Épices de Cru

☀ VENTE D'ÉTÉ! ☀ - Célébrez l'arrivée de l'été avec un rabais de 15% sur plus d'une dizaine de mélanges d'épices essentiels à votre cuisine estivale!

Trouvez nos mélanges en vente ici! 👉 bit.ly/vente-ete-24

Vous n’avez qu’à utiliser le code promo ETE24 avant de finaliser votre commande pour profiter du rabais sur les produits sélectionnés.

C'est le moment de faire des provisions d'épices pour tous vos barbecues, vos pique niques et vos grillades en camping. Profitez bien de l'été et de vos vacances, ça passe toujours trop vite!

*La promotion se termine ce dimanche (07/07) à minuit. En ligne et en boutique. Rabais non applicable sur les grands formats.

epicesdecru.com

Nous serons ouverts le 24 juin! 🥳 Pas de relâche pour le Marché Jean-Talon, le meilleur endroit pour célébrer le Québec, avec l'arrivée des beaux fruits et légumes de chez nous sur les étals.

Nous sommes ouverts durant toute la longue fin de semaine, alors passez nous dire bonjour et visiter notre section d'épices du Québec!

*Pour découvrir nos produits locaux en ligne ⚜️ :

Mélanges québécois : https://epicesdecru.com/boutique/melanges-depices?category=213872&page=1
Épices boréales : https://epicesdecru.com/boutique/epices-boreales

Un peu partout autour du globe, on aime les brochettes! 🍢

Des pinchos fumées andalouses aux kebabs turcs jusqu'au satays indonésiens frais et piquants, on a tout un éventail de saveurs.

Faites le plein d'épices pour vos brochettes ici! 👉 bit.ly/epices-grillades

12 recettes de brochettes pour épicer votre été! 🍢

Pour mettre de la variété dans les soirées BBQ d'été, on peut aller pêcher de l'inspiration dans presque toutes les traditions culinaires du monde. Des kebabs aux satays en passant par les yakitoris, il y a de quoi plaire à tous.

Trouvez nos recettes ici! 👉 bit.ly/12-brochettes

Gâtez votre papa avec nos mélanges d'épices et nos coffrets! 😎

Mélanges à grillades, rubs d'épices, coffrets pour la cuisine indien, livres de recettes, etc., faites-lui découvrir Épices de cru pour la fête des Pères. C'est même gagnant-gagnant s'il vous invite à manger en retour!

🔥 bit.ly/epices-grillades
🫳 bit.ly/rubs-épices
📦 bit.ly/boîtes--découverte
📖 bit.ly/livres--recettes

Avez-vous vu notre porte à la boutique? Annick Gaudreault - Illustration l'a revampé pour la saison estivale et on adore! 😍

Si vous ne le saviez pas déjà, nos épices font le meilleur assaisonnement pour votre popcorn. On le dit souvent à nos clients, mais c'est même l'une des meilleure manière de goûter à un nouveau mélange d'épices puisque le popcorn est assez neutre à la base. 🍿

Passez-nous voir cette semaine au Marché Jean-Talon pour l'admirer en personne et choisir vos épices à popcorn préférées!

9 recettes mettant en vedette les fraises du Québec! 🍓🍓🍓

Quand les fraises du Québec arrivent sur les étals de nos marchés, c'est signe que l'été est à nos portes! C'est donc le temps d'en profiter parce que la saison de ce délicieux petit fruit passe toujours trop vite.

Trouvez les ici! 👉 bit.ly/9-recettes-fraises

*Et n'oubliez pas d'en acheter assez pour faire des réserves ou des confitures. Vous n'avez qu'à en congeler une partie et vous pourrez ainsi les cuisiner à l'année longue!

SALADE DE HARICOTS ROUGE TEX-MEX 🥗

Une salade fraîche et nourrissante, parfaite pour les lunchs et les pique-niques! Pour faire la vinaigrette, nous aimons bien utiliser l’huile du pot de tomates séchées; il suffit de compléter avec de l’huile d’olive.

C'est ici pour la recette! 👉 bit.ly/haricotsrougestexmex

*Si vous n'avez pas de mélange Tex-Mex, l'un de nos rub mexicain fera un excellent substitut.

RUBS À GRILLADES 🔥

Un rub est un mélange d'épices qui contient un peu de sel et qu'on frotte sur une pièce de viande ou poisson avant de la griller. 🧂

Le sel contenu joue un rôle clé: il attire l'eau et permet aux épices de coller à la surface de la viande. Paradoxalement, il aide aussi les viandes à rester juteuses lorsqu'on laisse la marinade sèche de 12 à 24 heures.

Reste plus qu'à choisir entre nos 9 rubs! 👉 bit.ly/rubs-épices

Nigelle? Poivre? Sésame noir...? Qu'est-ce qu'Ethné met sur son hummus?

