Küche13

🩷🍅🧡💛💚
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Reis ✨
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Pikantes Saiblingstatar mit Pistazienbisquit, weißem Spargel, Johannisbeere, Perlzwiebel und Erbsen
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🎹🎷🎺Heute Abend Lust auf ein Konzert?

CHRISTOPH IRNIGER PILGRIM QUINTETT aus der Schweiz zu Besuch bei uns!

Die Schweiz ist ein verlässlicher Quell spannender Jazz-Unternehmungen. Pilgrim zählt schon länger zu den herausragenden Bands – und zu den mitreißendsten. Das Quintett von Saxofonist Christoph Irniger folgt einem ganz eigenen Weg. In den musikalischen Abenteuern der Gruppe steckt jede Menge Gefühl und ein starker Sinn für‘s Kollektiv.

Pilgrim ist kein vorübergehendes Projekt, sondern eine stabile Band. Schon 2011 erschien das erste Irniger-Album unter dem verheißungsvollen Gruppennamen. Bei der Zusammenstellung hatte der Züricher, der auch in New York vernetzt ist, ein gutes Gespür für die richtige Chemie. Die Mitglieder kommen aus verschiedenen Ecken der Schweiz. Einige sind längst selber Bandleader, alle fünf mischen rege mit in verschiedenen Ecken des progressiven Schweizer Jazz-Schaffens. Dass Pilgrim kontinuierlich besteht und mit „Ghost Cat“ letztes Jahr bereits das fünfte Album veröffentlichte, spricht für die vielen Qualitäten der Ausnahmeformation.

Gehaltvolle Stück-Ideen und viel Freiraum für das improvisatorische Miteinander – bei Pilgrim stimmt die Balance. Das tiefe Vertrauen ineinander haben sich die fünf beharrlich erspielt. Über die Jahre war die Band in halb Europa unterwegs. Auch im Rahmen einer Bremer jazzahead! beeindruckte Irnigers Band nachhaltig. Manche schätzen besonders die dynamische Kraft. Im Begleittext zum vorigen Album wiederum schwärmt der Autor von der „atemberaubenden Schönheit, Menschlichkeit und Zärtlichkeit“. Facetten einer vielfarbig aufspielenden Band mit einem gänzlich eigenständigen Sound und Profil.

✨Eintritt 25€
✨Buchung über [email protected]
✨MENSA13, Dechanatstraße 13
✨heute 22.03.2024 um 20Uhr

🔥🔥🔥Weinmenü-Abend 🔥🔥🔥
Küche13 meets Weingut Prinz von Hessen

In Johannisberg im Rheingau liegt das Weingut Prinz von Hessen, das Philipp Landgraf von Hessen 1957 erwarb und ins Portfolio der Hessischen Hausstiftung aufnahm.

Das Weingut ist Mitglied im Verband der Prädikatswinzer (VdP) und zählt zu den bedeutendsten Riesling-Herstellern Deutschlands.

Zahlreiche Auszeichnungen reflektieren das hervorragende Qualitätsniveau der Weine, etwa bei der International Wine Challenge (IWC) oder dem Decanter Award.

✨Wir freuen uns gemeinsam mit dem Team von „Prinz von Hessen“ Euch folgendes Menü zu präsentieren:

‼️5-Gang-Menü‼️

1. Mille Fieulle vom Wan-Tan mit Hummer, Kimchi, süß-saure Shii-Take Pilze, Erdnuss, Ingwer und Orangen-Honigsauce
🍷dazu 2022 Riesling CLASSIC

2. Winterkabeljaufilet im Kombualgenschaum, zweierlei Petersilienwurzel, Flower Sprouts und Möhren
🍷dazu 2022 Kabinett ROYAL

3. Seeteufelfilet in leichter Senfsauce mit Blattspinat, Schwarzwurzel und Knollensellerie
🍷dazu 2022 Weißburgunder

4. Ochsenbacke im Thymianjus mit Lauchgemüse, Rauchmandelpüree, Möhre und Petersilienwurzel
🍷dazu 2022 Merlot

5. Kirsch-Pfeffereis mit Cheesecakecreme, Schokoladencrumble und eingelegten Kirschen
🍷dazu 2008 Johannisberger Klaus Auslese

