A croc

Tarte sablé breton, crémeux citron, chantilly noix de coco, saupoudré de citron caviar #🥧🍋

Réalisation en cours pratique d’une tarte citron et de tartelettes citron meringuées #🍋

Realisation d’un cours précédent : entremet tout chocolat

Une spécialité bien belge, une part de tarte au riz ??

Tarte noisette, confiture de lait, croquant praliné et crème diplomate

Une petite douceur d’enfance? Les premiers Pim’s à l’orange que je fais, le tempérage du chocolat est à revoir. Mais avec de l’entraînement j’y arriverais! #🍊

Petite tartelette, composée d’une brunoise de kiwi menthe, une ganache montée chocolat blanc menthe

Un petit crinkles chocolat pour la pause café ? 🤤

Premier Paris-Brest pour moi, pas peu fière de moi ! 😁

Faire les goûters maison c’est vachement meilleur, spritz maison ! Mmmm 🤤

Une première pour moi, un clafoutis aux nectarines. Délicieux 🤤

Tartelette mousse fleurs d’hibiscus, crème de pistache et tourbillon pêche.

Petit goûter du samedi, une douceur enfantine, muffins aux pommes avec du caramel à l’intérieur 🧁🍏

Voici une de mes dernières réalisations.
J’adore ce mélange de saveurs, association de citron et de basilic. Pâte sucrée, frangipane citron basilic, gelée de citron avec une mousse basilic.

Tarte d’un soir, pour une petite soirée entre amis, tarte ricotta marron avec de la confiture d’orange amer sur son biscuit sablé et un morceaux d’un douce bourdaloue poire amande et vanille

Mon beau sapin,
Roi des forêts
Que j'aime ta verdure. Pâtisserie acidulé en ce tout début de période de fête,la meilleure période Biscuit noisette avec crème citron. 🎄❄️

Un sort ou une pâtisserie? 👻🎃 La fin du mois d’octobre rime avec Halloween. J’ai réaliser des minis entremets citrouille le premier une mousse vanille avec un confit de potiron sur un biscuit madeleine citron avec un glaçage miroir orange, le deuxième une mousse de potiron au coeur coulant praliné enrobé d’une coque de chocolat blanc🍁🎃

J’adore ces saveurs d’automne et surtout ces jolies couleurs, un régal visuel et gustatif 🍁🍁

Octobre rose🎀
En ce mois de campagne à la sensibilisation au dépistage du cancer de sein, j’ai voulu avoir une pensée envers toutes ces femmes se battant contre ce fichu cancer !

Petit entremets mousse d’hibiscus, confit de framboise, biscuit cuillère sur une pâte sucrée, le tout orné de pensées

📆Octobre 2021

Fournée de tarte à tatin, une pomme et une abricot

📆Septembre 2021

Sablé compotée d'abricot et crème infusée au romarin

📆Août 2021

Frangipane à la confiture d'abricot

📆Août 2021

Charlotte aux fraises

📆Juillet 2021

Tarte citron meringué

📆Mai 2021

Tarte fraise basilic

📆Mai 2021

Tartelette ganache montée pistache et confit de framboise

📆Avril 2021

Bourdaloue

📆Mars 2021

Tarte pana cotta framboise chocolat blanc

📆Décembre 2020

Tartelette crème chibouste- framboise

📆Mai 2020

Palmiers et rochers noix de coco

📆Mai 2020

Tartelette citron vert basilic

📆Mars 2020