Bierliebhaberei

In eine neue Brauerei gehen uns mit einem Bierflight einmal die Highlights der Brauerei. Dafür frage ich immer welche Biere sich am besten verkaufen. Trinkt ihr lieber Flights oder gleich in die vollen?

Lachs im Bordelaise-Style mit rote Beete Risotto und einfacher grüner Mojo. Schon sehr geil, aber noch besser mit dem passenden Bier. Dazu habe ich das Bavarian Ale von ausgewählt. Der Körper, die Karbonisierung und vor allem der schön leicht malzige und fruchtige Geschmack des Bieres ergänzt sich einfach super.

Es war jetzt das zweite Mal „Kellerschatzsuche“ bei mir. Und es macht jetzt schon unheimlichen Spss in den Keller zu gehen und für die Gäste die Kellerfunde hochzuholen um diese dann gemeinsam zu verkosten 😋 Zu im Keller gealterten Bieren gibt’s dann immer was Käse und Schokolade. So macht das doch Spaß!

Das Störtebecker Scotch Ale ist schon ein gewaltiges Bier. 9% Alkohol, einiges an Restsüße, Torfig & Karamellnoten. Da brauchten wir schon ein anständiges Essen dazu. Wir hatten einen grünen Kürbis im Ofen geröstet, und diesen dann mit Roquefort, Pastawasser, Knoblauch und Zwiebel vermengt. Die bissigen Noten des Kürbis und der intensive Roquefort sind tolle Gegenspieler zu dem Bier. Zudem hat die Schale dann noch ein wenig Biss.

Es gibt ja echt selten Fleischcontent bei mir auf dem Kanal. Liegt daran, dass ich auch einfach gar nicht so häufig Lust auf Fleisch habe. Gestern hatte ich aber Mega Lust auf eine schön deftige Roulade. Die hatte ich kurz davor bei auf dem Kanal gesehen. Da wurden wir auch direkt bei fündig. Da hab’s direkt noch ein passendes Bier dazu. Das Rookie IPA von ist ein super Gegenspieler zu der doch sehr kräftigen Roulade und kitzelt super das fruchtige aus dem Rotkohl und kommt mit seiner Intensität super mit der kräftigen Bratensauce, den gebratenen Knödel 😋 und dem Speck mit. Erstes Mal, dass ich die Kombination ausprobiert habe. Sicher nicht das letzte Mal.

Kellerschatzsuche heißt mein neuestes Projekt. Ich hole ein paar Biere aus meinem Keller hoch, mache ein wenig Food Pairing und trinke mit Bierliebhabern die edeln Tropfen. Das Event macht natürlich Mega Spaß!

Was ein schönes Food Pairing. Ich hatte noch ein Vanilla Oat Milk Stout im Keller. Das ist super gereift und bringt eine schöne Kombination von Vanille und Reifearomen. Und dazu dann noch einen selbst gebackenen Cookie. Haferflocken mit weißer Schokolade und Cranberries.

Was für eine leckere Kombination von Pasta mit Oktopus, Salat & Chili Bier von . Die Kombination ist insgesamt herrlich ausbalanciert und bringt genau das richtige Spiel zwischen den salzigen Meeresfrüchten, der Säure des Salats und der Sauce und der Schärfe des Bieres.
Da kann man richtig gut in Urlaubserinnerungen schwelgen. Was war deine letzte Bier-Foodpairing-Kombination im Urlaub.

Bei der Jahreshauptversammlung der Biersommeliers gab es dieses Jahr am Schulungstag einen Lehrgang zum Italian Grape Ale (IGA). Das ist ein italienischer Bierstil in dem man Bier mit Weintrauben in Form von Traubenmost verheiratet. Die Kunst dabei ist es das Bier so zu brauen, dass man so wohl Bier als auch die Traube herausschmecken kann.

Was sind eure Erfahrungen mit Italian Grape Ales?

Das ist so richtig Herbst in Südtirol. Leckere Schlutzkrapfen mit Spinat und Ricotta gefüllt. Dazu als passendes Food Pairing ein frisches Kastanienbier.

Wenn das mal kein perfektes Foodpairing für Sportler ist. Selbstgemachte Pasta mit einer Tomatensauce und dazu ein alkoholfreies Weizen von . Das gibt den vollen Carb-Load.

