alfavin.ch

🍷 Vins d'Italie et d'Espagne
🍸 Eaux de vie, apéritifs et digestifs
🌿 Huiles d'olives, épicerie et accessoires

😉 Un accueil chaleureux, un service personnalisé et TOUJOURS quelques vins à déguster…

📍 Route de Denges 28 C - 1027 Lonay
📞 021.801.55.41
🌍 https://buff.ly/3zeXC2M
📧 [email protected]

🕰️ Ma - Me 10h00 à 12h30 ; 13h30 à 18h30
🕰️ Je - Ve 10h00 à 12h30 ; 13h30 à 19h00
🕰️ Sa 10h00 à 17h00

A bientôt ‼️
La Bottega del Vino - Bulle

🇮🇹🍇 San Lazzaro 🍇 🇮🇹

🌄 Situé dans la région d'Offida dans le sud des Marches, ce domaine familial de 15 hectares voit le jour en 2003.
🌱 Respect environnemental et philosophie tournée vers la qualité sont le leitmotiv de ce couple de vignerons talentueux.
🍷 A l'instar d'une région viticole méconnue, ils produisent des vins issus de cépages trop peu connus tel le Pecorino et Montepulciano.

🍃 Tous les vins sont certifiés bio !
Poderi San Lazzaro

LE SAVIEZ-VOUS ❓

Le mildiou est une...maladie cryptogamique de la vigne. 🦠

🟥 Une maladie cryptogamique, appelée aussi maladie fongique, est une maladie causée à une plante par un champignon. Elle peut s'attaquer aussi bien aux organes verts de la vigne (feuilles, rameaux, grappes) qu'à la partie boisée (le tronc).

🟥 Le mildiou se développe sur les feuilles sous la forme d'une tache appelée communément "tache d'huile".

🟥 Les tissus touchés par la tache se dessèchent. Sur la face intérieure de la feuille au niveau de la tache, se forme une légère moisissure dans laquelle sont produites des spores asexuées qui se dispersent dans la nature par l'intermédiaire du vent; favorisant ainsi l'infection.

🟥 L'humidité permet le développement de cette maladie de la vigne. Ainsi, certaines régions viticoles sont plus sensibles que d'autres au mildiou.

🇮🇹🍇 Antolini🍇 🇮🇹

Artisan vigneron depuis 1992, Pier Paolo est à la tête d'un domaine familiale situé dans la zone vallonnée de Marano di Valpolicella, San Pietro in Cariano et Negrar.

Producteur émérite d'Amarone, il cultive la vigne :
✅ Dans le respect de l'environnement
✅ En valorisant le terroir et les vignes autochtones.
✅ En perpétuant les traditions viticoles locales.
La Bottega del Vino - Bulle
Antolini vini

MEET THE RESTAURANT 🍴 🍷

Situé au pied de la cathédrale de Lausanne, le restaurant du Vieux Lausanne est une institution au cœur de la capitale olympique.

Ce lieu vivant et chargé d'histoire, cultive la convivialité autour de la cuisine et du vin. Depuis 36 ans, Anders Ahlgren dirige ce restaurant avec brio, rejoint par sa femme Patricia et leurs deux enfants Gary et Timéa.

Ils proposent une cuisine locale et gourmande, de saison, avec en point d'orgue la période de la chasse. Une table lausannoise qui vaut le détour dans la capitale vaudoise.

Le Vieux Lausanne
📭 Rue Pierre-Viret 6
☎️ 021.323.53.90
📧 [email protected]
Le Vieux-Lausanne
Clos Mogador

LE SAVIEZ-VOUS ❓

En œnologie, il existe trois familles d'arômes....les arômes primaires, secondaires et tertiaires.

1️⃣ Primaires:
Il s'agit des arômes variétaux qui proviennent du raisin. Ceux qui dominent sont du type fruité et floral. Ils sont influencés par le climat, le terroir et le millésime.

2️⃣ Secondaires:
Ils se développent durant les phases de fermentation alcoolique et malolactique. Ils résultent de l'activité des levures et des bactéries qui forment les alcools dits supérieurs (qui possèdent plus de deux atomes). Le plus connu est l'arôme amylique qui donne le gout de "banane" mais on peut citer également les arômes qui évoque le beurre, la brioche... .

3️⃣ Tertiaires:
Les arômes tertiaires ou d'évolution sont ceux qui apparaissent durant la phase d'élevage et de vieillissement du vin. Ils sont issus de l'extraction du bois ou bien de réactions chimiques qui se produisent dans le vin durant cette phase.

🍇 alfavin.ch

🍷 Vins d'Italie et d'Espagne
🍸 Eaux de vie, apéritifs et digestifs
🌿 Huiles d'olives, épicerie et accessoires

😉 Un accueil chaleureux, un service personnalisé et TOUJOURS quelques vins à déguster…

📍 Route de Denges 28 C - 1027 Lonay
📞 021.801.55.41
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🕰️ Je - Ve 10h00 à 12h30 ; 13h30 à 19h00
🕰️ Sa 10h00 à 17h00

A bientôt ‼️
La Bottega del Vino - Bulle

MEET THE RESTAURANT 🍴 🍷

Sur les hauteurs de Lausanne à quelques encablures du nouveau stade de Foot du Lausanne Sport, venez découvrir ce restaurant à l'accent italien.

