Le Nouvo - Cuisine & Mixologie

Au NouVo, chaque plat s'inspire de la richesse de la cuisine italienne, subtilement revisité pour s'adapter avec brio aux goûts locaux.

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At NouVo, each dish draws inspiration from the richness of Italian cuisine, skillfully reimagined to suit local tastes.

Découvrez une expérience culinaire unique dans une ambiance intime au NouVo.

Rejoignez-nous tous les jours dès 17h et laissez-vous séduire par notre cuisine raffinée et notre atmosphère chaleureuse. ✨

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Discover a unique culinary experience in an intimate atmosphere at NouVo.

Join us every day from 5 p.m. and let yourself be seduced by our refined cuisine and our warm atmosphere. ✨

Besoin de vous détendre après le boulot ? Venez boire un verre ou souper au NouVo!

Ouvert tous les jours à partir de 17h.

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Need to relax after work? Come have a drink or dinner at NouVo!

Open every day from 5 p.m.

"La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer du bonheur."

-Théodore Zeldin

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“Gastronomy is the art of using food to create happiness.”

-Théodore Zeldin

Peu importe votre envie, notre équipe est là pour vous servir le breuvage de votre choix. Avec nos nombreux choix de spiritueux, vins, bières, et plus encore, il y a de quoi satisfaire les palais les plus fins.

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Whatever your desire, our team is there to serve you the beverage of your choice. With our numerous choices of spirits, wines, beers, and more, there is something to satisfy even the most discerning palates.

Le NouVo offre un cadre idéal pour conclure vos affaires dans le confort et le raffinement. Après une réunion fructueuse, détendez-vous et profitez d'un repas exquis préparé par notre équipe culinaire de talent.

Ouvert tous les soirs dès 17h.
www.nouvocuisineetmixologie.com

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The NouVo offers an ideal setting to conclude your business in comfort and refinement. After a successful meeting, relax and enjoy an exquisite meal prepared by our talented culinary team.

Open every evening from 5 p.m.
www.nouvocuisineetmixologie.com

"Célébrez la fierté avec nous ! 🏳️‍🌈

Fierté de Québec s'empare des rues de Québec du 30 août au 2 septembre pour exprimer publiquement des valeurs d’égalité, de justice et de diversité.

Au Best Western et au NouVo, nous sommes ravis de vous accueillir dans un cadre empreint d’ouverture et de respect. Venez vivre un séjour inoubliable où chaque personne est célébrée et valorisée. ✨

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Celebrate Pride with us! 🏳️‍🌈

Fierté de Québec takes over the streets of Quebec from August 30 to September 2 to publicly express the values ​​of equality, justice and diversity.

At Best Western and NouVo, we are delighted to welcome you in a setting marked by openness and respect. Come experience an unforgettable stay where each person is celebrated and valued. ✨

BRUSCHETTA 🌿

Plongez dans un voyage culinaire en Italie avec notre délicieuse sélection de 3 bruschettas :

• Saumon, tzatziki à la pomme verte, concombre et aneth
• Tartare de courgettes grillées et tomates confites, ricotta fumée au romarin et zeste de citron
• Rillette Turlo à l’ail confit, pickles de graines de moutarde et amandes grillées

Bonne dégustation ✨

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BRUSCHETTA 🌿

Immerse yourself in a culinary journey to Italy with our delicious selection of 3 bruschettas:

• Salmon, green apple tzatziki, cucumber and dill
• Grilled zucchini and candied tomato tartare, smoked ricotta with rosemary and lemon zest
• Turlo rillette with candied garlic, mustard seed pickles and toasted almonds

Enjoy ✨

Ne manquez pas le Festibière du 15 au 18 août! 🍻

Pendant 4 jours, plongez dans l'univers brassicole avec plus de 500 bières provenant de 50 microbrasseries, des conférences captivantes et des performances musicales enivrantes.

Commencez votre expérience en soupant à notre restaurant, situé à proximité du festival: https://nouvocuisineetmixologie.com

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Don’t miss the Festibière from August 15 to 18! 🍻

For 4 days, immerse yourself in the world of brewing with more than 500 beers from 50 microbreweries, captivating conferences and intoxicating musical performances.

