Les délices 2 mosha

Pour toutes vos commandes,ne cherchez plus Mosha service est disponible pour vos After work , Baptême, Mariage et doté.
Contact : 07 49 84 80 99 / 0102559452 merci pour votre confiance.

Choco Mousse
Préparation :

1 - Placer les jaunes d’œufs et le sucre dans un bol sur une casserole d’eau chaude (Bain Marie) de sorte que l’eau ne touche pas le bol, (attention le feu doit être moyen à faible!).
2 - Fouetter les jaunes avec un fouet mannuel jusqu’à ce que le mélange soit un peu chaud, (ne laisser pas trop pour ne pas avoir des oeufs cuits!).
3 - Ajoutez l’espresso et continuer à fouetter pendant 5 minutes tout en remuant constamment. Cette étape est très importante.
4 - Lorsque le mélange commence à épaissir ajouter le sel. Vous pouvez ajouter du whisky du liqueur ou du brandy, l’Amaretto,ou toute liqueur de chocolat.
5 - Battre pendant environ une minute puis ajouter le chocolat hors du feu.
6 - La chaleur du mélange de jaune va commencer à faire dissoudre le chocolat.
7 - Finalement , nous allons obtenir un mélange épais et brillant, puis laisser refroidir légèrement (un quart d’heure)
8 - Lorsque le mélange est refroidi, fouetter la crème bien froide et la faire monter en chantilly.
9 - Verser un quart de la crème fouettée dans le mélange au chocolat et fouetter bien pour lui faire assouplir.
10 - Ensuite, transférer le mélange de chocolat dans le bol avec le reste de la crème fouettée et mélanger doucement avec une maryse.
11 - La mousse est douce et même un peu liquide (ne vous inquiétez pas, elle se stabilise dans le réfrigérateur)
12 - Transférer la mousse dans une poche à douille et dresser dans les verrines.
13 - Mettre la mousse au réfrigérateur pour au moins 4 heures.
14 - Il est conseillé de la faire la veille et la laisser prendre pendant toute la nuit au frigo avant de servir.
15 - La mousse sera conservée au réfrigérateur pendant deux à trois jours max.

Décorer la mousse au choix et servir.

Pommes de terre oignons tomates
Préparation : 30 min
Cuisson : 60 min
Total : 1 heure 30 min
1 - 3 piments forts verts ( ici , ils ne sont pas très piquants, une variété que j'ai apporté de Tunisie) et que je conserve au congélateur, puis direct la cocotte ou la poêle .
2 - sel au goût
3 - coriandre fraîche selon le besoin
4 - 1 cc de paprika fort
5 - environ, 5 cs d'huile, neutre pour moi .
6 - Commencer par faire revenir les oignons coupés en grosses tranches
7 - pareil pour les tomates
8 - l'ail en éclats , sel , paprika , la cs de concentré de tomate et les piments dans l'huile,
9 - laisser suer sur un peu , car on n'ajoute de l'eau qu'au besoin, puis,
10 - ajouter les pommes de terre en gros quartiers, une tasse d'eau si besoin, couvrir votre cocote et laisser mijoter le plat, en surveillant la cuisson , les pommes de terre farineuses risquent de partir en purée !!
11 - rectifier l'assaisonnement, ajouter un peu d'eau au besoin pour avoir une petite sauce
12 - servir avec de la coriandre ciselée!

Poulet Frit au four croustillant

1 - Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
2 - Mettre le beurre sur une grande plaque à cuisson et mettre au centre du four jusqu’à ce qu’il fonde.
3 - Lorsqu’il est fondu, retirer du four.
4 - Dans un grand sac ziplock, ajouter la farine, les deux sels, le poivre et le paprika.
5 - Ajouter 3 morceaux de poulets à la fois dans le sac et bien secouer afin de couvrir les morceaux de poulet d’épices.
6 - Placez les morceaux de poulet sur la plaque à cuisson, en laissant un bon espace entre chaque morceau.
7 - Faites cuire pendant 10 à 12 minutes d’un côté.
8 - Puis, retourner, et faites cuire un autre 10 à 12 minutes de l’autre côté.

6 herbes qui éliminent le mucus de vos poumons !

Les bienfaits des graines !

