Dear Michelle

Любимата морска храна - калмари на тиган с масло, копър и чесън

Перфектната компания на чаша бяло вино. Много обичам бързите рецепти и тази е точно такава. Калмарите се готвят изключително кратко и приготвени по този начин, са невероятно вкусни.

Необходими продукти:

3 бр. калмари - туби;
100 гр. масло;
50 гр. зехтин;
Половин връзка копър;
4-5 скилидки чесън;
30 мл. соев сос;
Малко лимонов сок (по желание);

Стъпки:
Калмарите се попарват в гореща вода за 2-3 минути. Трябва да се издуят и да станах кухички отвътре. След това ципата им отвън се премахва.

Нарязват се на шайби. Копърът се накълцва на ситно. Чесънът се минава през преса или също се накълцва на ситно.

В тиган на средно силен огън се стопява маслото, заедно със зехтина. Добавят се нарязаните калмари, копърът, чесънът и соевият сос.

Готви се много кратко - около 5 минути, като постоянно се разбърква.

На финала можете да полеете готовите калмари със сок от половин лимон. 🍋

Изпробвайте актуализираната, подобрена рецепта за брауни - още по-сочно, още по-завладяващ вкус. ❤️❤️

https://dearmichelle.eu/perfektnoto-brauni

Панирани пилешки хапки на фурна

Много обичам панирани пилешки хапки, но предпочитам да избягвам пърженето, когато е възможно. Споделям ви една не толкова калорична алтернатива на панираните пилешки хапки – във фурна. Експериментирах доста време, преди да стигна до този резултат. Все нещо не ми харесваше – или ставаха сухи, или като варени, или панировката не ми харесваше, или просто не беше вкусно.

Не бих ги нарекла здравословни, защото все пак си има панировка и малко олио, но ако искате да намалите приема на калории, без да се ограничавате от любимите храни, тази рецепта за панирани пилешки хапки на фурна си е една доста добра алтернатива. Освен това стават и доста бързо. Обещавам, че ще се получат хрупкави отвън, крехки отвътре и вкусът по нищо не отстъпва на тези пържени в олио.

Не правя реклама на панировката. Изпробвала съм различни варианти и стигнах до заключението, че тази най-добре си пасва с рецептата за постигане на желания резултат, а именно пилешките хапки да се доближават максимално по вкус до пържените.

Необходими продукти:

500 гр. пилешко филе;
Универсална панировка на Picantina;
2 яйца;
20-30 мл. олио;
Сол и черен пипер на вкус;

Стъпки:

Включваме фурната да загрява на 200 градуса с вентилатор. Ще ни бъде необходима голяма, плоска тава, застлана с хартия за печене.

Нарязваме пилешките филета на горе-долу еднакви хапки, като ширината и височината не са от значение, но дебелината не трябва да е повече от 1,5 см.

Посоляваме пилешките хапки и ги овкусяваме с черен пипер. Ако желаете, може да си добавите и други подправки.

Разбиваме яйцата в купичка. В друга чиния изсипваме панировката. Всяка една от пилешките хапки първо се потапя в яйце, а след това се овалва в панировката и се поставя върху хартията за печене.

Накрая хапките се напръскват по повърхността с олиото и се пекат за около 20-25 минути без да се обръщат.

Пълнени чушки / пиперки с кайма и ориз

Започвам деня с българска, национална кухня. Едно ястие, подходящо за лятото и предразполагащо използването на пресни зеленчуци – пълнени чушки / пиперки с кайма и ориз.

Ако сте начинаещ в кухнята или пък търсите подобрение на рецептата, която имате за пълнени чушки/пълнени пиперки (според зависи от кой край на България сте 😄), то току-що попаднахте на най-вкусната рецепта за пълнени чушки.

По различните краища на България, това ястие се готви по различни начини. Няма да споря с никого, а вместо това ви представям моя личен прочит на тази рецепта, който е изключително ароматен и ви гарантирам, че ще имате 100-процентов успех.

