Kundah Hôtel

| NOS GRANDS CLASSIQUES | 𝐓𝐢𝐤𝐤𝐚 𝐓𝐢𝐤𝐤𝐢 𝐂𝐡𝐚𝐚𝐭 🥗

Un incontournable du Kundah, ce plat change de visage au gré des saisons selon les légumes du moment fournis par nos maraîchers la Ferme Manche de Pelle et La voie des jardins. Grillés (Tikka) et servis façon Tikki Chaat, c'est-à-dire avec une avalanche de garnitures : chou rouge, noix, coriandre, oignon, chaat, beurre, sev.

Actuellement, le plat met en vedette les courgettes. Demande à n'importe qui... c'est LA meilleure façon de manger des légumes. Point barre ✅

| CABLOU DANS TA RADIO | 🎙

Tout l'été, notre top serveur/barman/philosophe Cablou fait des chroniques à la radio sur le monde de la restauration, chaque vendredi à 11h30.

Syntonise le FM93 pour du 𝙧𝙚𝙖𝙡 𝙩𝙖𝙡𝙠 sur l'industrie avec des sujets comme « Maudit qu'les drinks sont chers! » 👀

Pour un avant-goût → https://linktr.ee/kundahclub

| LAST CALL | 𝐃𝐞𝐦𝐢-🦞 𝐞𝐭 𝐩𝐢𝐧𝐜𝐞𝐬

Toutes bonnes choses ont une fin. Il te reste pas grand temps pour profiter de notre demi-homard de Gaspésie, inondé de beurre à la fleur d'ail et citronnelle, avec une touche de chapelure à la feuille de fenugrec. Le Chef a eu l’idée lors de son voyage au Dhamaka à New York l'été dernier et c’est bon à s’en lécher les doigts comme dirait l’autre! 😋

| FESTIVAL D'ÉTÉ DE QUÉBEC | 🎶

ÇA PART! P*s tu sais où ça se passe avant. T'auras pas meilleur warm up que chez nous 😉

1er service dès 17h 🕓

C'est maintenant ou jamais pour réserver → https://kundahhotel.com/

| KUNDAH FC | ⚽️

Une team, ça reste soudée, en dedans et en dehors du resto 🤝

Les gars trouvaient que 12h de shift ensemble, c't'ait pas assez. Facqu'ils ont décidé de se partir une ligue de soccer la fin de semaine. Tsé des p'tits projets tranquilles 🤷🏻‍♂️

Un jour, un grand chef a déclaré: « La restauration c'est comme un sport d'équipe. » Eh bien voilà, full circle baby 🌀

| COCKTAIL SANS ALCOOL | 𝐂𝐮𝐫𝐜𝐮𝐦𝐚 𝐋𝐢𝐦𝐨𝐧𝐚𝐝𝐞

Y fait chaud en batinse p*s tu dois rester sobre? Damn! On a ton back! 🫡 Notre fameux Tequila Curcuma se sert aussi en version mocktail: curcuma, citron, sirop aux épices et 7-Up. C'est ça qu'on appelle avoir le beurre et l'argent du beurre! 🤷‍♂️

𝗞𝘂𝗻𝗱𝗮𝗵 𝗛𝗼̂𝘁𝗲𝗹, pourvoyeur de rafraichissements pour les sobres et moins sobres en période de ☀️🔥 → https://kundahhotel.com/

| OFFRE D'EMPLOI | 𝐒𝐞𝐫𝐯𝐞𝐮𝐫/𝐬𝐞𝐫𝐯𝐞𝐮𝐬𝐞 🫴

Restaurant chaleureux où il fait bon vivre et manger cherche bon·ne vivant·e motivé·e afin de créer une relation de travail 𝘁𝗲𝗺𝗽𝘀 𝗽𝗹𝗲𝗶𝗻 du tonnerre ⚡️❤️

📧 Pour postuler, contacte-nous dès maintenant par Messenger ou envoie ton CV à [email protected]. Tu peux aussi passer direct au resto du jeudi au dimanche avant 17h.