Tarte à l’oignon et au fromage blanc

Ingrédients :

Pâte brisée : 1
Oignons : 3
Fromage blanc : 400 g
Oeufs : 3
Gruyère râpé : 40 g
Huile d’olive : 2 CàS
Sel, poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 180°.
1 - Pelez et émincez finement les oignons.
2 - Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Lorsqu’ils sont légèrement dorés,
3 - Couvrez la poêle et faites mijoter quelques minutes à feu doux

4 - N’hésitez pas à rajouter un peu d’eau afin d’éviter que cela accroche.

5 - Fouettez les oeufs dans un saladier.

6 - Ajoutez le fromage blanc, le gruyère râpé et mélangez. Ajoutez les oignons. Salez et poivrez puis mélangez

7 - Etalez la pâte brisée dans le moule à tarte. Versez la préparation dessus.

8 - Enfournez durant 45 minutes.

Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.

Noix de St Jacques à la crème fraîche de Normandie
Tellement simple. Tellement bon ❤

4 personnes

20 noix de saint-Jacques
15 cl de crème
sel et poivre

Faire revenir les noix de St Jacques salées, poivrées 1 à 2 minutes de chaque côtés.

Pendant ce temps, chauffer la crème fraîche

Ajouter la crème-curry aux noix de St Jacques et laisser 1 à 2 minutes.

Servir avec des tagliatelles fraîches ou des spaghettis frais selon goult

Tartines grillées au camembert sur son lit de pommes

4 personnes

2 pommes
2 échalottes
1 cuill. à soupe d'huile d'olive
1 camembert
4 belles tranches de pain de campagne
Poivre du moulin

Préchauffez votre four à 200°C (Th. 6-7).

Pelez les pommes, coupez-les en dés.

Pelez et émincez les échalotes
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive.

Ajoutez les pommes et les échalotes et laissez cuire 15 min à feu moyen en remuant régulièrement.

Coupez le camembert en huit parts.

Recouvrez les tranches de pain avec les pommes et les échalotes cuites et disposez sur chacune deux parts de camembert.

Posez les tartines sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et enfournez pour 10 min.

Ajouter un tour de moulin à poivre à la sortie du four

Dégustez avec une salade selon goult bien vinaigrée

Boeuf braisé aux carottes
Préparation : 20 min
Cuisson : 1 h
Couper la viande en morceaux égaux. La faire revenir dans une cocotte en fonte, dans laquelle vous avez fait chauffer la matière grasse.
Une fois les morceaux revenus de tous les côtés, les retirer et faire revenir les oignons émincés et les lardons.
Préparer le bouillon de boeuf avec 1/2 litre d'eau.
Ajouter la viande dans la cocotte, y verser le bouillon, le concentré de tomates, les carottes épluchées et coupées en tronçons, l'ail et les herbes.
Assaisonner avec le sel etle poivre, mélanger et laisser mijoter 1h30 à feu doux.
Note de l'auteur:
On peut y ajouter du vin blanc après l'avoir fait bouillir et flamber (pour enlever l'acidité).

Ekieu 😍😍

Blanquette de Veau

Préparation:
1 - Mettre un CS d'huile et la noix de beurre dans le fond de la cocotte
2 - Faire revenir la viande découpée en morceaux, lorsqu'elle est dorée, parsemer une CS de farine
3 - Couper les oignons, l'ail, rajouter à la viande et faire revenir quelques minutes
4 - Ajouter les carottes détaillées en bâtons, puis le cube de bouillon, les champignons
5 - Au bout de 5 minutes, déglacer avec un verre de vin
6 - Complétez avec de l'eau pour recouvrir la viande, couvrir, baissez le feu et laissez mijoter une heure ou plus si vous avez le temps 🙂
7 - Enfin ajouter le jus de citron et le mélange jaune d'oeuf + crème fraîche, mélanger et laisser réduire sans couvrir pour que la sauce s'épaississe, entre 15 et 30 minutes.
8 - Assaisonnez avec du poivre et du sel, et servir.
9 - Encore meilleur réchauffé le lendemain!

Foies de veau à l'oignon
Délicieux avec une belle purée de pommes de terre ❤

4 personnes

4 belles tranches de foies de veau (porc, boeuf)
3 oignons
1 filet d'huile
15 cl de vinaigre balsamique
10 cl d'eau
sel, poivre

Dans une poêle, faire colorer avec un peu d'huile et de beurre les tranches de foies de veau.

