Chef Gui Guzela

Marca aqui aquela pessoa que ama cocada!

Hoje, quero compartilhar com vocês uma receita de festa junina, aproveitando que estamos no final de Junho!

Esse ano as comemorações foram diferentes, mas você pode matar a vontade desse doce fazendo ai na sua casa!

Receita super fácil e garanto que todos vão amar!

Fouet é a palavra francesa que define o batedor de arame que deixa qualquer mistura mais homogênea e lisa, facilitando muito nossa vida na cozinha!

Embora existam outros métodos mais fáceis e rápidos para aerar ovos ou fazer um chantili, o batedor de arame é muito mais que uma simples ferramenta de aeração. Ele é útil pra fazer molhos, emulsões, misturas e tornar tudo muito mais homogêneo!

Se você ainda usa o garfo, corre mudar esse utensílio, você vai ver como seu preparo vai f**ar muito mais fácil!

Não há dúvida sobre onde f**a o coração de uma casa.

A cozinha é o lugar onde a família se reúne, os amigos são bem recebidos e muitos momentos de descontração acontecem. Não há quem resista a uma conversa à beira do fogão, mas é fácil encontrar quem foge desse ambiente quando o assunto é cozinhar.

Não sabe cozinhar, arrisque, observe, pesquise, não vale falar que não sabe sem nunca ter tentado.

Você não precisa criar pratos mirabolantes, faça os básicos, eles podem nos trazer muitas memórias afetivas e agradam muito mais!

Quero te ajudar a cozinhar mais e melhor!
Então, aproveite esse espaço para deixar suas dúvidas e sugestões👇

Vamos brincar?

Encontre 5 utensílios que não podem faltar na sua cozinha, se encontrar todos, marque um amigo (a) aqui 👇!

Nessa semana participei de um projeto bem legal! Abri as portas do meu canal do Youtube para o projeto PAPO DE CHEF. Nele, fui convidado para participar do primeiro episódio do programa Papo de Chef! Conversei com meu amigo Rodrigo Fornos e preparei um prato muito especial.
Vocês vão poder conferir essa entrevista no dia 4 de junho às 19h, no meu canal do Youtube. Espero vocês, até lá! O link está na minha BIO!

‼Se você gosta de cozinhar já salva esse post e compartilha com todo mundo que também precisa saber dessa informação!

O nome pode não ser familiar, mas provavelmente você já utilizou em seu dia a dia na cozinha.

Chiffonade, é um corte em formato de tiras finas obtidas através de enrolamento de folhas de verduras. As espessuras podem variar um pouco, mas o corte fino é o mais tradicional, como o utilizado na cozinha para a couve.

Os diferentes tipos de cortes não tem apenas função estética, embora sejam fundamentais em certas finalizações. Eles também são responsáveis por dar sabor e texturas variadas.

No dia Mundial da Batata Frita, quero te mostrar como faz aquela batata de respeito!

Marca aquele amigo(a) que ama uma batata e que vai adorar saber como preparar em casa!

Ela é um dos acompanhamentos mais democráticos e amados em todo o mundo. Seja com o hambúrguer, acompanhando o arroz com feijão ou como aperitivo no happy hour, ela é sucesso na certa.

Apesar de ter uma origem indeterminada, disputada entre franceses, belgas e espanhóis, o preparo de cortar o vegetal e fritar seus pedaços em imersão é um dos mais clássicos da cozinha.

Marca aquele amigo(a) que te deve aquele hambúrguer e aproveita e já deixa nos comentários qual é o seu preferido!

Você sabia que ele foi levado aos Estados Unidos pelos imigrantes alemães do fim do século XIX, o bife de carne moída logo conquistou o público americano.

Depois, já sob a forma de sanduíche, ganhou o mundo!

Uma boa alimentação é o equilíbrio perfeito!

Conta pra mim, como você tem se alimentado nesse período de pandemia?

Quem adivinha o que vou preparar com esse embutido? Deixa aqui nos comentários sua sugestão, se alguém acertar, compartilho a receita com vocês!

O presunto Parma é uma das mais famosas excelências da gastronomia italiana.

Hoje te conto um pouco mais sobre ele!








Aproveite

Marca aqui, todo mundo que precisa saber quando e como usar os métodos mais clássicos para conseguir a textura e o sabor ideais para o preparo dos alimentos!

A cozinha é um universo que oferece muitas possibilidades. E, quanto mais você explora, mais tem vontade de testar formas de cozinhar e diferentes receitas.

Nesse sentido, a cocção, que é o ato de preparar os alimentos através do calor, apresenta diferentes formas de preparo e hoje te mostro todas elas!

Na gastronomia, a apresentação de um prato é tão importante quanto o seu sabor.

Afinal de contas a forma como o prato é montado pode influenciar diretamente nos sabores dos ingredientes.

Proporção, textura e cores fazem partes de um cardápio de alto nível. Por outro lado imagine chegar um prato maravilhoso em sua mesa e quando você vai provar ele não está saboroso, é uma grande decepção com certeza.
Por isso, sempre prove tudo antes de servir!

Quer saber algumas dicas de montagem de pratos?

Então, deixa seu comentário que faço um post exclusivo com sugestões e ideias.

Polêmica!!!

Marca aqui seu amigo(a) que tem dúvida sobre PANELA de INOX.

Sempre que vou falar sobre equipamentos e utensílios disponíveis no mercado escuto dos consumidores que a PANELA de INOX gruda e queima a comida, isso é um mito.

O que normalmente acontece é o uso do fogo de forma errada!

Quer saber mais sobre esse tema, então deixa seu comentário!

Hoje é dia do Chef de Cozinha.

As pessoas que se dedicam a preparar deliciosos pratos são mais do que profissionais, são artistas!

