Paloma SP

O inverno chegou e trouxe a temporada de sopas ao Paloma. Hoje, e talvez também nos próximos dias, servimos a nossa sopa de cebola caramelizada, cogumelos e missô. E ela merece um vinho que entende sua profundidade. O Cambio de Tercio Bobal, de Bruno Murciano, Valência, é o escolhido. Taninos elegantes, acidez sutil. Notas de frutas vermelhas maduras e um toque de especiarias que se mesclam com a umami do missô e os sabores terrosos dos cogumelos. Um gole e tudo se encaixa.

OBS: Foto da sopa meramente ilustrativa.

📍Paloma, no térreo do Copan, ao lado do .SP.

O inverno chegou e trouxe a temporada de sopas por aqui. Hoje, e talvez nos próximos dias, serviremos a nossa sopa de cebola caramelizada, cogumelos e missô. E ela merece um par que entende sua profundidade. O Cambio de Tercio Bobal, de Bruno Murciano, Valência, é o escolhido. Taninos elegantes, acidez sutil. Notas de frutas vermelhas maduras e um toque de especiarias que se mesclam com a umami do missô e os sabores terrosos dos cogumelos. Um gole e tudo se encaixa.

OBS: Foto da sopa meramente ilustrativa.

📍Paloma, no térreo do Copan, ao lado do .SP.

No copo, um vermute soda. Refrescante, com uma cor marrom claro e borda de telha laranja, de intensidade média, que desperta os sentidos. Bebida alcoólica a base de vinho, com a adição perfeita de especiarias e ervas aromáticas. No prato, seleção Paloma: premiados queijos da , embutidos que contam histórias, conservas que acordam as papilas. A vida assim, sublime nos detalhes.

Neste primeiro final de semana de inverno, o clima está convidativo. Venha e perca-se com Paloma.

Horários do final de semana:
Sexta e sábado, até 01h.
Domingo, até 18h.
Pedidos da cozinha até uma hora antes de fecharmos.

📍Paloma
No térreo do Copan, ao lado do .sp.

Este 'JiJiJi | Chenin Blanc 2022', proveniente das alturas de Tunuyán, Valle do Uco, revela-se um achado singular da Gen del Alma, uma vinícola jovem e destemida. Com sua vinificação descomplicada e envelhecimento em ânforas de concreto, ele desabrocha em aromas complexos de limão siciliano, melão e uma nuance sutil de floral e mineral.

Em sua degustação, revela-se fresco, enérgico, com um desfecho que mescla notas salgadas e terrosas. Ideal para harmonizar com frutos do mar, peixes e carnes brancas. Um brinde ao quase-fim-de-semana!

Hoje, até 0h.
Prefere levar para casa? Sem problema, a escolha é sua.

Aqui, na companhia de amigos ou de estranhos prestes a se tornar amigos, você compartilha mais do que petiscos e copos. Compartilha histórias, sonhos, confissões, risadas e, às vezes, o silêncio confortável que só a compreensão mútua pode preencher.

📍Paloma
No térreo do Copan, ao lado do .SP.

No âmago do Copan, onde o concreto encontra a alma, existe o Paloma. De segunda a sexta, das 12h às 15h, abrimos nossas portas para oferecer um almoço executivo que transcende o ordinário.

Por R$ 60, você se entrega a uma experiência completa:

Entrada: Uma saudação ao seu paladar;
Prato Principal: Escolha entre nossas criações, cada uma um universo em si;
Sobremesa: O epílogo doce que encerra a refeição;
E para os que desejam mais? Um copo de vinho, o complemento perfeito, por apenas R$ 15.

🍽️ Opções de Prato Principal:

Milanesa de copa-lombo: Acompanhada por mix de folhas, maionese e picles.
Carne braseada no vinho: Com purê de batatas, molica e crocante de couve.
Pasta curta (risoni): Com cordeiro desfiado, dill e hortelã.
Cogumelos laqueados com missô (vegano): Molho de amendoim, acelga, gergelim e gohan.
Mix de folhas: Molho tahine, pêra, boursin, nozes e cordeiro.

🕒 Não servimos o executivo nos feriados e após as 15h nossa cozinha segue com o cardápio fixo até o fechamento.

📍Paloma
No térreo do Copan, ao lado do .sp.

Entre as tarefas de organização que você pode fazer no domingo, garantir os rótulos dos vinhos para a semana — tanto para o jantar de hoje quanto para os outros dias — é, sem dúvida, uma das mais prazerosas.

📍Paloma
No térreo do Copan, ao lado do .sp.

Entre as sombras do Copan, onde a vida pulsa e sussurra histórias não contadas, um refúgio entre rótulos, refeições e detalhes que retratam um centro boêmio. Prazer, eu sou o Paloma, loja de vinhos, bar e restaurante.