Start your experience with dinner at our restaurant, located near the festival: https://nouvocuisineetmixologie.com/en/



Crédit photo: https://www.journaldequebec.com/2023/08/15/des-milliers-de-visiteurs-attendus-sur-les-quais-despace-400e

La torche est un outil souvent utilisé par nos mixologues au NouVo. En plus d'ajouter une touche visuelle spectaculaire, elle permet également de libérer des saveurs uniques dans les cocktails. En brûlant légèrement des zestes d'agrumes ou du romarin, la torche libère des arômes qui ajoutent une saveur surprenante au cocktail. C'est notre façon de laisser libre cours à la créativité tout en offrant une expérience sensorielle inoubliable.

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The torch is a tool often used by our mixologists at NouVo. In addition to adding a spectacular visual touch, it also helps release unique flavors in cocktails. By lightly burning citrus zest or rosemary, the torch releases aromas that add a surprising flavor to the cocktail. It’s our way to be creative while offering an unforgettable sensory experience.

Le chef Vincent trouve son énergie à concocter de bons petits plats grâce à la relation privilégiée qu'il entretient avec les clients du NouVo.

Venez découvrir ses créations culinaires et partager un moment unique! ✨

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Chef Vincent finds his energy in concocting good dishes by the special relationship he maintains with NouVo customers.

Come discover his culinary creations and share a unique moment! ✨

SAUCISSE À L'ÉRABLE ET À LA BIÈRE NOIRE

Les gnocchis à la sauce tomate et les légumes de saison qui accompagnent ce plat révèle des saveurs canadiennes distinguées.

Un mélange des cultures à tester bientôt!

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MAPLE AND DARK BEER SAUSAGE

The gnocchi with tomato sauce and seasonal vegetables that accompany this dish reveal distinguished Canadian flavors.

A mix of cultures to try soon!

Dégustez un délicieux repas tout en restant productif.

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Enjoy a delicious meal while staying productive.

CARPACCIO DE SAUMON

Servi avec ricotta fumée au romarin, tomates confites, pommes granny smith, amandes grillées, zestes de citron, huile d'olive et crème basilique.

Un plat rafraichissant, surprenant et estival. À manger seul ou à partager.
https://nouvocuisineetmixologie.com

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SALMON CARPACCIO

Served with smoked rosemary ricotta, candied tomatoes, granny smith apples, toasted almonds, lemon zest, olive oil and basil cream.

A refreshing, surprising and summery dish. Eat alone or share.
https://nouvocuisineetmixologie.com/en/

LA CHARENTAISE

Un mélange exquis de Brandy Vecchia Romagna infusé au gras de canard, agrémenté de liqueur de noisette, de délicates touches de poire et d'une subtile amertume de bitter Angostura, le tout rehaussé par des notes riches de cacao.

Savourez ce cocktail harmonieux, où les saveurs puissantes et complexes se marient avec élégance.

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THE CHARENTAISE

An exquisite blend of Brandy Vecchia Romagna infused with duck fat, complemented by hazelnut liqueur, delicate pear notes and a subtle bitterness of Angostura bitters, all enhanced by rich cocoa undertones.

Savor this harmonious cocktail, where powerful and complex flavors elegantly intertwine.

Dans l'ombre chaleureuse du NouVo se cache un trésor bien gardé : un cellier à vins. C'est un sanctuaire où les bouteilles reposent paisiblement, attendant avec impatience d'être découvertes par des palais connaisseurs.

Vous trouverez une petite sélection de pétillants naturels, et même des vins orange.

Explorez notre univers vinicole, où les plaisirs de la table rencontrent l'art de la dégustation.
www.nouvo.com

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In the warm corner of the NouVo hides a well-kept treasure: a wine cellar. It is a sanctuary where bottles rest peacefully, impatiently waiting to be discovered by connoisseur palates.

You will find a small selection of natural sparkling wines, and even orange wines.

Explore our wine world, where the pleasures of the table meet the art of tasting.
www.nouvo.com

VACHERIN À L'ITALIENNE

Préparez-vous à une combinaison exquise de meringues à l'amaretto, de glace aux pistaches, de chantilly à la vanille, le tout agrémenté de fraises juteuses et de bleuets frais.

Vous succomberez à la fraîcheur de ce nouveau dessert délicieux.

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ITALIAN VACHERIN

Prepare for an exquisite combination of amaretto meringues, pistachio ice cream, vanilla whipped cream, topped with juicy strawberries and fresh blueberries.

