Vallmo restaurant

Pečený květák v kombinaci s uzenou rebarborou, servírovaný na máslové omáčce, s mákem a čerstvým salátem. Tento pokrm je oslavou jednoduchosti a dokonalé chuti. Přijďte ochutnat v rámci degustačního menu do Vallmo.



Roasted cauliflower paired with smoked rhubarb, served on a butter sauce, with poppy seeds and fresh salad. This dish is a celebration of simplicity and perfect flavor. Come and taste it as part of the tasting menu at Vallmo.

Vinařství Kočařík, pod vedením Petra Kočaříka, je synonymem pro vášeň k vinařskému řemeslu. Jeho vína vznikají s úctou k tradicím a láskou k vinicím, abychom vám mohli ve Vallmo nabídnout to nejlepší z moravské přírody. Přijďte ochutnat výjimečné víno plné charakteru a příběhů z jeho rodinné vinice. Ve vinném párování s degustačním menu určitě tato láhev chybět nebude.



Kočařík Winery, led by Petr Kočařík, is synonymous with a passion for winemaking. His wines are crafted with respect for tradition and a deep love for the vineyards, allowing us to offer you the best of Moravian nature at Vallmo. Come and taste exceptional wines full of character and stories from his family vineyard. This bottle will undoubtedly be a key part of the wine pairing with our tasting menu.

Náš signature makový pudink znáte. Čas od času změníme servírování. Teď se můžete na závěr degustačního menu těšit na makový pudink s čerstvými borůvkami.



You know our signature poppy seed pudding. We change the serving from time to time. Now you can look forward to poppy seed pudding with fresh blueberries at the end of the tasting menu.

Jehněčí krk jsme vyměnili za jehněčí T-bone. Tento řez nikde jinde nehledejte. Přijďte ho ochutnat v rámci degustačního menu k nám do . Budeme se na Vás těšit!

-bone

We replaced the lamb neck with lamb T-bone. Don’t look for this cut anywhere else. Come and taste it as part of the tasting menu at . We look forward to seeing you!

Letní osvěžující novinka na našem menu! Jednoduchá, ale lahodná kombinace grilované cukety s kozím sýrem, čerstvými rajčaty a rybízem, doplněná o čerstvou bazalku a křupavé mandle.

Vyzkoušejte v našem degustačním menu každý všední den. Otevřeno máme od 17:30 😊.



Summer refreshment now on our menu! A simple yet delicious combination of grilled zucchini with goat cheese, fresh tomatoes, and currants, topped with fresh basil and crunchy almonds.

Try it in our tasting menu every weekday. We’re open from 5:30 PM 😊.

✨ Novinka v našem menu! ✨

Přijďte ochutnat květák v kombinaci s uzenou rebarborou, vše podávané s lahodnou máslovou omáčkou, mákem a salátem.

Zarezervujte si stůl a zažijte nezapomenutelný zážitek v rámci našeho degustačního menu.



✨ New on our menu! ✨

Come and taste our cauliflower combined with smoked rhubarb, all served with a delicious butter sauce, poppy seeds, and salad.

Book a table and experience an unforgettable journey through our tasting menu.

Martin jednou nohou v Třeboni.
Děkujeme Forbes Česko

Třeboň na gastromapu. Makovičkův nový podnik nabízí nejlepší chutě jižních Čech — Forbes Jeho pražské Vallmo klepe na michelinskou bránu, teď Martin Makovička otevřel restauraci i v rodné Třeboni. A je to důvod, proč se sem vydat.

Přijďte k nám oslavit ty nejvýznamnější okamžiky svého života v prostředí, kde každý detail odráží naši vášeň pro vynikající gastronomii. Rezervujte si stůl a nechte se unést smyslnými chutěmi, které pro vás s láskou připravujeme. Těšíme se na Vás od pondělí do pátku.



Come celebrate the most significant moments of your life with us in an environment where every detail reflects our passion for exquisite cuisine. Reserve a table and let yourself be carried away by the sensual flavors we lovingly prepare for you. We look forward to welcoming you from Monday to Friday.

Siven, domácí tarhoňa, kaviár, rybí velouté, špek, špenát a rebarbora. Tohle a ještě více v našem novém menu.



Siven, homemade egg barley, caviar, fish velouté, bacon, spinach and rhubarb. This and more in our new menu.

Odhodlání našeho týmu září v každém detailu. Přijďte se nově přesvědčit už od pondělí do pátku. Těšíme se na Vás!



Crafting perfection with precision. Our team’s dedication shines in every detail.

Další novinkou na menu je telecí řez, plněné šrmrže, napařovaný karlovarský knedlík, angrešt a bylinky. Přijďte ochutnat, příští týden se na vás těšíme už v od pondělí.



Another new dish on the menu is a cut of veal, stuffed Morchella mushrooms, steamed dumpling, gooseberry and herbs. Would you try it? Come and taste it, we look forward to seeing you next week from Monday.

V jednoduchosti je krása! Jako nový předkrm ve Vallmo můžete ochutnat například telecí kýtu s majonézou z uzeného pstruha a medvědí česnek.



There is a beauty in simplicity! Take a look at our new appetizer - veal, smoked trout mayonnaise and wild garlic.

Stařený candát podávaný za syrova jako ceviche. Marinovaný kapřím garumem, řepkovým olejem a lahůdkovým droždím.



Aged pike served raw as ceviche. Marinated with carp garum, rapeseed oil and gourmet yeast.