Du piment noir Kurde Isot! 🖤

Cultivé par les Kurdes de Turquie, il est préparé selon une méthode traditionnelle très particulière. D'abord oxydé et cuit au soleil, on le concasse en flocons et l'on y ajoute de l'huile d'olive et une touche de sel pour faciliter sa conservation. Son parfum enivrant en a rapidement fait l'un de nos coups de coeur!

Utilisez-le généreusement PARTOUT: pommes de terre rissolées, viandes grillées, omelettes et mezzes comme le hummus. 😊

Disponible en boutique et en ligne! 👉 bit.ly/piment-noir-kurde-isot

KEBAB D'AGNEAU AU CITRON 🍢

Tout le secret de cette recette se trouve dans le zeste de citron qui parfume la marinade, et qui attendrit mieux la viande que le jus de citron. N’hésitez pas à ajouter des oignons, des poivrons ou d’autres légumes à griller avec la viande!

C'est ici pour la recette complète! 👉 bit.ly/kebab-agneau-citron

POULET SAUTÉ AUX ASPERGES ET SHIITAKÉS 🍗

La recette de semaine parfaite pour profiter de la courte saison des asperges du Québec! Un petit bol de riz à côté, une boisson pétillante aux agrumes et vous êtes partis pour la gloire.

Recette complète ici! 👉 bit.ly/poulet-asperge-sh*ttake

5 endroits où manger à 5 minutes du Marché Jean-Talon 🥙

Les alentours du marché débordent d'option pour casser la croûte, alors nous avons réuni les coups de coeur de l'équipe pour bien manger à bon prix. Ils se font tous à pied à partir de notre boutique!

Cliquez ici pour voir nos recommandations! 👉 bit.ly/ou-manger-marche-jean-talon

Avec nos trios d'épices, assurez-vous d'avoir les épices essentielles pour la longue fin de semaine. Il va faire beau, alors sortez votre BBQ et votre mortier! ☀️

Trouvez les tous ici! 👉 bit.ly/trios-cadeau

Trio Américain 🇺🇸 - Découvrez la véritable cuisine traditionnelle américaine grâce à ces trois mélanges classiques des États-Unis, de la côte est jusqu'à la Californie!

Trio BBQ 🔥 - Pour faire les meilleures grillades cet été, osez ce trio qui représente 3 cultures culinaires complètement différentes!

Trio Piments du Monde 🌶 - Une sélection de piments à utiliser dans vos marinades ou en finition. Pour les véritables amateurs de piquant!

C'est parti pour les premières récoltes de légumes printaniers! 🌱 Asperges, têtes de violon, petits pois et jeunes épinards...le vert est à l'honneur avec ces légumes du Québec.

Nous avons réuni nos douze recettes préférées pour que vous ne manquiez pas d'idées en vue de cuisiner ces délicieux produits locaux. 👉 bit.ly/12-recettes-printanières

On peut varier le choix d'épices, mais dépendant de votre style de cuisine, on peut y aller en toute simplicité et ajouter du piment coréen ou du sel de Svanétie en finition! 👌

DUO APÉRO ✌️ - On a trouvé le cadeau parfait (en bas de 20$) pour la Fêtes des Mères!

Composé de nos fameux mélanges Dukkha & Zaatar, ce duo sera parfait pour recevoir à la maison avec la saison des terrasses qui commence. Il ne reste plus qu'à demander aux enfants d'apporter les rafraîchissements! 🥂

Trouvez-le ici! 👉 bit.ly/coffretapero

*Aussi disponible à notre boutique du Marché Jean-Talon

🌶️ PEPPERONCINI DU QUÉBEC 🌶️ - Le classique piment fort de la cuisine italienne, version extra piquante et locale!

Contrairement aux flocons de piment du resto du coin, le pepperoncini du Québec est bien piquant (8/10), mais surtout frais, donc il est aussi fruité et savoureux. Dosez le bien sur vos pâtes, dans vos marinades et dans vos sauces tomates!

*Il est disponible entier ou en flocons, donc faites votre choix selon votre utilisation préférée en cuisine.

Commandez-le ici! 👉 bit.ly/pepperoncini-qc

Pepperoncini piquant du Québec en flocons - Acheter en ligne | Épices de cru Le classique piment fort de la cuisine italienne. Pour relever vos plats de pâtes, de légumes et vos sauces tomates.

RAMEN AU MISO 🍜 - Quand c'est jour de pluie, on aime bien se faire ce ramen maison! C'est chaud, réconfortant et beaucoup moins compliqué qu'on pourrait croire.