Les réserver

Dans la même poêle faire suer les oignons ( coupés en rondelles)

Déglacer au vinaigre balsamique

Lorsque le vinaigre bout, y incorporer l'eau et déposer les foies de veau sur les oignons.

Ajouter un petit filet de crème fraïche de Normandie selon goult

Couvrir et laisser sur feu très doux durant 10 min.

Plateau de fruits de Mer :
Un délice ❤

4 personnes

24 huitres
crevettes bouquets
crevettes grises
16 langoustines
2 tourteaux
400 g de bigorneaux
1 kg de bulots
1 kg de palourdes
800 g de coques
citron
vinaigre
échalote
mayonnaise
pain de seigle
beurre
algues
glace pilée

Garnir un grand plat avec des algues.

Saupoudrer de glace pilée et disposer les huîtres ouvertes (6/pers.).

Disposer harmonieusement, les crevettes bouquets et grises, les langoustines et tourteaux préalablement cuits au court-bouillon, les bigorneaux, les bulots, les palourdes et les coques.

Décorer avec des moitiés de citrons historiés.

Servir avec un vinaigre à l'échalote, du pain de seigle du beurre et de la mayonnaise.

Découvrez la recette des Galettes de pommes de terre croustillantes, recette ancestrale transmise de mère en fille pour faire perdurer ce mets d'Alsace.

Préparation : 25 mn
Cuisson : 10 mn

PRÉPARATION :

1- Éplucher les pommes de terre et les râper finement. Faire sortir tout l'excédent d'eau en pressant les pommes de terre râpées dans ses mains.

2 - Eplucher et couper finement les oignons

3 - Ajouter la farine, les oignons, l'oeuf entier, le sel, le poivre et le persil émietté. Mélanger le tout avec les pommes de terre rapées. Former des galettes.

4 - Dans une poêle bien huilée et bien chaude, placer les galettes plates confectionnées à la main et faire dorer de chaque côté.

Tenir au chaud.

Oeuf mimosa au thon de ma grande mère
Étapes de préparation :

Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau sur feu moyen. Pour les oeufs durs, comptez 8 min à la reprise de l'ébullition. Une fois cuits, écalez-les, puis coupez-les en 2 dans le sens de la longueur. Séparez les blancs des jaunes et mettez-les dans 2 plats différents.

Mélangez les jaunes avec le thon, l'échalote émincée, l'ail haché, le curry, le sel et le poivre. Mixez soigneusement en y ajoutant progressivement la mayonnaise.

Remplissez vos blancs d’œufs durs de cette préparation puis saupoudrez de persil et du curry.

Servez bien frais, avec quelques asperges par exemple, ou des crudités assaisonnées.

ASTUCES :

Cette recette d'oeufs mimosa est une variante parmi tant d'autres. Vous pouvez bien sûr remplacer le persil par une petite cuillère de ciboulette (point trop n'en faut !). Si vous n'êtes pas fans de curry, remplacez-le pour une autre épice telle que le paprika ou le piment doux. Et si vous aimez les plats (ou entrées) un peu plus relevés, ajouter une petite cuillère de moutarde ou moutarde à l'ancienne dans votre préparation.

Pancake traditionnel
Difficulté : Facile
Préparation : 20 min
Cuisson : 2 min
Repos : 40 min

PRÉPARATION :

1. Dans un saladier, mettez la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure et le sel.

2. Séparez le blanc des jaunes puis faites monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Gardez les jaunes. Faites ramollir le beurre (micro-ondes ou casserole).

3. Dans le saladier (farine, sucre, levure...), ajoutez les jaunes d'oeufs ainsi que (progressivement) 150 ml de lait. Mélanger énergiquement pour éviter les grumeaux.

4. Lorsque la pâte est homogène, ajoutez les autres 150 ml de lait, le beurre fondu (froid) tout en remuant. Incorporez méticuleusement les blancs montés en neige puis mélangez doucement.

5. Mettez au frigo, 30-40 minutes. Chauffez ou huilez une poêle avec de l'huile ou du beurre.

6. Mettez une petite louche de pâte à pancakes dans la poêle. Lorsqu'une multitude de trou apparaissent, retournez le pancake