Lula Pastelería

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Hoy LULA cumple un año de haber abierto sus puertas al público, queremos agradecerles a todos por su gran apoyo y esperamos poder seguir contando con ustedes por muchos años más. Muchas gracias por ese magnífico año. Con cariño, todo el equipo de lula. www.lula.co.

Lula

IV CENA CON LULA

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Llego la receta de la semana. Teniendo en cuenta la llegada de la navidad con el frío que esta haciendo queremos darles a conocer esta receta con sabores especiados típicos de la época navideña y caliente.
Manzana tipo volcán.
Esta receta es para 6 personas, se demora mas o menos 40 minutos la preparación
Ingredientes
200gr de chocolate (pueden ser chocolatina jet)
6 manzanas (de preferencia rojas)
100gr de mantequilla
100gr de azúcar
100ge de harina
canela en polvo al gusto
clavo al gusto
6 cuadrados de papel mantequilla
Procedimiento
Mezclen la harina, el azúcar, la canela, el clavo y la mantequilla hasta obtener una mezcla arenosa.
Aparte pelen las manzanas y saquen les el corazón. Hay un cuchillo especial para esto pero si no lo tienen cojan un cuchillo pequeño y corten un circulo al rededor del corazón. La idea es que la manzana quede "entera". Cojan un cuadrado de papel mantequilla este tiene que alcanzar a recubrir la manzana casi en su totalidad. Pongan la manzana en el centro del papel. Rellenen el hueco que dejo el corazón con el chocolate en pastillas. Envuelvan la manzana con el papel. Tiene que quedar un circulo arriba sin cubrir, este pedazo lo van a cubrir con la mezcla de mantequilla.
Metan las manzanas en el horno a 180C durante 30 minutos. sacar del horno y servir calientes.
Esperamos que les guste esta receta
Con cariño LULA

Llego la receta de la semana!!!!, para esta semana tenemos una receta ideal para el frío que esta haciendo esperamos que la disfruten!!
Beignet de manzanas
Ingredientes:
1 lata de leche condensada (397gr)
5 manzanas maduras, preferiblemente rojas
3 huevos
250gr de harina ( 1 taza)
100ml de agua (poco menos de 1/2 taza)
1 cucharita de canela en polvo
Aceite para fritar
Procedimiento:
Para hacer la masa pon a hervir el agua con la leche condensada, cuando haya hervido sacarla del fuego y adjuntarle la harina. Batir fuertemente para que no se hagan grumos y terminar con los huevos y la canela. Si queda un poco grumosa se puede pasar por la licuadora.
Pelar y sacar el corazón de las manzanas. cortar rodajas de mas o menos 1cm de grosor. Calentar el aceite que este a mas o menos 150C. Para probarlo echen un poco de masa en el aceite, esta tiene que subir con burbujas constantes pero pequeñas. Si esta muy frío la masa se va a ir al fondo, si esta muy caliente van a salir muchas burbujas grandes en un momento. Cuando el aceite este listo sumerjan las manzanas en la masa y metan las en el aceite. Dejen cocinar 1 minuto de cada lado o hasta que este de un color dorado. Sacarlas y ponerlas sobre papel absorbente. Espolvorear con azúcar y servir tibio.
Pueden variar de frutas o para hacerlas mas apetitosas las pueden espolvorear con azúcar con canela o meter una vaina de vainilla en el azúcar y espolvorearla con esta.
Esperamos que la disfruten!!!

Hola a todos, pide ya tu calendario de adviento!!, un delicioso regalo que trae 24 ventanitas con chocolates para abrir una cada día y así prepararse a la llegada de la navidad!!
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Nuestra receta de la semana!!!
Strudel de Manzana

Es un postres súper práctico de hacer y delicioso!!
ingredientes:
1 rollo de pasta de hojaldre
5 manzanas verdes
200 gr de azúcar morena
250 gr de mantequilla (ojo!! mantequilla, no margarina)
una pizca de sal
5 gr de canela en polvo
Un huevo
le puedes añadir nueces al gusto y uvas pasa también


Para empezar extiendes bien el rollo de hojaldre. Por otro lado le quitas la cáscara a las manzanas y las partes en cuadritos. En un sartén, las salteas con un cubito de mantequilla hasta que queden cocinadas (blanditas mas no puré) y añades la canela. Una vez estén cocinadas, las pones en una orilla de la pasta de hojaldre, con las nueces (opcional), las uvas (opcional), la mantequilla y el azúcar. Enrollas bien esta mezcla con el hojaldre y con la ayuda de un huevo batido pegas la masa para que no se vaya a salir el relleno durante la cocción. Para embellecer tu strudel, puedes hacerle detalles o formas con el cuchillo a la masa de hojaldre y/o pasarle un poco del huevo batido que te queda por encima con la ayuda de un pincel y así la masa después de la cocción te va a quedar brillante y bonita!
Cocinar durante 20 minutos a 180ºC aproximadamente.