Необичайното тук е, че използвам гъби и обилно количество пресен копър. Приготвяла съм тази рецепта за пълнени чушки на много хора, дори и на такива, които не харесват това ястие. Резултатът… Във възторг са! Много обичам, когато виждам доволните лица на хората, които опитват храната, която приготвям. Това е най-високата оценка, която мога да получа. А удовлетворението от добре свършената работа е изключително приятно чувство.

Аз най-много обичам червени пълнени чушки / пиперки. Харесват ми сладникавият вкус и ароматът, които придават на ястието.

Колкото и банално да звучи, ще ви посъветвам да заложите на хубав ориз и качествено месо. Пробвала съм да направя рецептата с “просто някакъв ориз”, както и с “просто някаква кайма”… Не се получи същият резултат. Така че, отскочете до кварталната месарница и си вземете от “онова специалното месо”, на което залагате всеки път, когато каните гости и искате да им сготвите нещо вкусно. Знам, че всеки има своето местенце за такъв тип покупки.

И още нещо – аз сервирам това ястие, полято със сос от кисело мляко и яйца. Той, разбира се, не е задължителен и можете да го пропуснете, но според мен без него рецептата просто не е пълна.

Цялата рецепта ще откриете тук: https://dearmichelle.eu/palneni-chushki-piperki-s-kajma-i-oriz/

Панирани пилешки дробчета

Пригответе се кухнята да избухне с тази рецепта за пържени пилешки дробчета. Буквално. 💣Ще изглежда като след бомбардировка от олио, но бих се жертвала в чистене отново, защото вкусът на пържените пилешки дробчета е пристрастяващ.

В приготвянето им няма нищо сложно и не се изискват никакви умения, освен да боравите с щит 😄, защото дробчетата пръскат М-Н-О-Г-О олио. От опита ми с тях до момента съм установила, че трябва да се попарят в гореща вода за 2-3 минути предварително, да се пържат на по-слаб огън и без да са били предварително посолени. Така щетите ще бъдат намалени, но не напълно елиминирани. За да си спестите малко от чистенето, може да си сложите вестници/хартия около печката.

Необходими продукти:

700гр. пилешки дробчета (или колкото искате);
Брашно за овалване;
1 ч.ч. олио;
Сол и черен пипер на вкус;

Стъпки:

Слагаме вода в тенджера да заври. Кипваме дробчетата за 2-3 минути в нея. Изцеждаме ги и ги подсушаваме с кухненска хартия. Овкусяваме ги с черен пипер. Овалваме ги в брашно.

*Не слагайте сол. Посолете ги непосредствено след пърженето.

Дробчетата нямат нужда от много висока температура. Аз ги пържа на степен 3 от 7. Понякога даже намалявам на 2. Използвайте дълбок съд и загрейте олиото за пържене.

Нареждаме дробчетата плътно едно до друго в сгорещеното олио. Пържим от всяка страна по около 7-8 минути или до зачервяване. Пазете се от пръскане, защото иначе вкусът на дробчетата ще се усеща доста дълго време по ръцете след това. 😄

Мекици

Уикендът е любимото ми време от седмицата… Нищо оригинално не казах с този ред. 😄 Сега ще се опитам отново:

Почивен ден. Домашна закуска. Кафе. Лято. Хубаво време. Тишина. Спокойствие. Книга. Понякога и тези простички неща ми стигат за уединение. И точно в един такъв ден ви предоставям рецепта за една прекрасна домашна закуска – мекици.

Знам тази рецепта за тесто от моята баба и не съм променяла нищо по нея. Това е универсално тесто и може да бъде използвано за всякакви закуски. Всеки път получавам перфектен резултат и невероятни, меки мекици. Споделям рецептата, за да направя нечия сутрин по-вкусна, по-ароматна, по-уединена и повече напомняща на домашен уют.

Пригответе си бурканче с мед или любимото сладко и забравете за калориите, които ще погълнете. В почивни дни не се броят. 😉

Порции: около 10 мекици (зависи от размера им)
Време за приготвяне: 15минути
Време за престояване: 60минути
Време за готвене: 15минути

Необходими продукти:
1 пакетче суха мая или половин кубче;
1 с.л. захар
1 с.л. брашно;
1 ч.ч. топла вода;
1 кофичка кисело мляко 400 гр.;
1 ч.л. хлебна сода;
1 кофичка от киселото мляко с вода;
около 700 гр. брашно или колкото поеме;
Олио за пържене;

Стъпки:

Активираме маята в топла вода, като я смесваме с 1 с.л. захар и 1 с.л. брашно. Разбъркваме и я оставяме за около 15 минути, за да се надигне.

