bottleneck.be

Proud to add to the bottleneck.be family. Come and taste them next week.

MIRA IS DREAMS.
Mira is dreams. A project that we have been carrying in our minds for a while and finally managed to bring to light. Some parts needed time to mature, some, on the contrary, happened very spontaneously. Just like in nature, right?

It all starts with vineyards, as always: over the past couple of years, we have managed to acquire very interesting vineyards, in locations with a unique character. From the very beginning, we wanted to work with them in a slightly different way, to look for ways to let nature, freedom, art, and beauty – things that are essential in our lives – thrive.

Our hands are very, very light when guiding the vineyards. There is no cutting, rarely a human hand touches the vines. The shoots are literally allowed to touch the sun. We believe that this approach instills a particular character in the wine, liberty of movement that translates also to what's in your glass. The most important thing for us is to bring you joy, the opportunity to dream and fly with us.

Working in the cellar is all about the power of the moment. The magical moment of birth and transformation. We don't want to imprint any preconceived ideas on the wine, quite the contrary. We decide on the go, we let ourselves be fascinated, taught, and enriched by the wine itself, free from tradition, prejudices, and established patterns. We watch in wonder as a new individuality emerges. No standards, no comparison. We want to foster positivity, beauty, and life. These are our dreams.

Mira and Milan Nestarec

Welcome Arnaud! Arnaud drinks the good stuff. Even better: Arnaud also sells the good stuff. From now on he is our wine advisor in Brussels & West-Flanders. So, if you, your sommelier or your business is looking for artisanal wines, Arnaud will gladly help

[email protected]
Or
0469/431325

This is Junior. Junior drinks the good stuff. Be like Junior.

Wine tasting with our friend and importer from Belgium .be 🍷

Here's . The rising stars of the Nahe wine region. Johannes & Katharina vision is as follows: biological vineyards, all work done by hand and a low intervention policy in the cellar. All that to create some of the best wines you can find in the Nahe wine region.
Come and meet them at our Meet the Winemakers degustation 25 & 26 november. Or order on our webshop.

Fijne zondagslectuur! En binnenkort ook te proeven tijdens Meet the Winemakers - Najaarsdegustatie

Thanks Kracher Weinlaubenhof , Wijnclub Brabo , & marc roovers

https://wijnwijnwijn941497890.wordpress.com/2023/11/04/de-edelzoete-wijnen-van-kracher-winery-burgenland-oostenrijk/?fbclid=IwAR0gdULLGw6yYb-lWGje6RL9Y3gI6Lk4la_AaAyNM7-Dnvcd8FtFIXMEQfo

De edelzoete wijnen van Kracher Winery (Burgenland, Oostenrijk) Wijn proeven in gezelschap en onder begeleiding van de wijnmaker heeft ontegensprekelijk een meerwaarde. Na het succesvolle digitale experiment vorig jaar (lees er hier alles over) herhaalde Lander…

Ook deze wijnen zal je kunnen proeven tijdens Meet the Winemakers - Najaarsdegustatie.

Sauvignon Vert - the old and original designation for this variety. Sauvignon Vert, with its origins in France 🇫🇷, was introduced to the regions of Northern Italy and Brda in the distant 1600s. It's important to note that this variety grows extremely well in the local conditions. Over time, the locals (Friulians) have embraced it as an indigenous variety. On the Italian side, it is now known as Friuliano.

📖The variety and wines were historically known as Tocai or Tocai Friulano for centuries. However, a significant change occurred in 2005 when Hungary successfully claimed and protected the name "Tokai" through the European Union, which established regulations prohibiting the use of names too closely associated and easily confused with Tokai, even though there were no connections or similarities between the wines.

👉As a result, winemakers in Friuli (Collio) chose to refer to the grape variety simply as Friulano. Meanwhile, a few selected winegrowers in the Brda region, cultivating this indigenous variety, began using different names for it, such as Sauvignonasse, Sauvignon Vert, or Jakot.

As mentioned before, we use the original denomination Sauvignon Vert, and we strongly believe in this indigenous variety, which consistently yields amazing results on our Brda terroir.

Ook Samo zal er bij zijn tijdens onze Meet the Winemakers degustatie 25 & 26 november. Samo is één van de eerste Sloveense wijnmakers in onze selectie. Toen we hem leerden kennen had hij net zijn eerste wijnen gebotteld. Onmiddellijk wisten we dat Samo één van de grote talenten in de regio zou worden. Nu, 10 jaar later, wordt hij zowel in Vipava als ver daarbuiten erkend als één van de meest getalenteerde wijnmakers in de regio. Kom dus kennis maken met Samo en proef zelf zijn bijzondere wijnen.

Bottleneck is genomineerd voor de verkiezing van 'Hobokense ondernemer van het jaar'. Om dat te worden hebben we uw stem nodig. Die kan u op onderstaande link uitbrengen. Even doorscrollen naar onder, we staan als voorlaatste in de lijst.
Duizendmaal dank alvast!
https://eloket.antwerpen.be/nl/aanvraag/kies-de-hobokense-ondernemer-van-het-jaar-2023
('t ziet er een vreemde link uit maar hij is echt. Stad Antwerpen )

{{context.article.title || context.page.title || pageTitle}} {{(context.article.description || context.page.description || context.app.description) | plainText}}

Nieuw: Kirrenbourg. Biodynamische Elzas wijnen gemaakt van druiven uit Grand Cru Brand & Schlossberg. Lees er alles over op onze site.

Kirrenbourg - Bottleneck.be Terroir Wijnen met Karakter Liefde bij de eerste slok. Ook dat overkomt ons wel eens. Als dan blijkt dat de filosofie van het betreffende wijndomein helemaal in overeenstemming is met waar wij voor staan qua wijn; is de match snel gemaakt. De filosofie van Kirrenbourg Aan ambitie geen gebrek bij dom...

