Distribuidora Ari Chile - DACH

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Batido de guanábana y piña
El batido de guanábana es una bebida ideal para ingerir todas las propiedades de esta fruta dulce.

Fruta principal Guanábana - Piña

Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo Total 20 minutos

Ingredientes
1/4 kilo de pulpa guanábana congelada
1/4 kilo de trozos de piña congelada
1 vaso de agua mineral
1 cucharada de semillas de chía
A
Preparación de la receta
Ponemos a remojo la chía para que se ablande durante 30 minutos aproximadamente dentro del agua que vamos a utilizar.

Descongelamos la fruta que se va a utilizar

Si utilizamos batidora, colocamos la pulpa de la guanábana y los trozos de la piña en un recipiente para batir o directamente en la licuadora para licuar o batir estas frutas.

Añadir el agua con la chía al resultado anterior y mezclar hasta que quede un líquido homogéneo.

Servir con o sin hielo.

Disfruten 😋

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DULCE DE MARAÑON

Ingredientes

Raciones: 12
450 gramos de pulpa de marañones
200 gramos de panela raspada
1 litro de agua

Preparación
Les quitamos las semillas a los marañones y los lavamos. Se descongela la pulpa de marañon, ponemos la pulpa a cocinar en una olla de agua. Removemos constantemente hasta que la fruta se oscurezca y el líquido se espese. Se le puede poner un poco de vino y canela en polvo.

Luego se ponen a calar en una miel de panela clara. Las fruta en pulpa deben
quedar arrugada como pasas.

Podemos tomarlo tibio o frío. De cualquier manera está bien sabroso.

EL MARAÑON

"La fruta de la memoria"

Posee excelentes propiedades medicinales y nutricionales…
El marañón, Anacardium occidentale, es también conocido por los nombres de anacardo, caguil o merey. Mantiene el apodo de “la fruta de la memoria”, porque entre todos sus beneficios está el ayudar a las funciones del cerebro.

Su nombre original en portugués brasileño es caju, pronunciado “cashú”, palabra que deriva del tupí acajú. De cashú se deriva su nombre en inglés cashew. Se dice que en el año 1558 el monje y naturalista francés André Thevet hacía referencia en sus relatos e ilustraciones a las plantas y a su fruto.

Los colonizadores portugueses llevaron las semillas a la India y a Mozambique en 1568 y a partir de ahí fue introducido en el sudoeste asiático, llegando a África en la segunda mitad del siglo XVI. Estados Unidos hizo las primeras importaciones de semillas desde la India en 1905.

En los años noventa y comienzos del siglo XXI hubo un aumento en las exportaciones de anacardo, convirtiéndose en uno de los alimentos con mayor demanda en el mundo.

UNA FRUTA CURIOSA
La fruta está compuesta de dos partes: el seudofruto y la nuez. El primero es el resultado del desarrollo del pedúnculo, en una estructura carnosa característica de esta planta. Posee una elevada concentración de taninos y por eso tiene un sabor astringente y al mismo tiempo ácido.

El fruto real es la nuez, localizada en la parte externa del pseudofruto y adyacente a éste. El verdadero fruto del árbol del anacardo se asemeja a un pequeño guante de boxeo, un depósito de doble co**ha con una resina tipo panal de abejas que encierra la parte comestible: la semilla, un núcleo en forma de riñón de unos 3 a 5 centímetros, dura y seca de color gris.

Tiene una gran demanda a nivel mundial por sus propiedades nutricionales, además se utiliza en repostería y es muy recomendada en la dieta alimentaria.

Sus semillas tostadas son altamente nutritivas y, al decir de muchos, tienen propiedades afrodisíacas.

Cuando están maduros, el fruto y el blando pseudofruto caen unidos.

PROPIEDADES
Tiene excelentes propiedades medicinales y nutricionales. Todos sus componentes han sido utilizados en diferentes áreas, desde la elaboración de dulces y cosméticos hasta la creación de medicamentos para tratar diferentes enfermedades.

Con el pseudofruto se fabrican mermeladas, conservas dulces, jaleas, gelatinas, merey pasado, merey seco, vino, vinagre, jugos y se consume como fruta fresca

Las semillas contienen grandes cantidades de vitamina C y tiene múltiples usos medicinales. Es rico en fibra, proteínas y diversos ácidos grasos ideales para reducir el colesterol. Entre algunas de las propiedades podemos encontrar las vitaminas B1 y B2, la vitamina E, el calcio y el magnesio.