Смесваме кисело мляко с хлебна сода. То също ще започне да се надига, затова е хубаво да го пресипете в някой по-дълбок съд.

Пресяваме първо около 500-600 гр. брашно в дълбока купа и правим кладенче.

След като маята и киселото мляко са готови, се изсипват в кладенчето, заедно с водата и започваме да месим отвътре навън до пълното смесване на съставките. Ще се наложи да добавяте още брашно по време на месенето. Това, което търсим като резултат е тестото да спре да лепне по ръцете. Ако лепне, има нужда от още брашно. Месим, докато стане хомогенно и няма бучки в него.

Оставяме го да втаса за около 1 час или докато обемът му се увеличи, като преди това го намазваме с олио, за да не изсъхне.

Приготвяме си удобен, дълбок съд с около 1 ч.ч. олио за пържене. Аз загрявам котлона на степен 3 от 7.

Размерът на мекиците е изцяло по ваш вкус. Може да си ги направите малки, средни, големи. Могат да бъдат под формата на мини хапки, пълни със сирене или кашкавал вътре.

Аз ги правя по следния начин:

Намазвам си ръцете с олио. Откъсвам си топче от тестото с големина на топка за тенис на корт (ние харесваме големи мекици) и започвам да я разпъвам между ръцете си, докато от всички страни стане равномерно (около 1 см дебелина). След това я пържа за по 1-2 минути от всяка страна.

И така, докато свърши тестото. Пържат се много бързо, затова внимавайте да не ги прегорите.

Отворете си бурканче от любимото сладко, мед или пък си нарежете бучка сирене и ви пожелавам приятна закуска!

https://dearmichelle.eu/mekiczi/

Последвайте страницата в Инстаграм и Фейсбук, за да не пропуснете още вкусни предложения. Благодаря! ❤️

Пълнени патладжани с телешко месо

Една лятна рецепта за пълнени патладжани с месо идва на помощ.

Тези патладжани дойдоха от домашната градина. В момента, в който ги видях, бях решила, че ще направя тези превъзходни лодки. Телешко месо, домати, моцарела… Това са все продукти, които харесваме и бях убедена в успеха си. Плънката си е типична за паста Болонезе, но някак си, смесена с патладжан, й придава различен прочит и се получава едно невероятно изживяване за вкусовите рецептори.

Много хора не харесват патладжан заради горчивината в него. Интензитетът на соланин, който е виновен за този вкус, зависи от сорта, поливането, температурните разлики и кога плодовете са обрани. Общо взето… все неща, които не зависят от нас, освен ако не си ги произвеждаме сами в градината.

Именно затова патладжаните трябва да бъдат обработени преди готвене. Единият вариант е да бъдат разрязани на две половини, да направите разрези по тях и да бъдат накиснати в солена вода, а другият – да бъдат разрязани и посолени, без да се накисват предварително, като след това трябва да бъдат измити и подсушени. И в двата случая ще успеете да намалите интензитета на горчивината. А за по-малко количество на соланин в патладжана, може да потърсите сортове с по-светли цветове.

Необходими продукти:

5 средно големи патладжана;
400 гр. ситно накълцано телешко месо (може и кайма);
1 консерва белени домати;
50-60 гр. краве масло;
400 гр. настъргана моцарела;
2-3 скилидки чесън;
1 голяма глава лук;
1 голям морков;
1 ч.л. сух босилек;
Сол и черен пипер на вкус;
1 ч.л. захар;

Стъпки:

Патладжаните се нарязват на две половини по дължина и с нож се правят разрези под формата на решетка, като внимаваме да не цепнем кората. Посоляваме ги и ги оставяме за 30 минути да престоят, за да им излезе горчивината. След това ги измиваме и ги подсушаваме с домакинска хартия.

