির মতো দেখা যায়। চিনি যেমন জমে গেলে যে কালার হয় যে রকম দেখতে লাগে, মধু জমে গেল ওই রকমই দেখা যায়। চিনির মতো সাদা সাদা। এজন্যই সাধারণ’ মধু ক্রেতাগণ স্বাভাবিকভাবে ধরে নেন যে এটা চিনি মিশ্রিত ভেজাল মধু। এজন্যই জমে গেছে।

আরেকটা কুসংস্কার আছে যে অসংখ্য মানুষ জানে খাঁটি মধু কখনোই জমে না, আর যদি জমে যায় তাহলে সেটা ভেজাল মধু। কিন্তু আমাদের মনে রাখতে হবে আমরা যে সাদা সাদা অংশটা দেখতে পায় ওইটা হচ্ছে গ্লুকোজ ও ফ্রুক্টোজ সাথে অন্যান্য কিছু উপাদান ও থাকতে পারে। আর এই গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজ এর যে চেহারা তা প্রায় চিনির মতো দেখা যায়। এজন্যই সমস্যাটি জটিল আকারে ধারন করেছে।

fans

আজ শুক্রবার দিনেও আমাদের প্রতিষ্ঠানের সার্ভিস চালু রয়েছে। ইমারজেন্সি একজন কাস্টমারকে মধু দিতে হবে তাই খুলনা রেলস্টেশনে অবস্থান করছি। সম্মানিত গ্রাহক তিনি খুলনার রুপসা উপজেলায় চাকরি করেন বাড়ি যশোরে। যশোরে যাবেন বিকাল ৪ টার ট্রেনে। পরিবারের জন্য সুন্দরবনের বুনো মধু নিবেন। ফোন দিয়ে বললেন ভাই আজকেই দিতে হবে আমি বললাম আজ শুক্রবার আপনার যদি খুবই ইমারজেন্সি হয় তাহলে আমাদের দোকানে আসুন। তিনি বললেন ট্রেন মিস হয়ে যাবে। তাই উপায় না পেয়ে নিজেরাই চলে আসলাম গ্রাহককে মধুটা পৌঁছে দিতে।
fans

বেলতা শপে চলছে বেচাকেনা। আলহামদুলিল্লাহ মহান আল্লাহর কাছে শুকরিয়া। প্রতিনিয়ত ক্রেতা বাড়ছে। মানুষ আস্থার সাথে পণ্য নিচ্ছে। অনেক বেকার যুবকের কর্মসংস্থানের জায়গা হচ্ছে। অনেকেই তো বলেই বসে মেহেদী ভাই আপনি আমাদের অনুপ্রেরণা আপনাকে দেখেই ব্যবসা শুরু করেছি। চলতে থাকুক এভাবে সফল না হওয়া পর্যন্ত। আপনারা যারা নতুন ব্যবসা শুরু করতে যাচ্ছেন অথবা পরিবারের জন্য নিরাপদ খাদ্য খুঁজছেন তাদেরকে বলব আপনার বিশ্বস্ত প্রতিষ্ঠান Belta natural food। রিপিট কাস্টমাররাই আমাদের মার্কেটিং করে দেয়। আমাদের একটি টাকাও মার্কেটিংয়ের পেছনে খরচ করতে হয় না। পণ্যের গুণগত মান কথা বলে।
fans

আমাদের উপর কেন আস্থা রাখবেন ??
প্রোডাক্ট হাতে পেয়ে, দেখে, কোয়ালিটি চেক করে পেমেন্টে করার সুবিধা ।
প্রোডাক্ট পছন্দ না হলে সাথে সাথে রিটার্ন দিতে পারবেন ।
সারা বাংলাদেশে কুরিয়ারের মাধ্যমে হোম ডেলিভারি পাবেন ।
যে কোন সময় আমাদের সাথে যোগাযোগ করতে পারবেন ।

কাঠের ঘানি কই?
বিস্তারিত কমেন্টে📣