DOMINGO Mercado de Vereda

Este Lunes de Petronio 19 de Agosto ☁️⭐️

Tendremos un Taller de ilustración con Ana Wills y
Quienes nos mostrarán su libro CHOCÓ- LATE un proceso creativo atravesado por el asombro y la magia, la misma que te invade cuando recorres los universos de nuestro PACÍFICO.

Todos los niños y niños Grandes, invitados este Lunes de Petronio a dibujar y crear desde las 10 am!

Este Lunes de Petronio
19 de Agosto
Tendremos un Taller de ilustración con Ana Wills y
Quienes nos mostrarán su libro CHOCÓ- LATE un proceso creativo atravesado por el asombro y la magia, la misma que te invade cuando recorres los universos de nuestro PACÍFICO.

Todos los niños y niños Grandes, invitados este Lunes de Petronio a dibujar y crear desde las 10 am!

~ Unidos por la gastronomía con propósito ~

El 21 de agosto, Domingo te invita a un encuentro culinario único que fusiona tradición y vanguardia, junto a la reconocida , , y Gio González, te llevarán en un viaje sensorial a través de sus visiones gastronómicas.

Este evento no solo celebra los sentidos, sino que también apoya los programas de la Fundación Corazón Verde, demostrando cómo la cocina puede transformar realidades.

Detalles del evento:

Fechas: 21 de agosto
Menú de degustación: 5 a 6 tiempos con maridaje incluido
Valor: $300.000 por persona

Compra tus entradas en www.atrapalo.com.co (Link en la Bio)

PETRONIO EN DOMINGO
Del 16 al 19 de agosto

Este agosto, déjate envolver por la brisa del mar y la energía inigualable de la fiesta más vibrante del año: el Petronio.

Sumérgete en una experiencia única con nuestros especiales culinarios, inspirados en los sabores y tradiciones del Pacífico colombiano.

Te invitamos a vivir la auténtica esencia del litoral.

~ Unidos por la gastronomía con propósito ~

El 21 de agosto, Domingo te invita a un encuentro culinario único que fusiona tradición y vanguardia. Tres chefs de renombre, , y Gio González, te llevarán en un viaje sensorial a través de sus visiones gastronómicas.

Este evento no solo celebra los sentidos, sino que también apoya los programas de la Fundación Corazón Verde, demostrando cómo la cocina puede transformar realidades.

Detalles del evento:

Fechas: 21 de agosto
Menú de degustación: 5 a 6 tiempos con maridaje incluido
Valor: $255.000 por persona

Compra tus entradas en www.atrapalo.com.co (Link en la Bio)

Nuestras creaciones van más allá de ser simples platos; son composiciones gastronómicas que reflejan nuestro compromiso con ingredientes frescos y naturales. Inspirados en el suroccidente colombiano, trabajamos en equipo para seleccionar y combinar los mejores productos de la región, evocando la frescura de las montañas y la exuberancia de la selva. Cada ingrediente revela su esencia y se fusiona con los demás en una danza colectiva, resultando en sabores intensos y vibrantes.

Gracias a por estas hermosas fotografías de nuestro primer formato de “La Casa Tomada”

Cali, nuestro oasis. Gracias por inspirarnos cada día. 488 años celebrando tu esencia y tu comunidad.**

Hoy, alzamos nuestra voz para honrarte.

¿Y tú, por qué le agradeces a Cali?

Falta 1 día para: La Casa Tomada

NOCHE DE TAPAS Y COCTELES CON 🍸
LEO Y LAURA
TROPICAL DJ SET 🦜

Leonor Espinosa y Laura Hernández del Restaurante LEO: #46 del mundo y #8 en Latinoamérica The world’s 50 Best, se toman DOMINGO para ofrecer una
experiencia líquida y culinaria única:

AVISTAMIENTO 🦜🍸: Un viaje sensorial inspirado en la rica diversidad de las aves colombianas.

Encuentra en esta experiencia:

* 4 cocteles de autor creados por quien lidera el trabajo creativo de # 80 del mundo en The world’s 50 best Bars

* 4 tapas dobles elaboradas por # 46 del mundo y # 8 de Latinoamérica. Elegida mejor chef del mundo 2022 por The World’s 50 best

Un maridaje perfecto que te transportará a través de los diferentes ecosistemas de Colombia.