Загряваме фурната на 180-190 градуса и изпичаме патладжаните за около 30 минути. През това време си приготвяме плънката по следния начин:

Стопяваме маслото на среден огън в дълбок тиган или тенджера. Нарязваме на ситно лук, морков и чесън. Запържваме ги за около 3-4 минути, докато омекнат. Добавяме месото и всички подправки и готвим около 15 минути или докато месото (каймата) промени цвета си.

Добавяме доматите и захарта и готвим около 5 минути и леко накъсваме доматите с шпатулата. Идеята е да има останали парчета домати, а не да бъде изцяло пюре. Добавяме 200 гр. моцарела и разбъркваме до пълното й стопяване. Продължаваме да готвим на среден огън за около още 10 минути или докато сосът се сгъсти.

Изваждаме изпечените патладжани и намачкваме сърцевината им внимателно с вилица.

Пълнени патладжани с телешко месо
След това се изгребват внимателно с лъжица и добавяме сърцевината на патладжаните към плънката.

Пълнени патладжани с телешко месо
Разбъркваме, за да се смеси всичко и пълним патладжаните обилно. Трябва да се образува калпаче от плънка. Върху нея разпределяме останалата моцарела.

Пълнени патладжани с телешко месо
Връщаме патладжаните във фурната за около още 10-15 минути или докато моцарелата придобие приятен златист загар.

Поднесете ги с прясно нарязан магданоз или за още по-невероятен вкус – с пресен босилек.

Ако все още не сте харесали страничката, последвайте я във Фейсбук и Инстаграм, за да не пропускате още вкусни рецепти. Благодаря! ❤️

Панирани калмари

В тези жеги малко съм изгубила желание за готвене. Дългият престой в близост до печката ми се струва истинска мъка. Доближа ли се до нея обаче, се получават невероятни вкусотии... Като например тези панирани калмари, които просто все едно са създадени за сетивата.

Морето и морската храна имат специално място в сърцето ми. Това съм го казвала и преди. Лято без тях просто не е лято за мен и тези калмари са неизменна част от него. Не че не мога да ги ям през всички сезони от година...😀 Лятото обаче определено си е тяхното време. Вървят си с ледено студена бира... или узо и носят със себе си усещане за море, в която и точка на света да се намираме.

Цялата рецепта можете да откриете тук: https://dearmichelle.eu/panirani-kalmari/

Пилешки руладини с топено сирене

Понякога наистина изпитвам затруднение да измисля какво точно да сготвя след работа. Хем да стане бързо, хем да се готви самостоятелно, хем и да е с месо, защото постните ястия се гледат с негодувание и смут вкъщи... В такива случаи ми се иска точно такива рецепти като тази да ми излизат в нюзфийда. 😄😄

За около 40-45 минути ще имате превъзходно, топло ястие и междувременно ще може да заредите пералнята, да сгънете прането, да пуснете прахосмукачка и да направите салатата... Май очаквам прекалено много. Толкова енергия в края на деня имам веднъж на високосна година... даже може би и по-рядко. 😂 Моят съвет е да си направите само салатата и да спрете до там със задълженията за деня. Охладете си бутилка розе и оставете фурната да сготви вместо вас.

За две порции ще са необходими следните продукти:

2 бр. пилешки гърди - от едно единично филе излизат 2 руладини;
4 бр. топено сирене на триъгълници - по едно на руладина;
100 гр. настърган кашкавал;
Сол и черен пипер на вкус;

За соса:
150 мл. готварска сметана;
3 бр. топено сирене;

Ще ни бъде необходима тава, застлана с хартия за печене. Включваме фурната на 180 градуса с вентилатор.

Всяко едно от филетата се разполовява през средата на две по-тънки цели филета. След това се начукват, за да се изтънят равномерно. Подправяме ги със сол и черен пипер.

Топеното сирене се намазва върху месото и всяко едно от филетата се навива на рулце. Слагаме руладините с ръбчето надолу върху хартията за печене. Така ще бъдат притиснати и няма да се развият, но за да сте напълно сигурни, можете да ги прихванете с клечки за зъби от двете страни.