Una característica especial es que fortifica la memoria y ser excelente para disminuir algunos trastornos renales.Por cada 100 gramos de la pulpa de pseudofruto hay 45 calorías y un 84.4 a 88.7 por ciento de agua.

En relación a la semilla y a los ácidos grasos del aceite de marañón, esta misma cantidad solo contiene un 5 por ciento de agua, 18.0 a 20 g de proteína vegetal y 50 a 60 gramos de aceites insaturados, predominando el oleico.

La semilla de marañón está cargada de antioxidantes, vitaminas, magnesio, fósforo, manganeso, zinc, cobre e hierro, además de que no tiene colesterol.

BENEFICIOS PARA LA SALUD
Los ácidos grasos monoinsaturados de la semilla, como el oleico, se encargan de bajar los niveles de colesterol ‘malo’ , previenen la obstrucción de las arterias y colaboran para reducir los triglicéridos y el riesgo de desarrollar diabetes mellitus tipo 2.

La fibra de las semillas de marañón propicia la saciedad, facilitando mantener un peso ideal. También la fibra brinda energía y acelera el metabolismo, apoyando un adecuado proceso digestivo y previniendo la constipación.

Son una excelente fuente de magnesio, muy bueno para controlar la presión arterial y evitar espasmos musculares, fatiga y migrañas. Refuerza la estructura ósea y regula el tono de los nervios para conservarlos sanos.

Sus antioxidantes eliminan los radicales libres y retrasa el envejecimiento y sus químicos exterminan las bacterias bucales, evitando las caries.

Las semillas contienen zeaxanthin, un pigmento antioxidante absorbido por la retina y la protege de la degeneración y los rayos ultravioleta del sol.

Las proantocianidinas presentes en la semilla del marañón, nos defienden de las células que producen cáncer al intervenir en dificultar su división.

SEMILLA DE MARAÑÓN
Para comerlas se separan del seudofruto, se humedecen y se ponen a calentar para aflojar la cáscara y finalmente, golpearlas con un mortero. Después se tuestan y luego, echarles sal a gusto si lo desea o no lo perjudica.

Además se utilizan para hacer dulce, atole, refresco y mantequilla de nuez, entre otros productos.

Helado de COCOAZU

Ingredientes

5 cucharas de pulpa copoazú

1/4 de taza de leche

1/2 litro de crema de leche fría

1/2 lata de leche condensada

1 cucharadita de azúcar

Una ramita de hierbabuena

Moras

Preparación:

Batir la crema y agregar el azúcar, luego añadir la leche condensada hasta integrar bien y reservar. En una licuadora batir la leche y la pulpa de copoazú. Incorporar esta preparación a la de la crema, al hilo.

Mezclar de manera envolvente hasta integrar todo. Tapar la preparación con plástico film y llevarlo al congelador por 10 horas.

Se puede servir solo o como relleno en un profiterol u otro producto similar y decorar con una ramita de hierbabuena, moras u otros.

Mouse de Copoazu

Ingredientes

2 claras de huevo

¼ de taza de azúcar

1 ½ tazas de crema de leche

1 taza de pulpa de copoazú

1 cucharada de gelatina sin sabor

Preparación:
Batir las claras a punto nieve, añadir el azúcar poco a poco hasta que se integre y reservar. Batir la crema la crema a punto chantilly y reservar. Mezclar la gelatina sin sabor con media taza de agua y disolver a baño María. En un bowl mezclar los ingredientes, merengue, crema de leche, pulpa dach de Copoazú y la gelatina sin sabor
Listo para servir 📌

COPOAZU

En su interior se encuentra una pulpa blanca cremosa alrededor de semillas grandes, que es la que le da un toque especial: la pulpa de la fruta cupoazu que tanto se busca.

Al tratarse de una especie emparentada con el cacao (de hecho también se le conoce como cacao blanco), su sabor tiene cierta similitud con el de este fruto, aunque con un peculiar toque que lo hace un poco similar a la piña.