Além das técnicas, o chefe de cozinha deve ter a sensibilidade necessária para adaptar as receitas de acordo com a ocasião e coordenar sua equipe para que a experiência do cliente seja perfeita!

Agora que já sabe do dia de hoje, marca aqui, quem é o Chef de Cozinha que você admira e que te inspira! Quem te influencia a cozinhar?
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Hoje é dia do cozinheiro e da cozinheira. Dia de lembrar de todos os que fazem comida sempre! Seja profissional, amador, ou por obrigação!

E você, quem é o cozinheiro ou cozinheira que você admira e que te inspira? Quem te influencia a cozinhar?

Aqui foi a minha mãe que me ensinou tudo o que comecei a cozinhar. Quero saber de você!

Marca aqui embaixo!

Você costuma usar hortelã nos seus preparos?

Essa erva é muito presente em pratos doces, mas quero te contar que ela harmoniza muito bem com saladas, carnes, massas e até mesmo em drinks.

Feliz Dia das Mães para todas as nossas especialistas na receita de fazer tudo com amor!

Sua mãe também é especialista nessa receita? Então, marca ela aqui nos comentários!

SEXTOU com "S" de SABOR!

Aproveite para programar uma refeição saborosa com sua família.

O final de semana é especial, domingo é dia das mães e muitos estarão longe desse abraço que acolhe.

A comida pra mim tem o papel de resgatar, pelos aromas e sabores, lembranças queridas e dessa forma, nos conectar com pessoas que fizeram parte da nossa história, mesmo quando elas não estão mais aqui.

Tenho a sorte de ter minha mãe ao meu lado e poder dividir a mesa com ela, muitos dias da semana!

Minhas referências e lembranças, são as comidas do dia a dia, um bife à parmegiana, o feijão, que só ela sabe temperar e o pudim de sobremesa que ganha um lugar especial na mesa!

Agora é sua vez, me conta, qual é a comida que mais lembra a sua mãe?

Pode ser a que ela faz ou a que ela mais gosta de comer, vamos criar um menu afetivo juntos?
Que tal ter a receita dela compartilhada aqui no meu perfil?

COUSCUZ NORDESTINO

Quero saber quem vai fazer essa receita pra você? Marca essa pessoa, aqui nos comentários!

Agora quero te contar um pouco mais, sobre esse prato que é muito tradicional no Nordeste do Brasil!

O Cuscuz de milho é uma receita brasileira preparada com farinha de milho flocada ou flocos de milho pré-cozidos, água e sal.

Pode ser servido com manteiga, ovo, requeijão, banana, queijo de coalho, etc. Também, há versões doces preparadas com leite de coco e açúcar.

Hoje tem receita!

Um molho de salada para deixar suas refeições ainda mais saborosas!

Aproveita e já salva para fazer uma surpresa pra sua mãe no domingo, ela vai adorar!

Quero te ajudar a cozinhar cada vez mais e melhor!

Semana começando e hoje quero te contar alguns dos meus projetos!

Sempre fizemos muitos eventos e com a pandemia, nos reinventamos, criamos produtos novos e hoje temos muitas opções para nossos clientes.

Fortalecer o vínculo entre empresas e seus clientes, sempre foi um dos propósitos da minha empresa. Por isso durante todo ano, realizamos aulas práticas e ações através do zoom para grupos empresariais, como uma forma de dinâmica durante reuniões e treinamentos, lives para lojas, divulgando produtos e marcas parceiras e até mesmo criando kits de café da manhã, happy hour entre outros.

A gastronomia é uma ótima forma de aproximar as pessoas!

Quer desenvolver um projeto diferente, entra em contato com a gente, vamos transformar as antigas reuniões em experiências que serão lembradas pra sempre com a segurança que o momento exige!

A noz- moscada é uma especiaria poderosa e adoro usar em molhos brancos e risotos, mas ela pode ir muito além disso e ser usada em bebidas e doces.

Ela não tem nenhuma relação com a Noz (aquela que comemos no natal), a noz moscada é um tempero com sabor adocicado e com aroma forte, ela é nativa das Ilhas Moluccas.

No preparo, evite usar mais que duas colheres de sopa, já que noz moscada em grande quantidade pode ser alucinógena e venenosa, mas em quantidades moderadas não tem problema.

A gastronomia é uma aquisição. Uma vez assimilada, a pessoa não consegue se livrar dela, passa a f**ar mais exigente e a buscar o prazer que a boa comida proporciona. "Josimar Melo."

Foto feita pelo Rubens Nimitz!

Está começando agora na cozinha ou vai preparar uma receita nova, então presta atenção nessas dicas!

Lembre sempre, que criar e inventar novas formas de preparo é muito divertido, mas deixe para um dia que você está mais calma(o) e que pode se permitir errar.

Use sempre os equipamentos corretos!

Tem dúvida, pesquise veja várias receitas do mesmo preparo, não de chance para o erro, mas se acontecer, tudo bem, pense como você poderia consertar e no final, aproveite!

Hoje, 24 de abril, é comemorado o Dia do Churrasco. Mas, não é necessário de uma data específ**a para colocar a grelha na churrasqueira e pôr a carne para assar, não é mesmo?

Agora me conta, o que não pode faltar no seu churrasco?

Polêmica!!!!

O coentro é uma planta muito usada principalmente na forma de tempero, ele está presente na culinária indiana, árabe na brasileira com destaque para as regiões Norte e Nordeste do País.

No entanto, esse tempero causa controvérsias entre os consumidores que amam ou odeiam, principalmente por causa de seu sabor e cheiro peculiares.

Eu sou do time do coentro, adoro colocar ele nos preparos, principalmente na moqueca!

E você, é do time do coentro ou deixa passar?