Sydney & Frances

Diese Woche im Angebot: Cape Herb & Spice Greek Lemon & Herb Rub 🇬🇷
Ein Gewürz basierend auf Meersalz, dass die typisch mediterranen Aromen miteinander vereint 🥗😋

Entdecke die Geheimnisse von Shakshouka 🍳🌿
Ursprünglich aus Nordafrika, begeistert dieses Gericht Weltweit. Perfekt gewürzte Tomatensauce, pochierte Eier und frische Kräuter - ein kulinarisches Abenteuer! Wusstest du, dass es oft zum Frühstück oder Brunch serviert wird? 😋

Diese Woche bekommt ihr die leckere Shakshouka Base von für nur 1,75€
Ganze 50% Prozent reduziert 🎉
Habt ihr schonmal Shakshouka probiert? 😋

Entdecke die faszinierende Welt der Vanille! 🌟 Wusstest du, dass diese köstliche Orchidee ursprünglich aus Mexiko stammt und nach Safran das zweitteurste Gewürz der Welt ist? 🍦🤤

Vanille-Liebhaber aufgepasst! Diese Woche wird es süß: Bis Sonntag bekommt ihr unsere beliebte Vanille Paste von für 4,79€ statt 5,99€ 🍦🍰

Wusstest du schon, dass Vögel immun sind gegen die Schärfe von Capsaicin? Sie können die schärfsten Chillis der Welt fressen, ohne ein Feuerwerk im Mund zu spüren.
Wieviele der Fakten kanntest du schon? ❓🔥🌶️

Hier kommt ein Angebot für alle, die es gerne etwas schärfer mögen. Das Produkt der Woche ist die “Stokes Habanero Hot Sauce” 🌶️🔥
Ganz neu bei uns im Shop und diese Woche statt 5,99€ für nur 4,79€ erhältlich.
Mit einem Inhalt von 271 ml bietet die Sauce genügend Schärfe für zahlreiche kulinarische Abenteuer! 🤩
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Neues Rezept: Luftiges Focaccia mit Kirschtomaten und Salzflocken 🤤

https://sydneyfrances.com/recipes/Luftige-Focaccia-mit-Kirschtomaten-und-Salzflocken

🎃Feierst du Halloween?🎃👻🔥

ANUGA-Messe in Köln - ein Erfolgs-Bericht Vom 07. bis 11. Oktober 2023 trifft sich bzw. traf sich die internationale Lebensmittel- und Getränkebranche wieder zur Anuga (Allgemeine Nahrung-und Genussmit

Wer clever ist, hat immer welches dabei: Richtig gutes Meersalz. Wir empfehlen aber nicht diese süßen 1-g-Päckchen vom feinen Maldon Sea Salt, sondern direkt eine vernünftige Packungsgröße 😅 Passt einfach immer und wertet von Steak über Desserts bis hin zu Street Food wirklich alles auf!
Von 50 g bis zum 1,4-Kilo-Eimer - bei uns im Onlineshop könnt ihr euch eindecken. Und psssst.... Kenner packen direkt ein Päckchen vom genialen Rauchsalz mit in den Korb 😎🤫

Wer ist noch ready für einen goldenen Oktober draußen am Grill? Wir definitiv - und mit den Cape Herb Rubs und Gewürzmischungen wird es garantiert unwiderstehlich lecker. Beispiel gefällig? Klassisch südafrikanisches Braii über offenem Feuer und dazu kross geröstete Kartoffeln! Da geht der Sommer glatt nochmal in die Verlängerung! 😎

September-Zeit = Ajvar-Zeit! 😎 Ok, nicht unbedingt in Deutschland, aber so ziemlich in ganz Südost-Europa steht dieser Tage die Ernte der sonnengereiftesten, saftigsten und aromatischsten Paprika an. Und die Weiterverarbeitung der pikant-süßen Schoten zu feinstem Ajvar. Bekannt ist die aromatische Paste von Kroatien bis nach Mazedonien und gehört unbedingt auf einen reich mit köstlichen Mezze und Gegrilltem gedeckten Tisch.
Bei uns im Shop könnt ihr euch den Spätsommer gleich gläserweise für daheim bestellen und seid top gewappnet für den grauen Herbst. Egal, ob zum Steak, Grillgemüse, als Basis für die nächste Pastasauce oder einfach pur mit fluffigem Brot - das Zeug von Pelagonia macht einfach süchtig!
https://sydneyfrances.com/pelagonia-aivar-314g/