El fruto del copoazú es muy popular en las regiones donde se cultivan, pero también lo está siendo cada vez más en otros mercados. La fruta y la mantequilla que se puede elaborar con ella son apreciadas por su versatilidad tanto en productos alimenticios como de belleza. En ambos casos, con interesantes propiedades y beneficios para nuestra salud.

Piel sana

La mantequilla de cupoazu es rica en grasas saludables y sirve como un excelente emoliente que puede ayudar a restaurar la barrera de humedad natural de la piel. Debido a su bajo punto de fusión, la mantequilla de copoazú se ablanda cuando se aplica a la piel, lo que permite una rápida absorción. De esta forma, es una buena aliada para rehidratar la piel, aumentar la flexibilidad y disminuir los signos de envejecimiento, como líneas finas y arrugas.

Un cabello suave y saludable. Al igual que para la piel, el copoazú también se puede usar como un ingrediente hidratante para el cabello. Su alto contenido en ácidos grasos saturados y monoinsaturados penetran en el tallo del cabello y ayudan a rehidratarlo. En consecuencia, se reducen daños debidos a la deshidratación, que puede provocar que se vuelva cabello dañado, opaco o encrespado.

Propiedades antiinflamatorias

Como ingrediente alimentario, la fruta del copoazú se caracteriza por aportar numerosos antioxidantes y nutrientes que pueden beneficiar su salud. Se ha demostrado que los antioxidantes flavonoides son efectivos para combatir el estrés oxidativo, cuyos altos niveles están relacionados con la inflamación, la obesidad y muchas otras afecciones crónicas. Por tanto, si tenemos la oportunidad de incluirla en nuestra dieta, lograremos reducir el riesgo de inflamación y enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas y diabetes.

Otra ventaja es que se trata de un alimento rico en fibra. Esto es una buena noticia para la salud intestinal, al tiempo que aumenta la sensación de saciedad y ayuda a controlar el azúcar en la sangre.

¿Cómo podemos utilizarlo?

El copoazú está disponible en muchas formas y se puede utilizar en productos de diversos modos. Estos son algunos de los más comunes:

Como alternativa al chocolate. Por su cercanía con la especie del cacao, posee algunas características que pueden convertirlo en una alternativa. De hecho, a veces se agrega a las barritas energéticas, bebidas y otros refrigerios. Además, gracias a su alto contenido de grasa natural y a su leve dulzura, puede procesarse en barras como el chocolate negro .

Como fruta fresca

La textura de esta fruta cruda tiene un sabor ligeramente ácido y una textura masticable. Sin embargo, es cierto que en esta forma todavía puede ser difícil de encontrar en lugares muy lejanos de sus regiones de origen, aunque algunos comercios especializados pueden tenerlo. Si se consigue, se puede usar para postres, batidos y zumos.

Mantequilla

Otro modo de usarla es en forma de mantequilla, como grasa para cocinar. Debido a su alto contenido de ácido oleico, tiene una textura suave y un punto de fusión similar al de la mantequilla.

Productos cosméticos

Como hemos visto antes, sus propiedades y beneficios para la piel y el cabello son múltiples. Por ello, no es extraño encontrarlo en productos cosméticos, tales como lociones para la piel, jabones, champús, acondicionadores o mascarillas para el cabello.






📌 PRONTO EN

COPOAZU

Es originario de toda Amazonia oriental y centro de Sudamérica principalmente en Perú y Bolivia en la región norte de Brasil y al sur de Venezuela, su hábitat natural es el bosque tropical húmedo en terrenos altos no inundables. Al igual que el cacao necesita sombra para crecer, así que es innecesario deforestar para sembrarlo. El copoazú, a diferencia del cacao, presenta más pulpa que semilla, en una relación de 2 a 1, así que se puede aprovechar la pulpa, cosa que no es posible con el cacao. La pulpa del copoazú es de color blanco, con altos contenidos de fósforo, pectina y contenidos medios de calcio y vitaminas. Se utiliza en la elaboración de jugos, néctares, mermeladas, compotas, gelatinas y dulces. Del fruto también se aprovecha su semilla, que contiene porcentajes altos de proteína y grasa, para la preparación de cupulate, un producto con características similares al chocolate. Se utiliza bastante en la producción de cosméticos.