Metabolic Balance

Na, wer nutzt das schöne Wetter heute auch zum Grillen? Metabolic Balance und ein leckerer Grillabend passen gut zusammen, auch schon in Phase 2. Fisch, Fleisch, Geflügel grillen und dazu ein leckerer Salat oder gegrilltes Gemüse. Auch Gemüsepakete mit Feta und vielen leckeren Kräutern schmecken herrlich vom Grill.
Wer noch Inspiration für leckere Salatsaucen braucht, schaut ein bisschen weiter unten, dort gibt es drei Ideen ohne Öl. Diese findet ihr auch als Video auf unserem YouTube Kanal.

Lasst es euch schmecken und genießt die Sonne!

Nächste Woche finden kostenlose Info-Abende mit Silvia Bürkle statt. Wer in der Nähe ist, kann gerne am Dienstag, den 18.6. bei uns in Isen vorbeischauen. Außerdem findet am Donnerstag, den 20. Juni ein Infoabend via zoom statt. Schreibt uns einfach eine E-mail an [email protected] und meldet euch an. Wir freuen uns auf euch ☺

Habt ihr schon mal die Schale von Zitrusfrüchten zum Würzen oder Dekorieren genommen? Wenn nicht, dann wird es höchste Zeit! Egal in welcher Metabolic Balance Phase ihr seid und ob ihr überhaupt Zitrusfrüchte auf dem Plan habt: Die Schalen von z.B. Bio Zitrone,-Orange,- Grapefruit, -Mandarine,.... könnt ihr wunderbar zum Aufpeppen eurer Speisen verwenden.
Achtet dabei bitte auf Bioqualität, da die Schale der konventionellen Zitrusfrüchte stark belastet ist!
Einfach das Obst waschen, trocken tupfen und dann mit einem Zestenschneider feine Streifen abziehen, mit einer Reibe fein abreiben oder das ganze Obst schälen, die Schale trocknen und mit einem Mixer mahlen.
Der Abrieb schmeckt erfrischend z.B. im Frühstücksjoghurt oder Haferflocken. Er verleiht asiatischen Gerichten einen super Kick und ist auch für Suppen oder Salate ein absoluter Geheimtipp.

Tipp: Einfach Pergamentpapier auf eine Reibe pressen, so dass sich die Zacken durchdrücken und dann reiben. Anschließend ganz einfach wieder abnehmen und lästiges Auskratzen der Zwischenräume wird vermieden.

Auch wenn der Sommer noch etwas auf sich warten lässt, kommt man mit Tomate-Mozzarella in beste Sommerlaune, findet ihr nicht? Dazu noch ein leckeres Roggenbrot und viel Basilikum oder Ruccola. Ein hochwertiges Olivenöl darf nach den ersten 14 Tagen natürlich auch nicht fehlen! 🍅🥗🤤
Genau richtig für die Mittagspause im Büro!

Als altes Naturheilmittel gelten die getrockneten Papayakerne aus reifen Früchten, die in den Tropen als natürliche Darmputzer und Fettverbrenner eingesetzt werden: Neben Senfölen in hoher Konzentration, die ihnen ein pfefferartiges Aroma verleihen, sind sie besonders reich an Papain.

Die Papayakerne aus der Frucht nehmen, das restliche Fuchtfleisch mit einem Küchentuch abreiben und die Kerne verteilen, so dass sie nicht übereinander liegen. Entweder an der Luft trocknen (dauert ca. 2-3 Tage) oder bei 50 Grad im Ofen trocknen lassen (ca. 2-3 Stunden).

Je drei bis fünf Papayakerne mehrmals am Tag nach jeder Mahlzeit zerkaut und mit viel Wasser geschluckt, wirken Fäulnisprozessen im Verdauungstrakt entgegen und unterstützen die Regeneration des Darmmilieus. Sie können auch super in der Pfeffermühle gemahlen werden und zum Würzen verwendet werden.