🥒🥚😋 Leute mit Zucchini-Schwemme im Garten lieben diesen Trick. 🥰 Und alle anderen auch, denn dieses Rezept für saftige Zucchini-Frittata ist ultra lecker und im Handumdrehen gemacht! Achso ja, saisonal und gesund sowieso! 🤩
Die Zucchini werden dazu einfach geraspelt und zusammen mit verquirlten Eiern, dem mediterranen Kräuter-Mix von Cape Herb und Parmesan ganz unkompliziert in einer ofenfesten Form (oder dem Römertopf - Das Original, wie bei ’ Kochbook) gebacken. Quasi ein riesengroßes, sommerliches Omelette! 😜
Für das Rezept benötigt ihr:
8 Eier
1 kg Zucchini
1 TL Salz
1 EL Cape Herb Mediterranean Roasts
120 g Parmesan, gerieben
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
2 EL frischer Basilikum gehackt
2 EL frische Petersilie, gehackt
frischer Thymian, nach Geschmack
1. Zucchini grob raspeln, mit dem Salz vermengen und 15-20 Minuten stehen lassen. Anschließen mit den Händen oder in einem feinen Tuch ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
2. Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
3. Eier in einer großen Schüssel verquirlen und mit den übrigen Zutaten und der Zucchini vermengen.
4. Masse in den Römertopf oder eine Ofenform geben und ca. 30 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen und noch warm aufschneiden und servieren.

Kennt ihr unsere Ballymaloe Saucen eigentlich schon? Vor ein paar Monaten haben wir die leckeren Mischungen nach Familienrezept nach Deutschland gebracht und können mittlerweile garnicht mehr drauf verzichten.🤩
Das Original Relish ist der Kracher, aber ihr solltet unbedingt auch das pikante Pepper Relish uuuuund die köstliche Irish Stout Sauce probieren. Aber Vorsicht: Suchtgefahr!😎
Fotos by Julius Nohr
https://sydneyfrances.com/ballymaloe/

Sündig lecker und richtig hübsch 😄 Churros sind mittlerweile in Deutschland weit verbreitet. Was viele nicht wissen - sie sind auch total einfach zuzubereiten (sofern man keine Angst vor einem Topf heißen Fetts hat). Für uns darf die obligatorische Schokosauce gerne auch einen kleinen Kick haben. 🌶 Eine Prise Cape Herb Chipotle Chiliflocken bringt einen Hauch Schärfe und Raucharoma an den spanischen Klassiker! 🥵😍

Hier ein schnelles Rezept für euch 😏 Ihr braucht:
- 250 ml Milch
- 50 g Zucker
- 100 g Butter
- 200 g Mehl
- 4 Eier
- 1 EL Zimt
- 4 EL Zucker
- 200 ml Schlagsahne
- 100 g Zartbitterschokolade
- 1 Prise Cape Herb Chipotle Chiliflocken
- Frittieröl

Zubereitung:
1. Milch, Zucker und Butter bei mittlerer Hitze langsam zum Kochen bringen, so dass die Butter komplett geschmolzen ist.
2. Gesiebtes Mehl in einem Rutsch in den Topf geben und zunächst mit einem Schneebesen rasch verrühren. Anschließend mit einem Rührlöffel kräftig rühren, bis sich auf dem Topfboden eine helle Schicht bildet. Vom Herd nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.
3. Eier nacheinander zugeben und vollständig untermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Masse in einen Spritzbeutel füllen und Frittieröl in einem Topf auf 160 °C erhitzen. Churros portionsweise in das heiße Fett geben und goldbraun ausbacken. Mit einer Schaumkelle aus dem Fett nehmen und anschließend auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
5. Zimt und Zucker mischen und die Churros darin wälzen.
6. Sahne in einem kleinen Topf aufkochen, vom Herd nehmen und die feingehackte Schokolade darin unter Rühren auflösen. Mit Chiliflocken abschmecken und zusammen mit den Churros servieren.

https://sydneyfrances.com/Cape-Herb-Rub-Chipotle-Chilli-80g/275028

Knusprig, rauchig und einfach wahnsinnig vielseitig - Rauchsalz ist DER Geheimtipp in der Küche. Passt auf einem edlen Stück Fleisch, bringt aber genausogut Geschmack und den gewissen Kick an vegetarische Gerichte oder so einfach Sachen wie ein simples Butterbrot! 🤩
Wir haben mit den Maldon Salt Flakes natürlich gleich mal das Beste in petto. Handgeschöpft und schonend über Eichenholz geräuchert. Keine Chemie, kein Schnickschnack! 🥰
📸 Julius Nohr
https://sydneyfrances.com/Maldon-Smoked-Meersalzflocken-125g/153150

