Bistrot La Fabrique

Besoin d'un repas rapide avant spectacle?

Nos tartares maison sont la solution!
En plus, ils sont délicieux.
Deux formats pour satisfaire touts les appétits.

Ouvert ce soir dès 17h30.

Des produits frais et de saison, cuisinés avec passion.
-
Fresh and seasonal products, cooked with passion.

📷 : Risotto au maïs, halloumi grillé, poêlée d’haricots beurre, champignon shiitake, basilic, amande

Des entrées à partager...ou pas 😉

Entrée favorite du moment :
Calmar frit, salade de légumes croquants à l'asiatique, mangue, arachide, sauce babeurre-jalapeño

Pain Perdu🍞 French Toast

Servi avec salade de poire confite, crème pistache, muesli maison

Menu Brunch du moment 📑

3 belles journées pour profiter de notre brunch, en terrasse ou en salle à manger.
Réservations recommandées, Walk-ins acceptés.

🧑🏻‍🍳 Chef's special 🔥

Pieuvre grillée, poêlée de gnocchis à l'indienne, salade de courgettes crues, jalapeño, tomate cerise

Yummy, yummy! Plat idéal pour une journée de pluie ☔

Envie d'un moment gourmand et ensoleillé ?
Venez déguster notre tartare de saumon avec un verre de rosé sur notre terrasse !

On fête le Canada !
Ouverture spéciale pour vous régaler: dimanche soir et lundi brunch

Réservation recommandée. ️

4 jours de brunch pour la longue fin de semaine!!
Let's go 🔥🥞

Ouverture exceptionnelle ce dimanche soir!!

Une chance de plus de venir essayer notre foie gras au Calvados. Servi avec brioche maison, marmelade de coing et sirop d'épices.

On boit du Rouge ou du Blanc ce soir?

Domaine Bonnet Cotton:
- Beaujolais blanc 2022, Chardonnay: beau travail artisan, vin frais, arômes d'herbes fraîches, ananas et citron doux

- Moulin à Vent 2021, Gamay: Gamay très fin et racé
!Dernière bouteille = Dernière chance!

-
-

Changement de menu la semaine prochaine :
- Quel plat voulez-vous garder?
- Quel plat aimeriez-vous revoir?

Mon go-to est toujours le pain perdu avec extra oeuf/bacon.
Et vous?

Brunch du vendredi au dimanche, de 10h à 14h30.

⚠️Nous ne serons pas ouverts lundi 24 juin.

-
-

Crêpe au poulet, fromage, asperge, sucrine et oignon pickle, vinaigrette noix de Grenoble et pomme.
Extra pomme de terre déjeuner aux épices à steak, à partager (ou pas...)

Envie d'un jeudi soir inoubliable ? ️

Venez découvrir ou redécouvrir La Fabrique, et laissez-vous transporter par une cuisine raffinée et inventive.

Ambiance chaleureuse et conviviale, service impeccable, notre équipe est à votre disposition pour vous offrir un moment d'exception.

📸 : Agneau grillé, purée d'aubergine fumée, spätzel au basilic, olive Kalamata, salade de melon d'eau, tomate cerise, pecorino

Asperges du Québec de
En salade avec gravlax de flétan et babaganoush

On commence ou on finit avec le dessert?

Clafoutis aux cerises et crème mascarpone.

Un dimanche sans brunch n'est pas un vrai dimanche
🥂🥞

Alors n'ayez pas peur des fermetures de rue à cause du tour de l'île, on est situé juste à côté du métro Sherbrooke (ligne orange), venez vous régaler!

On vous attend ☀️

Nouveau Burger au menu!

Burger de macreuse de bœuf, relish printanière, salade de chou mariné, ricotta. Toujours servi avec les frites maison au gras de canard.

La saison des têtes de violon est courte. Venez en profiter avant qu'il ne soit trop t**d!

📸 : Mozzarella de bufflonne du QC, shiitake, portobello, tête de violon, vinaigrette coriandre-pamplemousse, hummus, noisette.

Bonheur du brunch du vendredi ☀️🍞🥂
Brioche maison, mimosa pétillant et une journée remplie de soleil - la perfection !

Événement privé ce soir.
De retour pour le service demain matin dès 10h!

Et oui il est possible de réserver le restaurant en entier pour des groupes de grande taille. Appeler Sarah pour plus d'informations...

Ouvert ce soir exceptionnellement!
Ça vous tente une planche apéro en terrasse avec un verre de vin?

Spécial Homard 30$
Homard entier, pappardelle, oseille, asperge.

Lobster, pappardelle, sorrel, asparagus.

-

Ouverture exceptionnelle Lundi 20 mai!
-
Oui Oui, nous sommes ouverts pour 4 brunchs cette fin de semaine!
Avec un tout nouveau menu en plus.
-
Que de bonnes raisons pour réserver votre table (pourquoi pas en terrasse si le temps le permet? 😉)

Deux ouvertures exceptionnelles cette fin de semaine !

- Dimanche soir à partir de 17h30
- Lundi Brunch de 10h à 14h

Nous vous souhaitons un bon long weekend!
Come and enjoy the long weekend with us!

Pour consulter les menu et réserver, le lien est dans notre bio.

Nouvel arrivage au bar de La Fabrique!
On peut enfin sortir une carte printemps/été avec les beaux jours qui s'installent.

* Venez goûter notre nouvelle sélection de gins québécois :
- Mugo Citrus, au bon goût de clémentine
- Willöe, gin floral à la mûre et hibiscus
- Km12, gin frais inspiré de la forêt boréale québécoise

* Il se peut qu'il y ait de nouveaux cocktails "café comique", au brunch comme en soirée :
- Crème à l'érable Coureur des bois, arômes de cacao/canelle/amaretto
- vodka à l'érable Cherry River pour des espresso martini savoureux

Et encore d'autres surprises ...

-

Si on se retrouvait en terrasse autour d'un petit verre de vin pour profiter du beau temps?
Si vous êtes plutôt cocktail, nous avons aussi ce qu'il vous faut...

Réservez votre table ou passez nous voir à l'improviste, on garde le vin au frais!

-

Les canadiens ont parlé! Nous faisons parti de leurs coups de cœur:
La Fabrique se place dans la liste des 100 meilleurs restaurants pour le brunch au Canada.

MERCI !!

Pourquoi ne pas réserver vôtre table pour célébrer la fête des Mères autour d'un repas mémorable?

-
https://www.opentable.ca/blog/en/restaurants-brunch/
-

Brunch du Vendredi au Dimanche, de 10h à 14h30.

📷 : Poêlée de tofu et brocoli à la chinoise, purée de patate douce au gingembre, salade de pomme et concombre, kimchi, coriandre, jalapeño, mu n anglais à la canneberge (vegan)

-

Pour célébrer la fête des mères, nous vous invitons à venir vous régaler avec notre généreux brunch spécialement concocté pour l’occasion.

Menu 3 services à 45$/personnes : 3 entrées à partager, 1 plat au choix, 1 dessert.
Extra homard disponible en extra ...

Pour réserver, visitez notre site internet ou appelez-nous! 🌷
-