Слагаме руладините да се пекат за около 30 минути. След като това време отмине, ги поръсваме с настърган кашкавал и ги връщаме във фурната до придобиване на приятен, златист загар.

Сосът се прави отделно и руладините се заливат с него при сервиране. Приготвяме си соса, като в касерола изливаме сметаната и слагаме на котлона на средна степен. Когато заври, намаляваме силата на котлона и добавяме топеното сирене. Бъркаме до разтопяването му. Овкусяваме с малко череп пипер и ако е необходимо, още сол.

Възможно е част от топеното сирене да е изтекло от руладините. Не се притеснявайте. 😉 Оберете го с лъжица. Полейте руладините със соса и поднесете с гарнитура от картофи, пюре или ориз.

Още една рецепта за морски дарове се присъедини към блога ни. И преди съм изказвала дълбоките си чувства към тях, затова смея да твърдя, че лято без миди не съществува за мен като комбинация. Представям ви една изключително лесна и ароматна рецепта за миди.🦪🦪🦪

Мидите се готвят изключително бързо. Използвах пакет с ядки. В този случай те са вече сварени, иначе ядката няма как да бъде извадена от черупката в такъв вид. Затова просто трябва да ги доовкусим и да си отворим бутилка розе... или пък бира. 🍺

Необходими продукти:
🦪1 пакет миди ядка (обикновено са по 400 гр, но може и повече... Щом са миди, винаги може и повече 😀);
🧈100 гр. краве масло;
🍋Сок от половин лимон;
🧄4-5 скилидки чесън, минати през преса (може да използвате и сух чесън на гранули);
Половин връзка пресен копър;
Сол на вкус;

Слагаме тиган на котлона и го включваме да загрее на средна степен. Добавяме маслото да се разтопи, но да не загаря и изсипваме мидите.

След това добавяме копър, нарязан на ситно и пресования чесън. Готвим около 5 минути, като разбъркваме периодично.

След като са готови, ги преместваме в подходяща чиния, поливаме ги с лимонов сок и ги нападаме. 🍴

Могат да се консумират топли и охладени, но при втория вариант имайте предвид, че маслото ще е стегнало.

Винен кебап – любима, простичка рецепта. Продуктите не са никак специфични. Единственото, на което трябва да обърнете внимание е да изберете хубаво вино, което не киселее. 🍷

Необходими продукти:
1 кг свински врат без кост;
3 глави лук;
200 мл. червено вино;
3 с.л. доматено пюре;
3 дафинови листа;
Олио за задушаване;
Сол и черен пипер на вкус;
2-3 с.л. брашно

Включваме котлона да загрява на умерена степен (при мен това беше на 7 от 9). Приготвяме си тенджера с 30 мл. олио в нея и я слагаме на котлона.

Нарязваме месото на еднакви парчета по големина. Лукът се нарязва на ситно. Аз използвах червен лук, защото само такъв имах, но може да се спрете на кромид лук.

Слагаме месото да се запържи, докато остане само на мазнина. Това отнема обикновено около 7-8 минути, но зависи от месото.

След това добавяме лука и го запържваме за около 3-4 минути.

Изсипваме виното и вода, колкото да покрият съдържанието в тенджерата с един пръст. Слагаме и подправките – сол, черен пипер, дафинов лист. Готвим около 2-3 минути без капак, за да се изпари алкохолът.

Слагаме капака и готвим още около 20 минути на умерено слаб огън, като разбъркваме периодично. На тази стъпка аз настройвам котлона на степен 5 от 9. Трябва ястието леко да къкри.

След като 20-те минути отминат, проверете дали месото е сготвено. Трябва да е крехко. Ако ви се струва още жилаво, удължете времето за готвене.

След като месото е сготвено, добавяме доматеното пюре и 1 с.л. захар. Добавяме още около 100 мл. вода. Размиваме брашното в малко студена вода и го добавяме към ястието.

Количеството брашно зависи от това колко искате да бъде гъст сосът. Аз го харесвам по-гъст и слагам 3 с.л. брашно. Оставяме да ври на слаб огън още около 10 минути.