Luca et son équipe vous feront voyager au cœur de l'Italie à travers des plats typiques préparés avec amour ou comme le dit Luca lui-même: "De notre cœur à votre assiette".

La Sosta - Restaurant & Pizzeria
📭 Route du Châtelard 56, 1018 Lausanne
☎️ 021.646.31.42
📧 [email protected]
La Sosta - Restaurant & Pizzeria
Fosso C***o

LE SAVIEZ-VOUS ❓

SASSICAIA a la particularité.... d'être un vin dont le nom est aussi son appellation.

D'abord inscrit sous l'appellation Bolgheri DOC, la Tenuta San Guido et son vin Sassicaia obtiennent en 1994 leur propre dénomination: Bolgheri Sassicaia DOC.🥇

Cette nouvelle appellation impose au domaine des règles strictes à respecter pour l'élaboration de ce vin, que vous pouvez retrouver sur le site internet du Consortium des vins de Bolgheri et Bolgheri Sassicaia.

📜 Voici quelques-unes de ces règles:

Côté vignes 🌾:
🟥 Les vignes doivent se trouver dans la zone délimitée de la commune de Castagneto Carducci.
🟥 Le vignoble doit se situer entre 40 et 400 mètres au dessus du niveau de la mer.
🟥 Il est imposé un minimum de 80% de Cabernet Sauvignon.
🟥 Le rendement maximal est de 7 tonnes à l'hectare avec un rendement moyen de 2kg par pied de vigne.
🟥 Le taux d'alcool minimum à la vendange est de 11,5%.

Côté Cave 🍷:
🟢 Les travaux de cave doivent-être effectués dans la même zone délimitée que pour le vignoble.
🟢 La capacité maximum des fûts pour le vieillissement est de 225 litres.
🟢 Le taux d'alcool minimum à la mise en bouteille doit être de 12%.
🟢 Le vin ne peut pas être commercialisé avant une période de vieillissement de deux ans (dont 18 mois en fûts) à partir du 1er janvier suivant la récolte.

MEET THE RESTAURANT 🍴 🍷

Restaurant aux influences culinaires internationales, EAT ME est un lieu de découverte de l'art culinaire aux quatre coins du globe. La carte des mets s'articule autour de plats à partager des quatre continents et évolue au fil des saisons.

EAT ME - Lausanne
📭 Rue Pépinet 3, 1003 Lausanne
☎️ 021.311.76.59
📧 [email protected]
EAT ME
Poderi San Lazzaro

🍇 DÉCOUVREZ...

🏖️ LA SICILE 🏖️

Venez nous rendre visite à la Vinothèque de Lonay et découvrir notre gamme de vins de la Sicile ou visitez notre site internet !

🍇 Vinothèque de Lonay
📬 Route de Denges 28C
🏠 1027 Lonay
📞 021.801.55.Planeta Winery WFeudo MaccariMaccari

LE SAVIEZ-VOUS ❓

Le plus grand pays producteur de vin est... l'Italie.

Selon les derniers chiffres officiels fournis par l'O.I.V (Organisation Internationale de la Vigne et du Vin) en 2022, le premier pays:

🍇 Producteur de vin:

🥇 L'Italie avec 49 843 000 hectolitres.
🥈 La France avec 45 817 000 hectolitres.
🥉 L'Espagne avec 35 703 000 hectolitres.

D'autres chiffres fournis par l'O.I.V, nous permettent de mieux comprendre le monde du vin...

🌍 Surface du vignoble:

🥇 L'Espagne avec 954 724 hectares.
🥈 La France avec 795 286 hectares.
🥉 La Chine avec 784 750 hectares.

✈️ Exportateur de vin:

🥇 L'Italie avec 21 901 000 hectolitres.
🥈 L'Espagne avec 20 895 000 hectolitres.
🥉 La France avec 14 453 000 hectolitres.

🍷 Consommateur de vin:

🥇 Les USA avec 34 344 000 hectolitres.
🥈 La France avec 24 782 000 hectolitres.
🥉 L'Italie avec 22 300 000 hectolitres.

LE SAVIEZ-VOUS ❓

Le Recioto est...un vin doux de la Valpolicella.

🍷 Le "Recioto" est un vin doux produit principalement dans la région de la Valpolicella, dans la Vénétie, en Italie. Il est élaboré à partir de cépages locaux: Corvina, Corvinone, Rondinella et Molinara, qui sont séchés après la vendange pour concentrer les sucres et obtenir une plus grande douceur dans le vin.

🍁 Les raisins sont placés dans des caissettes pendant une période qui varie de 3 à 4 mois. Durant cette phase, les raisins perdent de l'eau et les sucres se concentrent, augmentant ainsi la douceur et la complexité aromatique des raisins: c'est ce que l'on appelle de la concentration par dessication.

🍇 Après le séchage, les raisins sont pressés et le moût obtenu est fermenté. La fermentation est interrompue avant que tous les sucres ne soient transformés en alcool.
vini