« 𝖯𝗈𝗎𝗋 𝗆𝗈𝗂, 𝗎𝗇 𝗋𝖾𝗉𝖺𝗌 𝖼’𝖾𝗌𝗍 𝗎𝗇𝖾 𝖺𝖼𝗍𝗂𝗏𝗂𝗍é 𝗌𝗈𝖼𝗂𝖺𝗅𝖾. 𝖣’𝖺𝗂𝗅𝗅𝖾𝗎𝗋𝗌, 𝖽𝖺𝗇𝗌 𝗇𝗈𝗍𝗋𝖾 𝖼𝗎𝗅𝗍𝗎𝗋𝖾, 𝖼’𝖾𝗌𝗍 𝗉𝗋𝖾𝗌𝗊𝗎𝖾 𝗅𝖾 𝗌𝖾𝗎𝗅 𝗆𝗈𝗆𝖾𝗇𝗍 𝖽𝖺𝗇𝗌 𝗅𝖺 𝗃𝗈𝗎𝗋𝗇ée 𝗈ù l'𝗈𝗇 𝗉𝗋𝖾𝗇𝖽 𝗅𝖾 𝗍𝖾𝗆𝗉𝗌 𝖽𝖾 𝗌’𝖺𝗌𝗌𝗈𝗂𝗋 𝗉𝗈𝗎𝗋 𝖽𝗂𝗌𝖼𝗎𝗍𝖾𝗋 𝖽’𝗂𝖽ée𝗌 𝗈𝗎 𝖽’évène𝗆𝖾𝗇𝗍𝗌 𝗈𝗎 𝖽’𝖺𝖼𝗍𝗎𝖺𝗅𝗂𝗍é, 𝗈𝗎 𝗉𝖾𝗎 𝗂𝗆𝗉𝗈𝗋𝗍𝖾… 𝖢’𝖾𝗌𝗍 𝗅𝖺 𝗌𝖾𝗎𝗅𝖾 𝗉ér𝗂𝗈𝖽𝖾 𝖽𝖾 𝗅𝖺 𝗃𝗈𝗎𝗋𝗇ée 𝖾𝗇 𝗀énér𝖺𝗅 𝗈ù l'𝗈𝗇 𝗉𝗋𝖾𝗇𝖽 𝗅𝖾 𝗍𝖾𝗆𝗉𝗌. » – 𝙎𝙖𝙢𝙪𝙚𝙡 𝙋𝙤𝙪𝙡𝙞𝙤𝙩

Derrière un restaurant, il y a des gens, mais il y a aussi une philosophie. Notre grand manitou Samuel aka Cablou a été invité à en discuter au micro de Louis-André Richard, professeur et docteur en philosophie et auteur de plusieurs livres, au podcast REPÈRES sur Le Verbe.

Prends un petit temps pour écouter ça juste ici ⤵️

Samuel Pouliot : les arts de la table au service de l'être humain | REPÈRES – E15 « Pour moi un repas c’est une activité sociale. D’ailleurs, dans notre culture, c’est presque le seul moment dans la journée où l’on prend le temps de s’asso...

| PÉTONCLES GHATI | 𝐂'𝐩𝐚𝐬 𝐮𝐧 𝐬𝐩𝐚-𝐠𝐡𝐚𝐭𝐢, 𝐜'𝐞𝐬𝐭 𝐝𝐮 𝐠𝐡𝐚𝐭𝐢 𝐦𝐚𝐬𝐚𝐥𝐚! 😉

On a décidé de brasser la sauce et de changer un peu notre plat de pétoncles 🌊

Directement de l'Atlantique, elles sont poêlées avec une touche qui va te surprendre : patates douces au jus de palourde et ghati masala maison (sésame, coco frit, ail frit) rehaussé au maquereau fumé 🔥

L'été est arrivé, le ☀️ brille dehors → https://kundahhotel.com/

| EN MODE GALA | 𝐋𝐞𝐬 𝐋𝐚𝐮𝐫𝐢𝐞𝐫𝐬 🏆

Hier, une grosse partie de l'équipe est débarquée dans la métropole pour encourager notre top Raph qui était nommé dans la catégorie « Chef de l'année » dans le cadre de Les Lauriers de la Gastronomie Québécoise 🎉

Malheureusement, il a dû dire à la prochaine, mais dans notre 🧡, on l’savait ben que c’est l’meilleur.