Choisissez les garnitures de votre choix, mais assurez-vous de les préparer en premier. Une fois les nouilles cuites, il vous faudra ajouter le bouillon et les garnitures rapidement pour éviter que les nouilles ramollissent. N'oubliez pas la touche finale, une bonne pincée de shishimi togarashi! 👌

Recette complète ici! 👉 bit.ly/ramen-miso

Les crevettes nordiques sont arrivées au Marché, donc profitez-en pour les cuisiner avec amour cette fin de semaine! 🦐

Faites votre choix ici! 🍽 bit.ly/recettes--crevettes

📸
- Salade de crevettes de Courchamp
- Crevettes sautées aux haricots verts et tomates
- Salade de crevettes et avocat
- Rouleaux de printemps citronnés aux crevettes
- Cocktail de crevettes à la yucathèque

*Comme les stocks sont plutôt bas cette année, n'hésitez pas à vérifier la disponibilité auprès de votre poissonnier.

Nous voilà maintenant en Inde! 🇮🇳

Nous sommes tellement redevables au terroir indien et les artisans derrière la production d'épices, que nous ne pouvions pas laisser passer une autre année sans venir ici. Cardamome, poivre, curcuma, coriandre, etc., ces épices sont essentielles à nos mélanges d'épices et à la base du succès d'Épices de cru. Tout simplement.

Et ce qui est encore plus précieux, c'est notre ami et fournisseur Sudheer! Nous avons pu finalement nous réunir autour d'une tasse de thé. 7 ans sans se voir en chair et en os, c'est long! Et c'est beaucoup plus personnel que les appels sur WhatsApp...

En étant sur la Côtes des Épices (à Kerala), nous en profitons pour visiter des plantations de poivres et de cardamome. Elles nous rappellent le travail énorme derrière chaque épice qui se retrouve dans nos cuisines, mais aussi la fragilité de cet écosystème, les défis étant de plus en plus grands avec les changements climatiques qui prennent de l'ampleur partout dans le monde.

Bref, on se régale de plats indiens avant le retour en sol québécois et on vous revient avec plein de nouveaux projets en tête! ✌️

Si vous voulez le meilleur des épices indiennes dans un seul coffret, c'est ici!
👉 bit.ly/boite-decouverte-epices-de-base

CARI NOIR DU SRI LANKA 🖤 - L'un de nos plus grands coups de coeur! Comme Philippe et Ethné étaient de passage Sri Lanka tout récemment, on vous repartage ce cari composé exclusivement d'épices grillées par nos soins.

Chacune des épices qui composent le mélange est grillée sur une plaque dans un immense four, plus ou moins longtemps, selon le degré de torréfaction désirée. La noix de coco est quant à elle rôtie dans un wok, une étape en apparence simple qui exige tout un savoir-faire.

C'est ici pour l'essayer! 👉 bit.ly/cari-noir-sri-lanka

P-S. La recette de canard au cari noir compte parmi les préférées d'Ethné!

🦀 PAELLA AUX FRUITS DE MER DU QUÉBEC 🦞
C’est au printemps, quand les fruits de mer du Québec font leur arrivée dans les marchés, que nous préférons préparer cette savoureuse paella!

C'est la recette parfaite pour faire plaisir à votre maman (et à toute la famille par la même occasion!) à l'occasion de la fête des mères qui arrive bientôt. Les quantités sont généreuses, alors adaptez selon la taille de la tablée.

Cliquez ici pour la recette complète!👉 bit.ly/paella-quebec

Nous sommes de retour au Sri Lanka! 🤩

La dernière fois que nous avions rendu visite à Sanath et Deepa (nos producteurs de cannelle), c'était en 2017, alors on peut dire que l'odeur de ces immenses ballots de cannelle nous avait beaucoup manquée! 👃

On s'ennuyait aussi des petits-déjeuners sri lankais qui n'ont rien à voir avec ce qu'on mange ici au Québec. Au menu chez nos hôtes: sambol de noix de coco, string hoppers (nouilles de riz) et cari de poulet bien relevé.

Prochain arrêt à l'agenda: l'Inde. À bientôt! 🇮🇳

Cliquez ici pour tout savoir sur la cannelle du Sri Lanka! 👉 bit.ly/cannelle-00000

LENTILLES AUX ÉPINARDS 🍃 - La photo vous dit quelque chose? C'est parce que cette recette était en couverture de notre tout premier livre, "La Cuisine et le goût des épices"!

Ce plat végétarien, accompagné de riz ou de pain, constitue un excellent repas réconfortant pour le week-end. On peut également en faire une soupe épaisse qui s'apparentera au Dahl si on y ajoute un peu d'eau.

Cliquez ici pour la recette complète! 👉 bit.ly/lentilles-épinards

Un client nous a déjà dit que ce mélange lui rappelait les onze herbes et épices "secrètes du colonel"! On a compris ce qu'il voulait dire quand on l'a utilisé ainsi... ce mélange est plus-que-parfait pour du poulet frit maison! 🍗

Il est composé d'un heureux mariage d’herbes, d’épices acidulées comme le sumac et l’écorce de citron ainsi que d'épices plus douces comme la coriandre et l’oignon. Bref, le mélange parfait pour assaisonner le poulet, qu’il soit frit, rôti, bouilli, poché ou poêlé! 👌

Cliquez ici pour l'essayer! 👉 bit.ly/staff-poulet