Shima's Kitchen With Blog's

এগুলো কি নাম না জানা আমি। সন্ধ্যার নাস্তায় বাচ্চাদের বানিয়ে দিয়েছিলাম। ওরা সোনামুখ করে খেয়ে নিয়েছে আলহামদুলিল্লাহ। উপাদান ছিল ( ময়দা,ডিম, দুধ,চিনি, লবন,আর ডুবো তেলে ভাজা)

১০০ এর মধ্যে দেখি কে কত পাও।

হায়রে মানুষ, এত ছলনার কি প্রয়োজন?

বাচ্চাদের অনুরোধে বানিয়ে দিলাম, কাঁচা কলার চিপস ও মুসুরি ডালের পিয়াজু।

আমরা যদি একে অন্যকে সাহায্য করি, তাহলে আমাদের সফলতা আটকায় কে? আসুন মনের মধ্যে হিংসা বিদ্বেষ না রেখে, একে অন্যকে সাপোর্ট করি সহযোগিতা করি।

শুভ সন্ধ্যা, একটু লেইট হয়ে গেলো।( দুঃখিত)

কারো লাগবে কি? লাগলে বলো বাড়িতে পার্সেল পাঠানো হবে। # # #

এভাবে কি কখনো নারিকেল ভেঙেছিলেন। অথবা কখনো কি ভাঙতে পারবেন।

রাতের খাবার আলহামদুলিল্লাহ। রুই মাছ ভুনা, ও রুই মাছ দিয়ে আমড়ার টক। সাথে ছিল পেঁপে আর গাজর ভাজি। # # #

নিজের হাতে বানানো সিঙ্গাড়া।

হাঁসের মাংস খেতে যতটা না মজা। তার প্রসেসিংটা ঠিক ততোটাই সাজা।মেহমানদের জন্য সামান্য রান্না।

কার,কার পছন্দ বলে ফেলো।মারা ছোট মাছ আর ছোট ছোট আমড়া দিয়ে টক। # #

কার কার পছন্দ মুরগির ঠ্যাং।

নিজেদের গাছের পাকা আম।

খাবার যাইহোক, আমার মনেহয় পরিবেশনটাই আসল জিনিস। ছবিতে সাধারণ ভাত ভাজা।এরমধ্যে দিয়ে দিয়েছি পু্ঁইশাক,কলমিশাক, আলু,মশুরের ডাল।সবগুলো উপকরণ দিয়ে রান্না করলাম দারুণ মজার একটি রেসিপি। খেতে আলহামদুলিল্লাহ ভালোই হয়েছে।

হাঁসের মাংস আমার অনেক প্রিয় একটা খাবার। খেতে যেমন মজা তার প্রসেসিংটা এতো ইজি না।তাই খাওয়ার সাহস করতে পারছিলাম না।আজ ফাইনালি সাহস করেই ফেললাম। নিজের ঘরের পালিত হাঁসটা জবাই করে ফেললাম। খারাপ লাগতেছে ওর ভিতরের ডিম গুলো দেখে।যাইহোক ডিমওয়ালা হাঁসগুলো খেতে কিন্তু দারুণ মজা।

