Grand Cru

Dnes Vám představíme našeho kolegu ze servisu, Dimitrije Kuchka🙌. Dimi je s námi už přes dva roky a i když pochází z Běloruska, tak díky jeho citu pro lingvistiku byste to do něj na první poslech neřekli. Na svůj věk umí až překvapivě plynule česky, anglicky a samozřejmě nezapomíná na svůj jazyk rodný. Na place už je jako ryba ve vodě a tak rychle zapomněl na svoji dřívější kariéru v telekomunikacích.

Čokoládové cremeux, zmrzlina s tonka fazolí, karamelový popcorn👌. Skvělá sladká tečka na konci Vaší večeře nebo oběda🍷.

Ceviche z mušlí sv. Jakuba, estragon, salicornie, ovocná omáčka👌. U nás je stále letní menu v plném proudu☀️! Stejně tak, jako naše zahrádka🫶.

Hovězí steak, šalotkové pyré, gratinované brambory, lišky, pařížské máslo, hovězí jus s liškami🫶. Stálice menu, která obměňuje svou prezentaci podle sezóny.
K objednání na a´la carte menu přes obědy i večeře, každý den.

Seznamte se s naším Ondrou z kuchyně👨‍🍳.
Sám se Vám rád představí 👇
"Ahoj! Jmenuju se Ondra.. jakoby.
Už druhým rokem jsem součástí týmu Grand Cru ale moje cesta v oblasti kulinářství začala v mých 16-ti letech v italské restauraci/pizzerii v mém rodném městě. Po období pandemie si mě pod svá křídla vzal současný šéfkuchař Sváťa, který mi umožnil si jít dál za svým snem a stát se lepším kuchařem.
Mám staffíka s kterým rád jezdím na výlety, dlouhé procházky a často mi pomáhá doma v kuchyni což můžete vidět na mých instagramových videích"

V jaké části restaurace u nás nejraději sedíte? Zimní zahrada, salonek, vzadu nebo venku na zahrádce🧡?
Samozřejmě vše je variabilní a umíme se přizpůsobit skoro každé Vaší soukromé akci od dvou klidně do 80 osob🙌.
A to máme ještě oddělený vinný bar, ale o tom zase jindy🍷.

Léto ještě nekončí a tak máme na menu i tento svěží předkrm☀️. Salát z vodního melounu, stracciatella, wakame, bazalková granita🙌.

Marinované krevety Gambero rosso, mozzarella, verbena, gazpacho🫶. I tenhle letní předkrm najdete na našem a'la carte menu, které servírujeme každý den, na obědy i večeře🙌.

Našeho kolegu z kuchyně Aliho jsem poprosila, ať mi o sobě napíše pár vět ze života, že něco sepíšu. Ale napsal to tak krásně, že není třeba zasahovat:
"My name is Atif Ali, a 25-year-old professional chef from Skardu, Pakistan 🇵🇰, currently residing in the Czech Republic 🇨🇿. With a decade of experience in the culinary industry, I have honed my skills across a diverse range of cuisines, including Pakistani, Chinese, French, Italian, Turkish, and Arabic. My passion for culinary arts drives me to continuously learn and master new cuisines.

I am thrilled to be a part of Grand Cru, one of the best restaurants in Prague. My goal is to contribute to its excellence and uphold its reputation for outstanding cuisine. I am eager to bring my diverse culinary background and innovative spirit to the team, creating unforgettable dining experiences for our guests. Together, we will make Grand Cru a beacon of culinary brilliance, known for its exceptional food and impeccable service."

A teď už se znáte🤝.

Ravioli plněné vepřovým bůčkem, lišky, jablko, raci🫶. Tahle novinka na menu se Sváťovi obzvlášť povedla!
I tenhle předkrm najdete na našem a'la carte menu, které servírujeme od 11:30 do 15h a pak od 17:30 do 23h každý den.

Počítáte dny do své dovolené, ale moc to neutíká🥹? Zkraťte si čekání u nás na zahradě při obědě nebo večeři♥️. Naše letní menu Vás dostane🥂🤩!

Hovězí carpaccio, salsa, kimchi majonéza, morková krusta🫶. Jeden z předkrmů pro ty, co opravdu milují chuť masa🍷. Najedete ho na našem a'la carte menu, které servírujeme každý den, přes obědy i večeře.

Chobotnice, chřest, žloutková kroketa, omáčka z parmské šunky🙌. Tahle kombinace je prostě skvělá🐙. Své místo má na našem a'la carte menu, které servírujeme po celý den.

Jelení hřbet, foie gras, smrž, chřest, smržová omáčka👌. Možná to tak úplně z fotek není vidno, ale ta chuť! Ta chuť Vás dostane🥹. Tahle jarní prezentace jelena by Vám neměla uniknout🦌.

Rebarborový koláč, zmrzlina s příchutí tonka fazolí, mandle♥️. Sladká tečka na konec nesmí při skvělé večeři chybět!

