Con Sabor Chilote

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AJO NEGRO CHILOTE

Desde hace siglos el ajo se ha utilizado por sus propiedades medicinales en muchas civilizaciones antiguas. Incluso en los antiguos textos Ayurveda ya se mencionaban las excelentes propiedades del ajo para aumentar la inmunidad. El ajo chilote o ajo elefante es más grande que su variedad más conocida y tiene un sabor más suave. Sabemos que los chilotes lo usan para prevenir el resfrío debido a sus propiedades medicinales.

El ajo es una rica fuente de vitaminas y minerales como Vitamina B1, B2, B3, B6, ácido fólico, magnesio, fósforo, sodio, zinc, hierro, manganeso, calcio entre otros. Lo que hace que tenga un factor importante en la inmunidad es la presencia de alicina, la cual ayuda al sistema inmunológico, es antioxidante, controla el nivel de la presión sanguínea, y ayuda contra el colesterol, previniendo enfermedades cardiovasculares y también el cáncer. Se sabe además, que ha sido utilizado para tratar enfermedades como la viruela, gripe, e infecciones.

AJO NEGRO CHILOTE

El ajo negro originalmente se comenzó a usar en países asiáticos, y además de su textura y sabores únicos, se sabe que cuenta con beneficios milagrosos para la salud, los cuales se han hecho conocidos gradualmente en otras partes del mundo y es muy utilizado por entusiastas de la salud.

En realidad es ajo normal que se fermenta a diferentes temperaturas durante 20 a 30 días. Las cabezas de ajo se envejecen hasta que los dientes se vuelven negros. La temperatura y las condiciones de humedad desencadenan reacciones químicas, las cuales afectan los aminoácidos y el azúcar presente de forma natural en el ajo, para cambiar su sabor, aroma y textura. El color negro distintivo proviene de la producción de un compuesto llamado melanoidina. Este proceso elimina el sabor picante y hace que el ajo sea más suave y masticable, con un toque dulce.

El ajo negro tiene una mayor concentración de nutrientes en comparación con el ajo normal, lo que lo convierte en un gran refuerzo inmunológico. Aparte de eso, el consumo regular de este ajo negro es excelente para el desarrollo del cerebro y puede mantener a raya enfermedades relacionadas con la edad como la demencia y la enfermedad de Alzheimer, que son causadas por células dañadas en el cerebro.

AJO NEGRO CHILOTE

El ajo negro también contiene un compuesto adicional muy específico llamado S-allicisteína (SAC) en concentraciones muy altas, en comparación con el ajo blanco, que es soluble en agua y, por lo tanto, se absorbe fácilmente en el cuerpo.

Se ha demostrado que la S-alilcisteína ayuda con la absorción de alicina. Esto hace que el ajo negro sea mucho más efectivo que el ajo blanco por todos los beneficios mencionados anteriormente y, además, es bien tolerado por el sistema digestivo, por lo que la posibilidad de malestar gástrico se minimiza por completo.

Para obtener los máximos beneficios, se pueden comer un par de dientes de ajo negro por la mañana acompañando una tostada por ejemplo. Además,  se puede agregar a sopas, guisos, currys, o a ensaladas para realzar sabores y dar un toque dulce-salado diferente. Es mejor consumirlo lejos de las horas de sueño ya que el ajo negro posee un efecto energético en nuestro organismo.

AJO NEGRO CHILOTE

¡Hoy les traemos otra sorpresa!

Esta vez tenemos un nuevo producto para ustedes: El ajo negro Chilote, con numerosas propiedades y beneficios que lo hacen ser catalogado como superalimento 🌟

Entre algunos de ellos tenemos:

✔️ Estimulante inmunitario
✔️ Antibiótico natural
✔️ Ayuda para la presión sanguínea
✔️ Facilita función hepática
✔️ Mejora dolores de cabeza
✔️ Estimula transito intestinal
✔️ Energetizante natural
✔️ Ayuda para procesos de dolor muscular, la gota, artritis, reúma, entre otros.

¡Y lo mejor! Es que puede ser utilizado en numerosas recetas dándole un toque original y delicioso a cada una de tus preparaciones 🍽

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Podrás encontrar nuevos productos para así acompañar con ricas pastas, cervezas y más 😋 tus celebraciones.

¡Jueeeeeee! Se vienen los bailes, música, tragos, comidas típicas, entre otras deliciosas preparaciones y queremos celebrarlo juntos 🤩 siempre de manera responsable ✔️🥟🍷🇨🇱

La magia de Chiloé y sus colores
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Desde Octubre tendremos nuevo punto de venta ubicado en la comuna de Providencia, para poder estar más cerca de cada uno de ustedes. Podrán ir a visitarnos y encontrarse con los mejores productos de nuestro querido y amado Sur de Chile 🏞.

Queremos conectarlos cada día 💚

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QUE LINDO NUESTRO HERMOSO SUR

¡Hola amigas y amigos! 😃

Hoy los queremos llevar por un momento a nuestro hermoso sur de Chile 🏞 y compartimos con cada uno de ustedes estas fotos de hace un par de días atrás, donde fuimos a la Isla de Chiloé en busca de proveedores para día a día acercarles a la puerta de su hogar 🏠 los mejores productos y por un momento se sientan como en casa 💚.

