Chapeau la Vache

Miso Butterfisch mit gegrillter Wassermelone und Wasabi

👉 Rosa gebratenes Kalbsfilet auf zweierlei Spargel mit Pfifferlingen und Erbspüree 👈

Es war uns ein Fest! Ein unvergesslicher Abend voller Eleganz, Genuss, funkelnder Neuheiten von Chopard und einem top motivierten Chapeau la Vache-Team! ✨

Blinis mit Forellenkaviar, Lachsrose und Crème Fraîche 🥰

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Ein Klassiker der französischen Küche - BOUDIN NOIR mit Bacon und Kartoffelpüree

Fruits de Mer! Am 05. September eröffnen wir die Meeresfrüchtesaison mit zwei exzellenten Gastköchen: Thomas Hildebrandt, .sternhagen und Thomas Wiese, zaubern zusammen mit dem Chapeau la Vache Team ein exklusives 4 Gang-Menü.

>> Fruits de Mer

Vive la France!

Am Sonntag, 14. Juli feiert ganz Frankreich seinen Nationalfeiertag im Geiste von Liberté, Égalité und Fraternité.
Wir stimmenein und erheben das Glas auf unsere französischen Freunde und erweisen der Kochkunst der Grande National mit einem exklusiven 4 Gang Menü unseren Respekt.

>> Vive la France

Ein Blumenmeer im Chapeau la Vache!🌷 by

Kleiner Einblick in die Vorbereitungen einer wunderbaren Veranstaltung im le Loft des Chapeau la Vache!

Le Loft im Chapeau la Vache - 150qm stilvolle Behaglichkeit und Funktionalität, exklusiv für deinen Workshop, dein Meeting oder für deinen ganz persönlichen Anlass, für bis zu 60 Personen.

Alle Infos zu unseren Veranstaltungen und Eventanfragen unter https://chapeau-la-vache.de

Draußen wird's warm, in unserer Küche wird's heiß!
Kochen aus Leidenschaft - unser fleißiges Küchenteam brennt für den Job ;)

Übrigens, bei dem schönen Wetter ist auch unsere großartige Sommerterrasse geöffnet!

Alle Infos zu Öffnungszeiten, unserer aktuellen Speisekarte und Reservierungen unter
https://chapeau-la-vache.de/

CAESAR SALAD
Chorizo, Calamari, Parmesan, Kirschtomaten

Alle Infos zu unserer aktuellen Speisekarte, Events und Reservierungen unter
https://chapeau-la-vache.de/

Pfingstmontag im Chapeau la Vache 🪻

Der Frühling ist eingekehrt und ein herrliches Pfingstwochenende naht! Küchenchef Jens Kommerau und sein Team servieren Pfingstmontag ein frühlingshaftes 4-Gang Menü!

Pfingstmenü, Montag, 20.05.2024 um 19.00 Uhr

- Erdbeer-Spargelsalat-
gebackene Bärlauchgarnele

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- Spargel Tom Yum -
Kimchi, Thunfisch

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- Kalbsrücken -
Morchelsauce, Hollandaiseespuma, Spargel im Crèpesmantel

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- Himbeer-Rhabarbervariation -

Alle Infos zu Öffnungszeiten, Reservierungen und Events unter
https://chapeau-la-vache.de/

Und das ist erst der Anfang!
Eine der Vorspeisen unseres herrlichen Ostermenüs:

-Zweierlei vom Wildlachs mit Gurke, Apfel und Buttermilch -

👉 Ostermontag, 01.04.2024 ab 17.00Uhr im Chapeau la Vache 👈

Küchenchef Jens Kommerau und sein wunderbares Team haben ein Ostermenü kreiert, dass ganz bestimmt keine Wünsche offen lässt!

Alle Infos zum Menü, Events, Öffnungszeiten und Reservierungen unter
chapeau-la-vache.de

COGNAC DINNER

Wir starten in den März mit einem ganz besonderen Dinner-Highlight in unserer schönen Bar!

Victoria Bourguignon aus dem Hause Cognac Frapin führt bei einem exklusiven 3-Gang Menü mit begleitenden Cognac Qualitäten durch den Abend.

>, am 07.03.2024 um 19.00 Uhr

- Roulade vom Schwarzfederhuhn -
Garnele, St. Jacques, grüner Spargel, Wildkräuter

- Medaillon vom Kalb mit Briochekruste -
Trüffel, Lauch, Karotte, Kartoffel

- Kürbis-Schokoladenmousse -
Birne, Apfel

Wir freuen uns auf einen genussvollen Abend gemeinsam mit

Die Plätze sind begrenzt - alle Infos zu unseren Events und Reservierungen unter
https://chapeau-la-vache.de/news/

Soirée Truffe

Wenn dir das Jahr einen extra Tag schenkt, dann feiere ihn gebührend!
Den 29. Februar begeht das Team des Chapeau la Vache mit einem
eleganten 4 Gang Trüffelmenü mit Edeltrüffel aus Umbrien von Elisabetta Fortana.