Félicitations à tous les gagnants et tous les magnifiques artisans de l'industrie! Sur ce, champagne 🍾

| KUNDAH 𝗫 CIDRE BAGATELLE | 💥

Vous dire à quel point on est fier de notre cuisto et bon vieux chum Paul Couture qui lançait chez nous hier les cuvées 2023-2024 de son Cidre Bagatelle 🍎💪🏼

C'est délicieux, c'est festif, c'est estival p*s c'est surtout disponible à ta prochaine visite chez nous, pour le plus grand bonheur de tes papilles → https://kundahhotel.com/ 🤤

| C’EST PAS NOUS QUI LE DIT | 💬

« Un endroit au concept unique et festif. Laissez-vous prendre en charge par l'équipe et votre soirée deviendra un lendemain rempli d'histoires à raconter. C'est bon, c'est gourmand, un vrai repère pour les bons vivants où la soif et l’appétit seront comblés! J’ai déjà hâte d'y retourner! » — 𝙁. 𝘾𝙤̂𝙩𝙚́

Tu te cherches de la compagnie? >>> https://kundahhotel.com

| NOUVEAU PLAT | 𝐌𝐨𝐫𝐮𝐞 𝐂𝐨𝐜𝐨 𝐊𝐚𝐟𝐟𝐢𝐫

Fan de poisson, de tomate et de coco!? 🐟🍅🥥
Tabarouette! Ça tombe ben, on a du nouveau au menu pour te régaler: Des joues de morue tendrement cuites dans notre sauce tomate et lait de coco. Le tout rehaussé par l'arôme citronné des feuilles de lime kéfir, kaffir, combava... Appelle ça comme tu veux, anyway, c'est délicieux!

FUN FACT >>> Ce plat savoureux tire son secret des joues de morue riches en collagène, ce qui donne un mariage de goûts unique entre la sauce et le poisson 👨‍🔬

C'est aussi disponible en take-out → https://kundahhotel.com/

| Y FAIT BEAU, Y FAIT CHAUD | ☀️
Ça tombe bien! C'est aujourd'hui que notre cuisinier étoile Paul Couture lance officiellement son Cidre Bagatelle et on t’y attend avec notre Poulet Achari Tikka et d'autres surprises! 🤤

Ça s’passe au 1095 rue Vincent-Massey pour la Vente de garage annuelle des Cidre Intrus. À tout de suite! 🤘

| PRIX CHOIX DU CONSOMMATEUR 2024 |

Ça, c'est le signe que tu attendais pour réserver chez nous! 😉

Un énorme merci à tous nos fidèles client‧es ❤️
Cette reconnaissance-là, ça vient de vous p*s ça nous fait particulièrement chaud au coeur d'être lauréat dans la catégorie «Restaurants indiens» année après année.

On s'voit tantôt !? >>> https://kundahhotel.com/

| FESTIVAL DU FOIE GRAS | 𝐂̧𝐚 𝐩𝐚𝐫𝐭! 💥

Jusqu'au 12 mai, en collaboration avec Le Canard Goulu, on t'a préparé pas une, mais deux options mettant en vedette ce trésor culinaire ✨

>>> 𝐅𝐨𝐢𝐞 𝐆𝐫𝐚𝐬 𝐃𝐨𝐬𝐚 𝐆𝐮𝐧𝐩𝐨𝐰𝐝𝐞𝐫
Le premier Dosa de foie gras au monde : Un généreux morceau de foie gras poêlé, servi sur une crêpe de riz fermenté, accompagné de pommes verte à l'huile de mout**de, et agrémenté d'un Gunpowder masala au Chaga (ingrédient préféré du chef) 🤤