¡Un caluroso abrazo a todos! Y atentos 👀 que se vienen sorpresas todas las semanas 😊

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¡ESTAMOS DE VUELTA!

¡Hola amigas y amigos! 😃

Después de un largo recorrido por nuestras queridas tierras de Chiloé, les queremos presentar nuestra primera sorpresa para esta semana. Les traemos unos ricos pitones de ajo chilote 🧄 junto con unas deliciosas pastas ideales para compartir en un rico picoteo 😋.

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Miércoles de receta 🍽

Para hoy les traemos una deliciosa receta de Reineta en Sala Margarita 😋

Ingredientes:
-1 kg de Renieta
-1 Taza Harina 200cc
-1lt Leche
-2 Cucharadas Margarina
-1 Crema 200cc
-Aceite de oliva
-Sal
-Pimienta
-Surtido de Mariscos

Preparación:
- Saltear la reineta con una pizca de aceite de oliva. Conservamos.
-Mientras tanto, hervir los mariscos para luego guardar su caldo.
-Luego hacemos la salsa.. 3 cucharadas de aceite de oliva en una olla agregamos la harina, margarina, y la leche de a poco mientras vamos revolviendo, sal y pimienta.
-Batimos la crema y agregamos a esto junto con el surtido de mariscos y revolvimos.. También agregamos un poco del caldo del marisco que hervimos.
-Armamos el plato poniendo la reineta y encima su salsa margarita de mari.

¡Y a disfrutar! 😁

Miércoles de receta 🍽

Para hoy les traemos una deliciosa receta de Paila Marina con Papas Nativas 😋

Ingredientes:
-1 kg Paila Marina
-500 gr Congrio
-Machas
-500 a 800 gr Papa Nativa con piel cortadas en rodaja
-200 cc Vino Blanco
-100 gr Cebolla cortada en anillos
-60 gr Zanahoria cortada en juliana
-30 cc Aceite Maravilla
-Sal, Ají de color, Orégano, Comino, Pimienta blanca
-Cilantro fino picado

Preparación:
- Cocer los mariscos en 1/2 litro de agua y vino blanco
-Filtrar y reservar el caldo
-Pasar las machas por caldo hirviendo unos minutos, filtrar y guardar caldo
-Sofreír cebolla y zanahoria con sal, ají, orégano, comino y pimienta
-Agregar caldo y las papas. Cocinar a fuego luego por 25 minutos
-Incorporar marisco y congrio. Cocinar a fuego lento por 7 minutos
-Cilantro a gusto

¡Y a disfrutar!

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Les traemos otra INCREIBLE y deliciosa Receta! 🤩

Sólo con 🥔 + 🍤 + 🦪

Ensalada de Papa Nativa con Choritos y Camarones.

Ingredientes:
1 kg Papa Nativa Chilotas
300 gr Camarones
300 gr Surtido de Mariscos
100 cc mayonesa (media Taza)
50 cc Crema de Leche
30 cc Aceite de Oliva
30 cc Jugo de Limón
3 cebollines picados en anillos finos
Hojas de Lechuga

Preparación:
- Cocer las Papas Nativas Chilotas con piel en agua y sal, enfriar y pelar.
- Cortar en cubos de 2 a 3 cm (intentar que queden uniformes).
- Mezclar el surtido con los camarones, aceite de oliva, limón, sal y pimienta.
- Mezclar las Papas Nativas Chilotas con el surtido de mariscos y Camarones.
- En otro, mezcle la mayonesa con la crema de leche, hasta obtener una salsa liviana.
- Aderece la ensalada con esta salsa.
- Acompañe con hojas se lechuga.

¡¡¡A Disfrutar!!!

Miércoles de Recetas 🍴
Lanzamos esta nueva y deliciosa sección para darles las mejores ideas a la hora de cocinar nuestros productos sureños!

INGREDIENTES:

Papas Nativas Chilotas
Sal y pimienta a gusto
1 cucharadita paprika
1/3 taza de aceite
Perejil

SALSA:
1 cucharadita de mantequilla
1/2 cebolla morada picada en cuadros
1 diente de ajo picado fino
2 torrejas de tomate
2 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de algún tipo de salsa picante
1 cucharadita de vinagre de vino blanco
Sal y pimienta a gusto

🤍 PREPARACIÓN PAPAS:
Se cuecen las papas por 20 minutos.
Cortar en cuadros las papas con cáscaras.
Añadir sal, pimienta, paprika y freírlas en aceite.

==================

PREPARACIÓN SALSA:
Freír la cebolla y ajo en la mantequilla unos 3 minutos.
Luego en una picadora colocar el tomate, mayonesa, salsa picante, vinagre, sal, pimienta y la cebolla y ajo.
Picar hasta que esté todo molido.
Servir las papas con la salsa encima y perejil fresco picado.

Y a disfrutar! 🤤😋

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LA PAPA NATIVA CHILOTA Y EL ROL DE LA MUJER 👩🏻 🥔

Las Mujeres son un pilar fundamental de la sociedad y en Chiloé no es muy diferente. Cada día tienen un rol más trascendental en todos los procesos que implica la comercialización de la Papa Nativa Chilota y lo que es más importante, han comenzando a ser reconocidas como pieza clave.

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