✔1 Portion Joghurt
✔1 Portion Blaubeeren
✔optional: etwas Zimt

Einen Teil der Blaubeeren zur Seite legen, den Rest der Blaubeeren mit dem Joghurt und etwas Zimt pürieren. Die restlichen Blaubeeren unterheben. Ihr könnt den Joghurt auch schon gut am Abend vorbereiten und über Nacht ziehen lassen, für ein schnelles Frühstück am Morgen und einen leckeren Start in den Tag!

Lasst es euch schmecken! 🥰

Durch eine gesunde und abwechslungsreiche Ernährung fühlt man sich körperlich fitter💪, hat deutlich mehr Energie🚀, ist weniger oft krank und schläft besser😴. Gesunde Ernährung bedeutet auch weniger Stress für den Körper. Der Organismus muss sich weder mit schädlichen Stoffen herumschlagen, noch fehlt es ihm an vitalen Nährstoffen.

Eine ausreichende Trinkmenge, viel frisches Gemüse und Obst, gesunde Fette und Eiweiß, und Essenspausen, in denen der Körper sich erholen kann, sorgen für mehr Energie.

Und hier ist Salatsauce 3 von 3: Orangendressing. Ihr braucht:

✔ Saft einer halben Orange (andere Hälfte klein schneiden und in den Salat geben)
✔ 1 EL Balsamico
✔ Salz, Pfeffer
✔ je ein 1/2 TL Paprikapulver, getrockneter Koriander und Kreuzkümmel

Und jetzt müsst ihr einfach alle Zutaten miteinander verrühren und über den Salat geben. Guten Appetit!

Welches der drei Dressings habt ihr schon mal probiert? Was ist euer Favorit? Oder habt ihr noch ganz andere Ideen für ölfreie Salatsaucen?
Lasst es uns in den Kommentaren wissen. ☺

Heute stellen wir euch noch eine Variante für eine Salatsauce ohne Öl vor: ein Frischkäse-Dressing. Ihr braucht:
✔45g Frischkäse (Kuh-, Schafs-, oder Ziegenmilch
✔Kräuter (getrocknet oder frisch, z.B. Schnittlauch, Petersilie, Dill)
✔Salz und Pfeffer
✔ca. 3 EL Wasser (nach Belieben)

Kräuter klein hacken. Frischkäse, Kräuter, Salz und Pfeffer verrühren. Wasser hinzugeben und weiterrühren. Wenn man das Dressing flüssiger möchte, noch mehr Wasser hinzugeben.
Den restlichen Frischkäse eurer Frischkäseportion könnt ihr auf euer Brot schmieren und zum Salat essen.

Gleich für den nächsten Salat abspeichern! Lasst es euch schmecken 🥰

Habt Ihr ein Lieblingsrezept mit Karotten? Wir lieben Sie in jeder Variante. ❤️🥕
Nach dem Einkauf sollten die Karotten sofort aus ihrer Verpackung genommen werden und am besten im Gemüsefach im Kühlschrank gelagert werden. Das Laub von einem Bund Karotten sollte sofort entfernt werden, da die Karotten sonst schneller welken und weich werden.
Zum Wegwerfen ist es aber viel zu schade, denn es eignet sich gut für einen grünen Smoothie! Dazu einfach im Mixer das Grün von drei Möhren mit 400 Milliliter Wasser, 150g Babyspinat oder Römersalat, und einer Portion Obst (z.B. geschälte Orange, Mango und/oder Banane) und einem Esslöffel Leinöl pürieren!
Das ist doch mal Schlemmen vom Feinsten - schmeckt nicht nur spitze, sondern liefert auch ordentlich Power!

Wusstet ihr übrigens, dass die natürlich enthaltenen Alpha- und Betacarotine als Vorstufe des Vitamin A Karotten zum gesunden "Augen- und Haut-Gemüse" machen? Dazu kommen noch Vitamine B und E und ein hoher Gehalt der Mineralstoffe Magnesium, Phosphor, Calcium und Eisen sowie des Ballaststoffes Pektin.

Achtung, immer auch ein bisschen Öl zur Karotte geben, weil die enthaltenen fettlöslichen Vitamine sonst nicht ihre Wirkung entfalten können.