Segunda a quinta, até 0h.
Sexta e sábado, até 01h.
Domingo, até 18h.
Pedidos da cozinha até uma hora antes de fecharmos.

📍Paloma
No térreo do Copan, ao lado do .sp.

Paloma, meu amor, essa pomba boêmia, amante dos vinhos e carnívora, também serve uma excelente salada no seu almoço executivo e fora dele. Você sabia? Fiquem informados que sim, é uma bela e completa salada com mix de folhas, molho tahine, pêra laminada, boursin, nozes e a opção de acrescentar cordeiro. E você ainda pode acompanhar com um copo de um dos três rótulos do dia ou uma garrafa.

📅 Reservas por inbox ou via link na bio.
🕒 Pedidos da cozinha até uma hora antes do fechamento.

📍Paloma
No térreo do Copan, ao lado do .SP.

Na atual carta de vinhos, o Marguerite Semillón Branco 2021, um vinho argentino da Bodega & Viñedos Marguerite (). Amarelo-pálido com reflexos esverdeados, ele revela aromas discretos de cítricos e flores. No paladar, é balanceado e cativante, com um final cítrico que te deixa querendo mais. Com 12,5% de teor alcoólico, esse vinho não precisa de descanso, assim como aqueles que vivem a vida sem pausas. Não passa por barricas de carvalho, mantendo-se puro e simples. Sirva a 10°C, como um antídoto contra o calor do meio-dia.

Feito com Semillón de vinhedos de 48 anos em Mendoza, Argentina, pela família Buchaillot, que começou sua trajetória vitivinícola em 2014. Produzem 60 mil garrafas por ano sob a marca The Wine Plan (.ok), com uvas resfriadas, prensagem suave, fermentação em tanques de concreto e clarificação leve.

Harmonize com petiscos, mix de folhas com molho cítrico e peixes grelhados. Este vinho é um convite para esquecer o tempo e simplesmente desfrutar.

[Beba com moderação.]

📅 Reservas por inbox ou via link na bio.
🕒 Pedidos da cozinha até uma hora antes do fechamento.

📍Paloma
No térreo do Copan, ao lado do .SP.

Aviso Importante: Hoje, a partir das 16h, estaremos fechados. Funcionaremos normalmente no almoço, pausaremos às 16h e voltaremos amanhã, sexta-feira, com atendimento normalizado para seus prazeres etílicos e gastronômicos.

Para reservas no final de semana, cardápios e outras informações, acesse nossa bio e destaques.

📍Paloma
No térreo do Copan, ao lado do .SP.

Uma noite dedicada ao amor! No Paloma, preparamos um menu especial para os corações carnívoros e veganos para o Dia dos Namorados. 🍷❤️

As últimas reservas estão disponíveis para as 21h. Por R$ 280 por casal, você pode escolher entre um cardápio vegano ou não vegano. Ambos incluem um amuse-bouche, um prato principal e uma sobremesa por pessoa, além de uma entrada para compartilhar. Bebidas e serviço são à parte.

Envie uma mensagem pelo inbox para garantir a sua reserva. 💌

📍Paloma
No térreo do Copan, ao lado do .SP.

Além do nosso menu especial no Dia dos Namorados, entre as nossas prateleiras existem diversas possibilidades para presentear o seu romance — para antes, durante ou depois do seu jantar.

Últimas reservas disponíveis por inbox com possibilidade de reservas às 19h ou 21h.

O nosso Executivo, aquele do qual somos orgulhosos de alimentar com entrada, prato principal e sobremesa os trabalhadores no entorno do Copan, de segunda a sexta, está no entre as indicações da e .

Obrigado as duas por incluir o Paloma nesta seleção, entre tantas outras opções de bons espaços que a nossa cidade oferece.

Segue nosso menu especial de Dia dos Namorados! Uma data para celebrar o amor em todas as suas formas. Como diria o poeta, “o amor sempre vale a pena quando a alma não é pequena”. ❤️🍷

As reservas são limitadas, então garanta já a sua através do inbox e não esqueça de marcar aqui o seu amor. Ou quem sabe, aquele crush que pode vir a ser o seu par.

📍Paloma
No térreo do Copan, ao lado do .SP.

Para Paloma, o único amor possível é aquele que compreende o prazer de compartilhar um bom rótulo. 🍷❤️

📍Paloma
No térreo do Copan, ao lado do .sp.

Copa lombo empanado e frito, mix de folhas, maionese da casa e picles — para aqueles que só querem um prato simples e bem executado, um tinto honesto e um pouco de paz. Faça a sua reserva e harmonize-se no Paloma.

