Daniela Brauer - Ernährungsberatung

7 Dinge, die du tun kannst, wenn dein Kind ein schlechter Esser ist Es kommt der Tag im Leben vieler Eltern, an dem ihr Kind entscheidet, dass es Obst oder Gemüse, Fleisch oder Fisch, Kartoffeln oder Reis nicht mehr mag...

Ich finde das auch!

"Wir haben eine ungesunde Einstellung zum Thema Ernährung" Dagmar Pauli ist Chefärztin Kinder- und Jugendpsychiatrie an der Psychiatrischen Universitätsklinik Zürich und arbeitet täglich mit essgestörten Jugendlichen. Mit Katharina hat sie darüber gesprochen, warum es falsch ist, Lebensmittel zu verteufeln, warum eine natürliche Einstellung zum Essen...

Gesunde Ernährung: Welche Tipps helfen wirklich? Wer sich über gesunde Ernährung informieren möchte, findet eine verwirrende Menge an Informationen, die sich teilweise auch noch widersprechen. Um Ihnen die Orientierung wenigstens ein bisschen zu erleichtern, haben wir einen Ernährungsberater nach seinen besten Tipps befragt.

Erstaunlich: Das passiert mit deinem Körper, wenn du jeden Tag Ingwer isst! Verblüffende "Nebenwirkung" >

Entlarvt: Diese 5 herzhaften Gerichte sind echte Zuckerbomben Wer gesund essen möchte, verzichtet häufig auf Süßes. Doch hättest Du gedacht, dass viele herzhafte Gerichte viel Zucker enthalten? Wir haben fünf Übeltäter entlarvt.

Regional und gesund

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Schluss mit Völlegefühl: Aus diesen 5 Gründen isst du zuviel - und so kannst du es endlich ändern! Gemütlicher Abend auf der Couch mit einem leckeren Teller Nudeln oder Pizza in der Hand – jeder kennt diese Situation. Doch gerade das Essen auf diese Art lässt uns oft zu viel essen. Mehr als du nötig hast.

Abnehmen: Mit diesen 5 Tricks kommt ihr schlank durch die Weihnachtszeit Es ist wieder so weit: Plätzchen, Glühwein und gebrannte Mandeln verlocken an jeder Ecke. Überall duftet es herrlich danach und Widerstand ist zwecklos. Doch spätestens nach den ersten Völlerei-Exzessen auf Christkindlmärkten und diversen Weihnachtsfeiern fühlen wir uns nicht mehr ganz so woh...

Achtung: Diese Lebensmittel darfst du kein zweites mal aufwärmen!

Sport und Kalorien sind Nebensache! Was dein Körpergewicht wirklich bestimmt Nicht die Kalorienmenge oder wie viel wir Sport treiben, ist ausschlaggebend darüber, ob wir schlank oder dick sind, abnehmen oder trotz Diäten mollig bleiben. Studien zeigen, dass ganz andere Faktoren darüber entscheiden.

Aber bitte nicht loben wenn es aufgegessen hat. Dein Kind soll mit dm Essen aufhören, wenn es satt ist!

Die 8 besten Tipps, wenn Dein Kind Extrawünsche beim Essen hat Je älter Dein Kind wird, desto selbstständiger wird es, auch in Bezug auf Vorlieben beim Essen. Diese Tipps können Dir beim Umgang mit Extrawünschen helfen.

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Ernährungsexpertin klärt auf: An diesem Gericht kann man sich problemlos satt essen

Zu viel Fruchtsaft schadet deinem Kind: DAS ist die perfekte Menge für jedes Alter Eine neue Studie erklärt, wie viel Saft Kinder täglich maximal konsumieren sollten.

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Wir alle lieben Süßes, egal ob Schokolade, Kuchen, Gummibärchen…. Ein Stück Schokolade kann Glücksgefühle wecken. Süßes dient auch als Belohnung oder als Seelentröster.
Wie komm ich jetzt dazu, Zucker als Gift zu bezeichnen? Da gilt, wie bei allem: Die Menge macht das Gift! Verschiedene Pflanzen, die als hoch giftig bekannt sind, werden in der Homöopathie zur Heilung eingesetzt, d.h. in ganz kleinen Mengen können uns diese sonst giftigen Pflanzen helfen. Ein Beispiel ist der Eisenhut. Hier reichen 1 bis 2 Gramm um tödlich zu sein, das entspricht ca. 3-6 mg des Giftes Akonitin im Eisenhut. (Daher bitte keine Selbstversuche!) In der Homöopathie hingegen wird Eisenhut zur Schmerzlinderung, bei Fieber und akuten Entzündungen eingesetzt.
Und wie ist es beim Zucker? Gegen ein Stück Schokolade oder ein Löffel Zucker im Kaffee ist nichts einzuwenden.
Aber ab wann wird es kritisch?
Man sollte weniger als 10%, besser weniger als 5% der Kalorien in Form von Zucker zu sich nehmen. Das entspricht im Durchschnitt etwa 50g am Tag, was 10 Teelöffel Zucker sind. Das klingt erst mal viel, denkt ihr. „So viel Süßes esse ich doch gar nicht!“
Das Problem ist, dass wir dabei nur an den Zucker in Süßigkeiten oder Kuchen denken. Besonders gefährlich ist aber der Zucker, der vielen verarbeiteten Produkten zugesetzt wird, wie in Cornflakes, Müslis, Säften (v.a. Nektare mit 100g Zucker pro Liter) oder Fruchtjoghurts (21g Zucker im kleinen Becher). Am schlimmsten ist der Zucker in Getränken, v.a. Limonade, da dieser, ohne dass man ihn kauen muss direkt schon aufgelöst aufgenommen wird und damit fast direkt ins Blut gelangt. Das sind jetzt alles süße Lebensmittel, aber wusstet ihr, dass auch vielen herzhaften Lebensmittelprodukten Zucker zugegeben wird? In Heringsfilet mit Tomatensauce sind pro Konserve knapp 10g Zucker enthalten, fertige Tomatensauce hat 7g Zucker pro Portion und ein Esslöffel Ketchup enthält 4g, also fast einen Teelöffel Zucker. Da kommen doch schnell 50g zusammen.
Und was passiert mit dem Zucker in unserem Körper?
Wer andauernd Zucker isst, braucht permanent Insulin. Dieses sorgt dafür, dass der Zucker in die Zellen aufgenommen werden kann. Bei zu viel Zucker, und damit zu viel Insulin, machen die Zellen irgendwann dicht und nehmen den Zucker nicht mehr auf. Auch die Bauchspeicheldrüse arbeitet dann irgendwann nicht mehr. Die Folge ist Diabetes Typ 2.
Leider - was viele nicht wissen – ist auch die Leber von übermäßigem Zuckerkonsum betroffen. Sie nimmt den Zucker auch ohne Insulin auf und baut daraus Fettspeicher. Dadurch wird die Leber immer dicker, es entsteht eine Fettleber, die sich entzündet und damit nach und nach ihre Funktionen einstellt.
In Deutschland gibt es 6-7 Mio. Zuckerkranke.
Darum achtet darauf, nicht zu viel Zucker zu konsumieren, sondern wählt bei Kohlenhydraten lieber Vollkorn. Bevorzugt für eine ausgewogene Ernährung zudem gute (ungesättigte) Fette und nehmt sowohl tierisches als auch pflanzliches Eiweiß zu euch. Denkt auch täglich an die 5 Portionen Obst und Gemüse!

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