Поднасяме с картофено пюре или бял ориз и прясно нарязан магданоз. 🍚

Пиле с прясно мляко

Ако броите калории и избягвате пържените храни, тази рецепта не е за вас. 😄😄

Пиле с прясно мляко е една бърза и лесна рецепта с базови продукти с много приятен сос, предразполагащ топенето на хляб в него. 😄😄

Това е от ястията, които влизат в списъка с любими рецепти още от първото запознанство с тях. Майката на приятеля ми приготвя това пиле всеки път, когато ходим на гости за няколко дни и всъщност тази рецепта идва от нея. Тя го прави с домашно прясно мляко, което вероятно играе роля за прекрасния вкус на това ястие, но ако не разполагате с такова, спрете се на избор на мляко с висок процент.

Необходими продукти:
800 гр. пилешки гърди;
1 ч.ч. прясно мляко;
Брашно за овалване;
Около 100 мл. олио за пържене;
½ ч.л. къри (може да бъде пропуснато, ако не ви харесва);
Черен пипер и сол на вкус;

Стъпки:
Започваме с обработката на месото. Всяко едно от пилешките филетата се разрязва по дължина на други две-три тънки филета (в зависимост от размера), като се запазва големината му. Трябва да бъдат тънки, за да се изпържат по-лесно, по-бързо и еднакво от всички страни. След като пилешките филета са разрязани, леко ги начукваме, където има по-издадена част, за да добият равномерност. Овкусяваме със сол, черен пипер и къри.

Загряваме олиото в тиган (при мен беше на степен 7 от 9). Приготвяме си малко брашно в отделен съд.
Всяко едно от филетата се овалва в брашното, изтупва се леко и се запържва до приятен златист цвят. Не ги препържвайте, защото може да станат сухи. Отделяме готовите филета настрана.

След като сме приключили с пърженето на филетата, ги връщаме в тигана и добавяме прясното мляко. Оставяме да заври и оставяме така за около 5 минути, за да се редуцира сосът.
*Ако искате ястието да бъде с повече сос, добавете още прясно мляко(студено или на стайна температура), разбъркано с половин ч.л. брашно или царевично нишесте.

Поръсете с пресен магданоз пилешките филенца със сос от прясно мляко и ги поднесени на трапезата с картофки. 🥰

Шоколадови бисквитки 🍪🍪🍪

Обичате ли шоколад? Ако отговорът е да, тези шоколадови бисквити са точно за вас. Стават бързо, пекат се за 10 минути и са страшно вкусни. Подхождат си повече от перфектно с чаша кафе и горещ шоколад. Можете да натрошите шоколадовите бисквити и да ги смесите с кисело мляко за закуска или да си ги хапнете просто така без нищо и да се насладите на наситения им шоколадов вкус. Мекички отвътре с лека хрупкава коричка.

Необходими продукти:

130 гр. меко масло на стайна температура;
1 яйце;
190 гр. пудра захар;
40 гр. какао (високомаслено, непосладено);
170 гр. брашно;
10 гр. царевично нишесте;
80 гр. шоколад на копчета или ситно натрошен шоколад;

Стъпки:

Маслото се разбива с пудрата захар с миксер. Първоначално ще видите, че сместа става на трохи. Продължете да бъркате и ще видите как се променя до хомогенно текстура.
*Ако нямате пудра захар, просто си смелете същото количество захар в блендер. Така дори ще получите много по-фина захар от тази, която се продава в класическата магазинна мрежа. Може да използвате и кафява пудра захар.

Добавя се яйцето и се бърка отново.

Сухите съставки се смесват и се минават през сито. Добавят се към останалата смес. Тук отново първоначално ще получите трохи, но не спирайте да бъркате. Накрая ще получите гъсто смес, подобна на тесто.
*Може да използвате бъркалки за тесто, ако имате такива, защото с класическите миксерът се затруднява, ако не е професионален.

Добавете парченцата шоколад и омесете сместа. Оставете в хладилник да стегне за около 20 минути.

Включете фурната да загрява на 180 градуса.

Подгответе си голяма тава, застлана с хартия за печене. Оформете топчета с диаметър около 5-6 см. Сложете ги върху хартията и ги натиснете леко с пръсти, за да слегнат. Трябва да са високи около един пръст.
*Ако имате лъжица за сладолед, използвайте я. Така ще ви бъде по-лесно да определите еднакъв размер за бисквитките.