আম ভর্তা।

প্রতিবাদটা হোক এভাবে। ( একটি ব্যতিক্রমধম্ী পোস্ট) বর্তমানে আমাদের সিলেটিদের ইফতারি প্রথা নিয়ে ফেসবুকে বা বিভিন্ন যোগাযোগ মাধ্যমে বিভিন্ন ভাবে আলোচনা সমালোচনা হচ্ছে। আমি ও এই প্রথার বিপক্ষে। সবসময় মেয়ের বাড়ি থেকে ছেলের বাড়িতে ইফতারি পাটানো হয়।তারপর ও অনেক সময় দেখা যায় ছেলের বাড়ির লোকেদের মন পাওয়া যায় না। আমার কথা হচ্ছে, ছেলের বাবা, মা ছেলেকে কষ্ট করে মানুষ করেছেন। তাহলে মেয়ের বাবা-মা কি মেয়েকে অনলাইন থেকে অর্ডার করে এনেছেন? ছেলের বাবা মায়ের যদি ইফতারি খাওয়ার অধিকার থাকে, তাহলে অবশ্যই মেয়ের বাবা-মায়েরও ইফতারি খাওয়ার অধিকার থাকা উচিত। এজন্য এ কথা চিন্তা করে আজ আমি আমার মায়ের জন্য ইফতারি নিয়ে গেলাম। এখানে আমার হাসবেন্ডের পূর্ণ সাপোর্ট ছিল। এবং সমস্ত বাজার উনি করেছিলেন কি কি কিনতে হবে সব কিনেছিলেন। আমি মনে করি সমাজের সব ছেলেদের এরকম মন-মানসিকতা হওয়া উচিত। শুধু হাত পেতে শ্বশুরবাড়িতে ইফতারি না খেয়ে শ্বশুর-শাশুড়ির জন্য এরকম ইফতারি নিয়ে যাওয়া উচিত। তাহলে অন্তত নিজের উঁচু মন-মানসিকতার প্রকাশ পাবে। হ্যাঁ অবশ্যই এখানে ঘরের বউদেরও দায়িত্ব রয়েছে যেমন, শ্বশুরবাড়ি শশুর শাশুড়ি এবং আত্মীয় স্বজনের মন জয় করে নিতে হবে। আমার লেখাটা কারো খারাপ লাগতে পারে তাই আপনাদের বলছি যদি খারাপ লাগে তাহলে ইগ্নোর করবেন। বাজে মন্তব্য করে নিজের নিচু মন মানসিকতার পরিচয় দিবেন না। ( ছবির এই রান্নাগুলো আজ আমি নিজের হাতে রান্না করে মায়ের জন্য নিয়ে গিয়েছি।আমি মনে করি ইফতারির প্রথার বিরুদ্ধে এটাই আমার সবচেয়ে বড় প্রতিবাদ।) কষ্ট করে পোস্টটা পড়ার জন্য ধন্যবাদ।

প্রতিদিন সেহরির জন্য রান্না করতে ভালো লাগেনা।তা ও আবার দুই জনের জন্য সামান্য পরিমাণ রান্না। তাই একসাথে রান্না করে এভাবে বক্স এ করে রেখে দিলাম। শুধু বাহির করে গরম করে খাবো।

আলহামদুলিল্লাহ গতকালের ইফতার ছিলো। ভাজাপোড়া খাওয়ার মধ্যেখানে হটাৎ ভাত, ভালোই লাগে। আইটেম হলো, ভাত,নালিয়া শাক,পুঁইশাক, আলু+ বেগুনের শুটকি শিরা।পিয়াজু,কিরা,একটি দেশি মুরগির ডিম।

আজকে আবার রান্না করলাম, আমের টক।আমের টকটা সেহরিতে খেতে এতো ভালো লাগে।যারা সেহরির সময় একদম খেতে পারেন না তারা একবার ট্রাই করতে পারেন। ( ছবিতে, পাংগাশ মাছ দিয়ে আমের টক আর পাবদা মাছের ঝোল)।

গতরাত্রের সেহরির আয়োজন ছিলো, কৈ মাছের ঝোল, আর গাছের ছোট ছোট আমের টক।

আলহামদুলিল্লাহ। আজকের ইফতার। আমাদের সিলেটিদের ইফতার এমনি হয়।

সারাদিন রোজা রাখার পর, এরকম সাজানো গোছানো, এক প্লেইট ইফতার আসলেই মন ভরে যায়।যদিও সিলেটি হিসেবে এই প্লেইটে অনেক কিছুর ঘাটতি ছিলো। তারপর ও আলহামদুলিল্লাহ। ( গতকাল এর শবেবরাত এর রোজার ইফতার।)

আলহামদুলিল্লাহ। দীর্ঘ ১ মাসের ব্যস্ততার পর আবার আমার প্রিয় পেইজে, একটিভ হলাম।