Kooketo - Workshop ketogene leefstijl

Hoofdstuk Koolhydraten.
Al decennia lang wordt er gekibbeld over meer of minder vet, koolhydraten en de rol van eiwitten. Tal van diëten passeerden de r***e, de een al wat succesvoller dan de ander. Een van de grote vragen die zich stelt is: wat kunnen we allemaal nog meer bedenken? Is het allemaal al niet eens uitgeprobeerd en dan spreken we nog niet over de talloze individuele experimenten. En zo komen we uit op de kracht van KOOKETO. In de eerste drie workshops wordt er vrij algemeen gewerkt, de basisprincipes worden helder en duidelijk uitgelegd. Daarnaast brengen we al de verkregen kennis al direct in de praktijk. Aan het eind van de reeks ben je klaar om – indien je dit wenst natuurlijk – in te stappen in een meer persoonsgerichte aanpak. Ieder mens is immers anders, elk metabolisme is uiterst complex en met de aanpassingen aan de leefstijl begint ook de stofwisseling te reageren. Dit vereist een nauwkeurige opvolging. Het belang hiervan is dat we snel verkregen winst vooral vast willen houden en liefst van al nog verder uit willen bouwen.

Wat zijn dat ook al weer, koolhydraten?
Koolhydraten vormen een begrip dat een aantal stoffen uit onze voeding omvat. Hiertoe worden gerekend: de suikers (synoniem voor sachariden), zetmeel en vezels. Hoe hard men ook zal tegensputteren, er bestaan geen essentiële koolhydraten. Essentieel wil zeggen dat we ze nodig hebben om te overleven en we ze deshalve met de voeding moeten binnenkrijgen. Er bestaan essentiële aminozuren (voor de eiwitsynthese), er bestaan essentiële vetzuren (voor verbranding en synthese), maar er bestaan geen essentiële koolhydraten.
Het menselijk organisme is zo complex en zo intelligent dat het verschillende biologische paden tot zijn beschikking heeft om energie te produceren. Het kan glucose (de hoofdbrandstof) maken uit koolhydraten, maar ook uit eiwitten en vetten. Let op! Het gaat er hier helemaal niet over of het gezond is álle koolhydraten te schrappen uit het menu dus ook die van verse groenten en fruit. Daar gaan we later uitgebreider op in wanneer we de verschillen van biologische voeding versus niet-biologische behandelen. Hét punt hier is, heb je koolhydraten echt nodig? Het antwoord is volmondig ‘nee’.