You will succumb to the freshness of this new and very delicious dessert.

Entrez dans notre univers où le raffinement se conjugue aussi bien dans nos décors que dans nos assiettes. Chaque détail est soigneusement pensé pour vous offrir une expérience culinaire inoubliable.

Venez découvrir l'harmonie entre l'esthétique et le goût au NouVo: https://nouvocuisineetmixologie.com

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Step into our world where refinement is reflected not only in our décor but also on our plates. Every detail is meticulously crafted to provide you with an unforgettable culinary experience.

Discover the harmony between aesthetics and taste at NouVo: https://nouvocuisineetmixologie.com/en/

Avis client:
"Repas extraordinairement bon. Meilleur Lobster roll jamais mangé. Je vais recommander ce resto à tous mes amis."

Notre objectif est de vous offrir une expérience culinaire exceptionnelle à chaque visite. Goûtez-y par vous-même - www.nouvocuisineetmixologie.com

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Customer review:
"Wonderful meal. Best lobster roll ever. I will recommend this restaurant to all my friends."

Our goal is to provide you with an exceptional dining experience every time you visit. Taste it for yourself - www.nouvocuisineetmixologie.com

Saviez-vous qu'on est Québécois? Oui, oui! Malgré le nom de la bannière américaine Best Western, notre hôtel est une entreprise familiale 100% québécoise.

L'hôtel a bien changé depuis, mais son cœur est toujours. ⚜️

Bonne Saint-Jean-Baptiste à tous!

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Did you know that we are Quebecers? Yes yes! Despite the name of the American Best Western banner, our hotel is a 100% Quebec family business.

The hotel has changed a lot since then, but its heart still remains. ⚜️

Happy St John the Baptist Day to all!

Crédit photo: https://www.facebook.com/photo/?fbid=647296780769337&set=a.555541183278231&paipv=0&eav=AfbLnugCY16svFRAukGWQSI6UbKgKnCX5Ka_ehTp1P9ROKnPhYFU8ZsG69JkyidUgKo&_rdr

Votre père est fan de bonne bouffe?

Offrez-lui une expérience culinaire inoubliable au NouVo. Pour savourer une cuisine aux saveurs italiennes accompagnée de vins, cocktail ou bière soigneusement choisis.

Célébrez la fête des pères en grand!

www.nouvocuisineetmixologie.com

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Is your father a fan of good food?

Treat him or her to an unforgettable culinary experience at NouVo. To savor cuisine with Italian flavors accompanied by carefully chosen wines, cocktails or beer.

Celebrate Father's Day in a big way!

www.nouvocuisineetmixologie.com

* Nouveau * ASPERGE GRATINÉS AU PARMESAN

Quoi de mieux pour sublimer nos belles asperges du Québec, que de les rôtir et les accompagner d'une crème de parmesan gratinée. Un plat crémeux, savoureux et onctueux.

Nouveau au NouVo
www.nouvocuisineetmixologie.com

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* New * ASPARAGUS GRATINATED WITH PARMESAN

What better way to enhance our beautiful Quebec asparagus, than to roast it and accompany it with a gratinated parmesan cream. A creamy, tasty and smooth dish.

New at NouVo
www.nouvocuisineetmixologie.com

Notre nouveau menu estival est maintenant disponible!

Venez déguster les saveurs d'Italie 🌞

Nous sommes ouverts tous les soirs dès 17h.
www.nouvocuisineetmixologie.com

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Our new summer menu is now available!

Come and taste the flavors of Italy 🌞

We are open every evening from 5 p.m.
www.nouvocuisineetmixologie.com

La filtration représente un aspect essentiel lors de la création d'un cocktail. Le filtre permet de verser facilement une boisson mélangée dans un verre à cocktail tout en empêchant les morceaux de fruits et autres grosses particules indésirables de s'immiscer dans le verre. En plus de garantir un cocktail d'une clarté exceptionnel, la texture et le goût sont rehaussés.

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Filtration is an essential aspect of cocktail creation. The filter makes it easy to pour a mixed drink into a cocktail glass, while preventing pieces of fruit and other large unwanted particles from getting in the drink. In addition to guaranteeing exceptional cocktail clarity, texture and taste are enhanced.