Tipp: Sollten die Karotten doch mal „labbrig“/ welk werden, einfach in ein feuchtes Küchentuch wickeln oder in Wasser legen, dann werden sie wieder knackig. Dieser Tipp gilt für alle Wurzelgemüse-Arten.

Für diesen leckeren Hähncheneintopf braucht ihr:
✔ 1 Portion Hühnchen
✔ 1 Portion Gemüse (Zucchini, Tomate, Zwiebel, Karotte)
✔ 100-150ml Gemüsebrühe
✔ etwas Öl
✔ Paprikapulver, Salz, Pfeffer, und Chilli wer es gerne schärfer mag

Das Hühnchen in kleine Stücke schneiden
Hähnchenfilet in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Zucchini, Tomaten und Karotten waschen und in Würfel schneiden.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchenfleisch darin rundherum anbraten. Zwiebeln und weiteres Gemüse kurz mitbraten. Würzen und dann die Brühe dazu geben. Alles zugedeckt ca. 15-20 Minuten köcheln lassen.

Lasst es euch schmecken 🥰

Mit dem erinnert die WHO an ihre Gründung im Jahre 1948. Seit 1954 wird er jährlich am 7. April gefeiert.

Ein guter Anlass daran zu erinnern, welchen großen Einfluss die Ernährung auf unsere Gesundheit hat.

Wenn bei euch an Ostern hartgekochte Eier übriog geblieben sind, dann macht euch doch einen leckeren Eiersalat mit Spargel:

✔ 1 Portion Gemüse ( Spargel, Tomate und Salat)
✔1 Portion hart gekochte Eier
✔1 EL Balsamico Essig
✔Salz, Pfeffer, Salatkräuter
✔Öl oder Gemüsebrühe

Den Spargel in 4 cm lange Stücke schneiden.
Eine Pfanne erhitzen und die Spargelstücke entweder in Öl anbraten oder kurz in etwas Gemüsebrühe dünsten.
Salat und Tomaten waschen und schneiden. Das hartgekochte Ei pellen, in Achtel schneiden, und alles zusammen in eine Schüssel geben, mit Essig, Öl und Gewürzen abschmecken.

Guten Appetit!

Das gesamte Metabolic Balance Team wünscht Euch und Euren Lieben ein wunderschönes Osterfest und erholsame Feiertage!

Ostern steht vor der Tür. Die Zeit, in der die meisten Eier gegessen werden. Aber was steckt eigentlich in einem Hühnerei?
Durchschnittlich etwa neun Gramm Eiweiß, acht Gramm Fett, lebensnotwendige Omega-3-Fettsäuren, fast alle Mineralstoffe und Vitamine mit Ausnahme von Vitamin C.

Kein Wunder, dass es aus der modernen, gesundheitsbewussten Küche nicht wegzudenken ist: „Das enthaltene Nahrungsprotein ist biologisch besonders hochwertig und kann sehr gut in körpereigenes Eiweiß umgewandelt werden – notwendig für Muskelaufbau, Zellerneuerung sowie die Produktion von Enzymen und Hormonen“, so Silvia Bürkle, Ernährungswissenschaftlerin bei Metabolic Balance.

Ideal für Phase 2 ohne Öl, zeigen wir euch in den nächsten Wochen drei ölfreie Salatsaucen - heute mit Avocado. Ihr braucht:

✔ 20g Avocado
✔ Apfelessig
✔ Salz & Pfeffer
✔ Kräuter (z. B. Petersilie, Basilikum, Schnittlauch, Dill …)

Die Avocado mit etwas Wasser pürieren, mit Essig, Salz und Pfeffer würzen, etwas gehackte Petersilie oder andere Kräuter untermengen.

Wenn man Tomate oder Salatgurke auf seinem Plan hat, kann man, statt Wasser, auch davon etwas mit pürieren.

Wer keinen Essig verwenden möchte, kann etwas von seinem Obstanteil mit pürieren, um eine andere Geschmacksnote zu haben.

Gleich abspeichern und für den nächsten Salat merken!
Lasst es euch schmecken! 🥰