À Table Chez Vous

Am Sonntag ist es wieder soweit, die Mütter werde gefeiert. 🎉
Schon mal darüber nachgedacht, wie oft eure Mutter für euch gekocht hat? 👩‍🍳 Wie wäre es, sich bei ihr mit einem schönen Essen zu bedanken, bei dem sie Gast am eigenen Tisch sein kann? 🍽 Schenkt einen Gutschein für à table! chez vous 🎁

C'est le printemps ! Frühlingsgefühle in der VHS OHZ

Noch einmal im alten Jahr flambieren🔥

Am Mittwoch durfte ich meine ersten Pilze bei Ronny abholen, sehen die nicht grandios aus? 🍄🤩Die Shiitake wurden als Quiche verarbeitet, die Limonen-Seitlinge mit Pasta genossen, und der Igelstachelbart 🦔 ist so geschmacksvoll, dass ich den alleine gebraten und nur mit etwas Fleur de sel und Pfeffer genossen habe. Es war alles so intensiv lecker! 😋 Es schreit nach mehr...

Mercredi je suis allée pour la première fois cueillir moi-même mes champignons chez Ronny, un collègue créateur d'entreprise à Brême. 🍄🤩 Trop fière d'avoir cuisiné ces superbes shiitaké - en quiche-, pleurotes jaunes - avec des pâtes- et pompon blanc -simplement revenu à la poele et servi avec une pointe de fleur de sel et de poivre noir. 😋 Que d'arômes intenses et raffinés... à suivre !

Mindestens einmal im Jahr muss es sein, ein längerer Aufenthalt an dem Ort, wo ich schon als Kind immer wieder Ferien gemacht habe 🏔 Unabhängig von der unglaublich schönen Landschaft gibt es auch die vielen Erinnerungen an den großen Familientisch, an die Oma und den Onkel, die mich mit ihrer Begeisterung fürs gute Essen geprägt haben. Heute noch werden leidenschaftlich 🫐 und 🍄 gesammelt und verarbeitet (natürlich nur Steinpilze, keine Fliegenpilze 😅) und traditionelle Berggerichte nach den Wanderungen gekocht.

Sonne auf dem Teller! ☀️
Gerade wenn der Himmel nicht immer das zeigt, was wir uns wünschen, ist es wichtig, viele Farben auf dem Teller zu haben😊. Wie zum Beispiel mit diesen Wolfbarschsfilets auf einem bunten Tomatenbett und Salicornes, ein Genuss für Augen und Gaumen! 😋 Und um so schöner, wenn man die regionale Zutaten am Markt kaufen kann, nachdem man die zum Teil in der Natur bewundert hat! 🐟🌱🍅

Ein Marktbesuch ist immer ein Highlight jedes französischen Aufenthalts, gerade im Sommer! Die Vielfalt an schmackhaftem Obst, Gemüse und sonstige Köstlichkeiten ist einfach unschlagbar, und so inspirierend für die Küche!
🍓🍒🍑🍅🍆🥒🌶🫑🧄🧅🫒🥦🥕🍐🍇
Was ich bei diesen Marktbesuchen auch besonders schätze: das Fachsimpeln mit den Verkäufern - ob über Anbau, Zubereitungsart oder Wettereinflüsse... es macht immer ein Riesenspaß !

Ich durfte am Wochenende in einem künstlerischen Ambiente kochen!
Unter dem Motto „Time is always now“ hatten Ulrike Kafka und PKF Krueger zum 4-Gänge- Frühsommer-Menü 😋eingeladen und ich habe im Schloss gekocht. 🤩

Das Warten hat ein Ende, ihr könnte euch zum nächsten Supper Club bei am 1.6. anmelden!
Viergänge, saisonales Überraschungsmenü mit passenden Weinen von Tales of Terroir - Artisan Wines (Spoiler, achtet auf die Grafik 😉)
Die Plätze sind begrenzt, meldet euch schnell per PN oder direkt unter https://www.talesofterroir.de/products/supper-club-popo-bremen-01-06-2023

Kommt mit in die Markthalle Acht auf einen Ausflug in die französische Küche 🇫🇷
Am nächsten Dienstag, den 7. März 2023 zur Mittagszeit, koche ich zum ersten Mal in der Kochwerkstatt.
Eine gute Gelegenheit, einige meiner Spezialitäten zu probieren, bevor ihr mich für ein Event zu Hause bucht 😀
Folgendes werde ich anbieten, so lange der Vorrat reicht:
👉 Coq au vin (rouge)
👉 verschiedene Quiches mit Salatbeilage
👉 Mousse au Chocolat
👉 Passende französische Weine
Ich freue mich sehr auf euren Besuch!
A mardi !

Kommt mit auf einen Ausflug in die französische Küche mit Bénédicte Barth À Table Chez Vous 🇫🇷
Am nächsten Dienstag, den 7. März 2023 zur Mittagszeit, schwingt die leidenschaftliche Köchin ihren Löffel in unserer Kochwerkstatt.

Die gebürtige Französin bringt nicht nur französische Köstlichkeiten auf den Tisch, sondern vermittelt dabei auch das Lebensgefühl und das Flair des Landes. Ganz nach unserem Geschmack. 😍

Wir sind sehr gespannt und freuen uns auf folgende Köstlichkeiten (Änderungen vorbehalten):
👉 Coq au vin (rouge)
👉 verschiedene Quiches (mit Salatbeilage möglich)
👉 Mousse au Chocolat
👉 Ausgewählte Weine

Wir freuen uns sehr auf Bénédicte und auf euren Besuch!
Jusqu'à mardi!

Wie Gott in Frankreich... Skifahren bei unglaublichem Wetter vor Mont-Blanc Kulisse mit Hinweis auf ein einzigartiges Dreisterne-Restaurant...
Drei Sterne in den Bergen, es ist eine unglaublich authentische und feine Küche, von der Gribiche Tartelette zum Apéritif bis zu den savoyardischen Mignardises. Als Mise en Bouche eine luftige Raclette Création, dann ein perfektes Menü: Gemüsegarten, Regenbogenforelle, Reblochon-Raviolen, Navarin-Lamm und im Kamin konfierte Apfel. Die passende Weinbegleitung zu jedem Gang war auch ein Gedicht, Engagement und Freundlichkeit vom Personal und den beiden Chefs einfach Klasse. Ein unvergessliches Geschenk, ich bin dankbar für den Genussmoment und die nachhallende Inspiration.
"Transformer l'éphémère en inoubliable" : Mission erfüllt!

Schon gewusst? Heute ist internationaler Schokoladenkuchentag 🍫
Ob rund oder lang, mit Nüssen oder flüssigem Kern, Schokokuchen geht immer 😋 Und mal ehrlich, so Mitten im Winter braucht jeder mal Comfort Food. 🤗 Mein Tipp für den besten Schokokuchen? Hochwertige Schokolade mit mind. 52% Kakao, und nicht an der Butter sparen! Übrigens, Franzosen essen Schokoladenkuchen am liebsten zum Abschluss eines Mehrgänge Menü, ob einzeln oder als Teil eines Café Gourmand... es muss nicht immer ein Riesenstück sein 😉
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