>>> 𝐅𝐨𝐢𝐞 𝐆𝐫𝐚𝐬 𝐏𝐚𝐯
Pour les vrais de vrais gourmands: une mousse de foie gras au Yukon Jack, servie dans un pain moelleux, avec une sauce à la rhubarbe et des noix de cajou rôties 😵

P*s!? Lequel des deux as-tu le plus hâte de déguster? 🍴
→ https://kundahhotel.com/

| KUNDAH HÔTEL 𝗫 CLUB ROTARY | 💪🏼
Au Kundah, on fait jamais les choses à moitié ! C'est avec beaucoup de fierté que notre chef Raph, Alain et Zack ont ouvert les portes du resto la semaine dernière pour cuisiner avec l'équipe du Club Rotary Québec-Charlesbourg.

Résultat : 350 délicieux plats de poulet au beurre, inspiré de nos saveurs uniques. Une recette exclusive pour l'occasion 🥘

D'après toi, ce sera quoi notre prochaine collab ?

Notre cuisinier étoile ⭐️ Paul Couture lance officiellement son Cidre Bagatelle samedi le 11 mai.
On y sera avec notre Poulet Achari Tikka et d'autres surprises!

🌶🍗🔥🍿

| CHEF DE L'ANNÉE | 𝐃𝐞𝐫𝐧𝐢𝐞̀𝐫𝐞 𝐜𝐡𝐚𝐧𝐜𝐞 𝐝𝐞 𝐯𝐨𝐭𝐞𝐫 🏆

Okay gang! Il reste juste 3 jours pour voter pour Raph dans la catégorie « Chef de l'année » aux Les Lauriers de la Gastronomie Québécoise. Prends 2 minutes LÀ LÀ parce qu'après le 26 avril, il va être trop t**d... 🤷‍♂️

>>> https://www.lauriers.ca/

| PLAT ÉPHÉMÈRE | 𝐂𝐫𝐚𝐛𝐞 𝐂𝐡𝐚𝐚𝐭

La saison du crabe des neiges bat son plein, et on a quelque chose de pas piqué des vers à te proposer à prix d'ami pour ce produit d'exception : seulement 25 p'tites piasses 😉

Profite d'une section de crabe des neiges juteuse, cuite à la vapeur dans sa carapace pour conserver toute sa saveur. Elle est accompagnée d'un beurre maison aux herbes, gingembre et chili vert, ainsi que de nos pickles à l'huile de mout**de. C'est bon à s'en lécher les doigts, comme dirait l'autre 🤷‍♂️

Disponible pour une durée limitée → https://kundahhotel.com/

Comme on ne change pas les recettes gagnantes au Kundah, on participera encore cette année au Festival du Foie Gras en collaboration avec Le Canard Goulu. Donc, plat spécial de foie gras à venir au resto du 2 au 13 mai 🎊

En prime, Raph va donner un atelier @ Le Grand Marché de Québec le 12 mai 😎 Réserve ta place dès maintenant au www.canardgoulu.com

Foie gras = gros fun.

Comme dévoilé dans la programmation du Festival du foie gras la semaine dernière, nous avons le bonheur de vous offrir cette année TROIS ateliers culinaires autour du foie gras. Nous vous présentons aujourd'hui le premier : Raphaël G. Théberge du Kundah Hôtel !

"Originaire de la Capitale-Nationale, Raphaël cumule plus de 12 ans d’expérience en cuisines. Après avoir affûté ses couteaux dans plusieurs établissements renommés à travers la province (Laurie Raphaël, Chez Boulay, La Cabane Au pied de cochon), il décide en 2020 de lancer son propre restaurant au concept unique, le Kundah Hôtel, où cuisine indienne et produits québécois font bon ménage."