> 29.02.2024 um 19.00Uhr

Aperitif
Crémant de Bourgogne

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Roulade vom marinierten Lachs
Trüffel Crème Fraîche, Forellenkaviar, Krustentiervinaigrette

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Trüffelspinat
pochiertes Landei

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Medaillons à la Rossini vom Kalb
Lauch Mimosa, Kartoffel-Trüffel Baumkuchen

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Ricottamousse
Canonita Orangenragout

Reservierungen und alle Infos zu unseren Events unter www.chapeau-la-vache.de oder telefonisch unter 0421 33 111 777

Für unser verführerisches 4 Gang Valentinstagsmenü morgen sind spontan noch zwei Tische frei - schnapp' dir dein/e Liebste/n und genieß einen romantischen Abend im Chapeau la Vache! 😍

Vive l’Amour >, 14.02.2024 um 19.00Uhr

Reservierung und Infos unter https://chapeau-la-vache.de/kontakt/

RICOTTAMOUSSE mit Canoneta Orangen-Ragout

Vive l'Amour!

Für das Jahr 2024 wünschen wir Euch Glück, Gesundheit, einen gesegneten Appetit und die ein oder andere wohlverdiente Stunde trauter Zweisamkeit. Zum Beispiel bei einem verführerischen 4 Gang Menü im Chapeau la Vache! 🥰

Valentinstagsmenü, 14.02.2024 um 19.00Uhr

Ceviche vom Skrei
Avocado

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Bouillabaisse Risotto
Jakobsmuscheln

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Duett von der Maispoularde
Garnele, Ofenlauch, Trüffelpüree

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Dessertvariation la Vache

€95 p.P.

Und...vernascht! War köstlich 🥰

Pünktlich zum Martinstag wurde am Samstag das traditionelle Martinsgansessen im Chapeau la Vache serviert. Was für ein gelungener Abend mit tollen Gästen, liebevollem Service, erstklassigen Weinen und einem gut gelaunten Küchenteam!

MENÜ

MARINIERTE GÄNSEBRUST
Kap Stachelbeeren, Sellerie

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ASIATISCHES GÄNSESÜPPCHEN
Kim Chi, gebackene Gänserilette

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DREIERLEI VON DER GANS
Rotkohl, Grünkohl, Maronen, Kartoffelknödel

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MANDARINE
weiße Schokolade, Mandeln

"Mach doch mal ein paar schöne Bilder am Samstag !"
Jens: "Okay, das mach ich!" 👉 BEHIND THE SCENES im Chapeau la Vache! 👈

Ein Traum aus Schokolade! Die erste Eigenkreation unseres neuen Pâtissiers Luca! 👈

DREIERLEI VON DER SCHOKOLADE
Schokoladenmousse, Schokoladensorbet, Schokoladenkuchen 🍫

Menüvorbereitungen! Immer mit ganz viel Liebe zum Detail! 🥰

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BOEUF TARTARE mit Kapern, Forellenkaviar, Ei und Senfsaat!

"La Tarte au fromage blanc" mit Passionsfrucht-Eiscreme

"Filet de Dorade"
Pulpo, Fingerlimetten, Tomaten Beurre-blanc, Brandade und Bohnen-Artischockengemüse
..findet Ihr ab sofort auf unserer aktuellen Speisekarte!

Einer unserer Bestseller! Bouillabaisse - Meeresfrüchte, Knoblauchbrotchips, Rouille

Kid’s welcome 🎈🤗 Pour les petits.

Gemeinsam Genießen verbindet und macht Spaß! Vor allem im Kreise unserer Liebsten. Daher ist es uns eine Herzensangelegenheit, auch unseren kleinsten Gästen eine sorgfältige Auswahl und leckeren Gerichten zu bitten, die von unserem küchentäglich frisch, aus regionalen Zutaten und mit viel Liebe zubereitet werden.

Gegrillte Wassermelone mit Burrata! Die perfekte Sommerkombi !

ROULADE DE BOEUF
Rinderroulade, Pilze, Rotkohl, Kartoffelpüree


3 Wo.

Le Loft im Chapeau la Vache - 150 qm stilvolle Behaglichkeit und Funktionalität, exklusiv für Deinen Workshop, Dein Meeting oder Seminar, für bis zu 60 Personen.

Endlich Frühling und die Herzen der Spargelfans schlagen höher! 🥰

👉🏻26.04.2023 um 19.00 Uhr👈🏻

Zur feierlichen Eröffnung der langersehnten Spargelsaison kreieren Küchenchef Jens Kommerau und sein fleißiges Team ein exklusives 4-Gang-Menü um das beliebte Frühlingsgemüse.

Amuse Bouche:
Spargel Tatar mit gebackener Auster

- Gratinierter Orangenlachs -
Sommertrüffel, Radieschen, Spargel

- Spargel Bärlauch Cappuccino -
Lardo, Garnele

- Piccata vom Kikokhähnchen -
Dreierlei Spargel

Erdbeerparfait
Erdbeer Rhabarberconfit, Zitronenmelisse, Piniencrumble