Nu per glas bij Amu, allen daarheen!

Nieuwe suggestie aperitief de Petnat van Offshoot uit Slovenië. Heerlijk biologisch genieten 🤩

Vanaf vandaag kan je op onze webshop betalen met maaltijdcheques van Edenred...

#8 HEAPS GOOD WINE CO - SKIN CONTACT. Pinot Gris, Furmint - Stajerska, Slovenië

Het Ketelhuis kleurt oranje! Deze licht oranje wijn is de ideale introductie in de wereld van de oranje wijnen. Of liever: schilcontactwijnen. De oranje kleur komt voort uit een maceratie van 30 dagen. Deze eerste fermentatie met schilweking zorgt ook voor body en diepte in het mondgevoel.

In de neus gedreven door een kruidige punch, aangevuld met wit steenfruit en een welkome citrus toets. Milde tannines, fijn peperig mondgevoel en een fantastische fraicheur. Heerlijk bij wat diepere visgerechten als een paella…. (Is het alweer bijna zomer>?!) Wij slaan alvast een doosje extra in voor Koningsdag!
****************************
#8 HEAPS GOOD WINE CO - SKIN CONTACT. Pinot Gris, Furmint - Stajerska, Slovenia

Ketelhuis colours orange! This light orange wine is the ideal introduction to the world of orange wines. Or rather: skincontact wines. The orange colour comes from a 30-day maceration process. This initial fermentation with skins also adds body and depth to the mouthfeel.

Driven by a spicy punch, the nose is complemented by white stone fruit and a welcome citrus touch. Mild tannins, peppery mouthfeel and fantastic fraicheur. Delicious with some deeper fish dishes like a paella.... (Is it almost summer again>?!) We are already stocking some extra boxes for King's Day!

. .

Join us in this incredible portfolio tasting of Austria's finest and impressive dry and sweet wines. All of this in the amazing art gallery where you can admire the exhibition 'the blind side' by
⚡️free entrance & walk in

https://wijnwijnwijn941497890.wordpress.com/2023/02/27/masterclass-ribolla-gialla-collio-rebula-brda-bij-wijnclub-brabo-antwerpen/

Leuk artikel over een Masterclass Rebula-Ribolla Gialla die ik onlangs mocht verzorgen bij Wijnclub Brabo; waarvoor dank!

Masterclass Ribolla Gialla (Collio) – Rebula (Brda) bij wijnclub Brabo (Antwerpen) Er zijn lokale druiven en er zijn lokale druiven. Een paar veroverden de wereld, en anderen bleven ter plekke. Soms zorgden politiek, oorlogen of ziektes en plagen ervoor dat ze in de vergetelheid…

Naast ons viergangen Kerst menu is ook de hele week in het Ketelhuis op Strijp S een uitgebreide brunch om te delen verkrijgbaar, met extra opties en natuurlijk lekkere wijntjes. Elke dag tot en met Eerste Kerstdag van 11 tot 4.

Brunch voor twee
Soep van geroosterde pompoen, curry crouton, cocosnoot
Vegetarische Quiche
Herten tartaar, gerookte paling, mierikswortel, groene tomaat
Gerookte rode biet, geitenkaascrème, gepekelde eidooier, krokantje

Bijgerechten
Huisgemaakte hertenworst, zuurkool, compote
Gerookte vis, bieslookmayo, gemarineerde venkel

Hoofdgerechten
Koolrollade, wortelgroentenbouillon, bieslook
Huisgemaakte pasta

Volgend weekend staan we weer op .be tasting festival...en we nemen een fantastische selectie wijnen mee...de eerste 5 die ons dm'en krijgen een plaats op de gastenlijst...

Save the date! 18, 19 & 20 november is onze najaarsdegustatie. Op een nieuwe locatie én met kunstexpositie.
We openen een ruime selectie wijnen (50+) van gerenomeerde wijnmakers. In alle kleuren en stijlen, van traditioneel tot natuurlijk. De Van Daele Art Collection zal een selectie werken rond het thema 'de vrouw in de moderne kunst' exposeren.
Deze keer in een bijzondere erfgoedlocatie: De Haringrokerij.
Tickets via link in bio

Op de proeftafel: .winery

Ook wij doen mee aan het weekend van klant. Plaats dit weekend een bestelling en ontvang 10% korting op je hele bestelling. Gebruik de code 'weekendvandeklant' bij het afrekenen. Niet geldig op madeira, porto, espumante & kadobonnen.
www.bottleneck.be

Dat het een fijne avond was

Allen daarheen!

Ze zijn terug de heerlijke Borovitza wijnen!Deze maand als witte de ’Bel Muj’ een blend van chardonnay, muscat, rikat, sauvignon blanc en viognier.
De rode een super blend van gamza, rubin en bouquet.
Tot snel 😋

Groot nieuws! Op 22 september slaan restaurant decan en bottleneck.be de handen in elkaar voor een exclusieve food- en wijnpairing avond: Big Bottle Discoveries.

De afgelopen jaren rijpten een aantal magnum cuvées in de kelders van Bottleneck.be. En ze zijn er klaar voor. Tijd om ze met u te delen.

Waar mag u zich aan verwachten?

Mooie magnum (!) cuvées
Professionele begeleiding tijdens het proeven
Een gastronomische foodpairing (4-gangen menu) bij restaurant decan
Een avond vol ontdekkingen

Inschrijven via de site van www.bottleneck.be/wijnen/big-bottle-discoveries-decan

And we´re back to business. Looking for incredibly tasty wines?

.winery

Look who's back. .winery indeed. By far the most terroir driven winery in Bulgaria. Get 'em while you can from our webshop.