Hola a todos!!! Para esta semana les tenemos una receta fácil y deliciosa ademas ideal para el clima que esta haciendo.
Receta
FONDANT DE PERAS
INGREDIENTES
1 lata (850gr) de peras en almíbar
Helado de chocolate
1 cucharada de azúcar
80gr de polvo de almendras
4 huevos medianos
un poco de mantequilla

PROCEDIMIENTO
Precalienten el horno a 200 C
Escurran las peras para quitarle todo el sirope. Cuando ya estén bien escurridas licúen las hasta obtener un puré liso.
En un bol mezcle el polvo de almendras, los huevos, el azúcar y el puré, hasta obtener una masa homogénea.
Vierta esta masa en moldes individuales, los de muffins son perfectos.
Cocinen los fondant 25 minutos.
Servir tibio con una bola de helado.
Variaciones: si no les gustan las peras pueden intentar con otras frutas como los albaricoques, manzanas o lyches. El helado puede ser del sabor que mas les guste o pueden cambiarlo por una salsa de chocolate tibia.
Espero que les guste y lo disfruten!!
Con cariño LULA

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Llego la receta de la semana!!!
Para esta semana les tenemos una deliciosa receta de clafoutis!!
Esta receta típica francesa de la región de Limousin, se puede preparar con una gran variedad de frutas, hoy la prepararemos con agras aunque la original se prepara con cerezas.
Esta receta puede parecerse un poco a la de un bizcocho pero tiene una gran diferencia, que remplazamos la mayoría de la harina de trigo por polvo de almendra, que hace de este un suave bizcocho ideal para las personas que no dijeren bien el gluten que podrían reemplazar la poca cantidad de harina que tiene por mas polvo de almendras.
PARA REALIZAR ESTA RECETA NECESITAMOS
Crema de leche 180gr
Huevos 52 gr/ 1 huevo pequeño
Azúcar 52gr
Harina 16gr
Polvo de almendras 50gr
Ron 10gr
Agras lo quieran!!

PARA REALIZARLO

Solo necesitan una batidora y algunos moldes individuales que vallan al horno o uno grande.
Con la batidora a velocidad media mezclen todos los ingredientes menos el agras. Cuando tengan una masa homogénea la vierten en los moldes teniendo en cuenta que falta el agras y que en el horno va a crecer un poco entonces no llenarlo a mas de 3/4 de la capacidad del molde.
Repartimos uniformemente el agras por todo el molde y metemos nuestros clafoutis al horno precalentado a 170C durante mas o menos 20 minutos.
El tiempo de cocción va a variar dependiendo del tamaño de clafoutis que hagan entonces para estar seguros de que este listo metemos la punta de un cuchillo en el centro del postre y esta tiene que salir limpia.
Servir tibio y si quieren ser mas glotones podemos ponerle una bola de helado encima.
Esperamos que lo disfruten!!
Con cariño LULA

Más información sobre nuestra cena del 23 de septiembre. ¡Los esperamos! http://bogota.vive.in/restaurantes/bogota/articulos_restaurantes/septiembre2011/ARTICULO-WEB-NOTA_INTERIOR_VIVEIN-10374205.html

Restaurante 'efímero' de momentos - vive.in Como un restaurante efímero, que aparece y desaparece cuatro veces al año, han calificado las chefs colombianas Denise Iannini y Manuelita Motes, de Lula Catering, sus cenas de momentos, de las cuales la tercera se realizará el próximo 23 de septiembre, en La Haus (Bogotá). Nuestra propuesta es una...

Lula Pastelería: un bocado dulce y amoroso para amor y amistad http://www.eltiempo.com/entretenimiento/restaurantes/ARTICULO-WEB-NEW_NOTA_INTERIOR-10371564.html

Bocados dulces y amorosos - eltiempo.com Vistazo a la oferta de dos lugares que los ofrecen y de un sitio donde probar almendras francesas.

Qué bueno sería que nos acompañaran en este exquisito evento que por tercera vez realizaremos. Esta vez en el inigualable ambiente que ofrece La Haus.

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