Печете 13-14 минути без вентилатор.

Най-вкусни са, докато са топли, защото шоколадът е разтопен и маслото в тях им придава мекота. Когато изстинат, ще се стегнат, но могат да бъдат затоплени за 30 секунди в микровълнова и отново ще се размекнат. 🥰

Картофен пай ала Мишел с бекон и гъби

Обичам да експериментирам с храни, вкусове и комбинации. От много време ми се иска да приготвя основа от печено картофено пюре и върху него да добавя подходяща плънка. Чудех се как да фиксирам пюрето, така че да образува хрупкава коричка отвън с крехка среда и да не се разтече, когато отворя ринга… Е, измислих го. 🙂

Бих казала, че първият ми опит се оказва изключително успешен. И на вид, и на вкус, тази рецепта си е трепач и нямам търпение да я споделя с вас.

Последвайте цялата рецепта тук: https://dearmichelle.eu/kartofen-paj-ala-mishel/

Паста с пиле, сметана, гъби и синьо сирене

Още един вид паста се присъедини към нашия блог. Обичам бързо готвещите се рецепти. Нямаш време, искаш топла храна – пастата е перфектният избор. Видът на пастата е изцяло по ваш вкус. Споменавала съм и преди, че харесвам лингуини и талиателе, но вие можете да изберете, каквато ви харесва. Сметаната винаги деликатно придава плътност на ястието и го прави много засищащо. Не че пастата сама по себе си не е такава. Със сметаната обаче са някак си като един за друг… Както розов джин с розов тоник. Сещате се какво имам предвид, нали?

Последвайте рецептата тук:

https://dearmichelle.eu/pasta-s-pile-smetana-gabi-i-sino-sirene/

Чудите се какво да правите с начупените яйца от Великден? Пробвайте тази яйчена салата.

Последвайте рецептата тук: https://dearmichelle.eu/yajchena-salata/

Шоколадов фъч - сиропиран шоколадов десерт. Перфектен за компания на чаша кафе. ☕️

Ако ви е омръзнала гледката на агнешко, яйца и козунаци от Великденските празници, ето нещо по-различно. 😄 Сиропиран шоколад фъч. Сочен, крехък... невероятен. Вероятно изобщо не искате да чуете за храна отново след тези дни, но когато съберете сили (за готвене и за ядене), този шоколадов фъч може да влезе в списъка ви с любими рецепти. 🤩

Необходими продукти:
3 яйца;
160 гр. захар;
130 гр. брашно;
100 мл. прясно мляко;
1 пакетче бакпулвер;
50 мл. олио;
50 гр. разтопено краве масло;
30 гр. какао;

За сиропа:
250 мл. прясно мляко;
250 гр. краве масло;
25 гр. какао;
100 гр. захар;

Стъпки:
Брашното, бакпулверът и какаото се смесват и се минават през сито. Яйцата се разбиват със захарта до пухкава смес с помощта на миксер.

Когато яйцата са разбити, прибавяме към тях маслото и олиото и разбъркваме отново с миксера. След това добавяме сухите продукти (брашно, какао, бакпулвер) и омесваме всичко заедно.

Приготвяме си квадратна тава с размери около 35х25 см и я намазваме с малко олио или масло. Изсипваме сместа в тавата и слагаме да се пече за около 35 минути в загрята фурна на 160 градуса с вентилатор.

Проверяваме с клечка за зъби дали е готово. Трябва да излиза суха. Когато фъчът е изпечен, го оставяме настрана да се охлади.

Приготвяме сиропа, като изсипваме всички продукти в касерола и слагаме на котлона да заври. Бъркаме непрекъснато. Когато заври, го оставяме за 1 минути на котлона.

Нарязваме фъча на желания размер парчета и го надупчваме с вилица. Заливаме с горещия сироп и оставяме фъча за 2-3 часа да попие и да омекне.

https://dearmichelle.eu/siropiran-shokoladov-desert-shokoladov-fach/

Представям ви едно мъжко мезе - Крилца с мед, сладко чили и джинджифил. Чувала съм, че с тези крилца футболните мачове на любимия отбор са по-успешни. 😉

Единственото, което трябва да добавите, е добре изстудена бира. За гарнитура може да направите пържени, печени или картофи соте… или пък още бира.