📍Paloma
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Ostras, do latim, uma iguaria perfeita para acompanhar o embriagar-se em um final de semana de sol.

Hoje, até 01h.
Domingo, até 18h.
Pedidos da cozinha até uma hora antes de fecharmos.

📍Paloma
No térreo do Copan, ao lado do .sp.

Paloma abre todos os dias a partir do meio-dia e funciona até o final da noite durante a semana e no começo da madrugada durante os finais de semana, e também abre normalmente nos feriados. Ou seja, quase nunca fecha!

🍷 Faça sua reserva por inbox e marque nos comentários os amigos que irão brindar junto com você a semana curta.

Um afago em forma de Executivo: entre segunda e sexta-feira, do meio-dia às 15h — exceto nos feriados.

📍Paloma
No térreo do Copan, ao lado do .SP.

Vamos combinar que há algo de sublime em um dia assim, onde o cinza do céu contrasta com o rubi profundo de um bom vinho.

Uma das sugestões que se encontram em nossa estante é o “Cambio de Tercio” da vinícola . Feito com uvas Bobal de vinhas centenárias, este vinho é uma expressão pura do terroir de Utiel-Requena, na Espanha.

Hoje, até 18h. Pedidos da cozinha até 17h.

📍 Paloma
No térreo do Copan, ao lado do .SP.

[Beba com responsabilidade e moderação.]

Sobre a mesa, a Seleção Paloma: queijos, embutidos, conservas e frutas, tudo acompanhado por um Vermute Soda que flui com a boa brisa noturna de outono. Uma boa combinação para compartilhar e abrir caminho para o jantar.

Hoje, até 1h. Pedidos da cozinha até meia-noite.

A luz é baixa, o clima é sutil, a trilha sonora é bem curada, o atendimento é discreto, a estante está repleta de vinhos — o Paloma é o tipo de lugar perfeito para marcar um encontro. Quem sabe, se você tiver sorte, o date se transforme em um namoro — ou, pelo menos, não se torne uma história para thread na rede vizinha.
_ Seg-qui: 12h à 0h._ Dom: 12h às 18h.1h._ Dom: 12h às 18h_ Restaurante: até 1h antes do encerramento.

Às vezes, a vida nos presenteia com surpresas que exigem um brinde imediato. Aqui no Paloma, estamos sempre prontos, com uma garrafa esperando por você.

[Beba com moderação.]

📅 Reservas por inbox ou via link na bio.
🕒 Pedidos da cozinha até uma hora antes do fechamento.

📍Paloma
Restaurante, bar e loja de vinhos.
No térreo do Copan, ao lado do .sp

Só ou acompanhado, aqui ou levando para casa, a segunda-feira nublada clama pelo tinto.

Hoje, até 0h.

Arroz de lula com chorizo, cebola roxa e coentro, acompanhado da maionese da casa. Finalizado com mais coentro fresco e tentáculos de lula. Sugestão para o seu domingo por aqui, do meio-dia às 18h, com pedidos da cozinha até às 17h.

O único acompanhamento aceitável por aqui: vinhos, vermutes, Jerez... e uma seleção de drinks derivados deles. Porque no Paloma, até os mais rabugentos encontram motivo para brindar.

Ostra, ostras e ostras. Sim, ostras. Porque a quantidade certa de ostras é sempre mais.

Sábado, até 01h.
Domingo, até 18h.

Pedidos da cozinha até uma uma hora antes do fechamento.

Dando início ao final de semana com nosso vinagrete de lula. Fresco, ácido e perfeito para abrir o apetite. Porque, afinal, você merece. E mesmo que não mereça, ninguém vai te cobrar por isso.

📅 Reservas por inbox.
🕒 Pedidos da cozinha até uma hora antes do fechamento.

📍Paloma
Restaurante, bar e loja de vinhos.
No térreo do Copan, ao lado do .sp

Na Paloma, loja de vinhos, bar e restaurante no térreo do Copan, você viaja o mundo através das nossas prateleiras com rótulos selecionados que prezam por técnicas que preservam solos e tradições com mínima intervenção. E viaja também pelo nosso Brasil.

Atualmente, em nossa carta de vinhos, destacam-se os vinhos Capella dos Campos da , do Rio Grande do Sul. Desde 2005, essa vinícola em Muitos Capões produz vinhos finos de castas francesas e portuguesas, liderada por Agamenon e Bibiana em uma Vila Açoriana.
🍷🇧🇷

[Beba com moderação.]

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🕒 Pedidos da cozinha até uma hora antes do fechamento.

📍Paloma
Restaurante, bar e loja de vinhos.
No térreo do Copan, ao lado do .sp