Réservez votre place dès maintenant au www.canardgoulu.com !

| C’EST PAS NOUS QUI LE DIT | 💬

« Le chef utilise le répertoire de la cuisine indienne et l’applique de manière très inventive aux produits locaux. Ce n’est pas une simple copie; on arrive à un autre niveau d’art culinaire. [...] Chaque plat était délicieux. Si vous me demandiez de retirer celui que j’ai le moins aimé, je serais incapable de choisir! » — 𝙈. 𝙎𝙩-𝙃𝙞𝙡𝙖𝙞𝙧𝙚

🏅 Y'est encore temps de voter pour notre cher Raph dans la catégorie 𝐂𝐡𝐞𝐟 𝐝𝐞 𝐥'𝐚𝐧𝐧𝐞́𝐞 au gala Les Lauriers de la Gastronomie Québécoise >>> https://www.lauriers.ca/

| UNE PIZZERIA!!? | 𝐐𝐮𝐢 𝐚 𝐦𝐨𝐫𝐝𝐮 𝐚̀ 𝐥'𝐡𝐚𝐦𝐞𝐜̧𝐨𝐧? 🎣

Avec tout notre respect pour les pizzaïolos, c'est pas demain la veille qu'on va délaisser la cuisine indienne! 🇮🇳
Pour ceux dont le coeur a fait trois tours, pas de panique : vos plats favoris sont toujours là, et on a même des nouveautés en take-out si t'es plus du type repas sur le divan 🛋️✨

Same old site web → https://kundahhotel.com/

| GROSSE NOUVELLE | 𝐎𝐧 𝐜𝐡𝐚𝐧𝐠𝐞 𝐝𝐞 𝐧𝐨𝐦!

Le Kundah Hôtel devient dès aujourd'hui le Kundah Pizza! 🍕
Pour être bin franc, on commençait à être un peu tanné que les gens débarquent chez nous avec leurs valises, faqu'on a décidé de repenser tout notre concept. On est excité de vous annoncer qu'après mûres réflexions, le Kundah se transforme en café pizzeria. Exit le garam masala, bienvenue les fines herbes! 🍃

Identifie avec qui t'as envie de partager notre pizza aux anchois, c'est spécial 2 pour 1 pour l'ouverture! 🐟

EDIT: CECI EST UN POISSSSSON D'AVRIL 🎣

| CHEF DE L’ANNÉE | 𝐯𝐨𝐭𝐞𝐳 𝐝𝐞̀𝐬 𝐦𝐚𝐢𝐧𝐭𝐞𝐧𝐚𝐧𝐭 🏆
Ça, c'est l'sourire d'un chef qui apprend qu'il est finaliste parmi la crème de la crème, Les Lauriers de la Gastronomie Québécoise.
OUI MON TOP Raphaël G. Théberge !!! 💪🏼

Gros merci à tous les membres de la brigade pour la candidature 💛
Maintenant, c’est l'temps de voter >>> https://www.lauriers.ca/

| LAST CALL | 𝐎𝐬 𝐚̀ 𝐦𝐨𝐞𝐥𝐥𝐞 𝐍𝐢𝐡𝐚𝐫𝐢 🚨

Que tu sois un fan fini ou que tu y aies pas encore goûté, c'est ta dernière chance de savourer ce plat ben ben gourmand 🦴

Le Nihari est un braisé de boeuf nappé d'une sauce des plus riches. Ici, on garde seulement la moelle p*s on se délecte avec Bovins Charlevoix 🥩

| LE CARREFOUR DE QUÉBEC | 🎙️

T'as envie de connaître tous les secrets de notre chef Raph? 🧐
Eh bien, il dévoile (presque) tous les dessous de sa cuisine dans une nouvelle entrevue à lire juste ici → https://linktr.ee/kundahclub

| LES LAURIERS DE LA GASTRONOMIE | 🏆

Oyez, oyez! Collègues de la restauration!

C'est l'avant-dernière journée pour suggérer des candidats pour les nominations du gala des Lauriers de la gastronomie. Si jamais le coeur vous en dit, on serait bien preneur d'un p'tit vote su'l side! 🫶

→ https://brigade.lauriers.ca/fr/candidatures/

Voici quelques suggestions, mettons que vous manquez d'inspiration 😉

→ Service de l’année : Cablou Pouliot
→ Restaurant de l’année : Kundah Hôtel
→ Chef de l’année : Raphaël G. Théberge

***Vous avez jusqu'à DEMAIN pour voter***