Was ein Foodpairing. Pizza mit fermentierten Kürbisketchup (mit Gewürzen, leicht spicy), Mozzarella, sous-vide Rinderfilet und Chimichurri trifft auf das heady Topper von . Das Bier natürlich I’m schönsten Glas von . Ein Traum!

Liebe Freunde,
ruhig ist es gerade hier. Da ich das alles nebenbei mache und gerade mehr Fokus auf Sport und Arbeit habe, ist es leider so. Aber da kommen noch ein paar coole Sachen dieses Jahr!

Wenn andere allerdings gerade wenig im Bereich Bier zu tun haben, dann geht es an deren Existenz.
Erinnert ihr euch noch an das tolle Interview mit Thorsten Schoppe?
Hier noch mal zum nach gucken:
https://youtu.be/UPd5ip2ha_Q

Der Thorsten brauch auf jeden Fall Hilfe. Gut nachzulesen im aktuellen Beitrag von Volker R. Quante - Bierblog: https://blog.brunnenbraeu.eu/?p=44147&fbclid=IwAR3MwoX380z_fdsd1025pL64sAFSwTEGNqwPTr_cx82ZqrO1mwpGEWTXTUo_aem_AXWOnr59wHiNLCC7PgASFuFzC6dnrNnvF_yH08UK6thHZJyDpUmf24dmmuS3hw1n2a0

Sharing is Caring und direktes Helfen gleich doppelt so gut!

Holy S**t! – Brunnenbräu Bier-Blog Holy S**t! 6. September 2023 Beer Nuggets, Meinungen und Gastbeiträge, Volker R. Quante 0 Nie hat ein Bier, das ich trinke, so zu den Nachrichten gepasst, die ich überbringen muss … Tja, Leute, es ist traurig, aber Corona und der verdammte, widerwärtige Krieg Russlands gegen die Ukraine bescher...

Ganz große Pizzaliebe trifft ganz große Bierliebe! 🍕🍺
Das Quadruple Abt 12 passt super zu einer Pizza mit Creme Fraiche, Mozzarella, Gorgonzola, Birne & Walnuss. Wäre das nicht mal was für dich ? 😉

Wenn du dir Benedikt Koch ins Boot holst, dann weißt du es geht definitiv in eine saure Richtung. In der Folge haben sogar die 5 Biersommeliers noch einiges gelernt.

Zum Video: https://youtu.be/Xcz1rfepDgo

Und zu den Kanälen der anderen:
Bierapostel
Feiner Hopfen
Biersommelier Holger Hoffmeister
Probierschule

Folge 05 - Hoppy Tasters - Kettle Sour - Das Bier hat doch kein Brett Schließe dich uns an und erlebe die Faszination der Bierwelt! Von traditionellen Sorten bis hin zu experimentellen Kreationen, Hoppy Tasters führt dich durch...

🍺🍨 Genieße den Geschmack des Sommers mit Westmalle Dubbel! 🌞🍻

Das Trappistenbier Dubbel von Westmalle ist ein wahrer Gaumenschmaus. Sein reiches Aroma, das von Karamell, dunklen Früchten und einer subtilen Würze geprägt ist, lässt Bierliebhaber dahinschmelzen. Aber wusstest du schon, zu welchem Sommerdessert dieses Bier perfekt passt?

🍓🍫 Lass dich von einem erfrischenden Beerensorbet verführen! 🍨🌿

Die fruchtigen Aromen des Beerensorbets harmonieren perfekt mit der Komplexität des Westmalle Dubbel. Die süße Säure der Beeren und die dunkle Schokolade des Bieres ergänzen sich zu einem Geschmackserlebnis, das dich an warmen Sommertagen in den siebten Himmel katapultieren wird.

Also schnapp dir eine Flasche Westmalle Dubbel, gönne dir ein köstliches Beerensorbet und lass dich von diesem himmlischen Duett verzaubern! 🍻🍨✨

Man liest so häufig Kölsch schmecke wie Wasser oder sei kein richtiges Bier.
In der dritten Folge wurden unsere 5 Biersommeliers gechallengt ein Kölsch blind zu erkennen. Ich finde die Aufgabe mega schwierig.
Schau mal wie sich die Biersommeliers angestellt haben:
https://youtu.be/5EuTAtL9iTA

Was denkst du? Hättest du es geschafft?

Tolle Performance Biersommelier Holger Hoffmeister, Bierapostel, Feiner Hopfen, Probierschule!