Цялата рецепта може да откриете тук: https://dearmichelle.eu/krilcza-s-med-sladko-chili-i-dzhindzhifil/

🍤 Скариди Ванамей в масло, копър и чесън 🧄

Морските дарове имат своето запазено място в сърцето ми. Произлизам от семейство, което ме научи да оценявам този тип храна и съм изключително благодарна за това. Вкъщи се консумират всякакъв вид морски дарове – скариди, раци, калмари, рапани, миди. А за различните видове риба – няма да споменавам.

Скаридите са едни от любимите ми морски деликатеси. Готвят се много бързо и съставките са базови. Рецептата като изпълнение е много кратка, но ще отделя повече внимание на базовата информация за тях и какво да знаете при избора им.

Можете да ги почистите предварително, но може и да ги сготвите с черупката и да ги белите, непосредствено преди да ги изядете. В случая аз ги приготвих директно с люспите. На мен ми харесва да ги беля, след като са вече приготвени. Даже мисля, че в това е чарът на този деликатес. А пък и сосът, който се събира под черупката, е вълшебен. Не си мислете, че ако не сте обелили скаридите преди готвене, не сте си свършили работата или пък че поднасяте нескопосано ястие. Всичко е само и единствено въпрос на предпочитания. :)

Сега малко за скаридите. Ванамей е специален сорт скариди и популярен деликатес в кулинарството. Развъждат се в специални ферми в Мексико, Еквадор и части от Перу. Тази храна е богата на протеини, калций, Омега-3 мастни киселини, цинк и в същото време съдържа малко калории. Твърди се също така, че скаридите Ванамей могат да забавят стареенето, тъй като съдържат астаксантин или иначе казано – антиоксиданти, които могат да потиснат увреждането на кожните клетки, причинено от свободните радикали.

По магазините се предлагат охладени и замразени. Охладените са за предпочитане, но и със замразени няма да сбъркате. Често на етикета на всички видове скариди пише 80/100, 40/50 и т.н. Това е размерът им в милиметри. Обикновено Ванамей скаридите, които се предлагат, са около 80/100 мм. Някои редки екземпляри могат да достигат до 230 мм.

Друго, което трябва да знаете при закупуването им, е че скаридите могат да бъдат сурови и бланширани. Бланшираните са оранжеви на цвят, а суровите – сиви. Няма никакво значение кои ще изберете, просто бланшираните ще ги сготвите по-бързо. При температурна обработка суровите ще добият същия приятен червеникав цвят.

Необходими продукти:
Скариди Ванамей – 1 кг (може и по-малко; може и да не са точно Ванамей, но трябва да бъдат с размери поне 50 мм);
100 гр. краве масло;
5-6 скилидки пресован чесън или 1 ч.л. чесън на прах;
Половин връзка пресен копър;

Стъпки:

Ако все пак решите да се спрете на варианта с почистването на скаридите предварително. Ето какво трябва да направите.

Скаридите се почистват от главата, крачетата и черупката, като се прерязват през гърба. Почистват се и от черната вена, която се намира по долната част на скаридата.

Стопяваме маслото в широк тиган и слагаме скаридите, заедно с чесъна и копъра. Не добавяме сол. Скаридите са си естествено солени. Разбъркваме, за да се овкуси всичко. Готвим около 7-8 минути, като разбъркваме непрекъснато. Ако сте избрали сурови скариди, ще забележите, че на около третата минута ще добият приятен червеникав цвят. Тях ги готвим около 10-11 минути.
*Ако сте почистили скаридите предварително, времето им за готвене може да го съкратите на около 4-5 минути за бланширани и 7-8 минути за сурови. Защо времето се редуцира? – Защото на черупката й трябва повече време, за да омекне и да можете да обелите скаридите по-лесно, след като са вече сготвени.

Скаридите задължително се сервират с чаша бяло вино… или пък две. 😉 🥂