Nordsee trifft Levante 🤩 Chris von hat unser tolles Hummus mit gerösteter Paprika von Mezete einfach mal ganz „nord-deutsch“ mit Krabben-Stullen serviert und wir finden den Anblick einfach nur meeeeega lecker! Die samtige Kichererbsencreme kann halt wirklich super als „gesunde“ Alternative zu Mayo und Co. verwendet werden! Danke Chris für die tollen Bilder! ✌️
https://sydneyfrances.com/Mezete-Gourmet-Hummus-Geroestete-Paprika-215g/220315

Kleiner Throwback zum vergangenen Sonntag 😍 10 Jahre Meatup Cologne - klar, dass wir uns das nicht haben entgehen lassen und in fast voller Teamstärke und geilen Produkten im Gepäck aufgelaufen sind! Es war wie immer grandios: Menschen, Stimmung, Essen... danke lieber Martin Montmartre-Simpson für die tollen Events, mit denen du uns (nicht-nur-) Kölner immer wieder zusammenbringst. Und danke an Sebastian Budnik für die meeeega Bilder! 🤩😲

🫐🍰 Grade ist Hochsaison für Beeren aller Art - und was könnte man schöneres daraus machen als einen saftigen, fruchtigen Sahnekuchen. 🎂😋 Für dieses Rezept dürft ihr sogar komplett auf tierische Gelatine verzichten, denn die Füllung wird komplett pflanzenbasiert mit Agar Agar Flocken von Clearspring angerührt. Die Flocken lassen sich super dosieren und machen eure Sahnecreme richtig schön stabil!
Das Rezept findet ihr auf unserer Homepage! Happy baking!
https://sydneyfrances.com/recipes/Rezepte/Heidelbeer-Kaese-Sahne-Torte

Wisst ihr eigentlich, wer dafür sorgt, dass ihr unsere Hammer-Produkte in ganz Deutschland bekommt? Wir verraten es euch: Das macht Stefan Mühle 🥰 Seit 5 Jahren ist er deutschlandweit bei Händlern und Märkten für uns unterwegs, organisiert, plant und ist dabei auch noch ein Herzens-Kollege! 🥹
Danke für deinen sagenhaften Einsatz, lieber Stefan, wir sind froh, dich bei uns zu haben! Auf die nächsten 5! 🥳🎂

Unsere Mezete Gourmet Produkte bei REWE Homberg 😍🙏👋

Taucht ein in die Welt der köstlichen Mezete Gourmet Produkte! 🍽️🌱 Bei uns findet Ihr eine Auswahl an leckeren und gesunden Köstlichkeiten für Eure Genussmomente. Holt Euch die besten Delikatessen direkt zu Euch nach Hause und verwöhnt Euch mit mediterranen Geschmackserlebnissen. Bon Appétit! 😋😍

Lust auf Karibik auf dem Teller? 🏝 Dann solltest ihr den jamaikanischen Klassiker „Jerk Chicken“ mal ausprobieren. 🍗 Die typische Würzmischung aus Scotch Bonnet Chillies 🫑 und jeder Menge Piment findet ihr direkt fertig in unserem Carribean Jerk Rub von Cape Herb and Spice. 😎
Daraus einfach eine aromatische Marinade anrühren, euer Hähnchen über Nacht marinieren und ab auf den Grill mit dem Gockel. 🙌 Gegrillte Maiskolben oder Süßkartoffel-Taler passen mit ihrer leichten Süße übrigens mega gut dazu!
https://sydneyfrances.com/Cape-Herb-Gewuerzsalz-Caribbean-Jerk-100g/275003

Der Sommer ist zurück 🌞 - und damit auch die Lust auf sonnige Gerichte a la TexMex! Wie wär’s zum Beispiel - passend zum Freitag - mit Garnelen-Quesadilla? 😋
Die Garnelen könnt ihr mit etwas Chipotlepaste, Salz, Zucker und Limettensaft marinieren. Dann einmal über die Plancha oder durch die Pfanne ziehen, die Tortillas mit Käse, Avocado, Garnelen und allem, worauf ihr sonst noch Lust habt füllen, falten und von beiden Seiten anrösten, bis der Käse richtig schön „schlonzig“ ist 😅
Dip dazu und ran an die Wraps! 🥰
Die Chipotle-Paste findet ihr übrigens zusammen mit vielen anderen Produkten von Gran Luchito hier: https://sydneyfrances.com/gran-luchito/