Těšíte se znovu na léto a sezónu rajčat? Tohle byl náš pokrm z čerstvých rajčat, paprik, lískový ořechů, bazalky a se sorbetem z mochyně mexické. Už teď se ale můžete těšit na naše nové menu! 😊



Are you looking forward to summer and tomato season again? This was our dish of fresh tomatoes, peppers, hazelnuts, basil and with a mexican groundcherry. But now, you can already look forward to our new menu! 😊

Náš tradiční makový pudding je ve Vallmo klasika. Nyní je ale doplněný marinovanou dýní v rakytníku.

Přijďte ochutnat, těšíme se na Vás!


Our traditional poppy seed pudding is a classic at Vallmo. But now it is complimented with marinated pumpkin in sea buckthorn.

Make a reservation, we look forward to seeing you!

Topinamburová zmrzlina není úplně běžná. Ale v kombinaci s naším jogurtem s vanilkou, mandlovým financierem a hruškou je to úžasná kombinace. Přijďte ochutnat tento dezert v našem degustačním menu. Těšíme se na Vás!



Jerusalem artichoke ice cream is not exactly common practice. But combined with our vanilla yogurt, almond financier and pear, it’s a wonderful combination. Come and try this dessert in our tasting menu.

Užijte si výjimečný gastronomický zážitek u nás v restauraci Vallmo! Zakládáme si na čerstvých surovinách výhradně od českých farmářů. Přijďte si vychutnat chvíle plné skvělého jídla a jedinečné atmosféry. Těšíme se na Vás!



Enjoy an exceptional gastronomic experience with us at the Vallmo restaurant! We rely on fresh ingredients exclusively from Czech farmers. Come and enjoy moments full of great food and a unique atmosphere!

Nedílnou součástí našeho degustačního menu je vždy snack bar. Jedná se o výběr 4 malých jednohubek, které vás naladí na zbytek večera. Vždy se snažíme respektovat sezónnost surovin, takže i náš snackbar je pokaždé trochu jiný.

An integral part of our tasting menu is always a snack bar. This is a selection of 4 small canapés to set you up for the rest of the evening. We always try to respect the seasonality of ingredients, so even our snack bar is a little different every time.

Gril a čerstvá zelenina nikdy nezklame!

Terre Del Bruno Cassimo 2019 Magnum

Toto víno vzniklo spojením dvou rodin v starobylé vesnici POGNI v Toskánsku.
Skvělé kulaté a měkké víno z odrůd Cabernet Sauvignon a Sangiovese, vytváří ojedinělý zážitek jak v chuti tak i ve vůni.
Doporučujeme k našim červeným masům z vybraných farem a kachním drobům. Nebo jen jako tichého společníka v naší restauraci Vallmo.

Dobrých vín jak máku, přeje tým Vallmo.

Stehno z perličky zamotané do rolády, opálený kadeřávek, lišky na kyselo a to celé zalité juisem z perličky. Není to nádhera? 😏

Každý den čerstvý kváskový dalamánek, k tomu tavený sýr Gran Moravia s pažitkou a rybí máslo s uzenou rebarborou a kaviárem. Tímto chodem Vás vždy přivítáme u nás v restaurci Vallmo 😊.

🍾🎉🎊🥳Oslavte konec roku a příchod toho nového v restauraci Vallmo s námi! 8-chodové degustační menu lze doplnit o vinné párování. Rezervaci si můžete udělat na mailu [email protected] nebo telefonním čísle 737 131 000!

Přesně za měsíc tedy 12.12.2023 jsme si pro vás s našimi dodavateli vína a zároveň přáteli připravili jedinečný večer kdy propojíme síly. Náš skvělý tým kuchařů v čele s sestavil 8 chodové menu, které kolegové z a snoubí s jejich víny a povýší tak zážitek z nich o další stupeň.
Přijďte si užít tento neopakovatelný zážitek!
Těšíme se na vás v úterý 12.12.2023 od 18:30. Rezervace na čísle ☎️737 131 000 nebo na mailu 📠[email protected]

Přesně za měsíc tedy 12.12.2023 jsme si pro vás s našimi dodavateli vína a zároveň přáteli připravili jedinečný večer kdy projíme síly. Náš skvělý tým kuchařů v čele s sestavil 8 chodové menu, které kolegové z a snoubí s jejich víny a povýší tak zážitek z nich o další stupeň.
Přijďte si užít tento neopakovatelný zážitek!
Těšíme se na vás v úterý 12.12.2023 od 18:30. Rezervace na čísle ☎️737 131 000 nebo na mailu 📠[email protected]

Není vaření jako vaření - podívejte se jak se náš šéfkuchař a majitel restaurace Vallmo zhostil výzvy a zkusil si ,,uvařit´´ ocel.
Firma CLOOS u nás poptala minulý rok vánoční večírek a nakonec z toho nevzniklo jen toto video, ale nebojíme se říct - přátelství, kterého si moc vážíme!

Skvela akce a spojeni. Vyjmecnost CLOOSu jako predniho dodavatele v oblasti svarovani, tak Vallmo, jako spickove restaurace. A Martin Makovicka jako chef, ktery se nebal prijmout svarovaci vyzvu!

Michal Neveril na LinkedIn: #cloospraha #connectwithus Skvela akce a spojeni. Vyjmecnost CLOOSu jako predniho dodavatele v oblasti svarovani, tak Vallmo, jako spickove restaurace. A Martin Makovicka jako chef…

https://www.visitchef.com/story/1657-vallmo-tajny-zolik-v-rukavu-ceske-gastronomie-ano-ci-ne

Moc děkujeme Visitchef za návštěvu a recenzi!

Vallmo: tajný žolík v rukávu české gastronomie – ano, nebo ne Poté, co má oficiálně do Česka přijít prestižní Michelin Guide, se zdá, že šéfkuchař a majitel restaurace Vallmo Martin Makovička je se svým podnikem v pravou...