🥕Vegetarisches Menü auf Anfrage möglich🥬

+++Änderungen je nach Verfügbarkeit der Ware vorbehalten+++

⚠️Die Details:

Datum: Donnerstag 15. Februar 2024
Uhrzeit: 18:30Uhr Empfang // 19Uhr Beginn des Menüs
Ort: MENSA13 - Dechanatstraße 13, 28195 Bremen
Preis: 90€ pro Person
- beinhaltet das Menü und die Weinbegleitung, alle weiteren Getränke extra

Um eine verbindliche Anmeldung per Email an [email protected] wird gebeten.

Foto: Weingut Prinz von Hessen

Tatar vom Thunfisch und andere Spielereien
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Wir wünschen Euch ein wundervolles 2024 und freuen uns sehr auf das neue, gemeinsame Jahr mit Euch und sagen auf diesem Weg einmal DANKE! 🍀🎉🍄

Mit einigen von Euch hatten wir wieder die Gelegenheit Silvester gebührend mit einem Menüabend zu feiern 🤩
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Guten Appetit! ✨

Küchenpost #646

J*p, so kann sich ein Kreis schließen.
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Gekochte Sahne
…und Euch ein schönes Wochenende!
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Küchenpost #641

Das Dessert ist nicht ganz mit rauf gekommen 😅

Ihr findet unsere aktuelle Speisekarte auch auf www.kueche13.de

Guten Appetit! ✨

Küchenpost #640

Unsere Speisekarte vom 29.08. bis zum 09.09.2023

Guten Appetit! ✨

Tadaaa! Tatar.
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Küchenpost #639

Schönes Wochenende Euch allen!

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We are back 🔥
…und jetzt erstmal allen eine gute Nacht
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Liebe Gäste,

auch wenn der Sommer anscheinend immer noch Pause macht, sind wir ab morgen aus unserer wieder zurück!

Wir freuen uns auf Euch und wünschen Euch guten Appetit!

Eure Küche13

👩‍🍳🧑‍🍳👨‍🍳BIST DU KOCH (m/w/d)👨‍🍳🧑‍🍳👩‍🍳

…und hast Lust Teil unseres Teams zu werden?

Dann schreib uns eine kurze Email mit ein paar Eckdaten über Dich und wir schauen, dass wir uns zu einem persönlichen Gespräch mit Dir verabreden!

📧 [email protected]

Wir freuen uns auf Dich!

Deine Küche13

🔥🔥🔥Teilen sehr erwünscht 🔥🔥🔥

Liebe Gäste,

unsere Speisekarte von 02.05. bis zum 13.05.2023.

Wir wünschen Euch guten Appetit!

* Gebackener Burrata mit Saubohnen, roh marinierter Spargel-Bärlauchsalat, Papaya und 7-Kräutercreme 17

* Falafel mit pikanter Auberginencreme, Bulgur, Radieschen, geschmolzene Tomate und schwarzem Knoblauch 16

* Wildkräutersalat in Vinaigrette mit Croûtons und Parmesan 12

* Spargelcremesuppe mit geräucherter Makrele, Ketakaviar, Wachtelei und Pumpernickelcrumble 11

* Frische Pasta mit gebratenen Calamaretti, Oliven, Chili und Fenchel in leichter Orangen-Safransauce 25

* Erbsrisotto mit gebratenen Shii-Take Pilzen, Estragonschmand, gebackenem Lauchstroh und Parmesan 22

* Spargel-Spinattarte mit Parmesanschaum, gerösteter Blumenkohl, Möhre, Kartoffelstroh und Petersilienwurzelcreme 24

* Rotbarschfilet mit Misohollondaise, buntem Spargelgemüse, Shii-Take-Tempura, Erbscreme und gerösteten Kartoffelwürfel 32

* Rosa gebratene Lammhüfte im Spitzmorchelrahm, grüner Bohne, Kapernspinat und mediterranem Kartoffelstampf 31

* Käseauswahl 14

* Schokoladen-Kumquattarte mit Holunderparfait und Limettenschaum 12