Verliebt in diese köstlichen vegetarischen Kichererbsen-Puffer! 🌱💫 Mit der exotischen Garam Masala Mischung von Cape Herb and Spice werden sie zu einem wahren Geschmackserlebnis. 🍽️
Diese Gewürzkombination mit Kreuzkümmelsamen, Fenchelsamen, Kardamomkapseln, Nelken und Curryblättern verleiht den Puffern eine exotische Note, die echt verboten köstlich ist. 😋🔥 Schließ deine Augen und lass dich von den Düften in die fernen Straßen Indiens entführen, während du diese saftigen Leckerbissen genießt. ✨🇮🇳
Rezept Kichererbsen Bratlinge:
2 mittelgroße Zwiebeln
3 Karotten
2 EL Pflanzenöl
180 g Erbsen
1 Knoblauchzehe
3 EL Cape Herb & Spice GARAM MASALA
1 rote Chilischote
2 Dosen Kichererbsen (insgesamt 800 g), abgetropft
½ Bund Koriander
½ TL Salz
2 Eier
2 EL Weizenmehl
120 g Semmelbrösel/Paniermehl
Pflanzenöl
Für die Kichererbsen Bratlinge: Zwiebeln und Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Karotten schälen und raspeln. Chilischote waschen, Kerngehäuse entfernen und fein hacken. Koriander waschen, trocken schütteln und hacken.
Zwiebeln und Karotten bei mittlerer Hitze in Pflanzenöl anschwitzen. Knoblauch, Cape Herb & Spice GARAM MASALA und aufgetaute Erbsen zugeben und unter Rühren eine weitere Minute garen. Anschließend vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Kichererbsen mit dem Standmixer oder Pürierstab pürieren (ggf. etwas Wasser zugeben). In einer Schüssel mit dem gedünsteten Gemüse vermengen. Chili, Salz und gehackten Koriander zugeben. Mit Salz, ggf. Chili und Cape Herb & Spice GARAM MASALA Gewürzmischung abschmecken. Eier und Mehl zugeben und vermengen.
Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze heiß werden lassen. Bratlinge mit nassen Händen ausformen und in Paniermehl wälzen.
Hitze reduzieren und die Bratlinge von beiden Seiten goldbraun ausbacken.

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🍲🌶 Erfrischend und dabei trotzdem das richtige für 7 Tage Regenwetter - dieses grüne Thai Curry, gespitzt mit Kaffir-Limetten-Blättern und authentischen Gewürzen ist zumindest ein kleiner Trost bei diesem verregneten Sommer. 🙃
Und weil wir alle diesen gerade dringend brauchen, gibt es das Curry Kit momentan als Angebot zum klitzekleinen Preis bei uns im Shop. Die Kokosmilch, grüne Currypaste, Kokoszucker, rote Chilies und Kaffir-Limettenblätter findet ihr alle im Set enthalten. Das einzige was ihr tun müsst: Entscheiden, was sonst noch in euer Curry wandern darf! 🙌
https://sydneyfrances.com/deSiam-Green-Thai-Curry-Kit-260g/340162

Habt ihr schonmal Gemüse oder Fisch in Tempura-Teig ausgebacken? 😋 Richtig gemacht, legt der japanische Teig aus extra stärkehaltigem Mehlmix, Ei und Wasser sich wie ein Hauch von Nichts um die Zutaten eurer Wahl und schmilzt beim Reinbeißen wie Butter auf der Zunge! Ein paar Maldon Meersalzflocken für extra Geschmack und Knack und der Snack ist perfekt 😍
Damit es auch zuhause so perfekt klappt wie bei den Zucchiniblüten auf dem Bild, müsst ihr nur 3 Tricks beachten: 1️⃣ Verwendet zum Anrühren des Teigs auf jeen Fall eiskaltes Wasser beim Anrühren des Teiges. Das kalte Wasser sorgt für ein extra luftiges und krosses Ergebnis. 2️⃣ Das Mehl macht’s: Im Asia-Shop findet ihr spezielles Tempuramehl, welches mit Stärke angereichert wurde - oder ihr mischt selbst Speisestärke zu gleichen Teilen mit Weizenmehl 🤓 3️⃣ Überrührt den Teig nicht. 15 Sekunden kräftiges Rühren mit einem Schneebesen reichen völlig aus. Kleinere Klümpchen machen garnichts! Zu langes Rühren macht den Teig matschig und verhindert, dass er so luftig-kross ausbackt wie auf dem Bild 😔
Lust bekommen? Hier ist unser Grundrezept (der Teig reicht grob für 2 Personen, je nach Menge und Größe der Zutaten, die ihr frittieren möchtet):
120 g eiskaltes Wasser
1 Ei
100 g Weizenmehl
100 g Speisestärke (etwa Maisstärke)
1/2 TL Salz
Bei der Zubereitung haltet ihr euch einfach an unsere Tipps. Das Öl sollte etwa 170 °C heiß sein ☝️