Ceviche z kranase, rebarbora, zázvor, pistácie, karamelový bisque👌. To je další novinka z jarních předkrmů na menu🧡.
Se sklenkou vína na naší zahrádce to vypadá na ideální začátek Vaší večeře!

Smrže, parmazán, tapiokový chips, omáčka z medvědího česneku🫶. Další neodolatelná novinka z jara na menu👨‍🍳.

Jednou z novinek na jarním menu je tahle Pečená křepelka s křepelčím vejcem, tarhoňou, chřestem a rebarborou🫶. Tento předkrm se sklenkou Grüner Veltliner 2023 z Wachau, z rodinného vinařství Christopha Donabauma, Vám zaručí perfektní začátek oběda nebo večeře🥂.

Jestli nevíte, co zase třeba zítra uvařit, máme pro Vás jednoduchý recept na naší Kulajdu podle Sváti👌. Takhle, Sváťa ji upravil tak, aby byla jednodušší. Koprový kaviár a houbový gel z té naší Kulajdy vynechal. Na kompletní prezentaci si musíte zajít k nám🙌.

Kulajda od šéfkuchaře, kterou musíte vyzkoušet | Rád jím, nerad vařím | Stream Jihočeská kulajda je naprostá klasika. A nejen to! Dokonce patří mezi to málo jídel, které mají opravdu původ v Česku. Šéfkuchař restaurace Grand Cru Svatopluk Hemmer pro vás připravil tento recept, který opravdu stojí za vyzkoušení - dělá se trochu jinak než jak ji znáte, al...

Menu měníme dle sezónnosti. Jaro pomalu ale jistě střídá na menu humry a zimní prezentace jídel. Pokud ale jste host typu objevitel, a chcete nová jídla při každé návštěvě, doporučujeme zvolit Rybu dne. Pod tímhle názvem máme připravený vždy čerstvý filet ryby, která se mění, stejně tak, jako druh pyré, omáčky a zeleniny👌 .

Tohle je náš Matěj. Pracuje u nás na place skoro rok. Z divadelních kaváren přes studium v Americe se dostal až k nám, kde je zatím, zdá se, spokojený. Díky fajn počasí zase jezdí do práce na skútru a tak, světe div se, jako jeden z mála u nás, nemá touhu ochutnávat naši vinnou paletu tak často. O to víc detailů zná zase z jídla🙌.

Domácí těstoviny Tagliolini, lanýžový žloutek, černý lanýž🙌. Další oblíbená stálice na našem menu💛.

Hledáme cukráře nebo cukrářku! 🫵
Pokud to chceš zkusit, napiš šéfovi na [email protected]✍️.
Určitě se dohodnete na osobní schůzce, kde ti na všechno odpoví.
Víc informací jsme dali rovnou do inzerátu tady - https://www.prace.cz/pd/2000176174/?rps=202

Tak se budeme těšit🫶!

www.prace.cz

Jelení hřbet, foie gras, řepa, brusinky, smrže, brusinková omáčka 🧡. Jeden z hlavních chodů, který si drží své pevné místo na našem menu několik let.

Kanadský humr, karotka, kumquat, Choron omáčka👌. Humři stále na menu do konce března🦞!

Plánujete svatbu a ještě nemáte vybrané to pravé místo na hostinu🥂? O jednom bychom věděli! Oběd v hlavní restauraci, otevřený Vinný bar s dalším občerstvením, místo pro kapelu, příjemný letní večer na naší zahradě☀️. Pro menší svatby ideální💞!
K jakékoliv poptávce přistupujeme individuálně, tak se neváhejte ozvat 🫶.

Jak to Sváťa dělá, že jídlo má stejný standard a vypadá každý talíř stejně 7 dní v týdnu? To je jednoduchý, má dva zástupce, kteří ho dokáží nahradit v jeho nepřítomnosti🙌. Michala a Tomáše. Oba mají za sebou zajímavý příběh, který v kostce najdete na našem webu v sekci O nás🥂! Tak hezký čtení a brzy na viděnou!

Ravioli plněné humrem, estragon, topinambur, humrová omáčka✨. Jeden z předkrmů z humrového menu, které servírujeme do konce března🧡.

Jeden hlavní chod na menu patří vždy jedné větší či menší obědové klasice, kterou každý zná. V podání Sváti je to ale zase trochu jinde. Jako třeba tento týden, kdy máme na menu španělského ptáčka👌.

Alex!!! Naše kolegyně z Ostravy, respektive z Havířova. Po studiu na tamním gymnáziu, roku studia ve Francii a roku na filozofické fakultě se rozhodla osamostatnit a vyrazila štěstí naproti do Prahy. Tady jsme ji nejvíce učarovali právě my a od října minulého roku je součástí našeho týmu🙌!

Alexandra Krčmářová