Nicht vergessen: es gibt tolle Bierpakete von Barnimer Brauhaus zu gewinnen! Video anschauen, am Gewinnspiel teilnehmen, Bier genießen!

Folge 03 - Hoppy Tasters - Kölsch - Beim Kölner Bier gibt's einiges zu entdecken In dieser spannenden Episode unserer Show müssen unsere fünf Biersommeliers ein einziges Bier blind verkosten und identifizieren: Kölsch! Taucht ein in die f...

Wow, war das eine Folge. Wer hätte gedacht, dass dieser eine Biersommelier so abliefert?
Wer?

Schau selbst:
https://youtu.be/zXWGZx2Bdxc

Und nicht vergessen: Es gibt im Video ein tolles Gewinnspiel mit Barnimer Brauhaus.

Folge 02 - Hoppy Tasters - Weizen - Kennt jeder die Bananenpower? Begleiten Sie fünf renommierte Biersommeliers auf YouTube bei einem mitreißenden Wettbewerb, bei dem sie sich dem einzigartigen Geschmackserlebnis eines trad...

Mein erster Besuch bei der lieben in der in Köln. Tolles Wiedersehen, tolle Location und tolles Bier.

Es waren sich alle einig, dass es sich bei dem Bier um ein Helles handelt, danach gab es dann aber doch leichte Unterschiede.

Alle 5 Biersommeliers haben abgeliefert. Starke Verkostung!

Und dann gibt’s in der Folge noch 1-2 (oder 3?) Bierpakete von Barnimer Brauhaus zu gewinnen.

Unbedingt reinschauen!

Zum Video:
https://youtu.be/leAW8IvznNs

Auch besuchen und liken:
Biersommelier Holger Hoffmeister Probierschule Feiner HopfenBierapostel

Folge 01 - Hoppy Tasters - Helles - Damit waren sich alle einig In der ersten Folge waren sich alle einig. Bei der Blindverkostung wussten alle, dass es sich um ein Helles handelt. Aber danach gingen die Meinungen doch ei...

Am Sonntag geht’s los mit der ersten Folge der ersten Bier-Gameshow der Bierliebhaberei.
5 erstklassige Biersommelier stellen sich der Challenge und zeigen ihre Sills am Glas.
Mit dabei: Feiner Hopfen, Bierapostel, Biersommelier Holger Hoffmeister, Probierschule,

Zur Folge: Folge 00 - Hoppy Tasters - Vorstellung der Teilnehmer

Folge 00 - Hoppy Tasters - Vorstellung der Teilnehmer Willkommen zu einem einzigartigen Wettbewerb der Geschmäcker! In diesem packenden YouTube-Event treten einige der bekanntesten und erfahrensten Biersommelier...

Wer kennt den Bierstil Golden Ale? Dabei handelt es sich um ein eher leichtes obergäriges Bier. In der US-Version fügt man noch fruchtige Hopfen dazu.
Mein erstes selbstgebrautes Bier war ein Golden Ale. Daher hat der Bierstil natürlich eine besondere Bedeutung. Das Big Wave von ist sicher eine der Referenzen für den Bierstil.

Mein Homeoffice Quick and Dirty Soulfood: Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Tofu anbraten, Currypaste dazu, Kokosmilch, TK-Asia-Gemüse, kurz kochen mit Miso, Agavendicksaft und Salz abschmecken und dazu Basmatireis. 🍲

Natürlich kann man auch in der Mittagspause auf ein wenig Food Pairing achten. Bei mir gabs was Säure, Frucht und Süße vom alkoholfreien Pastry Sour von dazu. 🍺

So yummy! 😋

Jasminblüten kannte ich bis dato eigentlich nur im Tee. In der Berliner Weiße von kommt die Jasminblüte schön zur Geltung und gibt dem Bier eine blumig frische Note.

Ein Dubbel aus der belgischen Trappistenbrauerei . Weißt du wofür die 6 steht? Kleiner Tipp: die stärkeren Biere der Abtei haben auch höhere Zahlen.

Das IPA von hat mich nicht so ganz abgeholt. Aber man kann ja mit Bier ganz gut kochen. Das IPA wurde in meinem Fenchel-Dill-Risotto schön herb. Das passt nicht nur super zum Fenchel sondern auch zu den in Chili, Honig und Sojasauce marinierten Süßkartoffelwürfel. Kochen mit Bier geht immer ganz gut.