Precio por pareja: $320.000
Jueves 11 de Julio
Reservas: 313 790 210

LA CASA TOMADA
Iniciamos este formato de forma excepcional!

LEO Y LAURA
y
de
se toman DOMINGO para ofrecer una experiencia líquida y culinaria única:

AVISTAMIENTO 🦜🍸Exploración inspirada en la diversidad de las Aves Colombianas, concebida por
Laura Hernández en donde cada cóctel es una celebración a las aves y su papel en el equilibrio natural. Cada coctel se acompaña con platos creados por Leonor Espinosa.

Menú Degustación
4 momentos, 4 creaciones culinarias, Tropical DJ Set
$ 320.000
Reservas: 313 790 2109

Dirección: Crra 5 # 2 - 57 San Antonio
Cali - Valle de Cauca

Aliados:

LA CASA TOMADA
Iniciamos este formato de forma excepcional!

de .leo y de
se toman DOMINGO para ofrecer una experiencia líquida y culinaria única:

AVISTAMIENTO 🦜🍸Exploración inspirada en la diversidad de las Aves Colombianas, concebida por
Laura en donde cada cóctel es una celebración a las aves y su papel en el equilibrio natural. Cada coctel será acompañado por tapas creadas por Leonor.

Menú Degustación
4 momentos, 4 cocteles, 4 tapas, Tropical DJ Set
$ 320.000
Reservas: 313 790 2109

Dirección: Crra 5 # 2 - 57 San Antonio
Cali - Valle de Cauca

Aliados:

En nuestra exploración por los paisajes comestibles del Sur Occidente exploramos el mundo vegetal para crear opciones veganas con los ingredientes, sabores y saberes de juestros territorios

- Arroz con clorofila de cacao y cremoso de palmitos ( Putumayo - Proyecto la Realidad)

- Verdes de la huerta, Calabaza al rescoldo, nueces

- Palmitos fermetados, crema de macambo y Cacay, Craker de chontaduro ( Putumayo - Proyecto la Realidad)

- Arroz de Yuyo, hoja similar a la pringamosa, leche de coco, hongos sellados y orejero en Escabeche

VIERNES 7 de JUNIO
CENA A 6 MANOS

CARMEN ANGEL
Restaurante Carmen de Medellin
# 76 en 2021 Latin America’s 50 Best Restaurants

JAIME RODRIGUEZ
Celele Cartagena
# 16 Latin America’s 50 Best Restaurants.
# 75 The Best Chef Awards

CATALINA VELEZ
Domingo Restaurante Cali

Celebraremos la riqueza de los Paisajes Comestibles colombianos en una Cena creada por 3 chefs amantes e investigadores de nuestra gran diversidad.

Menú Degustación
6 tiempos
$ 390.000

Aliados:

RESERVAS: 313 790 2109
Dirección: Crra 5 # 2 - 57 San Antonio

Aliados: .official

VIERNES 7 de JUNIO
CENA A 6 MANOS

Carmen Angel
Restaurante Carmen de Medellin
# 76 en 2021 Latin America’s 50 Best Restaurants

Jaime Rodriguez
Celele Cartagena
# 16 Latin America’s 50 Best Restaurants.
# 75 The Best Chef Awards

Catalina Velez
Domingo Restaurante Cali

Celebraremos la riqueza de los Paisajes Comestibles colombianos en una Cena creada por 3 chefs amantes e investigadores de nuestra gran diversidad.

Menú Degustación
6 tiempos
$ 390.000

RESERVAS: 313 790 2109
Dirección: Crra 5 # 2 - 57 San Antonio

Aliados: .official

VIERNES 7 de JUNIO
CENA A 6 MANOS

- Carmen Angel
Restaurante Carmen de Medellin
# 76 en 2021 Latin America’s 50 Best Restaurants

- Jaime Rodriguez
Celele Cartagena
# 16 Latin America’s 50 Best Restaurants.
# 75 The Best Chef Awards

- Catalina Velez
Domingo Restaurante Cali

Celebraremos la riqueza de los Paisajes Comestibles colombianos en una Cena creada por 3 chefs amantes e investigadores de nuestra gran diversidad.

Menú Degustación
6 tiempos
$ 390.000

RESERVAS: 313 790 2109
Dirección: Crra 5 # 2 - 57 San Antonio

.official

VIERNES 7 de JUNIO
CENA A 6 MANOS

- Carmen Angel
Restaurante Carmen de Medellin
# 76 en 2021 Latin America’s 50 Best Restaurants

- Jaime Rodriguez
Celele Cartagena
# 16 Latin America’s 50 Best Restaurants.
# 75 The Best Chef Awards

- Catalina Velez
Domingo Restaurante Cali

Celebraremos la riqueza de los Paisajes Comestibles colombianos en una Cena creada por 3 chefs amantes e investigadores de nuestra gran diversidad.

Menú Degustación
6 tiempos
$ 390.000

RESERVAS: 313 790 2109
Dirección: Crra 5 # 2 - 57 San Antonio

VIERNES 7 de JUNIO
CENA A 6 MANOS
Felices de recibir a de y de

Celebraremos la riqueza de los Paisajes Comestibles colombianos en una Cena creada por 3 chefs amantes e investigadores de nuestra gran diversidad.

Carmen Angel es chef y fundadora del Restaurante Carmen 76 Latin America’s Fifty Best. Creadora de la Fundación Corazones & Fogones donde se fomentan proyectos con propósito social entorno a las mujeres.

Jaime Rodriguez chef y fundador de Celele #16 Latin America’s Fifty Best. #76 The Best Chef. Junto con su equipo Celele han investigado y mostrado al mundo la gran despensa del Caribe colombiano

Menú Degustación
6 tiempos
$ 390.000

RESERVAS: 313 790 2109
Dirección: Crra 5 # 2 - 57 San Antonio
Cali - Valle de Cauca

Aliados:

Encuentra en nuestra Tienda - Café nuestro mostrador de pastelería artesanal lista para un café en nuestro jardín o como antojos para llevar!

Bombas de pastelera de crema de maní, pastelera de arándanos, ganashe de chocolate. Torta de pandebono y jalea de guayaba… toda nuestra pastelería artesanal.

Nuestra Tienda - Café esta abierta todos los días desde las 11 am y fines de semana 9 am

CHAUTIZA o CHAUPIZA

La chautiza es un pez de proporciones diminutas 8 mm que se mueve entre el mar y aguas dulces. Por la época de Semana Santa se recolecta en el pacífico sur a orillas de playa, justo donde las olas se vuelven espuma antes de fundirse entre la arena.

Entre Marzo y abril se recolectan de forma artesanal con instrumentos llamados chayos, construídos con palos de mangle o guayabo a los que atan una malla para arrastrar por la orilla a 30 cm aprox de profundidad.

La chautiza se preserva mediante una técnica donde se salan y se envuelven en hojas para luego prensarlas y deshidratarlas durante un par de días entre piedras, luego se envuelve en hojas de plátano y se ponen en barbacoas para ahumar.

En Tumaco se hace un encocado seco de Chautiza y hace parte de los 12 platos tradicionales de la cuaresma. En el pacífico sur se usa para hacer sudados, tortillas, arroces y sopas.

Esta Semana Santa llegó chautiza a Domingo y la usamos para hacer el caldo de unas gambas curadas. Pero el producto es bellísimo y nos permitirá muchas exploraciones.

SEMANA SANTA, un tiempo de reflexión y de renovación.

Es un momento en el ciclo del año, que impulsa la esperanza de la cosecha que viene.

¡Deseándoles un feliz descanso!

Abrimos en SEMANA SANTA
Servimos nuestra mesa campesina para desayunar y almorzar con especiales de Semana Santa al estilo dominguero!

- Arepitas Sobadas de coco y tartar de chontaduro
- Gambas, leche de tigre de Yacón y Sal de Jamaica
- Pandao de pesca blanca, Pipilongo, Coco, Fufu de plátano Macho⁠
- ⁠Encocado de langostinos y camarón. Balas de papa china
- ⁠Todos los clásicos de nuestro BRUNCH

Reservas: 313 790 2109
Crra 5 # 2 - 97
San Antonio